Ricette insolite

Bistecche vietnamite

Bistecche vietnamite

Ecco come cucinare una gustosa e succosa bistecca di fianco con un incredibile sapore vietnamita.ALTRO +DI MENO-

Aggiornato il 5 ottobre 2017

1

pollice di zenzero fresco, tritato

1

pepe jalapeno, tritato

1 1/2

a 2 libbre di bistecca di fianco

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  • 1

    In una ciotola media, sbatti insieme la salsa di pesce, il succo di lime e la scorza, lo zucchero di canna, il miele, l'aglio, lo zenzero e il jalapeno. Versare metà della marinata sulla bistecca e lasciare riposare per almeno 30 minuti (o per tutta la notte). Riserva l'altra metà per condire l'insalata.

  • 2

    Preriscaldare il grill a fuoco alto o preparare il barbecue a carbone per grigliare a calore diretto.

  • 3

    Grigliare la bistecca di fianco per 5-8 minuti per lato, a seconda dello spessore. Tirare la bistecca quando raggiunge i 130-135 ° F nella parte più spessa della bistecca. Usa un termometro per carne per assicurarti di farlo bene.

  • 4

    Coprite la bistecca cotta con la carta stagnola e lasciate riposare per 10 minuti. Affettare la bistecca attraverso il grano e servire sopra l'insalata vegetariana con spaghetti di riso e salsa / condimento riservati.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione
Calorie
230
Calorie dal grasso
60
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
6g
10%
Grassi saturi
2 1 / 2g
12%
Trans Fat
0g
Colesterolo
105mg
35%
Sodio
430mg
18%
Potassio
550mg
16%
Carboidrati totali
1g
0%
Fibra alimentare
0g
0%
Zuccheri
1g
Proteina
41g
Vitamina A
0%
0%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
2%
2%
Ferro
20%
20%
Scambi:

0 amido; 0 frutta; 0 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 0 Verdura; 6 Carne molto magra; 0 carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 1/2 grasso;

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • C'è un segreto poco conosciuto nel mondo della cucina: la cucina asiatica può davvero inchiodare una bistecca. Con tutti gli sfregamenti e i condimenti per bistecche commercializzati in questi giorni, non lo penseresti, ma molte cucine asiatiche cucinano bistecche migliori dei cowboy o degli esperti di barbecue fantasiosi.Il segreto è tutto in una marinata leggermente piccante, salata e dolce. Dà alla bistecca un ottimo sapore e la rende perfetta per affettare insalate, aggiungere a ciotole di noodle o semplicemente mangiare con forchetta e coltello! Per iniziare, parliamo di questa marinata. Non hai bisogno di una ricetta esattamente, ma quello che vuoi è una miscela di salsa di pesce, succo di agrumi (mi piace il lime), zucchero di canna, miele, aglio, zenzero e peperoncino. Quello che non ti serve è il sale. La salsa di pesce è davvero salata da sola e la bistecca avrà un sacco di condimento con la marinata. Lasciate riposare la bistecca nella marinata per almeno un'ora, ma potreste farlo fino a un giorno prima! Potresti usare qualsiasi bistecca per questo metodo, penso che la bistecca sul fianco o la bistecca sulla gonna funzionino meglio. Mentre la tua bistecca sta marinando o cucinando, vuoi sempre pensare a cosa servire con essa. Preferisco un'insalata leggera e colorata condita su spaghetti di riso. Verserò un po 'della stessa miscela di marinata sull'insalata anche come condimento per insalata veloce. (Ovviamente non usare lo stesso lotto che hai usato per marinare la tua bistecca!) Come sempre, ti consiglio di usare un termometro per carne per assicurarti di non cuocere troppo questo bel pezzo di carne. Idealmente, la tua bistecca avrebbe raggiunto circa 130ºF nella parte più spessa. Continuerà a cuocere fino a circa 135ºF mentre riposa, il che sarà perfettamente medio raro. Lascia riposare la bistecca per circa 10 minuti prima di affettarla per ottenere il massimo del sapore. Coprilo con un foglio mentre riposa per mantenere il calore. Questa è una grande svolta su una bistecca classica e qualsiasi mangiatore di carne lo adorerà!

Guarda il video: Ecco come si sceglie e cuoce la migliore bistecca dItalia (Settembre 2020).