Ricette insolite

Ciambelle arcobaleno

Ciambelle arcobaleno

La migliore ciambella che tu abbia mai mangiato è quella che mangi pochi minuti dopo essere uscita dalla friggitrice. Il modo migliore per realizzarlo è crearli da soli!ALTRO +DI MENO-

Aggiornato il 27 novembre 2014

2 1/2

cucchiaini di lievito secco attivo (1 confezione)

2

cucchiai di acqua calda (105–115 ° F)

1

tazza di latte, temperatura ambiente

1/4

tazza di burro non salato, sciolto

3 1/4

tazze di farina 00 più un po 'per lavorare la pasta

1

olio di canola (48 once) o altro olio neutro per friggere

1/4

tazze di zucchero alla cannella (4 parti di zucchero - 1 parte di cannella) Questo è facoltativo

1/2

tazza di burro non salato (per glassare)

1

cucchiaio di sciroppo di mais leggero (per la glassa)

2

cucchiaini di estratto di vaniglia (per glassa)

2

tazze di zucchero a velo (potrebbero essere necessarie fino a 3 tazze)

1

confezione Betty Crocker ™ coloranti alimentari in gel blu, rosso, verde e giallo

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  • 1

    Aggiungi latte caldo e acqua in una terrina con lievito secco. Lascia riposare per 5 minuti. Se il lievito bolle, sei pronto per partire. In caso contrario, hai bisogno di nuovo lievito!

  • 2

    Nella planetaria, attaccare il gancio per impastare. A fuoco basso, aggiungi burro, tuorli d'uovo, zucchero, sale e cannella al liquido. Infine, aggiungi la farina in 3 volte. Mescolare a bassa fino a formare una palla stretta. Se l'impasto si attacca al lato della ciotola, aggiungi altra farina a cucchiaio. NOTA: non serve un mixer per realizzarli, puoi anche mescolare gli ingredienti in una ciotola capiente con un cucchiaio di legno e poi impastare leggermente su una superficie infarinata per alcuni minuti fino a ottenere un impasto morbido, ma non appiccicoso.

  • 3

    Quando l'impasto è ben amalgamato, ungere leggermente una ciotola grande e aggiungere l'impasto. Coprite e lasciate lievitare per 2 ore a temperatura ambiente. Dovrebbe almeno raddoppiare le dimensioni.

  • 4

    Quando l'impasto è lievitato, stenderlo su una superficie leggermente infarinata e stendere l'impasto fino a ottenere uno spessore di 1/4 di pollice. Usa delle frese circolari per ritagliare le ciambelle. Se hai un piccolo cutter, puoi ritagliare i fori per le ciambelle, ma puoi anche lasciarle intere.

  • 5

    Nel frattempo, versa olio neutro in una padella pesante (ghisa o forno olandese) fino a quando l'olio non arriva a circa 1,5-2 pollici nella padella. È tutto ciò di cui hai bisogno per friggerli poiché le ciambelle galleggiano. Riscalda l'olio fino a raggiungere i 350 ° F. Usa un termometro per caramelle / fritture per garantire temperature sicure.

  • 6

    Una volta che l'olio è caldo, aggiungi le ciambelle e cuoci per 60-90 secondi su ciascun lato fino a quando non saranno leggermente dorate. Probabilmente dovrai lavorare in batch.

  • 7

    Rimuovere le ciambelle una volta che sono pronte su ogni lato e lasciar raffreddare sulla griglia.

  • 8

    Applicare la glassa alle ciambelle!

  • 9

    Per la glassa, sciogliere il burro in una ciotola e mescolare con sciroppo di mais e latte fino a quando non è ben sciolto. Aggiungi l'estratto di vaniglia. Setacciare lo zucchero a velo fino a ottenere una glassa densa ma ancora liquida.

  • 10

    Se stai colorando gli smalti, aggiungi qualche goccia di colorante alimentare fino ad ottenere i colori desiderati. NOTA: se lasci riposare lo smalto per alcuni minuti, inizierà a indurirsi (questo è ciò che fanno gli smalti). Per riportarlo in vita, basta aggiungere qualche goccia di acqua tiepida.

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Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Arriva un punto nella vita della maggior parte delle persone in cui devono finalmente fare i conti con il fatto che semplicemente non sono bravi in ​​qualcosa in cui vorrebbero essere bravi. Per me quella cosa era arte. Da bambino ho sempre pensato che sarebbe stato bello poter disegnare cartoni animati e dipingere paesaggi vasti e meravigliosi.

