Ali di bufalo disossate facili

Il vero modo per preparare perfette ali di pollo di bufalo disossate!ALTRO +DI MENO-

Aggiornato l'8 marzo 2017

Pollo:

2

tazze (8-10 oz) di pollo cotto tritato (girarrosto o avanzi)

1/4

tazza di farina per tutti gli usi

2

cucchiai di brodo di pollo (o acqua)

1/2

cucchiaino di pepe nero

Impanatura:

2

tazze di farina multiuso Gold Medal ™

1

cucchiaio di peperoncino in polvere

Salsa di ala di bufala:

2

cucchiai di burro non salato, sciolto

1/2

tazza di salsa piccante di bufala

1

cucchiaio di concentrato di pomodoro

Contorno:

Condimento al formaggio blu, per servire

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• 1

  Trita il pollo avanzato (o usa un pollo al girarrosto) fino a ottenere circa due tazze di pollo a cubetti. Unire il pollo con l'uovo, 1/4 di tazza di farina per tutti gli usi, 2 cucchiai di brodo di pollo e sale e pepe. La miscela dovrebbe essere abbastanza compatta da mantenere la sua forma se la premi in una palla.

• 2

  Per impanare, sbattere le uova con il latte. A parte, mescolare la farina con la paprika, il lievito, il bicarbonato e il sale.

• 3

  Per la salsa, cuocere a microonde tutti gli ingredienti per 20 secondi a fuoco alto e mescolare per unire. Accantonare.

• 4

  Forma un cucchiaio colmo di miscela di pollo in una pepita oblunga e immergila nella miscela di farina per asciugarla. Quindi immergilo nella miscela di uova e latte, quindi di nuovo nella miscela di farina per ricoprirlo bene. Posizionare l'ala disossata rivestita su una gratella e continuare con le ali rimanenti.

• 5

  Quando tutte le ali sono pronte, scalda qualche tazza di olio in una padella larga e pesante. Quando l'olio raggiunge i 350 ° F, friggere le ali in lotti per circa 3-4 minuti per lato fino a quando non saranno ben dorate.

• 6

  Quando le ali hanno finito di friggere, lasciatele scolare su carta assorbente e poi saltatele subito nella salsa.

• 7

  Servire le ali calde con condimento di sedano, carote e formaggio blu sul lato.

Suggerimenti degli esperti

• Se il composto di pollo è troppo umido, aggiungi altra farina finché non si rassoda. In realtà è una ricetta più flessibile di quanto potresti pensare e, a seconda dell'umidità del tuo pollo, potresti aver bisogno di più o meno farina.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione

Calorie

170

Calorie dal grasso

70

% Valore giornaliero

Totalmente grasso

7g

11%

Grassi saturi

2 1 / 2g

12%

Trans Fat

0g

Colesterolo

60mg

20%

Sodio

390mg

16%

Potassio

120mg

3%

Carboidrati totali

17g

6%

Fibra alimentare

1g

4%

Zuccheri

0g

Proteina

8g

Vitamina A

10%

10%

Vitamina C

0%

0%

Calcio

2%

2%

Ferro

8%

8%

Scambi:

1 amido; 0 frutta; 0 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 0 Verdura; 0 Carne molto magra; 1 carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 1/2 grasso;

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Maggiori informazioni su questa ricetta

• Se vieni a casa mia per un evento sportivo, è quasi certo che ci saranno le ali. Sono il mio spuntino quotidiano preferito in assoluto, ma a volte le persone sono scoraggiate. Anche se personalmente amo le ali intere, lo capisco. Quindi, è così che si preparano le migliori ali di bufalo disossate, proprio come si fa in un ristorante. Potrebbe sembrare un sacco di lavoro, ma non è poi così male grazie a un grande trucco: inizia con il pollo cotto! Puoi usare il pollo avanzato che hai in frigo o comprare un pollo allo spiedo dalla tua gastronomia locale e sminuzzarlo. Ho scritto la ricetta per 8-10 once di pollo, che sono circa 2 tazze di pollo confezionato e sminuzzato. Ma se stai organizzando una festa, ti consiglio vivamente di raddoppiarla, che è anche circa la quantità di pollo sminuzzato che otterrai da un uccello di 3 libbre.? Taglia il pollo abbastanza finemente poiché sarà dentro forma pepita molto presto. Aggiungere un uovo al composto, insieme a un po 'di brodo di pollo e farina. Condiscilo bene con sale e pepe. Mentre ho elencato le quantità di farina nella ricetta, è molto importante testare il ripieno per assicurarti che tenga insieme. Dovrebbe essere umido, ma dovrebbe anche mantenere la sua forma se lo premi in una palla. Sentiti libero di aggiungere altra farina se necessario per arrivare a quel punto.
• Quando il ripieno è pronto, serve una stazione di impanatura! Uso alcune uova sbattute con latte e farina condita. Misura un cucchiaio colmo del ripieno e pressalo in una pepita oblunga. Immergetela quindi nella farina per farla asciugare, poi nell'uovo lavato, poi di nuovo nella farina per formare una bella crosticina sulla pepita. Modellate tutte le pepite prima di provare a cuocerle. Si manterranno bene su una gratella o su una teglia per alcuni minuti mentre finisci di prepararli tutti. Quindi scalda qualche tazza di olio in una padella larga fino a raggiungere 350ºF. Friggere le ali disossate in lotti e friggerle per circa 3-4 minuti per lato fino a quando non saranno ben dorate. Non è necessario che l'olio copra completamente le ali. Puoi semplicemente girarli una volta a metà cottura. Lascia che queste bellezze si scolino su carta assorbente mentre finisci di cuocerle tutte. Per la salsa, scalda la tua salsa al gusto di bufala preferita, un po 'di burro e una piccola quantità di concentrato di pomodoro nel microonde per 20 secondi. Quindi condisci le ali fritte nella salsa mentre sono ancora calde e condisci il tutto con condimento, sedano e carote per controllare il calore. Allora mangia!