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Pollo Fritto Giapponese

Pollo Fritto Giapponese

Non abbiamo mai incontrato nessuno a cui non piaccia (okay, amore) il pollo fritto, in particolare questi bocconcini di pollo fritti giapponesi saporiti, succosi e croccanti noti come karaage. E chi non vuole più crunch?ALTRO +DI MENO-

Aggiornato il 14 settembre 2017

Crea con

Pangrattato Progresso

2

cucchiai di zenzero tritato

2

lb cosce di pollo senza pelle disossate, tagliate a pezzi da un pollice

2

tazze di farina multiuso Gold Medal ™

1

scatola (8 oz) Progresso ™ Panko briciole di pane croccante (normale)

Circa 1 1/2 tazze di olio vegetale, o abbastanza per coprire la padella di un pollice

Spicchi di limone, per servire

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  • 1

    In una grande ciotola, unire lo zenzero, l'aglio, la salsa di soia, il sake e lo zucchero. Aggiungere i pezzi di pollo e mescolare per ricoprire. Coprite con pellicola trasparente e lasciate marinare in frigorifero almeno 1 ora.

  • 2

    Trasferisci il pollo marinato in un sacchetto di plastica richiudibile da un gallone, lasciando il più liquido in eccesso possibile nella ciotola. Aggiungere la farina al sacchetto di plastica, sigillare e agitare per ricoprire accuratamente tutti i pezzi di pollo.

  • 3

    In una ciotola grande e poco profonda, sbatti le uova. Metti il ​​pangrattato in una ciotola poco profonda o in un piatto da torta.

  • 4

    Lavorando in lotti, usa le pinze per scuotere la farina in eccesso dai pezzi di pollo. Immergere i pezzi di pollo nella miscela di uova, quindi irrorare nel pangrattato. Eliminare la farina rimanente, il composto di uova e il pangrattato.

  • 5

    In una padella ampia e profonda, scaldare l'olio a fuoco medio-alto fino a quando è molto caldo (quando l'olio è pronto, un pezzetto di pastella cade nell'olio fritto e galleggia al contatto). Friggere il pollo fino a quando la parte esterna è croccante e il pollo è cotto, circa 5 minuti in totale.

  • 6

    Trasferisci i pezzi di pollo cotti su un piatto rivestito di carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso. Lasciare raffreddare leggermente il pollo (almeno 5 minuti), quindi friggerlo di nuovo nello stesso olio per altri 5 minuti circa, finché i pezzi non saranno completamente dorati. (La doppia frittura non è necessaria, ma è altamente consigliata per ottenere i migliori risultati.)

  • 7

    Se lo si desidera, servire con gli spicchi di limone per spremere sopra.

Suggerimenti degli esperti

  • In sostituzione delle briciole di pane Panko, puoi sostituire 1 scatola (12 bue) di cereali Rice Chex ™, macinati fino a ottenere una consistenza simile alla farina di mais.

Nessuna informazione nutrizionale disponibile per questa ricetta

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Il karaage è una tecnica di cucina giapponese simile alla tempura. Tuttavia, la tempura utilizza una pastella più leggera e soffice che non è l'ideale per i tempi di frittura più lunghi richiesti dal pollo fritto.Questo piatto ha un ottimo sapore freddo, quindi se fai una grande partita per la cena della domenica, gli avanzi fanno ottimi spuntini durante la settimana.

Guarda il video: Pollo Fritto Giapponese Karaage 日式炸鸡 (Settembre 2020).