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Cupcakes soffici con mirtilli rossi e uvetta

Cupcakes soffici con mirtilli rossi e uvetta


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Per prima cosa mettete a bollire mezzo bicchiere d'acqua, quando bolle mettetela da parte e metteteci i mirtilli rossi e l'uvetta, versate mezza bottiglia di essenza di rum. Lasciarli fino a quando non si finisce l'impasto.

In un robot da cucina o in un mixer, mettete il burro, tenuto fuori per un po', per renderlo morbido, insieme allo zucchero, al sale in polvere e allo zucchero vanigliato. Strofinare bene fino a quando lo zucchero si scioglie.

Metti un uovo e strofina bene, poi le altre uova una per una e strofina bene dopo ognuna (non metterle tutte in una volta perché rischi di tagliare la composizione).

Aggiungere un po' di farina, alternando con il latte. (puoi farlo con il mixer e a mano, come desideri). L'impasto dovrebbe essere più spesso.

Alla fine mettete l'uvetta e i mirtilli rossi sciroppati, poi aggiungete l'estratto di vaniglia (essenza).

Mettere le forme di carta nella teglia, accendere il forno a 180 gradi e versare circa 2 cucchiai della composizione (tre quarti della forma) Mettere in forno per 25 minuti. Controllali in 20 minuti con uno stuzzicadenti.

Alla fine li decoriamo con panna montata e mirtilli rossi. Hmmm... delizioso e soffice!

Buon appetito!

Attenzione a non mordersi le dita!!!



Cupcake al caffè

I cupcakes sono in realtà un muffin che ha una crema (glassa) sopra. Una specie di torta in tazza & # 8211 da cui il nome. Al di là dell'origine del termine c'è il gusto delizioso dei cupcake e la loro grande varietà. Ho appena iniziato ad esplorare il loro meraviglioso universo (un universo dolce, colorato, profumato e gustoso che ti porta in un posto migliore non appena mordi una tale bontà!)

Qui abbiamo dei cupcakes al caffè, la ricetta del muffin base è stata presa da Laura Adamache sul sito. La glassa, lo ammetto, non ha funzionato come avrei voluto. Volevo farlo da una meringa svizzera, il problema era che ho messo un po' più di polvere di & # 8222 cremor tartaro & # 8221 di quanto dovevo. E aveva un buon sapore, e non era ancora così solido come volevo che fosse. Il cremor tartaro è una polvere che viene utilizzata per indurire le meringhe. Può essere trovato su Internet. Il secondo errore è stato che volevo colorare la meringa, ma ho messo la tintura finale, dopo aver battuto la meringa, che l'ha resa morbida, e non sono riuscita a darle le forme desiderate. Altrimenti erano deliziosi.

Ingrediente meringa:

  • 200 g di farina
  • 10 g di lievito per dolci
  • una punta di coltello bicarbonato di sodio
  • 140 gr di zucchero
  • 60 ml di latte
  • 90 ml di caffè
  • 10 ml di whisky (o cognac)
  • un uovo
  • 80 g di burro
  • 50-100 g di cioccolato
  • una bustina di zucchero vanigliato

Per prima cosa sciogliete il burro e fatelo raffreddare. La farina viene impastata con il lievito, il bicarbonato di sodio, setacciata e mescolata ad essa e lo zucchero con lo zucchero vanigliato. Sopra questo composto mettete l'uovo, il latte, l'alcool, il caffè e il burro. Mescolare tutti gli ingredienti fino a che liscio. Non mescolare troppo & #8211 è una regola per i muffin, perché se vengono mescolati troppo non crescono. La composizione viene messa sotto forma di muffin, riempi solo 3 quarti, per niente, perché cresceranno. Mettere al centro di ogni muffin i bastoncini di cioccolato tritato. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-30 minuti.

Come ho detto sopra, per trasformarli in cupcakes è necessaria una glassa.

