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Weeknight Coq au Vin

Weeknight Coq au Vin

Questo coq au vin semplificato offre tutti i sapori di pollo, funghi e cipolline con una salsa al vino abbastanza facile per una cena durante la settimana.ALTRO +DI MENO-

4

fette di pancetta tagliata spessa, tritate

6

cosce di pollo disossate e senza pelle

1/4

cucchiaino di pepe nero

2

tazze di cipolline congelate, scongelate

8

oz cremini o funghi baby bella, a fette

2

spicchi d'aglio, tritati finemente

1 1/2

bicchieri di vino rosso secco, come il Pinot Nero o il Syrah

1 1/2

tazze di brodo di pollo Progresso ™ (da 32 once di cartone)

2

cucchiai di farina multiuso Gold Medal ™

1

cucchiaio di burro, ammorbidito

2

cucchiai di prezzemolo italiano tritato (a foglia piatta)

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  • 1

    Riscaldare il forno olandese da 5 quarti a fuoco medio. Aggiungere la pancetta; cuocere da 8 a 10 minuti o finché non sono croccanti. Usando una schiumarola, trasferire su un piatto rivestito di carta assorbente; Riserva. Riserva 1 cucchiaio di sgocciolatura nel forno olandese; scartare il resto.

  • 2

    Condire il pollo con 1/2 cucchiaino di sale e pepe nero. Aggiungere al forno olandese; cuocere da 8 a 9 minuti, girando una volta, fino a quando il succo di pollo è chiaro quando viene tagliata la parte più spessa (almeno 165 ° F). Rimuovere e prenotare. Aggiungere le cipolle, i funghi e il restante 1/4 di cucchiaino di sale al forno olandese e mescolare per ricoprire; aumentare il calore a medio-alto e cuocere da 5 a 6 minuti o fino a quando le cipolle iniziano a dorarsi.

  • 3

    Mescolare l'aglio; cuocere circa 1 minuto o fino a quando l'aglio è fragrante. Aggiungere il vino, il brodo e il pollo; tornare a bollire. Ridurre la temperatura a medio bassa; coprire e cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti o fino a quando cipolle e funghi sono teneri. Togliere il pollo al piatto da portata; coprire con un foglio.

  • 4

    In una piccola ciotola, mescolare la farina e il burro ammorbidito; schiacciare con una forchetta per formare una pasta. Sbattere la miscela di burro nella miscela di vino nel forno olandese con la frusta. Cuocere a fuoco lento per circa 3 minuti, mescolando continuamente, fino a quando la pasta si è completamente sciolta e il brodo si è addensato.

  • 5

    Cucchiaio di salsa e verdure sul pollo; guarnire con pancetta e prezzemolo.

Suggerimenti degli esperti

  • I funghi champignon bianchi possono essere sostituiti ai cremini in questa ricetta.
  • Servire questo su riso o con purè di patate.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione
Calorie
210
Calorie dal grasso
80
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
8g
13%
Grassi saturi
3g
16%
Trans Fat
0g
Colesterolo
105mg
34%
Sodio
680mg
29%
Potassio
400mg
11%
Carboidrati totali
8g
3%
Fibra alimentare
1g
4%
Zuccheri
3g
Proteina
24g
Vitamina A
4%
4%
Vitamina C
4%
4%
Calcio
2%
2%
Ferro
10%
10%
Scambi:

0 amido; 0 frutta; 1/2 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 1/2 verdura; 3 Carne molto magra; 0 carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 1 1/2 grasso;

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Questo piatto risale a secoli fa ed è stato un alimento base di lunga data nella cucina francese, ma è diventato popolare negli Stati Uniti quando la chef americana e autrice di libri di cucina Julia Child lo ha introdotto nel suo libro di cucina Mastering the Art of French Cooking. La brasatura lenta è la tecnica che rende delizioso il tradizionale Coq au vin che si scioglie in bocca, ma questa versione semplificata utilizza teneri cosce di pollo che svolgono il lavoro in una frazione del tempo, perfette per i giorni feriali e le occasioni speciali. rendi questa ricetta facile. Scopri cos'altro puoi fare con le tue proteine ​​preferite con queste deliziose cene di pollo.

Guarda il video: Coq au vin, simplified (Settembre 2020).