Ricette insolite

Tamales dominicani

Tamales dominicani

4

cucchiai di coriandolo tritato

4

cucchiai di cipolle tritate

2

cucchiai di concentrato di pomodoro

3

cucchiaini di polvere di achiote

Foglie di piantaggine (vendute congelate al supermercato o al mercato latino) o carta pergamena

Olio d'oliva per strofinare le foglie di banana

Ripieno di carne a scelta (carne macinata speziata cotta o picadillo)

Nascondi immagini

  • 1

    Pelate tutte le verdure (tranne le cipolle) e grattugiatele con la parte più piccola della grattugia. Assicurati che non ci siano blocchi.

  • 2

    Aggiungere le verdure grattugiate con il sale, il coriandolo, la cipolla, l'aglio, il concentrato di pomodoro e il latte nel frullatore. Frullare per ottenere una purea.

  • 3

    In una piccola casseruola scaldare l'olio d'oliva con la polvere di achiote e far amalgamare bene il tutto. Tienilo d'occhio perché la polvere di achiote può bruciare facilmente se l'olio è troppo caldo. Aggiungere questo olio al frullatore e frullare di nuovo per unire.

  • 4

    Per assemblare i pastelli, prendi pezzi di foglie di piantaggine di circa 10 "x 10" e strofina ogni foglia con un po 'di olio. Aggiungere circa 3 cucchiai di purea al centro della foglia e guarnire con circa 1 1/2 cucchiaio di ripieno.

  • 5

    Ripiegare i lati e le estremità e legare le confezioni con lo spago da cucina. Avvolgere ancora una volta con carta forno o carta stagnola, se lo si desidera. Ripetere questa procedura fino a quando tutti gli ingredienti sono stati utilizzati.

  • 6

    Fate bollire in una pentola capiente piena d'acqua per 45 minuti. Scartare con cura e servire.

Suggerimenti degli esperti

  • Puoi congelare i pastelli per mangiarli in un secondo momento.

Nessuna informazione nutrizionale disponibile per questa ricetta

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • I pasteles en hoja, noti anche come tamales dominicani, sono il piatto natalizio per eccellenza servito in paesi come Porto Rico e Repubblica Dominicana. Un masa ripieno avvolto in foglie, questa ricetta unisce tutti i sapori amati dai dominicani. Le famiglie si riuniscono per fare grandi lotti di pastelli che vengono poi conservati nel congelatore per continuare a gustarli il più possibile durante il mese di dicembre.

Guarda il video: Homemade Tamales Around Latin America (Settembre 2020).