Riso fritto con gamberi e ananas

1

piccola cipolla bianca, tritata

1 1/2

tazza di ananas a dadini

1

lb gamberetti medi crudi, pelati e puliti

2

uova strapazzate (frittata)

2

cucchiai di salsa di soia leggera

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• 1

  Cuocere il riso bianco e metterlo da parte.

• 2

  Aggiungi l'olio in un wok o in una pentola capiente. Soffriggere la cipolla per qualche minuto senza farla rosolare.

• 3

  Aggiungere l'ananas e i gamberetti. Cuocere solo per 2 minuti, senza che gli ingredienti diventino troppo gommosi.

• 4

  Aggiungere il riso bianco e le uova strapazzate. Mescola bene tutti gli ingredienti mentre li incorpori nel wok.

• 5

  Versare la salsa di soia e mescolare bene fino ad ottenere quel caratteristico colore brunastro del riso fritto.

Suggerimenti degli esperti

• Puoi sostituire i gamberetti con pezzi di pollo o salmone, oppure puoi preparare una versione vegetariana del piatto.
• Se vuoi, puoi anche aggiungere germogli di soia e prosciutto affumicato.
• Questo riso fritto si abbina perfettamente a pollo alla griglia o costolette al barbecue.

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Maggiori informazioni su questa ricetta

• Il riso fritto è uno di quei cibi internazionali che i portoricani hanno adottato come nostro. Preferisco fare una versione casalinga che sia di mio gusto e variare gli ingredienti in base a quello che ho in frigo o quello che piace alla mia famiglia.