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Zuppa di Cock-a-Leekie a cottura lenta

Zuppa di Cock-a-Leekie a cottura lenta

Può avere un nome divertente, ma in realtà è una zuppa contadina scozzese tradizionale. È la zuppa perfetta per una fredda giornata invernale.ALTRO +DI MENO-

Aggiornato il 7 dicembre 2015

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Brodo Progresso

1

(32 once) box Brodo di pollo Progresso ™

2

rametti di prezzemolo fresco, guarnire

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  • 1

    Tagliate a spicchi gli albumi di due porri. Affettali solo fino alla parte verde chiaro. Quindi tritate l'aglio.

  • 2

    Aggiungi pollo, limone, porri, alloro, peperoni, aglio e un pizzico di sale e pepe a una pentola a cottura lenta. Aggiungere il brodo di pollo e acqua a sufficienza per coprire quasi il pollo.

  • 3

    Cuocere la zuppa a fuoco lento per 4 ore.

  • 4

    Rimuovere il pollo e sminuzzare la carne. Rimetti il ​​pollo sminuzzato nella pentola a cottura lenta.

  • 5

    Aggiungere l'orzo perlato nella pentola a cottura lenta e cuocere per altre 2 ore.

  • 6

    Rimuovere la buccia di limone, le foglie di alloro e i peperoni secchi.

  • 7

    Condite la zuppa con sale e pepe e servitela guarnita con prezzemolo.

Nessuna informazione nutrizionale disponibile per questa ricetta

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Potrebbe avere il nome più divertente per una zuppa che tu abbia mai sentito, ma in realtà è gustoso e divertente da servire!

    Ti sfido a dire il nome di questa zuppa tre volte e non sorridere. È impossibile! È il nome di zuppa più divertente che abbia mai sentito, che immagino non stia dicendo molto.

    La storia di questa zuppa risale a molti secoli fa. È una zuppa tradizionale del Medioevo e prende il suo strano nome dai suoi due ingredienti principali: pollo e porri.

    Alcune cose resistono alla prova del tempo e la minestra di Cock-a-Leekie è una di quelle cose. È cibo contadino al suo interno, ma perfettamente semplice da preparare e ottimo in una fredda notte d'inverno.

    Questa zuppa non ha davvero ingredienti esotici. Tutte le cose sono semplici e possono essere trovate in qualsiasi supermercato. Ho adattato questa versione per una pentola a cottura lenta per renderla ancora più facile da preparare.

    Se non hai mai lavorato con i porri prima, hanno un leggero sapore di cipolla. A volte vuoi tagliarli a dadini piccoli per le ricette, ma per questa zuppa vuoi lasciare i porri in monete grandi, il che li rende facili da affettare.

    Quando li affettate, salite finché i porri non assumono un colore verde chiaro. Non salire troppo sul gambo o il vegetariano diventerà fibroso.

    Per iniziare la zuppa, aggiungi gli ingredienti a una pentola a cottura lenta. Secondo me, l'ingrediente più importante (oltre al pollo e ai porri) è una grossa striscia o due di scorza di limone. Questo conferisce alla zuppa un leggero sapore di limone durante la cottura.

    Aggiungi il brodo di pollo Progresso nella pentola a cottura lenta e abbastanza acqua da coprire quasi il pollo. A seconda delle dimensioni della pentola a cottura lenta, potresti aver bisogno di una o due tazze d'acqua.

    Coprite e cuocete a fuoco lento per circa quattro ore. Quindi rimuovere il pollo e tagliarlo a pezzi grandi.

    Aggiungi il pollo sminuzzato nella pentola a cottura lenta insieme a un po 'di orzo perlato.

    Coprite di nuovo la zuppa e lasciate cuocere per altre due ore in modo che l'orzo si ammorbidisca. Poi servitela guarnita con prezzemolo!

    Non è più facile di così! Andate avanti, giovani cuochi, e diffondete la parola "cock-a-leekie".

    Nick pensa che questo sia il nome più divertente di qualsiasi ricetta mai! Dai un'occhiata al suo blog, Macheesmo, e seguilo sul suo profilo di cucchiaio.

Guarda il video: Traditional Cock-a-Leekie soup recipe! Cook with me: (Settembre 2020).