Easy Skillet Breakfast Nachos

I nachos non sono solo per lo spuntino: sono ottimi per il brunch, serviti in una padella sfrigolante.ALTRO +DI MENO-

Aggiornato il 20 settembre 2016

tazze Food Should Taste Good ™ Tortilla Chips Multigrain

1/4

cucchiaino di peperoncino in scaglie

1 1/4

tazze di formaggio cheddar, grattugiato

tazza di fagioli neri, scolati e sciacquati

3/4

tazza di pomodorini, tritati

1/3

peperoni rossi in tazza, tritati

1/4

tazza di cipolle verdi, tritate

cucchiai di coriandolo fresco, tritato

avocado, affettato o tagliato a dadini

Panna acida e salsa per servire

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1
Preriscaldare il forno a fuoco basso. Mettere circa 2 tazze di patatine in una padella di ghisa o su una teglia, quindi cospargere con 1/2 tazza di fagioli neri e 1/2 tazza di formaggio. Accantonare.
2
In una ciotola sbatti insieme le uova, il latte, i fiocchi di peperoncino e il sale. Riscaldare una padella antiaderente separata a fuoco medio e aggiungere la miscela di uova. Lascia che le uova riposino indisturbate finché non iniziano a fissarsi sui bordi, circa 2 minuti. Utilizzando una spatola di gomma, spingere le uova dai bordi verso il centro. Continua fino a quando le uova sono appena impostate. Togli la padella dal fuoco.
3
Metti la padella di ghisa nel forno preriscaldato per 2 minuti, finché il formaggio non si è appena sciolto. Rimuovere e cospargere con metà delle uova, quindi aggiungere uno strato aggiuntivo di patatine. Completare con le uova rimanenti, i fagioli, i pomodori, i peperoni rossi e infine il formaggio. Rimettere in forno per altri 3 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto. Guarnire con cipolle verdi, coriandolo e avocado. Servire con panna acida e salsa se lo si desidera.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione

Calorie: 510
Calorie dal grasso: 270

% Valore giornaliero

Totalmente grasso: 30g; 46%
Grassi saturi 10g 50% Trans Fat 0g
Colesterolo: 225mg; 75%
Sodio: 1430mg; 60%
Potassio: 640mg; 18%
Carboidrati totali: 37g; 12%
Fibra alimentare 9g 39% Zuccheri 4g
Proteina: 22g

Vitamina A: 30%; 30%
Vitamina C: 20%; 20%
Calcio: 35%; 35%
Ferro: 15%; 15%

Scambi:

1/2 amido; 0 frutta; 2 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 0 Verdura; 1/2 Carne molto magra; 0 carne magra; 1 carne ad alto contenuto di grassi; 3 grasso;