6
fette di pancetta, tagliate a pezzi da 1 pollice
3
pomodori roma, tagliati a dadini
1/2
cipolla intera (gialla o bianca), finemente tagliata a dadini
2
peperoncino serrano, ben tritato
6
tazze di fagioli cotti (varietà pinto, rognone, peruviana o nera).
2
cucchiai di coriandolo fresco, tritato finemente
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1
In una padella antiaderente, cuocere la pancetta a fuoco medio-alto fino a doratura.
2
Aggiungere i pomodori roma, la cipolla, il peperoncino e l'aglio; cuocere per un minuto. Quindi incorporare il resto degli ingredienti: i fagioli, il brodo di fagioli, la birra chiara e il coriandolo. Condite leggermente con sale.
3
Quando il composto inizia a bollire abbassare la fiamma e proseguire la cottura per 15 minuti. Ricorda di mescolare il composto ogni tanto con un cucchiaio.
4
Con uno schiacciapatate schiacciate leggermente i fagioli per addensare il brodo. Servire con pane tostato o tortillas calde.
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- Per chi non ama la birra, questa ricetta è ancora deliciosa anche senza.
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Maggiori informazioni su questa ricetta
- A casa mia, i fríjoles sono una parte importante della nostra dieta. Li mangiamo più volte alla settimana come parte della colazione, del pranzo o della cena. Una delle cose che mi piacciono di più dei fagioli è la loro versatilità. Con solo pochi ingredienti di base del tuo frigorifero o della tua dispensa, puoi creare qualcosa di riquísima, come questi borrachos frijoles o fagioli "ubriachi". Si chiamano borracho perché vengono cotti nella birra. Ma non c'è motivo di preoccuparsi che tu o la tua famiglia finirete per ubriacarvi dopo averli mangiati; l'alcool viene evaporato durante la cottura. Questo lascia i fagioli con un sapore delizioso che sarà un successo con tutta la tua famiglia.