    Ma indovina un po? Semplicemente non sono bravo a disegnare. O dipingere. O davvero qualsiasi cosa visivamente artistica.

    La buona notizia però è che alla fine ho trovato qualcosa in cui sono bravo: fare le ciambelle. Quindi per il mio primo post qui su Tablespoon, ho pensato che avrei provato a fondere qualcosa in cui sono abbastanza bravo (ciambelle) con qualcosa in cui vorrei essere bravo (arte).

    La maggior parte delle persone pensa che sia un'idea assolutamente folle fare le ciambelle a casa, ma ci sono due ragioni per cui dovresti provarle. Primo, non sono così difficili come potresti pensare. Secondo, e ancora più importante, il modo migliore per mangiare una ciambella è circa due minuti dopo che esce dalla friggitrice. Questo è praticamente impossibile se non li fai tu stesso!

    Ricetta Ciambelle Arcobaleno

    Se hai mai fatto un impasto prima, puoi farlo. È facile come diventa. L'impasto per ciambelle rientra nella famiglia più ampia degli impasti arricchiti, il che significa che oltre al lievito e alla farina contiene uova, zucchero e burro. Questo lo rende davvero facile da lavorare. Inoltre lo rende davvero delizioso.

    Una volta amalgamati tutti gli ingredienti e fatto lievitare l'impasto, basta stendere la pasta e utilizzare degli stampini tondi per ritagliare le ciambelle!

    Dato che le ciambelle galleggiano, in realtà non hai bisogno di così tanto olio per friggere questi ragazzi. Se hai una padella di dimensioni standard (io ho usato una padella in ghisa da 15 pollici), puoi farla franca con circa un litro di olio. Friggere le ciambelle per 60-90 secondi su ogni lato a 350 gradi.

    Consiglio vivamente di usare un termometro per dolci per assicurarti di ottenere la giusta temperatura.

    Ho usato il colorante alimentare in gel Betty Crocker per rendere la mia glassa di colori diversi. La glassa stessa è abbastanza facile da montare (vedi la ricetta completa per le istruzioni), quindi dividila in sei parti e crea ogni colore dell'arcobaleno. Gli unici due colori che dovrai mescolare sono l'arancione e il viola.

    Anche se tecnicamente ci sono sette colori nell'arcobaleno, è piuttosto difficile dire la differenza tra indaco e viola per i nostri scopi, quindi rendila facile con te stesso e vai con sei.

    Per i due dovrai mescolare, l'arancione è una miscela di rosso e giallo. È più giallo che rosso. Per il viola, è circa il 50% di rosso e il 50% di blu. Puoi giocarci un po 'per trovare le combo giuste.

    Mentre le mie ciambelle si raffreddavano su una gratella, ho iniziato a dipingere sui miei smalti. Sono sicuro che un artista potrebbe fare un lavoro migliore per ottenere distribuzioni di colori uniformi, ma ho fatto del mio meglio!

    Ok. Lo ammetto. Questo richiede un po 'di tempo. Se sei a corto, puoi sicuramente glassare le ciambelle senza l'arcobaleno e avranno lo stesso identico sapore. Se hai bambini o qualcosa del genere, la pittura di ciambelle sarebbe un modo fantastico per trascorrere un pomeriggio. Forse non lasciarli friggere da soli!

    Ovviamente, se ti sei preso la briga di preparare l'impasto e allestire una stazione di frittura, potresti anche friggere un sacco di buchi! Puoi tirare nuovamente la pasta e ritagliare tutti i buchi che desideri. Friggerli e condirli con un po 'di zucchero alla cannella!

    Quindi, anche se le mie ciambelle potrebbero non essere così perfettamente arcobaleno come potrebbero essere, ero abbastanza felice con loro.

    E avevano un sapore davvero buono!

    Per fortuna, però, sono riuscito a creare un po 'di arte durante tutto questo. Dopo aver sollevato la griglia su cui erano appoggiate tutte le ciambelle, mi sono reso conto di aver realizzato un po 'di arte moderna durante la mia glassatura delle ciambelle!

    Hmmm ... forse i miei sogni artistici sono vivi dopotutto!

    OK. Probabilmente no. Ma almeno posso mangiare ciambelle fatte in casa tutto il giorno per lenire il dolore.

    Nick ha guardato il Double Rainbow Video 42 volte questa settimana mentre scriveva su Macheesmo. Controlla il suo profilo Cucchiaio da tavola per saperne di più su di lui!

Guarda il video: CIAMBELLA BICOLORE: ALTA E SOFFICE (Settembre 2020).