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Tofu allo zenzero saltato in padella

Tofu allo zenzero saltato in padella

Un delizioso e facile da saltare in padella con tofu dorato e croccante.ALTRO +DI MENO-

Per il soffritto

1

tazza di riso integrale o bianco crudo

14

once di tofu extra duro

4

cucchiai di olio di vinaccioli o di canola, divisi

6

once di broccoli congelati, scongelati

2

tazze di asparagi a fette da 1 pollice (circa 8 once)

2

tazze di pomodorini tagliati a metà (circa 10 once)

4

cipolle verdi, affettate finemente, più altre per servire

Per la salsa

2

cucchiai di zenzero fresco tritato

1/3

tazza di salsa di soia a basso contenuto di sodio

1/3

tazza di succo di lime fresco (circa 2 lime)

1/4

tazza di foglie di menta sciolte, tritate

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  • 1

    Cuoci il riso seguendo le istruzioni sulla confezione. Accantonare.

  • 2

    Mescola l'aglio, lo zenzero, la salsa di soia, il succo di lime, il miele e i fiocchi di peperoncino. Accantonare.

  • 3

    Tagliare il tofu a cubetti e trasferirlo su un piatto rivestito di carta assorbente. Posizionare un secondo piatto sopra, quindi premere con decisione. Cambiare la carta assorbente, attendere un minuto, quindi premere nuovamente, eliminando quanta più acqua possibile.

  • 4

    Scalda 2 cucchiai di olio in una padella capiente o in un wok a fuoco medio. Quando l'olio è lucido, aggiungi il tofu in un unico strato. Lascia cuocere il tofu per qualche minuto finché non diventa dorato su un lato, quindi giralo per soffriggere su tutti i lati finché non diventa dorato. Trasferire su un piatto rivestito di carta assorbente per scolare.

  • 5

    Rimettere la padella sul fuoco e aggiungere i restanti 2 cucchiai di olio. Lasciate scaldare per 30 secondi, poi aggiungete gli asparagi e i broccoli, insieme a 1/4 di tazza di salsa saltata in padella (fate attenzione: la salsa potrebbe schizzare un po 'sul fuoco). Cuocere fino a quando le verdure sono croccanti e tenere, circa 5 minuti. Aggiungi altra salsa da 1/4 di tazza, tofu riservato, pomodori e cipolle verdi. Cuoci altri 2 minuti. Mescolare la menta, quindi servire sul riso, guarnito con altre cipolle verdi e salsa a piacere.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione
Calorie
530
Calorie dal grasso
190
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
21g
33%
Grassi saturi
2g
11%
Trans Fat
0g
Colesterolo
0mg
0%
Sodio
1390mg
58%
Potassio
860mg
25%
Carboidrati totali
65g
22%
Fibra alimentare
9g
37%
Zuccheri
19g
Proteina
20g
Vitamina A
35%
35%
Vitamina C
50%
50%
Calcio
25%
25%
Ferro
30%
30%
Scambi:

1 1/2 amido; 0 frutta; 2 1/2 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 1 verdura; 2 Carne molto magra; 0 carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 4 grasso;

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Guarda il video: COME CUCINARE IL TEMPEH. Cotto al Dente (Settembre 2020).