Ingrediente per la glassa:

  • i bianchi d'uovo
  • zucchero, il doppio della quantità (in grammi) di albume
  • un pizzico di sale
  • cremor tartaro (facoltativo)

Bastano 2-3 albumi per ottenere una crema sufficiente a ricoprire i muffin così ottenuti. Come per qualsiasi meringa, la pentola e gli utensili con cui devi lavorare devono essere molto puliti, senza tracce di grasso. Mettere tutti gli ingredienti in una pentola sul fuoco, a bagnomaria, senza che il fondo della padella sovrastante tocchi l'acqua e sbattere con il mixer a velocità media, finché non si schiariscono e diventano spumosi, e se li prendete tra le tue dita non si sentono granelli di zucchero.

Quindi togliere dal fuoco e continuare a sbattere con il mixer per 5 minuti. Trascorsi questi 5 minuti, aumentare la velocità al massimo e sbattere finché le pareti della ciotola non saranno fredde. Dovresti ottenere una meringa forte che può essere posizionata sopra i muffin. Volevo anche colorare una parte, quindi ho mescolato, con un cucchiaio, colorante alimentare con una parte di meringa svizzera. Questo lo ha ammorbidito, quindi è meglio mettere il colorante e battere la meringa per qualche altro minuto con il mixer ad alta velocità.

Ho messo la glassa sui muffin ed ecco come sono venuti i cupcakes al caffè. La crema è scesa un po', quella colorata, ma poi si è indurita anche lei. Delizioso l'ennesimo dessert che crea dipendenza!


Ci vediamo su pinterest!

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Cupcakes al limone

Separare gli albumi dai tuorli. Montare gli albumi con lo zucchero semolato. Quando saranno lievitati e lo zucchero si sarà sciolto, aggiungete i tuorli, il burro sbattuto
con zucchero a velo, yogurt, succo di limone e mescolare bene. Alla fine aggiungiamo la farina mescolata con il lievito, il sale e la scorza di limone.

Versiamo l'impasto a forma di muffin con l'aiuto di un pos.

Cuocere i muffin per 15-20 minuti in forno caldo ben prima.

Ho spremuto il succo di limone. Bastavano due limoni più grandi. Ora dipende anche da quanto sono succosi.

Ho messo le uova con lo zucchero in una padella di acciaio inox e ho mescolato con la frusta.

Ho aggiunto gradualmente il succo di limone e ho messo la ciotola sul bagno di vapore.

Ho mescolato tutto il tempo con l'obiettivo fino a quando la composizione si è addensata.

Questa operazione dovrebbe richiedere 5-10 minuti.

Ho tolto dal fuoco, ho messo la scorza di limone e mentre era ancora calda ho aggiunto gradualmente 2-3 cubetti di burro, mescolando fino a quando non si è incorporato nella crema.

Ho spostato la crema in una ciotola e l'ho coperta con una pellicola alimentare, mettendo la pellicola direttamente sulla crema in modo che non si formasse pojghita.


Muffin soffici con noci e mirtilli rossi

I muffin soffici con noci e mirtilli rossi sono un'ottima ricetta per i muffin con noci e mirtilli rossi o uvetta! Cuociono molto velocemente, in 15 minuti sono pronte per essere infornate e nemmeno lì per più di 25-30 minuti. È solo che ho usato delle cartine più grandi per i muffin, l'ideale sarebbero quelle normali che si trovano in commercio. A causa del fatto che avevo delle cartine grandi, ho preso solo 9 muffin, se avessi usato delle cartine normali avrei ottenuto 18 muffin. Sono semplici, ma sono buonissimi e molto soffici. Ideale e da confezionare.

Ingrediente:

  • 6 uova
  • 250 g di zucchero
  • 320 g di farina
  • 100 g di burro
  • 100 g di mirtilli rossi/uvetta
  • 100 g di noci tritate grossolanamente
  • essenza di vaniglia
  • 5-6 gocce di succo di limone
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • zucchero a velo

Preparazione di soffici muffin con noci e mirtilli rossi.

