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Gamberetti Molcajete messicani

Gamberetti Molcajete messicani

1

lb tomatillos, senza la buccia di carta

Peperoni secchi chile de árbol, senza gambo (a piacere)

1

cucchiaio di burro, non salato

1/2

cipolla di media grandezza, affettata

1

spicchio d'aglio, tritato finemente

1

lb gamberetti, senza la pelatura e la pula

1

Molcajete messicano o mortaio di pietra

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  • 1

    Inizia facendo bollire i tomatillos e i chiles de árbol in due tazze d'acqua. Far bollire fino a completa cottura, quindi lasciare raffreddare per 10 minuti. Successivamente, frullare i tomatillos ei peperoni insieme all'acqua bollita. Aggiustate di sale a piacere.

  • 2

    Preriscalda il molcajete (mortaio di pietra) nel forno a 200 gradi Fahrenheit: questo passaggio non è necessario, ma lo faccio per mantenere i gamberi caldi mentre sono a tavola.

  • 3

    A parte, in una padella di media grandezza aggiungere l'olio d'oliva e il burro; mettete a fuoco medio-alto e lasciate che il burro si sciolga completamente prima di aggiungere la cipolla affettata. Fate rosolare per un minuto poi incorporate l'aglio tritato. Cuocere per circa 30 secondi e incorporare i gamberi. Mescolate di tanto in tanto e cuocete fino a quando i gamberetti non avranno iniziato a diventare di colore arancione. Quando è pronto, versare la salsa di tomatillo sui gamberi e cuocere a fuoco lento finché la salsa non inizia a bollire.

  • 4

    Usando guanti da forno rimuovere il molcajete dal forno e disporlo su una superficie o un piatto resistente al calore (per evitare di bruciare la tavola!) Per finire, versare i gamberi cotti con salsa tomatillo nel molcajete e guarnire con avocado a dadini e queso fresco. Accompagna con toast o tortillas di mais e divertiti!

Suggerimenti degli esperti

  • Se non ti piace il cibo piccante, usa solo un chile de árbol schiacciato per dare sapore al tuo piatto controllando comunque il livello di piccantezza.

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Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Il molcajete messicano è uno strumento da cucina utilizzato da generazioni per macinare e schiacciare gli ingredienti per la creazione di salse e guacamole. Ma lo sapevi che puoi usarlo anche per servire piatti come questo delizioso e picante gambero? Prova a presentare alla tua famiglia questo pasto abbondante: è molto più facile da preparare di quanto pensi.

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