Zuppa Soffritto Di Pomodoro Balsamico

Riempi il tuo congelatore con questa gustosa base di zuppa di soffritto e potrai avere una deliziosa zuppa fatta in casa in pochissimo tempo. Trasforma questa zuppa a base di verdura in un pasto sostanzioso condendo con salsiccia italiana cotta, pollo al girarrosto sminuzzato o anche un uovo fritto e servi con pane croccante per immergerlo.ALTRO +DI MENO-

Aggiornato il 18 settembre 2017

tazza di carote sbucciate a dadini

1/2

cucchiaino condimento italiano

spicchi d'aglio, tritati finemente

lattina (28 once) pomodori schiacciati organici arrostiti a fuoco Muir Glen ™, non scolati

cucchiai di aceto balsamico

cartone (32 oz) Brodo di pollo Progresso ™

1/4

tazza di foglie di basilico fresco affettate sottilmente

1/4

tazza di parmigiano grattugiato

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1
In una padella da 12 pollici, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle, le carote, il sedano, il sale e il condimento italiano. Cuocere da 12 a 15 minuti, mescolando spesso, finché le verdure non si ammorbidiscono e iniziano a rosolare. Aggiungi l'aglio; cuocere 30 secondi. Mescolare i pomodori, l'aceto e lo zucchero; cuocere da 4 a 6 minuti o fino a quando il liquido evapora.
2
In una casseruola da 4 quarti, mettere il brodo; mescolare nella miscela di pomodoro. Riscaldare a fuoco lento. Ridurre la temperatura a medio bassa; cuocere 5 minuti per unire i sapori. Guarnire con basilico e parmigiano.
3
Per congelare: seguire le indicazioni del passaggio 1. Togliere dal fuoco; raffreddare 10 minuti. Trasferire in due sacchetti di plastica da congelatore richiudibili da 1 litro; congelare fino a 3 mesi. Al momento di servire: in una casseruola da 4 quarti, aggiungere il brodo e il contenuto di entrambi i sacchetti di miscela di pomodoro congelata. Ridurre la temperatura a medio bassa; cuocere da 8 a 12 minuti, rompendo la miscela congelata con una spatola, finché la miscela si scongela e inizia a sobbollire. Cuocere 5 minuti in più per unire i sapori. Guarnire con basilico e parmigiano.

Suggerimenti degli esperti

Per un sapore ancora più fresco, completa la zuppa finita con erbe italiane più fresche: prezzemolo a foglia piatta, maggiorana, origano o foglie di timo.
Soffritto è la base di molte zuppe e salse classiche italiane. È composto da cipolla saltata, sedano, carota e spezie.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione

Calorie: 290
Calorie dal grasso: 140

% Valore giornaliero

Totalmente grasso: 16g; 24%
Grassi saturi 3g 15% Trans Fat 0g
Colesterolo: 0mg; 0%
Sodio: 1590mg; 66%
Potassio: 320mg; 9%
Carboidrati totali: 30g; 10%
Fibra alimentare 4g 16% Zuccheri 17g
Proteina: 6g

Vitamina A: 140%; 140%
Vitamina C: 8%; 8%
Calcio: 15%; 15%
Ferro: 10%; 10%

Scambi:

0 amido; 0 frutta; 1 altro carboidrato; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 3 verdure; 0 Carne molto magra; 0 carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 3 grasso;

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.