Ricette insolite

Pancakes Giapponesi Salati (Okonomiyaki)

Pancakes Giapponesi Salati (Okonomiyaki)

Come la maggior parte dei piatti casalinghi, questo gustoso pancake giapponese (okonomiyaki) varia da casa a casa, da negozio a negozio e da pasto a pasto. (In effetti, il nome deriva dal giapponese okonomi, che significa "quello che ti piace" e yaki, che significa "grigliato".)ALTRO +DI MENO-

Aggiornato il 18 ottobre 2017

3

cucchiai di ketchup biologico di Annie's ™

1

cucchiaino di salsa Worcestershire biologica di Annie's ™ Naturals

2

tazze di farina multiuso Gold Medal ™

1/2

cucchiaino di lievito in polvere

4

tazze di cavolo cappuccio finemente tritate

1

scalogno a mazzetto, tagliato a fettine sottili, più altro per guarnire

2

cucchiai di olio vegetale

6

fette di pancetta tagliate sottili, dimezzate

Maionese giapponese Kewpie, per servire

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  • 1

    Mescolare il ketchup, la salsa di soia e la salsa Worcestershire in una piccola ciotola e mettere da parte.

  • 2

    In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, il sale e il lievito. Sbattere l'acqua fredda e le uova per ottenere una pastella densa. Incorporare il cavolo e lo scalogno.

  • 3

    In una grande padella antiaderente, scalda metà dell'olio vegetale e metà dell'olio di sesamo a fuoco medio-alto. Versare metà della pastella e cuocere per 4-5 minuti, abbassando leggermente la fiamma se necessario per evitare che si bruci. Disporre 6 strisce di pancetta tagliate a metà sopra la frittella, premendole leggermente nella pastella. Capovolgi il pancake e continua a cuocere per altri 5 o 6 minuti, finché la pancetta non è croccante e la frittella è dorata.

  • 4

    Trasferire la frittella finita su un piatto e ripetere con l'olio rimanente, la pastella e la pancetta. La ricetta produrrà 2 pancake grandi, sufficienti per 4 porzioni.

  • 5

    Su un piatto da portata, condisci la miscela di ketchup sui pancake. Per completare il piatto, aggiungere sopra gli scarabocchi della maionese e guarnire con ulteriore scalogno.

Suggerimenti degli esperti

  • Al posto della maionese giapponese Kewpie (disponibile nei negozi specializzati o online) puoi sostituire con la nostra ricetta la salsa bianca giapponese

Nessuna informazione nutrizionale disponibile per questa ricetta

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Chiamalo un latke o una frittella, questi pancake - che sono proliferati negli Stati Uniti insieme ai ristoranti giapponesi - consentono al mangiatore di scegliere qualsiasi carne o pesce che preferisce aggiungere alla pastella. Negli stabilimenti specializzati di okonomiyaki, il server ti permetterà persino di ispezionare gli ingredienti che hai scelto prima che vengano strapazzati e versati sulla piastra proprio di fronte a te.

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