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Ricetta della torta di mirtilli e mirtilli selvatici

Ricetta della torta di mirtilli e mirtilli selvatici


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Questa ricetta della torta di mirtilli e mirtilli selvatici ha solo pochi ingredienti in modo che il sapore dei frutti di bosco possa davvero brillare.

Ingredienti

Riempimento

  • 16 once di mirtilli selvatici biologici congelati (non scongelare)
  • 12 once di mirtilli freschi o congelati (non scongelare; circa 3 tazze)
  • 1 cucchiaio di succo di limone fresco
  • 1/2 cucchiaino di scorza di limone finemente grattugiata

Crosta

  • 2 dischi di pasta frolla (clicca per la ricetta)
  • Panna da montare pesante (per spennellare)
  • Noce moscata grattugiata fresca (per spolverare)

Preparazione della ricetta

Riempimento

  • Unire tutti gli ingredienti in una pentola capiente. Cuocere a fuoco medio finché il composto non si addensa e inizia a bollire, mescolando di tanto in tanto, da 12 a 14 minuti. Continuare a bollire per 2 minuti, mescolando continuamente. Trasferire la miscela di frutti di bosco in un piatto di vetro o ceramica; raffreddare completamente (il composto si addenserà). FARE AVANTI Può essere effettuato con 3 giorni di anticipo. Coperchio; freddo.

Crosta

  • Posizionare la griglia al centro del forno; preriscaldare a 400 ° F. Stendete 1 disco di pasta su una superficie infarinata a 12 pollici di diametro. Trasferire la crosta in una tortiera di vetro da 9 pollici di diametro; tagliare la sporgenza dell'impasto a 1 pollice. Rimuovere i bastoncini di cannella dal ripieno; cucchiaio in crosta. Stendete il secondo disco di pasta in un rettangolo di 13x10 pollici. Tagliare l'impasto per il lungo in strisce larghe 3/4 di pollice (da 11 a 12 strisce). Disporre metà delle strisce di pasta sopra il ripieno, distanziandole uniformemente. Forma il reticolo disponendo le strisce di pasta rimanenti ad angolo retto rispetto alle prime strisce di pasta e intrecciando le strisce, se lo desideri. Tagliare la pasta in eccesso dalle strisce. Spennellare leggermente i bordi della crosta inferiore con la panna da montare. Premere le estremità della striscia di pasta per aderire ai bordi della crosta inferiore. Ripiegare i bordi della crosta inferiore sopra le strisce, pizzicando per sigillare. Bordi a crimpare in modo decorativo. Spennellare i bordi e gratinare leggermente con la crema. Cospargere leggermente le strisce di reticolo con noce moscata. Mettere la torta su una teglia bordata e cuocere fino a quando la crosta è dorata e il ripieno bolle densamente, circa 1 ora e 10 minuti. Torta fredda sulla griglia. FARE AVANTI Si può fare con 8 ore di anticipo. Lasciar riposare a temperatura ambiente.

  • Servire la torta a temperatura ambiente.

Ricetta di Jeanne Thiel Kelley,

Contenuto nutrizionale

Una porzione contiene: Calorie (kcal) 504,8 % Calorie da grassi 40,0 Grassi (g) 22,4 Grassi saturi (g) 10,1 Colesterolo (mg) 34,0 Carboidrati (g) 73,0 Fibre alimentari (g) 3,5 Zuccheri totali (g) 42,8 Carboidrati netti ( g) 69,5 Proteine ​​(g) 3,8 Sodio (mg) 257,7 Sezione RecensioniHo usato più frutta di circa il 25%, non ho aggiunto più zucchero, ma 1 cucchiaino di vaniglia. Avrei dovuto aumentare il tempo di cottura, per via della frutta aggiunta, in modo che la crosta si dorasse più completamente sul fondo. È piaciuto a tutti!

Torta Di Mirtilli E Mirtilli

Questa torta di mirtilli e mirtilli è una deliziosa combinazione di dolce e aspro, con un pizzico di spezie accoglienti e una crosta di torta friabile e burrosa. È perfetto per le vacanze!

Questa torta di mirtilli e mirtilli è stata la mia preferita per quasi 10 anni! È proprio così buono.

