Ricette tradizionali

Gamberetti e pomodori di Nelson House

Gamberetti e pomodori di Nelson House

Questa ricetta è adattata da una famosa ricetta di Poughkeepsie, la Nelson House di New York, un hotel ormai defunto famoso per ospitare i membri dello staff di FDR quando visitava la sua casa di Hyde Park.ALTRO +DI MENO-

1

lb gamberetti crudi, pelati e sgusciati

1

lattina di pomodori a cubetti, scolati (consigliato: pomodori a cubetti Muir Glen ™)

1

cucchiaino di basilico essiccato (o 1 cucchiaio di basilico fresco tritato finemente)

Sale e pepe a piacere

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  • 1

    Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungere i gamberi e cuocere, mescolando di tanto in tanto fino a quando non iniziano a diventare rosa.

  • 2

    Incorporare i pomodori a cubetti. Riduci la fiamma a un livello medio-basso e lascia sobbollire per 5-7 minuti, finché i gamberi non sono cotti e teneri. Non cuocere troppo.

  • 3

    Aggiungere il basilico, sale e pepe e mescolare bene.

  • 4

    Porziona una tazza di riso su ciascuno dei quattro piatti, facendo una leggera rientranza al centro. Dividete i gamberi e i pomodori in modo uniforme tra i piatti, aggiungendo un cucchiaio al centro del riso.

Nessuna informazione nutrizionale disponibile per questa ricetta

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Quando ero piccola, i miei fine settimana venivano spesso trascorsi a curiosare tra oggetti d'antiquariato in un negozio di spedizioni oa vendere etichette con mia nonna e mia madre. Mentirei se dicessi che non detesto entrambe le attività. Ma ora, da adulto, amo le cose vecchie: ci danno questa connessione con il modo in cui erano le cose. E molta saggezza può essere trovata nel modo in cui stavano le cose.

    A causa del mio dolce sport per l'antiquariato e le cose vecchie, ho diversi oggetti d'antiquariato, da una graziosa credenza a una collezione di brocche di whisky. Anni fa, ho iniziato a raccogliere la vecchia corrispondenza di inizio secolo. Un giorno spero di usarne un po 'per creare favolosi romanzi storici.

    Il mio interesse, più recentemente, si è rivolto ai libri di cucina vintage e alle ricette scritte a mano. La scorsa settimana è arrivato un nuovo lotto da eBay che includeva un ricettario degli anni '50 di famose ricette di famosi ristoranti. Tra questi c'era questa ricetta di Nelson House a Poughkeepsie, New York.

    La ricetta mi è letteralmente venuta fuori, dal momento che Poughkeepsie è vicino e caro al mio cuore. Sono cresciuto a Poughkeepsie e dintorni, quindi mi è sembrato destino adattarlo a una nuova ricetta. Se non hai sentito parlare di Nelson House (e probabilmente non l'hai fatto), era un famoso hotel a Poughkeepsie noto per essere il luogo in cui si trovavano i membri dello staff di FDR quando visitava la sua casa di Hyde Park. È stato chiuso negli anni '60 e la città ha cercato di demolirlo ... non sono sicuro che sia ancora in piedi. Qualcuno sa?

    Questa ricetta di gamberetti (chiamata Gamberi freschi marinati nel libro di cucina, Ford Treasury of Favorite Recipes from Favorite Eating Places, originariamente pubblicata nel 1950 - la mia copia è del 1955) è semplice e facile, il che ha sicuramente aiutato nel fascino.

    Per il mio adattamento, Nelson House Shrimp and Tomatoes, ho tagliato l'olio a metà e ho scambiato timo e prezzemolo con basilico. Inoltre, invece di servire sopra qualcosa chiamato "anello di riso cotto" (che cos'è?!?), Ti suggerisco di servirlo sul riso cotto.

    La ricetta prevedeva anche gamberi freschi… io ho usato gamberetti surgelati crudi, che sono facili e accessibili. Fai scorta quando saranno in vendita e tienili nel congelatore. E la cosa bella? Lo scongelamento richiede solo circa 10 minuti. Metti semplicemente i gamberi congelati in uno scolapasta sopra il lavandino e fai scorrere l'acqua fredda su di essi. Forse mescolare una o due volte in modo che tutti ottengano il trattamento dell'acqua. Quindi sono morbide, scongelate e pronte per essere pelate e cotte.

    Complessivamente, la ricetta richiede meno di 20 minuti dall'inizio alla fine. E i risultati? Acquolina in bocca. i gamberi cucinati alla perfezione sono teneri e quasi burrosi, anche se in questa ricetta non c'è burro.

    Sapevo che era un successo in casa mia quando entrambi i miei figli hanno mangiato fino all'ultimo boccone e hanno chiesto di più. Siamo finiti in piedi accanto ai fornelli, dividendo gli ultimi bocconi. Era paradisiaco.

    Sarah W. Caron (alias scaron) è una scrittrice di cibo, editrice e blogger che scrive di cibi adatti alle famiglie e di crescere una famiglia sana presso Sarah's Cucina Bella.

    Come ti piacciono di più i gamberetti?

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