Nuove ricette

Glassa bollita di base

Glassa bollita di base

  • Prep 10min
  • Totale25min
  • Porzioni 2

Soffice e lucida, questa glassa bollita di base è un classico preferito.ALTRO +DI MENO-

Aggiornato il 20 settembre 2016

Ingredienti

1/4

cucchiaino (pizzico) di sale

1/4

cucchiaino di cremor tartaro

Passi

Nascondi immagini

  • 1

    In una ciotola capiente o in una planetaria, sbatti gli albumi e il sale fino a ottenere un composto lucido, con punte morbide.

  • 2

    In una grande casseruola, sbatti insieme lo zucchero, l'acqua e il cremor tartaro. Portare a ebollizione, mescolando fino a quando il composto non raggiunge la fase di palla soda (245 ° F). Regola il robot da cucina a una temperatura medio-alta. Versare lentamente lo sciroppo caldo nella miscela di albume. Sbattere finché non si raffredda e la glassa diventa spumosa.

Suggerimenti degli esperti

  • Usa un termometro per dolci per garantire temperature di cottura adeguate, poiché questa ricetta può essere piuttosto complicata.

Informazioni nutrizionali

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione
Calorie
1460
Calorie dal grasso
0
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
0g
0%
Grassi saturi
0g
0%
Trans Fat
0g
Colesterolo
0mg
0%
Sodio
770mg
32%
Potassio
300mg
9%
Carboidrati totali
352g
117%
Fibra alimentare
0g
0%
Zuccheri
351g
Proteina
11g
% Valore giornaliero*:
Vitamina A
0%
0%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
0%
0%
Ferro
0%
0%
Scambi:

0 amido; 0 frutta; 0 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 0 Verdura; 0 Carne molto magra; 0 carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 0 grasso;

Scelta di carboidrati

23 1/2

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Guarda il video: Taralli di Pasqua pugliesi con glassa (Settembre 2020).