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Enchiladas dell'Honduras

Enchiladas dell'Honduras

1/2

cavolo cappuccio tagliato a fettine sottili

1/2

tazza di formaggio bianco o parmigiano grattugiato

1

dado da brodo di pollo o manzo

1/8

di un cucchiaino di polvere di achiote

Olio per friggere (a seconda delle dimensioni della padella)

1

cucchiaio di olio d'oliva (per la salsa)

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  • 1

    In un forno olandese pieno d'acqua cuocere le patate a fuoco medio-medio alto e tagliare le patate e le uova.

  • 2

    Metti tre cucchiaini di olio vegetale in una padella a fuoco medio-medio alto. Cuocere metà della cipolla tritata, l'aglio, il pomodoro, il peperone verde e poi aggiungere la carne fino a quando la carne non sarà più rosa. Condire con cumino, sale e pepe a piacere e mettere da parte.

  • 3

    Per la salsa, cuocere i pomodori in una casseruola da due litri, finché l'acqua non bolle per cinque minuti e poi metterli sotto l'acqua fredda corrente in modo che la pelle si stacchi. Frullate i pomodori precedentemente cotti con il peperone verde, la cipolla e il coriandolo. Scaldare il composto in una padella con olio d'oliva, aglio e un dado da brodo di pollo o manzo.

  • 4

    Friggere i platani e le tortillas fino a doratura e scolarli in una ciotola foderata di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

  • 5

    Una volta fatto, mettere due o tre cucchiai di carne, cavolo cappuccio, uovo a dadini, piantaggine, patate (facoltativo) e pomodoro sopra la tortilla. Versare un po 'di salsa e infine spolverare di formaggio.

Suggerimenti degli esperti

  • Puoi sostituire il parmigiano per il formaggio grattugiato.
  • Usa il sale con moderazione, poiché il dado da brodo contiene già sale.
  • Una enchilada può essere un contorno o può essere facilmente il piatto principale.

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Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Per gli amanti della cucina tradizionale honduregna, ecco una ricetta facile e deliziosa per preparare le enchiladas. Questo è un piatto che funziona bene sia come contorno che come piatto principale perché contiene tutti i tipi di cibo: carne, verdure, formaggio, platano, patate, uova e tortilla. Quando si tratta di mangiare queste enchiladas, dimentica l'argenteria. L'unico modo per mangiarli è con le mani.

Guarda il video: Enchiladas are made differently down in Mexico. Enchiladas Rojas (Settembre 2020).