Ricette tradizionali

Torta Foresta Bianca

Torta Foresta Bianca

Se stai cercando una torta che impressionerà chiunque e tutti quelli che conosci, smetti di scorrere: questa è quella torta. Preparati a mostrare le tue abilità di panificazione con questa bellezza.ALTRO +DI MENO-

Aggiornato il 9 aprile 2020

Torta:

12

cucchiai di burro non salato

2

cucchiaini di lievito in polvere

2

cucchiaini di estratto di vaniglia

12

oz. ciliegie congelate, scongelate

Glassa alla ciliegia:

2-3 cucchiai di sciroppo di granatina

Nascondi immagini

  • 1

    Preriscalda il forno a 350 ° F. Per la torta, unisci burro e zucchero in una terrina con uno sbattitore a mano (o con una planetaria con l'accessorio a paletta) fino a quando non è leggero e spumoso.

  • 2

    In una ciotola separata, sbatti insieme farina, lievito e sale. In una seconda ciotola, sbatti insieme gli albumi, il latte e la vaniglia.

  • 3

    Aggiungere circa 1/3 degli ingredienti secchi alla crema di burro. Mescola a bassa velocità, quindi aggiungi metà degli ingredienti bagnati. Aggiungere un altro 1/3 degli ingredienti secchi, seguito dal resto degli ingredienti umidi, seguito dall'ultimo degli ingredienti secchi. Mescolare fino a quando la pastella è appena amalgamata e liscia. Cerca di non mescolare troppo.

  • 4

    Trasferire la pastella su due torte da 9 pollici leggermente imburrate e infarinate. Per una facile rimozione, allinea il fondo delle teglie con carta da forno rotonda.

  • 5

    Cuocere la torta per 25-30 minuti a 350 ° F finché non diventa leggermente dorata sui bordi e un tester non risulta pulito. Togliete le torte e lasciate raffreddare per qualche minuto, quindi togliete le torte dalle teglie e lasciate raffreddare completamente su griglie.

  • 6

    Per la ganache, scaldare la panna fino a cottura a vapore e versare sopra le gocce di cioccolato. Lasciate riposare per 5-10 minuti fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto. Mescolare fino a che liscio. Lasciate raffreddare il cioccolato a temperatura ambiente e poi trasferitelo in una planetaria (accessorio a paletta) o usate uno sbattitore manuale per montare la ganache fino a quando non raddoppia quasi di volume.

  • 7

    Per la glassa di ciliegie, sbattere fino a renderlo leggero e soffice con uno sbattitore manuale o con un robot da cucina (accessorio per pala). Aggiungere lentamente la granatina e il latte. Quindi, aggiungi lo zucchero a velo in 1 tazza finché la glassa non è leggera, ma soda e mantiene la sua forma.

  • 8

    Per assemblare la torta, adagiare una torta su un piatto da torta pulito. Completare con il ripieno di glassa di ciliegie e metà delle ciliegie scongelate e scolate. Completare con una seconda torta, seguita dalla ganache al cioccolato bianco distribuita uniformemente sulla torta. Metti il ​​resto delle ciliegie fresche.

Suggerimenti degli esperti

  • Se le tue torte si cuociono in modo non uniforme, usa un coltello seghettato affilato per livellare le parti superiori in modo che gli strati siano uniformemente. Non preoccuparti di rendere gli strati completamente piatti poiché la glassa aiuterà anche a renderli uniformi.
  • Puoi anche guarnire la tua bella torta con ciliegie fresche non congelate se le ciliegie sono di stagione.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione
Calorie
840
Calorie dal grasso
350
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
39g
59%
Grassi saturi
26g
129%
Trans Fat
1g
Colesterolo
85mg
28%
Sodio
290mg
12%
Potassio
310mg
9%
Carboidrati totali
113g
38%
Fibra alimentare
1g
6%
Zuccheri
90g
Proteina
9g
Vitamina A
20%
20%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
20%
20%
Ferro
8%
8%
Scambi:

3 amido; 0 frutta; 4 1/2 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 0 Verdura; 0 Carne molto magra; 0 carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 7 1/2 grasso;

Scelta di carboidrati

7 1/2

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Guarda il video: Tiramisù: 3 ricette di Ernst Knam (Settembre 2020).