Ricette tradizionali

Gamberetti con Aglio, Vino Bianco e Linguine

Gamberetti con Aglio, Vino Bianco e Linguine

Una pasta facile e veloce, perfetta per i giorni feriali impegnativi.ALTRO +DI MENO-

12

once linguine integrali o altri spaghetti di pasta sottile

2

cucchiai di olio extravergine di oliva, diviso

1

scalogno, pelato e tagliato a dadini

1

battere gamberi crudi freschi o congelati, sbucciati, code rimosse e asciugati (se congelati, scongelare in frigorifero per una notte prima dell'uso)

1

cucchiaino di peperoncino tritato a scaglie, diviso (usane meno se sensibile alle spezie)

1

cucchiaino di sale kosher, diviso

1

cucchiaino di pepe nero, diviso

12

once di broccoli organici congelati Cascadian Farm ™ tagliati, scongelati e scolati

16

30 g di verdure miste surgelate a scelta, scongelate e scolate

1/4

bicchiere di vino bianco secco, come il Sauvignon blanc

Scorza e succo di 1 limone grande o 2 piccoli

Prezzemolo fresco tritato, per guarnire

Parmigiano grattugiato fresco, per guarnire

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  • 1

    Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata e cuocere la pasta al dente, secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare la pasta, riservando 1/4 di tazza di acqua della pasta, quindi condirla con un filo d'olio per evitare che si attacchi. Accantonare.

  • 2

    Nel frattempo, scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungere lo scalogno e raffreddare fino a quando non diventa fragrante, circa 2 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere 1 minuto in più. Aggiungere i gamberetti, 1/2 cucchiaino di peperone rosso, 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero. Rosolare, mescolando per ricoprire con l'aglio, solo fino a cottura (entrambi i lati saranno rosa e opachi), circa 3 minuti. Togliere su un piatto e mettere da parte.

  • 3

    Riscaldare il restante 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio alto. Aggiungere i broccoli e le altre verdure, il restante 1/2 cucchiaino di peperoncino, 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero. Cuocere fino a quando le verdure sono calde e leggermente saltate, da 4 a 5 minuti. Aggiungere il vino bianco e rimettere i gamberi nella padella, quindi cuocere per 2 minuti, lasciando che il vino si riduca. Aggiungere la scorza e il succo di limone e togliere dal fuoco.

  • 4

    Aggiungere la pasta nella padella e mescolare. Se la pasta è troppo secca, aggiungere un po 'dell'acqua di pasta riservata. Servire caldo, condito con prezzemolo e parmigiano.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione
Calorie
360
Calorie dal grasso
50
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
6g
9%
Grassi saturi
1g
4%
Trans Fat
0g
Colesterolo
105mg
35%
Sodio
500mg
21%
Potassio
480mg
14%
Carboidrati totali
51g
17%
Fibra alimentare
8g
33%
Zuccheri
3g
Proteina
25g
Vitamina A
35%
35%
Vitamina C
45%
45%
Calcio
10%
10%
Ferro
15%
15%
Scambi:

3 amido; 0 frutta; 0 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 1 verdura; 2 Carne molto magra; 0 carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 1/2 grasso;

Scelta di carboidrati

3 1/2

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Guarda il video: LINGUINE AI GAMBERONI RICETTA FACILE E VELOCE (Ottobre 2020).