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Pagnotta smontabile al burro rosolato alla cannella

Pagnotta smontabile al burro rosolato alla cannella

Un dolce pane spezzato fatto con cannella, noce moscata e, naturalmente, burro. Adattato da joythebaker.ALTRO +DI MENO-

Aggiornato il 17 novembre 2014

2 3/4

tazze più 2 cucchiai di farina multiuso non sbiancata Gold Medal ™

2 1/4

cucchiaini di lievito secco attivo

1/2

burro non salato

1/3

tazza di soia o latte normale

2

uova grandi, temperatura ambiente

1/4

cucchiaino di puro estratto di vaniglia

1

tazza di zucchero semolato (per farcire)

2

cucchiaini di cannella in polvere (per farcire)

Pizzico macinato di noce moscata (per farcire)

1/2

burro non salato, sciolto fino a doratura

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  • 1

    Nella ciotola di una planetaria, unire 2 tazze di farina, zucchero, lievito e sale. Accantonare.

  • 2

    Sbatti le uova in una piccola ciotola e mettile da parte.

  • 3

    In una piccola casseruola, sciogliere il burro e il latte a fuoco medio-basso fino a quando il burro è appena sciolto. Togliere dal fuoco e aggiungere l'acqua e l'estratto di vaniglia. Freddo a 115 ° F.

  • 4

    Versare il composto di latte nella miscela di farina e mescolare a bassa velocità. Aggiungere le uova e mescolare fino a quando tutto è appena amalgamato, circa 2 minuti. Aggiungere i restanti 3/4 di tazza di farina e mescolare a velocità medio-bassa (circa # 2 o # 4 sulla planetaria) per circa 2 minuti. L'impasto sarà piuttosto appiccicoso, ma va bene.

  • 5

    Versate l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio, circa 1 ora.

  • 6

    Nel frattempo in una piccola ciotola sbatti lo zucchero, la cannella e la noce moscata e metti da parte. Sciogliere il burro in una piccola casseruola fino a doratura e mettere da parte. Ungere una teglia da pane da 9 x 5 pollici e metterla da parte.

  • 7

    Rimuovere la pasta lievitata dalla ciotola, schiacciare e impastare in 2 cucchiai di farina. Lasciar riposare per cinque minuti, coperto con un canovaccio da cucina. Su una superficie leggermente infarinata, stendi la pasta con un mattarello in un rettangolo di 20 x 12 pollici. Spennellare il burro, quindi cospargere uniformemente la miscela di cannella e zucchero.

  • 8

    Taglia l'impasto da nord a sud in sei strisce uniformi. Impila le strisce e affetta quella pila in sei quadrati uguali (avrai sei pile di sei quadrati). Appoggia la teglia sul mattarello e impila i quadrati con il lato tagliato verso il basso nella padella in modo che assomigli a una pila di fogli. Cospargere un po 'della miscela extra di cannella e zucchero che si è versata sul piano di lavoro in cima alla pagnotta. Copri la padella e lascia lievitare fino al raddoppio, circa 30 minuti.

  • 9

    Preriscalda il forno a 350 ° F.

  • 10

    Quando l'impasto è raddoppiato, scoprire e cuocere per circa 35 minuti, o fino a quando la parte superiore dell'impasto è di un marrone scuro e profondo.

  • 11

    Sfornare e far raffreddare in padella per circa 20 minuti. Quindi, fai scorrere un coltello da burro lungo i bordi della padella per allentare la pagnotta, capovolgi su un piatto e poi capovolgi di nuovo, cavalca con il lato verso l'alto, su un bel piatto per servire. Servire caldo.

Nessuna informazione nutrizionale disponibile per questa ricetta

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Questo è il tipo di pane che sai solo sarà buono.

    Solo l'elenco degli ingredienti grida: "Ciao! Sono fantastico!" È un pane sicuro, questo è certo. Ma con un nome come il panino estraibile al burro e cannella, puoi biasimarlo? Non la pensavo così.

    Il mio istinto, per fortuna, aveva ragione su questo pane. Questo è il tipo che fai quando hai una brutta giornata, o quando la tua casa è un disastro e preferiresti cuocere qualcosa di delizioso invece di pulire la penna e i segni di vernice che adornano le pareti o la pila di calzini sporchi che si trovano dentro il soggiorno.

    È il tipo di pane che fai quando vuoi davvero il dessert, ma vuoi essere sano, quindi pensi che se lavori davvero sodo (o non così tanto) ti meriti il ​​dessert. Anche se sappiamo entrambi che non dovresti meritare il dessert - se vuoi il dessert, fallo!

    Questo è anche il tipo di pane che cuoci quando hai un gusto per la cannella. O burro rosolato. O noce moscata. O burro. O tutto quanto sopra.

    Questo pane può essere facilmente adattato ai propri gusti, tuttavia, come con i limoni al posto della cannella e della noce moscata, o con le mele lavorate nell'impasto, o magari sfumato con la scorza d'arancia. Ma anche in questo modo è perfetto: il genere di cose che fai quando hai solo bisogno di una ricetta deliziosa garantita. Questo pane non ti deluderà!

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    Stephanie (alias Girl Versus Dough) si è unita a Tablespoon per condividere le sue avventure in cucina. Controlla il profilo del membro del cucchiaio da tavola di Stephanie e continua a controllare le sue ricette personali su Cucchiaio da tavola!

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