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Pane alla barbabietola

Pane alla barbabietola

Una deliziosa (e divertente!) Pagnotta di pane a forma libera fatta con barbabietole crude.ALTRO +DI MENO-

1 1/2

tazze di purea di barbabietola cruda (circa 2 1/2 barbabietole medie sbucciate) *

3 1/2

tazze di farina multiuso non sbiancata Gold Medal ™

2 1/4

cucchiaini di lievito secco attivo

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  • 1

    In una piccola ciotola, unire il lievito, lo zucchero e l'acqua. Lascia riposare 5 minuti.

  • 2

    Nella ciotola di una planetaria fissata con l'accessorio paletta, unire farina e sale. Aggiungere la miscela di lievito, la purea di barbabietola e l'olio d'oliva. Mescolare fino a quando non è appena combinato.

  • 3

    Impastare, a mano o in una planetaria fissata con il gancio per impastare, circa 10 minuti o fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Mettere l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio, da 1 a 1 ora e mezza circa.

  • 4

    Rimuovere la pasta lievitata dalla ciotola e formare una palla rotonda. Mettere l'impasto su una pietra da forno o una teglia rivestita di carta forno e coprire senza stringere con un pezzo di pellicola trasparente leggermente unto. Lasciar lievitare fino al raddoppio, da circa 45 minuti a 1 ora.

  • 5

    Preriscalda il forno a 375 ° F con una teglia vuota posta sulla griglia sotto la quale metti la pietra refrattaria o la teglia. Prima di infornare il pane, cospargere la parte superiore con un po 'di farina e formare una X sulla parte superiore con un coltello seghettato.

  • 6

    Mettere il pane nel forno e versare 1 tazza di acqua calda nella teglia, chiudendo immediatamente la porta del forno. Cuocere da 30 a 35 minuti, o fino a quando un termometro inserito nella parte inferiore centrale della pagnotta non segna 190 ° F.

  • 7

    Lasciare raffreddare completamente il pane su una griglia prima di affettare o servire.

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Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Avevi idea di poter trasformare le barbabietole in pane? Prima che Erin, uno dei miei redattori di Tablespoon, menzionasse Beet Bread, non avevo idea che la roba esistesse. Ma ora che lo faccio, posso prometterti che è uno dei miei pani preferiti da fare e da mangiare! Oltre al suo colore rosso brillante e unico, il sapore del pane di barbabietola lo distingue da qualsiasi altro pane che ho assaggiato. Certo, ha un sapore molto delicato di barbabietola cruda, ma anche il mangiatore di barbabietole più scettico apprezzerebbe questo pane denso e morbido. Se non sapessi che era pane alla barbabietola, probabilmente non avresti nemmeno notato il sapore della barbabietola: è così sottile. Anche questo pane, come il pane di patate, lievita molto bene. Forse le barbabietole, come le patate, hanno quel magico segreto che cresce rapidamente (che non ho ancora capito!). Questa è una delle pagnotte artigianali a forma libera più facili che puoi realizzare. Inoltre, il colore è divertente - e questa è una scusa sufficiente per me per iniziare a cucinare. Parlando di colore - assicurati di indossare i guanti quando maneggi le barbabietole crude e pulisci immediatamente tutte le superfici che sono state toccate dal succo di barbabietola. il succo si macchia abbastanza facilmente. Non ho seguito le mie regole, lasciandomi - scusate il gioco di parole - un po 'in flagrante dopo aver fatto questo pane! Il pane di barbabietola a fette è perfetto per panini con formaggio fuso (abbiamo fatto Reubens - fantastico!) O tostato e soffocato con una noce di burro. Se hai mai desiderato fare un pane facile ma “diverso”, questa è la ricetta che fa per te.

Guarda il video: BRUSCHETTE CON SALSA ALLA BARBABIETOLA (Settembre 2020).