1. Per prima cosa separate gli albumi dai tuorli.

2. Aggiungere il succo di limone sugli albumi e iniziare a mescolare. Aggiungere lo zucchero e mescolare gli albumi.

3. Aggiungere i tuorli sugli albumi e mescolare per 1 minuto alla velocità più bassa del mixer. 4. Aggiungere il burro grattugiato e mescolare per un altro 1 minuto.

4. Aggiungere la farina mescolata con il lievito e mescolare questa volta con una spatola. Non usiamo più il mixer. Alla fine aggiungiamo i mirtilli rossi e 3/4 delle noci (ci fermiamo a cospargere i muffin).

5. Mettere un cucchiaio della composizione nelle carte da muffin, ma non riempirle, metterne circa 3/4.

6. Cospargere con le noci e mettere in forno preriscaldato a 170 gradi per 30 minuti o finché non supera la prova stecchino. Il mio è rimasto più a lungo in forno perché avevo forme più grandi.

Spolverare con zucchero a velo quando è pronto.

La ricetta con cui ho iniziato a fare questi muffin era una torta soffice con noci


Biscotti ai mirtilli

Laly ha inviato una meravigliosa ricetta al nostro Contest: i biscotti ai mirtilli rossi. Porta con te la primavera con le tue meravigliose ricette preparate per i tuoi cari e puoi vincere una pentola a pressione DeKassa da 10 litri con coperchio in vetro extra, una padella wok con coperchio e interno in ceramica Bergner (serie Vioflam), o una pentola a vapore con due Peterhof siti (incapsulati in basso in 3 strati), offerti da Megaplus.ro.

INGREDIENTI

1 bicchiere di olio (bicchiere da 200 ml)
1 tazza di yogurt
1,5 bicchiere di zucchero
2 uova
1 cucchiaino grattugiato con bicarbonato di sodio
1 essenza di vaniglia, rum
un pizzico di sale
1 bicchiere di mirtilli rossi o uvetta
quanta farina contiene
succo di limone (circa 1 cucchiaio)

METODO DI PREPARAZIONE

Mescolare lo yogurt con lo zucchero, fino a quando non si scioglie parzialmente. Aggiungere le essenze, le uova, il sale in polvere, il bicarbonato imbevuto di poco succo di limone, l'olio e la farina quanto contiene (l'impasto deve risultare leggermente appiccicoso, non molto duro). Alla fine aggiungiamo l'uvetta, o nel mio caso i mirtilli rossi. Nella ricetta originale si diceva che quando si preparano i biscotti ci ungiamo le mani con l'olio. Non mi serviva, l'impasto non si attaccava. Rompete l'impasto in circa un uovo e formate dei biscotti rotondi, leggermente appiattiti, più spessi del solito. Mettere lo zucchero in una ciotola e mettere i biscotti da un lato attraverso lo zucchero. Foderare la teglia con carta da forno e posizionare i biscotti. Cuocere a fuoco basso fino a quando non saranno ben dorati. Ci saranno dei biscotti croccanti fuori e morbidi dentro.


Muffin soffici con mirtilli rossi e uvetta - Ricette

Ho provato varie varianti di torta, con vari ripieni. Quella con le noci resta la mia preferita, ma anche la versione vpe che vi propongo oggi non è da scartare. E lo rifarò sicuramente venerdì.

Le vacanze di Pasqua sono ancora in arrivo, quindi vi invito a provare questa versione della torta. Attenzione, con lui viziate solo i vostri cari che non sono a dieta o solo se seguite la dieta Dukan Nutritional Scale.

Fase di consolidamento, stabilizzazione finale

Ingredienti dell'impasto:

-1 bustina di zucchero vanigliato / essenza di vaniglia / essenza di cozonac

Ingredienti per il ripieno:

Ingredienti per spalmare:

Preparazione dell'impasto:

Metti gli ingredienti nella macchina del pane nell'ordine in cui sono elencati sopra. Mettere la macchina sul programma di impasto e lievitazione che spesso richiede circa 1 ora e mezza. Se lo impasti a mano, lascialo per lo stesso tempo.

Nel frattempo preparate l'uvetta e i mirtilli. Infatti metteteli in acqua a temperatura ambiente per idratarli.