Adoro i mirtilli rossi, ma sono assolutamente pazzo per la combinazione di mirtilli e mirtilli rossi insieme in questa torta. I mirtilli addolciscono l'asprezza dei mirtilli rossi ed è come se fossero fatti per andare insieme. Accoppia i due con un tocco di cannella e noce moscata, la mia crosta di torta friabile tutta al burro preferita e una pallina di gelato alla vaniglia in cima, e sei il più vicino alla perfezione della torta che tu possa mai ottenere.

Se stai cercando una torta di frutta di stagione che non sia di mele, allora è proprio questa! Questa è la torta alla frutta di cui ogni spalmabile festivo ha bisogno.


Palline energetiche alla torta di mirtilli per frenare le voglie

Qual è il tuo periodo dell'anno preferito? L'estate è senza dubbio il mio periodo preferito dell'anno e non solo per i fuochi da campo e le lunghe notti estive, ma perché tutti i miei frutti preferiti sono di stagione durante i mesi estivi! Aspetto tutto l'anno quel primo morso di anguria (inserisci sbavando qui) o una ciliegia estiva appena colta. Ugh, perché non possono essere disponibili tutto il tempo?! Ho notato che a volte puoi trovare alcuni frutti estivi tutto l'anno ma sono incomparabili alle loro succose e deliziose versioni estive.

Alcuni dei miei frutti estivi preferiti sono albicocche, ciliegie, fragole, kiwi... Potrei continuare ma non vi annoierò con i miei preferiti di stagione, ma dirò che ho delle buone notizie su questi bocconcini energetici di torta di mirtilli. Anche se i mirtilli sono i più dolci (e probabilmente i meno costosi) in estate, puoi comunque trasformare queste mini torte di mirtilli in una palla energetica perfetta in qualsiasi momento dell'anno usando mirtilli selvatici essiccati. Lo stesso vale per le albicocche e le ciliegie: sono ottime barrette energetiche quando usi le versioni essiccate di questi frutti.

Sono cresciuto mangiando frutta secca, ma per qualsiasi motivo, non ho mai mangiato un mirtillo essiccato prima e, come un dodo, non mi ero nemmeno reso conto che esistessero fino a quando non sono andato al supermercato l'altro giorno. Ero così entusiasta che ho comprato alcune buste e negli ultimi giorni ho sognato ad occhi aperti tutti i dolcetti senza cottura ai mirtilli che ho intenzione di fare con loro. Come tutta la frutta secca, queste bacche essiccate presentano differenze fondamentali rispetto alla loro controparte fresca. Significativamente, le calorie e lo zucchero sono un po' di più quando il mirtillo viene essiccato.



Una tazza di mirtilli freschi contiene circa 84 calorie e 15 grammi di zucchero, ma una tazza di mirtilli secchi ha oltre 500 calorie e 100 grammi di zucchero. La dimensione della porzione è fondamentale quando si tratta di bacche essiccate. Sebbene possano essere piccoli, racchiudono un pugno nutrizionale che spesso li qualifica come un super-frutto e per una buona ragione! Sono ricchi di antiossidanti e un sacco di fibre, soprattutto se essiccate! E secondo me, quando si cuoce con i mirtilli secchi, ti dà un sapore di mirtillo più intenso. Forse, è da tutto lo zucchero extra contenuto in quei mirtilli avvizziti, ma nondimeno, sono deliziosi e ricchi di fibre e questa è una vittoria nel mio libro!


COME FARE LE MINI TORTE AI MIRTILLI

Preriscaldare il forno a 375 gradi.

Consiglio: Se decidi di creare le tue forme di mini-torta. Tuttavia, questa è la versione facile!

Passo 1: su un piano infarinato stendete la pasta frolla acquistata in negozio.

Passo 2: Ritagliare cerchi da 2 pollici (con un tagliabiscotti) dall'impasto steso e posizionare ogni cerchio di torta in uno stampo per muffin.


Passaggio 3: In una ciotola di medie dimensioni, mescola i mirtilli, l'amido di mais, lo zucchero e il limone.

Passaggio 4: Farcire ogni crostata con il composto di mirtilli e cospargerla di burro.

Passaggio n. 5: Cuocere per circa 15-18 minuti o fino a quando la crosta della torta è dorata.

Consiglio: Assicurati che le torte siano fredde e solidificate prima di toglierle dallo stampo per muffin.


