Aggiornato il 20 luglio 2017
2
cucchiai di succo di limone fresco
1
spicchio d'aglio, tritato finemente
1/2
tazza di olio extravergine di oliva
Pepe nero macinato fresco, quanto basta
1
cetriolo inglese grande, lavato e tagliato a cubetti
12
a 15 pomodorini, lavati e tagliati a metà
2/3
tazza di foglie di prezzemolo tritate finemente
1/4
tazza di foglie di menta fresca, tritate finemente
2
scalogno, affettato sottilmente
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1
Mescolare il succo di limone e l'aglio in una piccola ciotola. Aggiungere poco a poco l'olio d'oliva. Condire con sale e pepe. Accantonare.
2
Mescolare il cetriolo, i pomodori, le erbe, le cipolle e la quinoa in una ciotola media e mescolare bene.
3
Coprite con il condimento e servite subito.
Suggerimenti degli esperti
- Puoi preparare questa ricetta in anticipo e conservarla in frigorifero in un contenitore sigillato finché non sei pronto per servire.
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Maggiori informazioni su questa ricetta
- Se ami il tabulé, adorerai questa ricetta! Questa versione, secondo me, è ancora migliore perché la quinoa le dà un tocco in più. Preparo spesso questa ricetta perché mia figlia adora la quinoa. Questa insalata non è solo visivamente accattivante, ma anche davvero deliziosa. Questa ricetta è ideale per le calde giornate estive. Preparalo come contorno per piatti alla griglia o confezionali in barattoli singoli e parti per un picnic!
