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Curry di pollo al mango senza glutine

Curry di pollo al mango senza glutine

1

barattolo (20 oz) di mango sciroppati, scolati

1

cucchiaio di olio vegetale

1/2

Kg di petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a cubetti da 1/2 pollice

1

peperone rosso, affettato sottilmente, tagliato a metà

2

cucchiaini di pasta di curry rosso

1/4

tazza di zucchero di canna confezionato

2

cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio senza glutine

1

tazza di latte di cocco a ridotto contenuto di grassi in scatola (non crema di cocco)

4

tazze di riso al gelsomino cotto caldo

1/4

tazza di coriandolo fresco tritato

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  • 1

    Rimuovere 2 fette di mango dal barattolo e tagliare a dadini. Accantonare.

  • 2

    Riscaldare una padella da 12 pollici o un forno olandese a fuoco medio-alto fino a quando sono caldi; aggiungere metà dell'olio e scaldare fino a quando non diventa brillante. Aggiungi il pollo; cuocere da 2 a 3 minuti o fino a doratura su tutti i lati.

  • 3

    Trasferire il pollo nel piatto usando una schiumarola, quindi aggiungere l'olio rimanente. Aggiungere la cipolla, il peperone e il peperoncino jalapeño; gettare al cappotto. Continua a cuocere 3-5 minuti, mescolando spesso, fino a quando non diventa traslucido. Aggiungi la pasta di curry; mescolare per ricoprire le verdure.

  • 4

    Aggiungere i rimanenti mango, lo zucchero di canna, la salsa di soia e la salsa di pesce. Cuocere 2-3 minuti per ridurre la salsa. Premi i manghi per schiacciarli e romperli grossolanamente.

  • 5

    Aggiungere il latte di cocco; rimettere il pollo in padella. Riscaldare per cuocere a fuoco lento; ridurre la fiamma al minimo e cuocere 5 minuti per riscaldare il pollo e combinare i sapori. Togliere dal fuoco; aggiungere il succo di lime.

  • 6

    Dividere il riso in modo uniforme in quattro ciotole; ricoprire ogni ciotola con un quarto della miscela di curry. Dividi i mango a dadini riservati tra le ciotole. Cospargere di coriandolo.

Suggerimenti degli esperti

  • I mango freschi sono un sostituto gradito. Usa 2 mango medi, tagliati a pezzi grandi.
  • Basmati o riso bianco normale sono ottimi sostituti del riso al gelsomino.
  • Leggi sempre le etichette per esserne sicuro ogni l'ingrediente della ricetta è senza glutine. I prodotti e le fonti degli ingredienti possono cambiare.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione
Calorie
500
Calorie dal grasso
80
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
9g
14%
Grassi saturi
4 1 / 2g
22%
Trans Fat
0g
Colesterolo
35mg
12%
Sodio
870mg
36%
Potassio
550mg
16%
Carboidrati totali
84g
28%
Fibra alimentare
4g
15%
Zuccheri
32g
Proteina
19g
Vitamina A
50%
50%
Vitamina C
70%
70%
Calcio
6%
6%
Ferro
15%
15%
Scambi:

2 1/2 amido; 1/2 frutto; 2 1/2 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 1/2 verdura; 1 1/2 di carne molto magra; 0 carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 1 1/2 grasso;

Scelta di carboidrati

5 1/2

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Thai one on - una sana cena thailandese, cioè - con questo piatto di pollo veloce e delizioso.

Guarda il video: Pollo al mango (Settembre 2020).