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Tamales cubani

Tamales cubani

1/4

tazza di olio d'oliva per friggere

1 1/2

1 kg di carne di maiale in umido, tagliata a pezzetti

1

cipolla grande, tritata finemente

1

peperone rosso grande, tritato

1

(8oz) barattolo piccolo di salsa di pomodoro

Sale e pepe a piacere

3

tazze di mais macinato, fresco o congelato

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  • 1

    In una casseruola, aggiungere l'olio e iniziare a friggere la carne di maiale, facendola arrostire in padella.

  • 2

    Nella stessa padella con gli strati di grasso di maiale, fare un sofrito facendo soffriggere la cipolla e il peperoncino a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cipolle sono traslucide. Aggiungere l'aglio e continuare a soffriggere a fuoco medio-basso per due o tre minuti. Aggiungere la salsa di pomodoro e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, fino a quando la carne è cotta. Aggiungere sale e pepe a piacere.

  • 3

    Mentre la tua carne cuoce a fuoco lento, lavora i chicchi di mais con un mortaio e un pastello o un robot da cucina con il burro fino ad ottenere una consistenza grossa. Aggiungere la miscela di mais alla masa harina e al brodo di pollo. Aggiungere sale e pepe a piacere.

  • 4

    Aggiungere la miscela di masa con la miscela di carne e mescolare fino a quando ben combinata, aggiungendo sale se necessario.

  • 5

    Usa due cornhusks per tamale, piegando ogni tamal nel modo tradizionale.

  • 6

    Riempi una pentola grande circa a metà con acqua e fai bollire i tamales finché una forchetta non esce pulita, da un'ora a un'ora e 30 minuti.

Suggerimenti degli esperti

  • I tamales sono i migliori il secondo giorno. Cuoci avanti e lascia raffreddare per una notte.

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Maggiori informazioni su questa ricetta

  • I tamales cubani sono tutti fatti con mais, la maggior parte con maiale, ma le ricette esatte variano a seconda della regione. Questa ricetta tamal cubana viene dalla mia bisnonna, che li preparava solo in occasioni molto speciali. Perché possono essere un sacco di lavoro, riunisci i tuoi amici e i tuoi cari e fai una festa tamale!

Guarda il video: Cómo preparar tamales cubanos (Settembre 2020).