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Come preparare le Conchas Mexicanas

Come preparare le Conchas Mexicanas

1

confezione di lievito secco attivo

1/2

tazza di acqua calda (115 gradi F)

1/2

tazza di latte caldo evaporato (115 gradi F)

1/2

cucchiaino di cannella in polvere

1/2

cucchiaino di anice macinato

Per guarnire

2

cucchiaini di cannella in polvere

Colorante alimentare rosso e giallo

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  • 1

    In una grande ciotola, mescolare il lievito e l'acqua tiepida. Lasciar riposare per 10 minuti.

  • 2

    Mescolare il latte, 1/3 di tazza di zucchero, 1/3 di tazza di burro, uovo, scorza d'arancia e sale. Incorporate gradualmente la farina, 1/2 cucchiaino di cannella e l'anice.

  • 3

    Stendere l'impasto su una superficie infarinata. Impastare per 3-5 minuti.

  • 4

    Forma una palla. Trasferire l'impasto in una grande ciotola unta e ricoprire uniformemente. Coprite e lasciate lievitare in un luogo caldo per 1 ora e 20 minuti.

  • 5

    In una ciotola; sbattere il burro ammorbidito con un mixer, per 30 secondi. Aggiungere 2/3 di tazza di zucchero, sbattendo fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporare 1 tazza di farina, 2 cucchiaini di cannella e la vaniglia. Dividete la farcitura a metà e trasferite in due ciotole di vetro.

  • 6

    Aggiungere un paio di gocce di colorante, separatamente in ogni ciotola, fino a raggiungere il colore desiderato.

  • 7

    Abbassa la pasta. Coprite e lasciate riposare per 10 minuti.

  • 8

    Dividete l'impasto in 12 palline lisce. Disporre le palline a una distanza di circa 3 pollici l'una dall'altra su teglie rivestite con carta da forno. Premere leggermente le palline verso il basso. Dividete la copertura in 12 palline, picchiettate su ciascuna di esse. Metti un giro di guarnizione su ogni palla di pasta.

  • 9

    Usando un coltello affilato, taglia le scanalature in modo da farle assomigliare alle scanalature su un guscio di capesante. Coprite gli involtini e lasciate lievitare in un luogo caldo per altri 45 minuti.

  • 10

    Nel frattempo, preriscaldare il forno a 375 gradi F. Cuocere i rotoli per 15-20 minuti o fino a doratura. Rimuovi dalle lenzuola. Raffreddare su graticci.

  • 11

    Divertiti con una tazza di caffè o una cioccolata calda!

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Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Conchas, noto anche come "pan de huevo", una delle più riconosciute di tutte le ricette di pane dolce messicano. Mi sono piaciuti questi gustosi dolcetti da bambino o quando visitavo la mamma. Riportano alla memoria la mia abuela che preparava il café con leche, che per noi bambini era sempre più latte che caffè. Qui vi mostrerò passo dopo passo come preparare questi deliziosi panini dolci. Vedrai che non sono così difficili da realizzare, come sembrano.

Guarda il video: HOW TO MAKE CONCHAS MEXICANAS. PAN DULCE (Settembre 2020).