Dopo che l'impasto è stato impastato e fatto lievitare, viene posto su una tavola unta d'olio e diviso in due.

Ogni parte della coca viene stesa a mano, e su di essa vengono adagiate metà dell'uvetta e metà dei mirtilli rossi, quindi viene arrotolata.

Se ti ungi le mani con un po' d'olio sarà ancora più facile.

Fate lo stesso con l'altra parte dell'impasto.

Ogni involtino viene adagiato nella teglia individuale, unto d'olio e infarinato. Puoi anche usare solo un vassoio quadrato in cui mettere entrambi i cozonac.

Lasciare lievitare la teglia per un'altra ora e 30 minuti, coprire con un canovaccio pulito.

Prima di infornare, ungetela con un tuorlo d'uovo mescolato con 3 cucchiai di latte, quindi cospargete con lo zucchero.

Infornare a 180 gradi per circa 40-45 minuti, o fino a doratura. Togliete dalla padella mentre sono ancora calde e lasciate raffreddare coperte con un canovaccio.


Muffin allo zafferano e mirtilli rossi

Quando ho iniziato davvero a cucinare, circa 4 anni fa, volevo davvero essere in grado di fare dei muffin meravigliosamente rialzati e soffici. Nei miei primi tentativi, ero sempre sgonfio. Una volta, mentre stavo sperimentando, ho pensato che sarebbe stato fantastico mettere più lievito e i muffin cresceranno. Un po' di lievito in polvere fa miracoli. Cinque cucchiaini trasformano i muffin in pietre. Ma attraverso il fallimento e l'esperienza impariamo.

Da allora ho imparato qualche altro trucco e ora stanno uscendo i miei soffici muffin.

Ingredienti (a temperatura ambiente) per 10 muffin:

1 cucchiaino di zafferano (0,7 grammi), 2 cucchiai di vodka, 115 g di burro, 150 g di zucchero di canna, 2 uova, 120 ml di latte montato, 220 g di farina, 1 cucchiaino di lievito, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, ¼ di cucchiaino di sale, 2 cucchiai di latte , 150 g di mirtilli rossi secchi

Il giorno prima, la vodka viene infusa con fili di zafferano. La vodka trasformerà in un arancio brillante e condirà l'intera quantità di impasto con un invitante gusto di zafferano e un colore giallo.

Quando siete pronti per cuocere i muffin, preriscaldate il forno a 220 gradi Celsius. Sbattere il burro per 2 minuti fino a renderlo soffice. Aggiungere lo zucchero e mescolare per altri 2 minuti, finché non sarà ben incorporato. Aggiungere le uova e il latte montato e mescolare bene. In un'altra ciotola mescolate la farina con il lievito, il bicarbonato e il sale. Aggiungere il composto precedentemente ottenuto sulla farina e impastare fino a quando tutta la farina non sarà assorbita. Aggiungere il latte e la vodka con lo zafferano e mescolare fino a quando l'impasto diventa omogeneo. Aggiungere i mirtilli e mescolare con una spatola fino a distribuirli uniformemente.

Carta da parati un vassoio per muffin con stampini per muffin. Se non sono disponibili, foderare la teglia con burro e farina. Compila i moduli con la mancia. A differenza dei cupcake, i muffin dovrebbero crescere il più possibile.

Infornare a 220°C per 5 minuti, poi abbassare la temperatura a 180° e lasciar riposare per altri 20 minuti o fino a doratura. L'esposizione a una temperatura molto elevata per i primi 5 minuti aiuterà i muffin a crescere.


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Video: Christmas special. TEA CUP CAKES. cupcakes without oven. eggless cupcake. soft u0026 moist cupcake


Commenti:

  1. Marlow

    incomparabilmente argomento, mi piace)))) molto

  2. Niewheall

    Lo stamperò... sul muro nel punto più evidente!!!

  3. Yspaddaden

    È sorprendente! Sorprendente!

  4. Reece

    Lo stato di cose divertenti

  5. Barta

    Assolutamente, non ha ragione



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