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Hash di patate dolci con uova e pancetta

Hash di patate dolci con uova e pancetta

Tutti quegli hash di patate di base correranno e si nasconderanno quando vedranno arrivare questo ragazzaccio. Con patate dolci condite in audace salsa piccante all'acero, oltre a un sacco di pancetta affumicata e uova sostanziose, questa nuova rock star della colazione non è venuta per scherzare.ALTRO +DI MENO-

4

fette di pancetta senza glutine tagliata spessa, tritata

2

lb patate dolci arancio scuro (circa 3 medie), sbucciate e tagliate a cubetti

1

cucchiaio di aceto di mele

2

cipolle verdi, tagliate a fettine sottili

2

cucchiai di sciroppo d'acero puro

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  • 1

    In una padella antiaderente da 12 pollici, cuocere la pancetta a fuoco medio per 10-12 minuti o finché non diventa croccante. Usando una schiumarola, trasferire la pancetta in una piccola ciotola.

  • 2

    Aggiungere le patate dolci, le cipolle, il sale e il pepe al gocciolamento in padella. Cuocere a fuoco medio per 18-22 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le patate non saranno appena tenere.

  • 3

    Aumenta il calore a medio-alto. Cuocere per 4-5 minuti in più, mescolando spesso, finché le patate non saranno dorate e tenere.

  • 4

    Agitare; fare 1 impronta in miscela con la spatola; rompere 1 uovo nella rientranza. Ripeti 3 volte, spaziando intorno alla padella. Condisci le uova con l'aceto. Riduci la fiamma al minimo. Coprire e cuocere da 4 a 6 minuti o fino a quando i tuorli d'uovo sono sodi, non gocciolanti. Completare con pancetta e cipolle verdi. In una piccola ciotola, mescolare lo sciroppo d'acero e la salsa piccante; servire con hashish.

Suggerimenti degli esperti

  • Leggi sempre le etichette per assicurarti che ogni ingrediente della ricetta sia privo di glutine. I prodotti e le fonti degli ingredienti possono cambiare.
  • Cospargere un po 'di liquido sulle uova aiuta le parti superiori delle uova a cuocere a vapore e si preparano rapidamente in modo che le parti inferiori non brucino quando le parti superiori si cuociono.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione
Calorie
360
Calorie dal grasso
70
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
8g
13%
Grassi saturi
2 1 / 2g
13%
Trans Fat
0g
Colesterolo
195mg
65%
Sodio
650mg
27%
Potassio
970mg
28%
Carboidrati totali
57g
19%
Fibra alimentare
7g
30%
Zuccheri
18g
Proteina
13g
Vitamina A
650%
650%
Vitamina C
8%
8%
Calcio
10%
10%
Ferro
15%
15%
Scambi:

2 amido; 0 frutta; 1 1/2 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 1/2 verdura; 0 Carne molto magra; 0 carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 1/2 grasso;

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Guarda il video: Cucina con Ramsay # 71: La Frittata secondo Ramsay (Settembre 2020).