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Puerto Rican Arroz con Pollo: Chicken & Rice

Puerto Rican Arroz con Pollo: Chicken & Rice

3 1/2

libbre di pollo, tagliato a pezzi

1/2

tazza di sofrito base (1/4 cipolla, peperone verde, tritato e 3 spicchi d'aglio schiacciati)

1/2

cucchiaino di cumino macinato

2

cucchiai di alcaparrado (olive e capperi)

1

cucchiaino di culantro e annatto di stagione

2

cucchiai di olio (per soffriggere il pollo)

Sale e pepe nero qb

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  • 1

    Condire il pollo in anticipo con sale e pepe; lasciate riposare in frigorifero fino a quando non siete pronti per cucinare.

  • 2

    Riscaldare l'olio in un caldero o in un forno olandese a fuoco medio. Mescolare il pollo e rosolarlo su ciascun lato per circa 5 minuti, rimuovere e conservare coperto.

  • 3

    Mescolare il sofrito, le olive, i capperi, condire, la salsa di pomodoro, il cumino e far rosolare per circa 4 minuti a fuoco lento.

  • 4

    Mescolare il riso. Mescolare bene con il sofrito, aggiungere l'acqua; portare a ebollizione.

  • 5

    Quando il riso si sta asciugando, abbassare la fiamma al minimo e coprire. Continua la cottura per altri 20-25 minuti circa, finché il riso non è completamente cotto.

  • 6

    Una volta cotto, mescolate e aggiungete il pollo. Copertina; lasciate cuocere per altri 20 minuti.

Suggerimenti degli esperti

  • Servire con asparagi o piselli; accompagnatela anche con un'insalata verde o ricchi fagioli in umido.
  • Rimuovere la pelle e il grasso dal pollo.
  • Se il riso si asciuga e il chicco è ancora crudo, aggiungi due cubetti di ghiaccio sopra il riso, coprilo con carta stagnola ed evita di aprirlo nei successivi 15 minuti.

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Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Arroz con Pollo è un piatto tradizionale della gastronomia latinoamericana con alcune variazioni da paese a paese. È importante tenere presente che anche se utilizziamo gli stessi ingredienti, viene preparato in modi diversi. A Porto Rico, ad esempio, lo facciamo unendo riso e pollo in un caldero (pentola in alluminio pressofuso), lo condiamo con il nostro famoso sofrito, una miscela saltata di cipolle, peperoni verdi, aglio e altre spezie.Questo semplice, ma delizioso , il piatto tradizionale è il preferito della maggior parte dei boricua e il più cucinato nelle famiglie portoricane. È molto popolare per la sua facile preparazione e perché non è necessario acquistare ingredienti economici. Non lasciarti ingannare dal titolo in stile portoricano di questa ricetta, poiché ogni famiglia ha la sua versione del piatto.

Guarda il video: Arroz Con Pollo Recipe. Chicken and Rice Recipe. Gochujang Mama Recipes (Settembre 2020).