Ricette insolite

Arrosto di pentola al forno olandese

Arrosto di pentola al forno olandese

La maggior parte degli arrosti in pentola trascorre ore nel forno, ma questo classico del comfort rimane sui fornelli e diventa tenerissimo in una frazione del tempo.ALTRO +DI MENO-

Crea con

Brodo Progresso

2

cucchiai di concentrato di pomodoro biologico Muir Glen ™ (da una lattina da 6 once)

1

cucchiaio di zucchero di canna confezionato

1

tazza di brodo aromatizzato al manzo Progresso ™ (da 32 once di cartone)

Arrosto di mandrino di manzo disossato da 2 a 3 libbre, tagliato e tagliato in pezzi da 2 a 3 pollici

1

cucchiaio di condimento alla griglia per bistecca di Montreal

2

cucchiai di olio vegetale

1

cipolla media, affettata sottilmente (2 tazze)

12

patate rosse baby con la buccia (1 1/2 lb)

4

carote medie, sbucciate e tagliate a pezzi da 1 pollice e mezzo

1

cucchiaio di prezzemolo italiano fresco tritato (a foglia piatta)

1

cucchiaino di foglie di timo fresco tritate

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  • 1

    In una ciotola grande, mescolare il concentrato di pomodoro, la salsa di soia e lo zucchero di canna. Mescolare il brodo; accantonare.

  • 2

    Strofinare la carne di manzo con condimento per griglia e sale. In un forno olandese da 5 quarti, scalda 1 cucchiaio di olio a fuoco medio-alto. Cuocere la carne di manzo nell'olio per 2 o 3 minuti su quattro lati o fino a doratura. Trasferisci la carne nel piatto. Aggiungere il restante 1 cucchiaio di olio, quindi aggiungere la cipolla. Cuocere da 2 a 3 minuti, mescolando continuamente, finché non si ammorbidisce. Aggiungere le patate, le carote e il manzo.

  • 3

    Versare la miscela di brodo sulla miscela di manzo. Portate a ebollizione. Copertina; Ridurre la temperatura a medio bassa. Cuocere a fuoco lento da 1 ora a 1 ora e 30 minuti o finché le patate sono tenere. Rimuovere le patate nel piatto; coprire saldamente con un foglio. Aumenta il calore a medio-alto; scoprire il forno olandese. Cuocere da 8 a 12 minuti, mescolando spesso, finché la salsa non si addensa.

  • 4

    Servire il manzo con patate, carote e salsa. Completare con prezzemolo e timo.

Suggerimenti degli esperti

  • Le patate fingerling da due a tre pollici sono un divertente sostituto delle patate rosse baby.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione
Calorie
430
Calorie dal grasso
190
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
21g
32%
Grassi saturi
7g
35%
Trans Fat
1 / 2g
Colesterolo
80mg
27%
Sodio
1110mg
46%
Potassio
1180mg
34%
Carboidrati totali
30g
10%
Fibra alimentare
4g
17%
Zuccheri
7g
Proteina
31g
Vitamina A
140%
140%
Vitamina C
15%
15%
Calcio
6%
6%
Ferro
20%
20%
Scambi:

1 amido; 0 frutta; 1 altro carboidrato; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 1/2 verdura; 0 Carne molto magra; 4 carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 1 1/2 grasso;

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Se bruciare o meno la carne prima della cottura lenta è un passaggio necessario è stato un dibattito di vecchia data e, sebbene possa non essere necessario, vale sicuramente la pena di fare uno sforzo extra. Non importa dove ti trovi sulla questione, c'è un innegabile sapore saporito che deriva dalla bruciatura della carne prima della cottura lenta. Provalo una volta e ti promettiamo che non sarai mai più tentato di trascurare questo passaggio aggiuntivo, sia che tu stia preparando arrosto, stufato di manzo o qualsiasi altra ricetta del forno olandese.

Guarda il video: Arrosto di tacchino in pentola (Settembre 2020).