Come fare la mini torta ai mirtilli

  • Crostata di torta pronta (per rendere questa torta ancora più veloce, puoi anche optare per la crosta di torta già pronta che è già in formato mini-torta)
  • Farina per arrotolare
  • 2 tazze di mirtilli congelati, scongelati
  • 1 cucchiaino di amido di mais
  • tazza di zucchero
  • Succo di un limone
  • 2 cucchiai di burro

Preriscaldare il forno a 375 gradi.

Se decidi di creare le tue forme di mini-torta: su una superficie ricoperta di farina, stendi la tua pasta frolla. Ritagliare cerchi da 2 pollici (con un tagliabiscotti) dall'impasto steso e posizionare ogni cerchio di torta in uno stampo per muffin.

In una ciotola di medie dimensioni, mescola i mirtilli, l'amido di mais, lo zucchero e il limone. Farcire ogni crostata con il composto di mirtilli e cospargerla di burro.

Cuocere per circa 15-18 minuti o fino a quando la crosta della torta è dorata. Assicurati che le torte siano fredde e solidificate prima di toglierle dallo stampo per muffin.


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È facile fare un grande lotto e mangiarlo per tutta la settimana perché si conserva bene fino a 5 giorni in frigorifero. Ricorda solo di dare loro una bella mescolata prima di scavare. In quei giorni in cui corro fuori dalla porta senza tempo per sedermi a colazione, prendo solo il barattolo e un cucchiaio e lo porto con me!

L'altra cosa divertente dell'avena durante la notte è che non devono mai annoiarsi. Questa ricetta è versatile, puoi aggiungere tutto quello che vuoi o qualunque cosa ci sia nella tua cucina!

Mi piace giocare con diverse combinazioni di frutta fresca e congelata, aggiungendo spruzzi di spezie come cannella o noce moscata, scorza di agrumi per un po' di sapore, noci per proteine ​​e croccantezza, o scaglie di cocco. Anche qualche cucchiaio di gocce di cioccolato (mescolato subito prima di mangiare) ha un sapore delizioso, ed è un ottimo modo per far fare colazione ai tuoi bambini!

Poiché ci sono così tante varianti e sostituzioni, l'avena durante la notte può ospitare molte diete speciali. È un'ottima opzione nutriente se sei vegano o mangi senza latticini e usa solo cocco, noci o latte di canapa per il tuo liquido. Se segui una dieta priva di glutine, sostituisci l'avena normale con quella senza glutine. Oppure, se vuoi aggiungere al tuo pasto dei probiotici salutari per l'intestino, mescola l'avena con lo yogurt.


Preparazione

Passo 1

1. Scorza/grattugia la scorza di limone (non bianco 1 cucchiaino) spremere il limone per il succo (2 cucchiai). Mettere 1 tazza di mirtilli rossi in una ciotola con lo sciroppo e mescolare per ricoprire, aggiungere 1 tazza di zucchero e mescolare per ricoprire i mirtilli. Trasferire i mirtilli e lo zucchero in una ciotola in un contenitore ermetico fino al momento dell'uso.

2. Srotolare una crosta di torta e metterla in una crosta profonda da 9 pollici, lasciando una sporgenza di 1/4 di pollice. Raffreddare fino al momento dell'uso.

3. Mettere in una ciotola grande: crema di formaggio, uova, 2 tazze rimanenti di zucchero e burro sbattere con le fruste elettriche per 3 minuti o fino a che liscio. Aggiungere la farina, la vaniglia, la scorza di limone, il succo e il sale sbattere ancora per 2 minuti. Mescolare delicatamente le restanti 3 tazze di mirtilli rossi al composto di uova.

4. Versare il ripieno nella crosta, srotolare l'impasto rimanente per la crosta superiore e posizionarlo sopra la torta farcita. Tagliare l'impasto a 1/4 di pollice oltre il bordo. Piegare la crosta superiore sotto la crosta inferiore e sigillare i bordi pizzicando o arricciando con una forchetta, spennellare leggermente la crosta superiore con acqua e cospargere di zucchero grezzo.

5. Tagliare alcune fessure nella parte superiore della crosta per consentire al vapore di fuoriuscire dal freddo per 15 minuti. Preriscaldare il forno a 450 gradi. Mettere la tortiera sulla teglia (per facilitare la manipolazione) cuocere 10 minuti, quindi ridurre la temperatura a 350 gradi. Cuocere altri 35-40 minuti o fino a quando la crosta è soda e dorata. Raffreddare su una gratella prima di servire guarnire con mirtilli rossi zuccherati.


