Ricette insolite

Flan di cioccolato messicani

Flan di cioccolato messicani

Flans

1/4

tazza di cacao amaro da forno

1/2

cucchiaino di cannella in polvere

1

lattina (12 oz) di latte evaporato

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  • 1

    Riscalda il forno a 325 ° F. In una pentola pesante da 1 litro, mescola gli ingredienti per guarnire. Riscalda a ebollizione a fuoco medio. Copertina; far bollire 1 minuto. Scoprire; cuocere fino a quando lo zucchero diventa marrone dorato. NON MESCOLARE. Versare con molta attenzione e mescolare lo zucchero in 6 tazze di crema pasticcera.

  • 2

    In una casseruola da 2 quarti, mescolare 1/2 tazza di latte, lo zucchero, il cacao e la cannella. Riscaldare a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando continuamente con la frusta a filo. Continua a bollire per 1 minuto, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco. Usando la frusta a filo, sbattere il latte evaporato, la vaniglia e le uova. Versare uniformemente il composto sullo zucchero nelle coppe di crema pasticcera.

  • 3

    Metti le coppe per crema pasticcera in una pirofila di vetro da 13x9 pollici (3 quarti). Posizionare la teglia sulla griglia centrale del forno. Versare l'acqua calda nella teglia fino a quando non è a metà sui lati delle coppe di crema pasticcera. Cuocere da 50 a 55 minuti o fino a quando il coltello inserito vicino al bordo della miscela di crema pasticcera risulta pulito. Rimuovere con attenzione le tazze dall'acqua; raffreddare leggermente, circa 5 minuti. Mettete in frigorifero fino a quando ben freddo, circa 50 minuti.

  • 4

    Per servire sformate gli sformati sui singoli piatti da dessert. Se lo si desidera, guarnire ciascuno con scaglie di cioccolato. Copri e metti in frigorifero gli eventuali flan rimasti.

Suggerimenti degli esperti

  • Per sformare gli sformati, versare l'acqua calda in una padella da 13x9 pollici. Mettere gli sformati in acqua per 1 o 2 minuti. Allentare i bordi con una spatola; capovolgere sui piatti da portata.
  • Le miscele di crema pasticcera come questa sono sempre cotte con l'acqua che le circonda perché hanno bisogno di un calore delicato per evitare di cagliare.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione
Calorie
280
Calorie dal grasso
70
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
8g
12%
Grassi saturi
4g
20%
Trans Fat
0g
Colesterolo
115mg
38%
Sodio
65mg
3%
Potassio
170mg
5%
Carboidrati totali
47g
16%
Fibra alimentare
1g
4%
Zuccheri
45g
Proteina
6g
Vitamina A
4%
4%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
10%
10%
Ferro
8%
8%
Scambi:

2 amido; 0 frutta; 1 altro carboidrato; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 0 Verdura; 0 Carne molto magra; 0 carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 1 1/2 grasso;

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Guarda il video: Flan al cioccolato con cuore caldo fondente (Settembre 2020).