
Riempi il tuo congelatore con questa gustosa base di zuppa di soffritto e potrai avere una deliziosa zuppa fatta in casa in pochissimo tempo. Trasforma questa zuppa a base di verdura in un pasto sostanzioso condendo con salsiccia italiana cotta, pollo al girarrosto sminuzzato o anche un uovo fritto e servi con pane croccante per immergerlo.ALTRO +DI MENO-
Aggiornato il 18 settembre 2017
1
tazza di carote sbucciate a dadini
1/2
cucchiaino condimento italiano
3
spicchi d'aglio, tritati finemente
1
lattina (28 once) pomodori schiacciati organici arrostiti a fuoco Muir Glen ™, non scolati
2
cucchiai di aceto balsamico
1
cartone (32 oz) Brodo di pollo Progresso ™
1/4
tazza di foglie di basilico fresco affettate sottilmente
1/4
tazza di parmigiano grattugiato
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1
In una padella da 12 pollici, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle, le carote, il sedano, il sale e il condimento italiano. Cuocere da 12 a 15 minuti, mescolando spesso, finché le verdure non si ammorbidiscono e iniziano a rosolare. Aggiungi l'aglio; cuocere 30 secondi. Mescolare i pomodori, l'aceto e lo zucchero; cuocere da 4 a 6 minuti o fino a quando il liquido evapora.
2
In una casseruola da 4 quarti, mettere il brodo; mescolare nella miscela di pomodoro. Riscaldare a fuoco lento. Ridurre la temperatura a medio bassa; cuocere 5 minuti per unire i sapori. Guarnire con basilico e parmigiano.
3
Per congelare: seguire le indicazioni del passaggio 1. Togliere dal fuoco; raffreddare 10 minuti. Trasferire in due sacchetti di plastica da congelatore richiudibili da 1 litro; congelare fino a 3 mesi. Al momento di servire: in una casseruola da 4 quarti, aggiungere il brodo e il contenuto di entrambi i sacchetti di miscela di pomodoro congelata. Ridurre la temperatura a medio bassa; cuocere da 8 a 12 minuti, rompendo la miscela congelata con una spatola, finché la miscela si scongela e inizia a sobbollire. Cuocere 5 minuti in più per unire i sapori. Guarnire con basilico e parmigiano.
Suggerimenti degli esperti
- Per un sapore ancora più fresco, completa la zuppa finita con erbe italiane più fresche: prezzemolo a foglia piatta, maggiorana, origano o foglie di timo.
- Soffritto è la base di molte zuppe e salse classiche italiane. È composto da cipolla saltata, sedano, carota e spezie.
Valori nutrizionali
Porzioni: 1 porzione
- Calorie
- 290
- Calorie dal grasso
- 140
% Valore giornaliero
- Totalmente grasso
- 16g
- 24%
- Grassi saturi
- 3g
- 15%
- Trans Fat
- 0g
- Colesterolo
- 0mg
- 0%
- Sodio
- 1590mg
- 66%
- Potassio
- 320mg
- 9%
- Carboidrati totali
- 30g
- 10%
- Fibra alimentare
- 4g
- 16%
- Zuccheri
- 17g
- Proteina
- 6g
- Vitamina A
- 140%
- 140%
- Vitamina C
- 8%
- 8%
- Calcio
- 15%
- 15%
- Ferro
- 10%
- 10%
Scambi:
0 amido; 0 frutta; 1 altro carboidrato; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 3 verdure; 0 Carne molto magra; 0 carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 3 grasso;
* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.