Come fare i muffin ai mirtilli?

Con una sola ciotola di un robot da cucina o utilizzando uno sbattitore elettrico e ingredienti semplici, avrai rapidamente deliziosi muffin ai mirtilli. Usa mirtilli freschi o congelati per questa ricetta di muffin ai mirtilli.

Passo 1: Sbattere insieme il grasso, lo zucchero e la vaniglia in una ciotola.

Passo 2: Aggiungere le uova, una alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta.

Passaggio 3: Unire la panna acida e il latte. Aggiungere la farina, il lievito e il sale. Mescolare fino a quando combinato.

Passaggio 4: Incorporare i mirtilli selvatici con una spatola di gomma. (Anche questi sono i migliori!! Lavabili in lavastoviglie!)

Passaggio 5: Versare la pastella in modo uniforme nei pirottini di carta, pieni per circa tre quarti.

Passaggio 6: Mettere un cucchiaio colmo di mollica (streusel) su ogni muffin.

Passaggio 7: Cuocere per 25-30 minuti in un forno preriscaldato a 375 gradi F.


Ricetta e video degli scones di Streusel ai mirtilli

Streusel. Quel delizioso condimento friabile fatto con una miscela di burro, farina, zucchero e cannella in polvere. Sapevi che la parola 'streusel' deriva dalla parola tedesca 'streuen' che significa 'cospargere' o 'disperdere'? Che è esattamente quello che facciamo con streusel. Lo cospargiamo sopra le nostre torte al caffè, muffin, crostate, patatine e crumble alla frutta, poiché aggiunge un tocco di dolcezza e croccantezza ai nostri prodotti da forno. Anche se non vedi spesso una focaccina condita con streusel, è davvero una buona idea. La dolcezza croccante dello streusel rende questo Scone allo Streusel ai mirtilli davvero speciale in quanto si sposa così bene con la dolce sapidità dei mirtilli. Quindi provalo e potresti ritrovarti a cospargere un po' di streusel su tutte le tue focaccine.

I mirtilli coltivati ​​di cui godiamo oggi sono molto più grandi e carnosi dei loro cugini selvatici. Ottimi da mangiare fuori mano, sono anche la bacca perfetta da utilizzare nella nostra cottura poiché il calore li rende morbidi e dolci. L'unica cosa da ricordare è di piegare delicatamente i mirtilli nell'impasto degli scone per evitare che si rompano. Ora, se stai usando i mirtilli congelati (non scongelarli prima) non sorprenderti se l'impasto ha delle striature blu, poiché le bacche congelate sanguinano sempre un po', non importa quanto sei gentile quando le pieghi nell'impasto. La maggior parte delle volte gli scones vengono semplicemente spennellati con un po' di panna (latte) o un uovo sbattuto prima della cottura. Per questi scones allo streusel ai mirtilli, spennelliamo ancora gli scones con il latte, ma poi li cospargeremo con un po' di streusel. Probabilmente avrai degli streusel avanzati. Ora, non buttarlo via perché può essere conservato in un contenitore coperto in frigorifero per alcune settimane o può essere congelato. E usalo per cospargere le tue altre ricette di focaccine, muffin, torte o persino le tue ricette croccanti o sbriciolate preferite.

Scones Streusel ai mirtilli: Preriscaldare il forno a 400 gradi F (200 gradi C) e posizionare la griglia del forno al centro del forno. Foderare una teglia con carta da forno, o imburrare leggermente o spruzzare sulla teglia uno spray vegetale antiaderente.

In una ciotola capiente, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Tagliare il burro freddo a pezzetti e unirlo al composto di farina con un frullatore a immersione, la punta delle dita o due coltelli. Il composto dovrebbe assomigliare a delle briciole grossolane. Incorporare delicatamente i mirtilli. In una ciotola a parte sbattete l'uovo sbattuto con la vaniglia e il latte. Aggiungere questa miscela alla miscela di farina e mescolare fino a quando l'impasto non si unisce. Non mescolare troppo l'impasto o gli scones risulteranno duri.

