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Peperoni ripieni

Peperoni ripieni


Scegliamo i peperoni più piccoli, li laviamo, tagliamo un coperchio sul retro, togliamo i semi e li prepariamo per il ripieno.

La carne viene lavata, tagliata a cubetti e passata attraverso un tritacarne o un robot da cucina. Tritare finemente la cipolla, soffriggere in poco olio d'oliva, aggiungere i funghi tritati finemente. Lasciare sul fuoco a fuoco vivo fino a quando il succo lasciato dai funghi non diminuisce. Aggiungere sopra la carne macinata, sale e pepe quanto basta, l'uovo, il prezzemolo tritato finemente, il riso lavato in più acque. Mescolare la composizione, abbinare il gusto e riempire i peperoni.

Per la salsa: tritare la cipolla, tagliare a julienne il peperone, mettere la carota su una grattugia grande. Mettiamo tutte le verdure tritate nella ciotola in cui vogliamo fare i peperoni, aggiungiamo il succo di pomodoro, sale e pepe a piacere, le foglie di alloro, il prezzemolo tritato finemente. Aggiungere i peperoni ripieni e 1-2 tazze d'acqua, quanta ne occorre per far bollire i peperoni nella salsa. Coprire la pentola con un coperchio e metterla in forno riscaldato a 160 gradi per un'ora e 30 minuti.

Servire caldo con sopra la panna acida.

Buon appetito!!


Video: POTARE I PEPERONI