Ricette insolite

Pollo alla Cacciatora con Polenta Cremosa

Pollo alla Cacciatora con Polenta Cremosa

Classicamente italiano e del tutto confortante, questo brasato rustico di pollo, pomodoro e verdure si sente abbastanza speciale da servire a una cena senza essere esigente o complicato. Anche la polenta cremosa è facile, promesso. ALTRO +DI MENO-

Crea con

Brodo Progresso

4

petto di pollo disossato e senza pelle

1/4

tazza di farina multiuso Gold Medal ™

1

cipolla media, tritata finemente

1

carota piccola, tritata finemente

1

coste di sedano, tritate finemente

3

spicchi d'aglio, tritati finemente

1

lattina (28 once) pomodori schiacciati organici arrostiti a fuoco Muir Glen ™, non scolati

1

tazza di brodo di pollo Progresso ™ (da 32 once di cartone)

2

cucchiaini di foglie di rosmarino fresche tritate finemente

Polenta

1

cartone (32 oz) Brodo di pollo Progresso ™

1

tazza di farina di mais gialla, preferibilmente macinata a pietra

1/2

tazza di parmigiano grattugiato

1/3

tazza di panna da montare pesante

Nascondi immagini

  • 1

    Condire il pollo con 1/2 cucchiaino di sale e il pepe. Mettere la farina in un piatto basso; ricoprire entrambi i lati del pollo nella farina.

  • 2

    In un forno olandese da 5 quarti, scalda 1 cucchiaio di olio e 1 cucchiaio di burro a fuoco medio-alto. Aggiungi il pollo; cuocere circa 3 minuti su ogni lato o fino a doratura. Rimuovere il pollo nel piatto; coprire per tenere in caldo.

  • 3

    Riduci il calore a medio; aggiungere il restante 1 cucchiaio di olio e 1 cucchiaio di burro. Aggiungi i funghi; cuocere 2 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sarà leggermente dorato. Aggiungere cipolla, carota e sedano; cuocere per circa 6 minuti o finché le verdure non si saranno ammorbidite. Aggiungi l'aglio; cuocere e mescolare 1 minuto. Aggiungere il vino bianco; cuocere da 7 a 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a ridurre della metà. Mescolare i pomodori, il brodo e il rosmarino. Riscalda a ebollizione. Riduci la fiamma al minimo. Aggiungere i petti di pollo; cuocere a fuoco lento da 20 a 25 minuti o fino a quando il succo di pollo è chiaro quando il centro della parte più spessa è tagliato (almeno 165 ° F).

  • 4

    Nel frattempo, in una casseruola da 4 quarti, scaldare il brodo e 1/2 cucchiaino di sale fino a far bollire a fuoco medio-alto. Riduci il calore a medio; sbattere molto lentamente la farina di mais con la frusta. Continua a battere costantemente per 2 o 3 minuti o finché la miscela non si addensa. Riduci il calore al minimo; coprire e cuocere 20 minuti, mescolando una volta dopo 10 minuti. Togliere dal fuoco; incorporare il parmigiano, la panna da montare e 2 cucchiai di burro.

  • 5

    Servire il pollo e la salsa sulla polenta.

Suggerimenti degli esperti

  • I funghi champignon bianchi funzionano bene in questa ricetta, ma per un sapore di fungo più intenso, prova i funghi cremini.
  • Se il lato piccante vi piace il vostro cacciatore, aggiungete al piatto con il vino bianco 1/2 cucchiaino di peperoncino tritato.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione
Calorie
780
Calorie dal grasso
320
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
36g
55%
Grassi saturi
17g
84%
Trans Fat
1g
Colesterolo
170mg
56%
Sodio
2350mg
98%
Potassio
700mg
20%
Carboidrati totali
62g
21%
Fibra alimentare
5g
20%
Zuccheri
15g
Proteina
51g
Vitamina A
90%
90%
Vitamina C
4%
4%
Calcio
25%
25%
Ferro
30%
30%
Scambi:

3 amido; 0 frutta; 0 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 3 verdure; 4 1/2 Carne Molto Magra; 1/2 carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 6 grasso;

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Guarda il video: ricetta del pollo alla cacciatora (Settembre 2020).