Trasferire l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare delicatamente l'impasto quattro o cinque volte e poi picchiettare l'impasto in un cerchio da 7 pollici (18 cm). Taglia questo cerchio a metà, quindi taglia ogni metà in quattro spicchi a forma di torta (triangoli). Metti gli scones sulla teglia. Spennellate la superficie degli scones con un po' di panna o latte.

Streusel Topping: In una ciotola mescolate lo zucchero, la farina e la cannella. Con un frullatore a immersione o due coltelli, tagliare il burro fino a ottenere un composto sbriciolato. Guarnire ogni scone con uno o due cucchiaini della miscela di streusel. Coprire e conservare in frigorifero qualsiasi miscela di streusel avanzata.

Cuocere gli scones fino a che non siano ben dorati, circa 18 - 22 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro di uno scone non esce pulito. Trasferire su una gratella a raffreddare leggermente. È meglio mangiarli il giorno in cui vengono preparati, ma possono essere coperti e conservati per alcuni giorni. Le focaccine possono anche essere congelate.


Lasagne al cioccolato bianco e mirtilli

La lasagna al cioccolato bianco e mirtilli è una ricetta perfetta per un dolce estivo: leggera, facile e senza bisogno di forno. Inizia con la crosta Golden Oreo e continua a diventare più deliziosa con ogni strato: crema di formaggio, mirtilli, cioccolato bianco e budino ai mirtilli, frusta fresca e un generoso strato di riccioli di cioccolato bianco sopra! Tutto è semplicemente più buono con il cioccolato, giusto?!

Siamo a metà maggio e già mi piacciono le idee per le ricette estive. Ed estate significa semplicemente RICETTA SEMPLICE, RINFRESCANTE, SENZA COTTURA DOLCI.

Ho un'intera collezione di ricette di lasagne sul mio blog. La mia ossessione per le lasagne è iniziata con la lasagna al cioccolato, poi ho preparato la lasagna di zucca e la lasagna di torta al lime. Ho pensato: "Ho dovuto trasformarlo in una versione ai mirtilli" ed è esattamente quello che ho fatto. Nasce così la mia Lasagna al Cioccolato Bianco e Mirtilli. Ed è anche abbastanza sorprendente.

Quindi lascia che ti presenti questa gustosa sorpresa.

Il primo strato di questa lasagna al cioccolato bianco ai mirtilli è una miscela di biscotti Golden Oreo tritati (guarda questa ricetta per un'altra ricetta con questo ingrediente!) E burro fuso premuto sul fondo della padella. È un'incredibile crosta senza cottura e una base perfetta per ogni goloso dessert.

È seguito da una deliziosa crema di formaggio, burro e una miscela di frusta fresca potenziata con mirtilli. Ho dovuto usare i mirtilli congelati perché freschi non sono ancora di stagione, ma penso che sarebbero stati ottimi con i frutti di bosco freschi.

All'inizio pensavo di usare l'aroma alla vaniglia per lo strato di budino, ma ho deciso di optare invece per il cioccolato bianco, perché come ho detto, con il cioccolato è tutto più buono. Ho aggiunto mirtilli liofilizzati polverizzati nel preparato per budino per ottenere un bel colore viola e migliorare il sapore di mirtillo nelle mie lasagne.

Sopra c'è solo un semplice strato di frusta fresca, ma per rendere un po' sfizioso questo dolce estivo facile e adatto da sfoggiare ad ogni festa, ho tagliato un intero blocco di cioccolato bianco e ho ricoperto le mie Lasagne ai Mirtilli con un ciuffo di riccioli croccanti di cioccolato . Se non avete tempo o pazienza per fare i riccioli di cioccolato potete invece utilizzare delle gocce di cioccolato bianco. Funzionerà anche bene.

Questo dolce a strati e senza cottura che ho chiamato Lasagne al cioccolato bianco e mirtilli è così delizioso. Penso che ti piacerà molto…soprattutto se ti piacciono il cioccolato bianco e i mirtilli! Questi sarebbero la ricetta del dolce perfetto da provare soprattutto quando arrivano i mirtilli freschi!



Commenti:

  1. Macage

    La tua risposta è incomparabile ... :)

  2. Anzor

    Quindi sì!

  3. Sharisar

    Ho letto molto su questo argomento oggi.

  4. Jayronn

    È piacevole, questo pensiero deve essere proprio di proposito

  5. Warrick

    Conosco un'altra soluzione



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