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Salmone Affumicato Alla Griglia Con Salsa Di Ananas

Salmone Affumicato Alla Griglia Con Salsa Di Ananas

Per affumicare il salmone:

1

tavola di cedro, circa 12 x 8 pollici

Per la salsa all'ananas:

1

tazza di ananas fresco, tagliato a cubetti medi

1/2

tazza di peperone rosso dolce, tagliato a cubetti molto piccoli

2

cucchiai di succo di limone

1/4

tazza di cipolla rossa, tritata finemente

1

jalapeño senza semi, tritato finemente

Per il pesce

2

cucchiai di zucchero di canna

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  • 1

    Metti la tavola di legno di cedro in una grande ciotola. Aggiungi abbastanza acqua per coprire completamente la tavola. Lascialo in ammollo almeno 2 ore.

  • 2

    Preparate la salsa all'ananas unendo tutti gli ingredienti in una ciotola. Copri e metti in frigorifero per 2 ore.

  • 3

    Rimuovere la pelle dal salmone e tagliarlo in 4 porzioni uguali.

  • 4

    Cospargere con salsa di soia e zucchero di canna. Avvolgilo nella pellicola e mettilo in frigorifero finché non sei pronto per affumicarlo.

  • 5

    Imposta la griglia a fuoco alto.

  • 6

    Una volta che la griglia è calda, posizionare la tavola di legno precedentemente ammollata sulla griglia e chiudere il coperchio. Quando un odore di fumo inizia a uscire dalla tavola, apri la griglia e posiziona i pezzi di salmone sulla tavola. Chiudi il coperchio della griglia e lascia cuocere il salmone per 20-30 minuti o finché non è completamente cotto.

  • 7

    Adagiare il salmone su piatti individuali e ricoprire con la salsa all'ananas. Servite subito.

Suggerimenti degli esperti

  • Puoi acquistare la tavola di legno in qualsiasi negozio di ferramenta.
  • Se vuoi un sapore più esotico, sostituisci il succo di yuzu (succo di agrumi asiatico) con il succo di limone.
  • Servire con patate arrosto o purè.

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Guarda il video: Salmone Gustoso Grigliato su piastra. (Settembre 2020).