Insalata di pasta estiva "Tutto"

Hai mai visto un'insalata di pasta estiva più bella di questa? Un arcobaleno di frutta matura, pomodorini freschi e tutti i migliori sapori dell'estate vengono gettati nella pasta e conditi con cremosa burrata e vinaigrette balsamica bianca leggermente dolce. ALTRO +DI MENO-

Aggiornato il 27 febbraio 2018

8

oz fettuccine, cotte

4

tazze di rucola (o 1 tazza di basilico fresco tritato)

2

pomodori cimelio, a spicchi

2

nettarine o pesche, snocciolate e affettate

2

pannocchie di mais grigliate fresche, i chicchi rimossi

1/2

tazza di cipolla viola a dadini

1

anguria ravanello (o 5 ravanelli), affettato sottilmente

2/3

tazza di ciliegie fresche, snocciolate e tagliate a dadini

1-2 palline di burrata mozzarella (o 8 oz cigliene mozzarella)

3

cucchiai di aceto balsamico bianco

3

cucchiai di olio extravergine di oliva

Sale e pepe a piacere

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• 1

  In una grande ciotola da portata, mescola pasta, rucola, pomodori cimelio, nettarine, chicchi di mais, cipolla, ravanello, more, mirtilli e ciliegie.

• 2

  Tirare la burrata a pezzetti e condirla delicatamente nella pasta.

• 3

  In una piccola ciotola, sbatti insieme l'aceto, l'olio d'oliva e il miele. Versare il composto sulla pasta. Sale e pepe a piacere. Servire e gustare.

Suggerimenti degli esperti

• Preparati in anticipo: per preparare questa insalata in anticipo, mescola pasta, frutta e verdura insieme. Conservare in frigorifero fino al momento di servire, fino a 24 ore. Completare con la vinaigrette appena prima di servire.
• Preparalo un pasto: guarnisci con fette di pollo alla griglia, bistecca o maiale per aggiungere proteine ​​e un perfetto abbinamento di sapori.

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Maggiori informazioni su questa ricetta

• Ci sono così tante cose da desiderare dell'estate. Le bacche luminose e fresche. Le succose pesche e nettarine. Le verdure fresche dell'orto. Le ciliegie rosso vivo. I pomodori appena raccolti (che hanno davvero un sapore migliore fin dalla vigna) .Quindi, quando abbiamo deciso di creare la pasta estiva per eccellenza, abbiamo pensato: perché costringerci a decidere tra tutte le opzioni di prodotti stagionali preferite ?! Vai al mercato degli agricoltori, prendi di tutto, dalle drupacee alla rucola piccante, e gettali tutti in una fettuccia al dente. Il risultato è questa splendida insalata, condita con una dolce vinaigrette balsamica bianca, e che chiede solo di rubare la scena. O, almeno, il potluck. Ogni volta che hai voglia di estate, questa ricetta ti farà bene.