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Stufato di manzo Paleo che non fa schifo

Stufato di manzo Paleo che non fa schifo

100% carne di manzo e verdure, questo sostanzioso stufato di manzo senza amido di mais e senza glutine è esattamente quello che stavi desiderando per cena.ALTRO +DI MENO-

Aggiornato il 31 agosto 2017

Crea con

Brodo Progresso

1

blocco (6 once) di burro o burro chiarificato

1

grande cipolla dolce, tritata

2

pacchetti (8 once) bei funghi

48

oz. (circa 6 tazze) Brodo aromatizzato al manzo Progresso ™ o brodo vegetale

2

cucchiaini di semi di finocchio (facoltativo)

2

cucchiai di salsa Worchestershire

6-8 rametti di erbe fresche tritate (rosmarino, timo, salvia)

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  • 1

    In una pentola capiente, sciogliere metà del burro a fuoco vivace. Cuocere la cipolla, i funghi e il sedano nel burro finché sono teneri, circa 5-7 minuti. Mettere in un frullatore ad alta velocità con metà del brodo di carne e purea fino a che liscio. Ritorna in una pentola grande e abbassa il fuoco a media.

  • 2

    In una padella larga, scaldare il burro rimanente fino a quando sarà molto caldo. Cuocere la carne in umido fino a doratura lungo i bordi. Aggiungere la carne e il burro rimanente nella pentola. Aggiungere il brodo rimasto, le carote, il finocchio, la salsa Worchestershire e metà delle erbe fresche.

  • 3

    Coprire la pentola e cuocere fino a ebollizione, quindi portare la fiamma a una temperatura medio-bassa, cuocendo a fuoco lento per 45-60 minuti o finché la carne non sarà tenera. Aggiustare di sale e pepe. Guarnire con erbe fresche tritate se lo si desidera.

Suggerimenti degli esperti

  • Istruzioni per la pentola a cottura lenta: una volta che le verdure sono frullate e la carne è rosolata, trasferire in una pentola a cottura lenta, coprire e cuocere a Bassa per 4-5 ore o Alta per 2-3 ore.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione
Calorie
300
Calorie dal grasso
160
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
17g
27%
Grassi saturi
10g
50%
Trans Fat
1 / 2g
Colesterolo
95mg
31%
Sodio
980mg
41%
Potassio
660mg
19%
Carboidrati totali
10g
3%
Fibra alimentare
2g
9%
Zuccheri
5g
Proteina
25g
Vitamina A
160%
160%
Vitamina C
4%
4%
Calcio
4%
4%
Ferro
15%
15%
Scambi:

0 amido; 0 frutta; 0 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 2 verdure; 0 Carne molto magra; 3 carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 1 1/2 grasso;

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Se sei nuovo a The Paleo Ways, potresti pensare che lo stufato di manzo suona come un gioco da ragazzi primordiale. Destra? Manzo, verdure, brodo. Cosa non c'è da amare? Bene, come ti diranno i mangiatori di paleo-cereali, lo stufato di manzo sostanzioso è di solito un no-no.Se è fatto con carne allevata in modo non responsabile, addensata con farina o amido di mais, o in scatola, non lo è lo taglierò per una dieta umana delle caverne. (Ciò include la maggior parte delle versioni fatte in casa della nonna.) Il solo pensiero di questo mi ha mandato in una cetra. NON POSSO FARVI VIVERE LA VITA SENZA LO STUFATO DI MANZO! E comunque, cos'è la vita senza lo spezzatino di manzo? nella mia cucina, prima che afferri freneticamente le pentole e prepari il puro brillianco, come questo qui Paleo Beef Stew That Does Not Suck. Ora, quelli di voi che vogliono imbrogliare di nascosto con la polvere di tapioca o la radice di freccia saranno tutti, come, "Che cos'è il grosso problema? Basta scambiare la farina con la "roba più pazza". Ma volevo creare una versione che non avesse bisogno di alcun trucco subdolo. Uno stufato di manzo così cuore e pieno di gloria veggietastica, che un uomo delle caverne avrebbe potuto preparare questa versione dopo aver cacciato e raccolto funghi e bacche. Bacche sans. Quindi, allacciate le cinture genetiche, gente. Lo spezzatino di manzo si è evoluto ufficialmente. Questa versione Real Food è così gustosa che vorrai condividerla con tutto il tuo clan. Intorno a un falò. Indossando perizomi Senza tutto il fuoco da campo e la parte perizoma.

Guarda il video: Spezzatino di Manzo al Vino Rosso - Ricetta Veloce (Settembre 2020).