Ricette insolite

Mais grigliato con crema al lime, formaggio Cotija e coriandolo

Mais grigliato con crema al lime, formaggio Cotija e coriandolo

6

spighe di grano, senza la buccia

1

tazza di crema messicana o panna acida

1/2

tazza di formaggio cotija, grattugiato

1/3

coriandolo tazza, tritato finemente

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  • 1

    Preriscalda il grill a fuoco medio per 10-12 minuti.

  • 2

    Spennellate le pannocchie con olio d'oliva e mettete da parte finché la griglia non è ben calda.

  • 3

    In una piccola ciotola, unire la panna acida, il succo di lime, il cumino e 1/2 cucchiaino di sale. Sbatti fino a quando non è ben amalgamato e cremoso, assaggia il sale, copri e mantieni freddo fino al momento dell'uso.

  • 4

    Cuocere il mais per circa 20 minuti, girandolo secondo necessità. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente. Distribuire la cotija su un piatto piano e mettere da parte.

  • 5

    Spennellate le pannocchie con la crema al lime, passatele nella cotija e cospargetele di coriandolo. Servite subito.

Suggerimenti degli esperti

  • Inserire una piccola ciotola capovolta in una ciotola più grande, tenere saldamente il mais grigliato sulla pannocchia sul lato piatto della piccola ciotola e usando un coltello affilato, rimuovere i chicchi. Cadranno direttamente nella ciotola più grande.

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Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Il mais è un alimento così versatile. Può essere gustato fresco al vapore o alla griglia, sia in pietanze salate che dolci. Elote asado o pannocchia alla griglia mi ricorda di visitare la mia famiglia durante le vacanze estive in Messico. Ricordo di aver camminato per le piccole piazze dove si vedevano comunemente cibi di strada di tutti i tipi, come tacos, tamales, raspas e, naturalmente, elotes asados.

Guarda il video: Pannocchie di mais allamericana: la ricetta da provare almeno una volta! (Settembre 2020).