Ricette insolite

Casado costaricano

Casado costaricano

Sale e pepe a piacere

olio vegetale, per friggere

2

platani maturi, pelati e affettati

1

cespo piccolo di lattuga (Iceberg)

vinaigrette, per condire l'insalata

3

tazze di riso bianco, cotto

3

tazze di fagioli neri, cotti

4

uova, fritte o sode

1

tazza queso fresco, affettato

Nascondi immagini

  • 1

    Inizia condendo le costolette di maiale con sale, pepe e aglio. In una padella capiente, scaldare due cucchiai di olio vegetale a fuoco medio e cuocere il maiale come desiderato su ciascun lato. Quindi 'sfumare' la stessa padella (creare una salsa con lo sgocciolamento) aggiungendo 1/2 tazza di brodo di manzo e portare a ebollizione. Lasciar ridurre a 1/3 di tazza e mettere da parte.

  • 2

    In una padella a parte, friggere le fette di piantaggine in un filo d'olio fino a dorarle.

  • 3

    Nel frattempo, preparare l'insalata unendo la carota grattugiata e le fette di pomodoro. Condire con sale, pepe e vinaigrette; accantonare.

  • 4

    Per assemblare, coprire quattro grandi piatti con foglie di banana e posizionare le porzioni preparate una accanto all'altra: una braciola di maiale con un po 'di salsa per ogni piatto, con una porzione di platano fritto a lato, seguita da insalata, riso, fagioli, un uovo fritto o sodo e qualche fetta di queso fresco. Assicurati di avere anche un sacco di tortillas pronte.

  • 5

    Servire immediatamente con una buona tazza di caffè costaricano o cervezas ghiacciate in una giornata calda.

Suggerimenti degli esperti

  • Il casado è tipicamente servito con fagioli neri, ma si possono usare anche fagioli rossi o pinto.
  • Se preferisci, puoi sostituire il riso bianco con riso integrale.

Nessuna informazione nutrizionale disponibile per questa ricetta

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Questo è uno dei piatti più originali e rico che conosco, il segreto sta nella sua semplicità. Questo classico pasto costaricano ti lascerà sempre incredibilmente soddisfatto della sua varietà di deliziosi sabores cucinati in casa. Si potrebbe anche chiamarlo cibo di conforto, con le sue porzioni abbondanti: secondo la leggenda locale, questo piatto sarebbe tipicamente mangiato dagli sposi. L'idea era che una nuova coppia non si conoscesse ancora il gusto del cibo, quindi vari guisos e insalate sarebbero stati presentati insieme su un piatto per scoprire i sabores preferiti di ogni persona.Per questo esistono molte varianti del casado, ma gli ingredienti essenziali sono riso e fagioli; questi non vengono mescolati insieme, ma preparati e serviti separatamente. I frijoles sono semplicemente cotti e serviti interi, anche se a volte vengono schiacciati. Il riso utilizzato è sempre bianco ea grana fine. Quindi viene aggiunta la carne, manzo, pollo, maiale o pesce. A volte la carne è accompagnata da cipolle caramellate o con una salsa, ma non è richiesta. Sempre presenti anche le tortillas, grandi o piccole, accanto al queso fresco e alle uova. Un'insalata semplice è il tocco finale di questo pasto, con lattuga iceberg o coleslaw Tra le diverse opzioni che possono essere aggiunte a questo piatto, c'è un popolare stufato costaricano chiamato picadillo a base di patate, chayote (zucca pera) e verde fagioli cotti in un po 'di salsa di pomodoro. Anche le casseruole avanzate del giorno prima funzionano bene. Alcuni aggiungono anche qualche fetta di avocado per un sapore extra o alcune verdure sottaceto per un tocco piccante. Nei ristoranti 'soda' o costaricani, il casado viene servito in un piatto quadrato di metallo, non su un piatto normale, e coperto con un foglia di banana per un tocco rustico e casalingo che rende questo pasto un piacere da mangiare. A casa tua, prova a servire in piatti di legno per catturare questa bella presentazione.

Guarda il video: Plato Típico Casado (Ottobre 2020).