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Ricetta con olio d'oliva infuso alle erbe

Ricetta con olio d'oliva infuso alle erbe


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Olio d'oliva infuso con un'abbondanza di erbe mediterranee. Perfetto da regalare come parte di un cesto per Natale.

36 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 12

  • 6 foglie di basilico fresco
  • 2 rametti di timo fresco
  • 2 rametti di rosmarino fresco
  • 2 rametti di origano fresco
  • 300 ml (11 fl oz) olio extra vergine di oliva della migliore qualità

MetodoPreparazione:5min ›Pronto in:5min

  1. Metti basilico, timo, rosmarino e origano in una bottiglia da 330 ml (12 oz). Usando un imbuto, versare l'olio nella bottiglia. Coprire bene e conservare in frigorifero per un massimo di 1 mese.

Consiglio:

Per assicurarti che il tuo olio sia saporito, schiaccia leggermente le erbe prima di metterle nella bottiglia. Inoltre, dopo aver sciacquato le erbe, assicurati che siano asciutte al 100% prima di unirle all'olio. Dopo l'infusione per 2 o 3 giorni, l'olio sarà pronto per l'uso.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(24)

Recensioni in inglese (17)

Quantità degli ingredienti alterate. L'ho fatto molte volte, ma ho anche incluso peperone intero colorato, scaglie d'aglio e un paio di peperoncini tagliati a metà per dargli un po' di mordente. Agitare ogni giorno per un mese per garantire che il sapore sia distribuito attraverso l'olio: è un ottimo regalo-24 novembre 2010

di MTH913

Questo olio è meraviglioso! Vorrei chiedere perché deve essere utilizzato in 2 o 3 giorni? Pensavo che l'olio potesse essere usato per un periodo di tempo molto più lungo. È necessario conservarlo in frigorifero? Vorrei farne alcuni come regali e avrei bisogno di iniziare. Grazie per questa ricetta.-09 dic 2005

di A-NET

Sapore FANTASTICO! L'ho fatto per i regali di Natale con il "Pane al rosmarino di Jo" nella macchina del pane. Tutti i sapori si sono combinati in modo fantastico! Ho letto sull'infusione di olio e ho scelto di fare un'infusione di calore. Il rischio di intossicazione alimentare diminuisce se riscaldi le erbe. Qualcosa sulle erbe fresche che hanno un contenuto d'acqua che causa il botchilismo. Ecco perché dovresti usarlo velocemente.Il riscaldamento lo fa durare un po' di più ma sempre in frigo.Ho comprato delle bottiglie di olio con beccuccio e ceralacca e le ho immerse nella ceralacca rossa per sigillarle per i regali. Erano carini con la cera rossa, il jingle bell, il nastro di rafia rossa e il rametto di rosmarino all'interno della bottiglia con l'olio.Molto bello!-23 dic 2006


Olio d'oliva infuso alle erbe

Oggi condivido questa facile ricetta per l'olio d'oliva infuso alle erbe.

Ricordo che qualche anno fa sono andato in questo ristorante a Delhi. Non ricordo il nome del luogo (sto invecchiando), ma quello che ricordo è il grande cesto di pane assortito e la bottiglia di olio d'oliva e aceto balsamico che tenevano prima che il nostro pasto fosse servito. Quel momento è quando è iniziata la mia storia d'amore con l'immersione del pane nell'olio d'oliva.

Quando ero negli Stati Uniti, i giorni in cui volevo uno spuntino veloce, prendevo una bella pagnotta di pane croccante e la servivo con un po' di olio alle erbe. Questa ricetta dell'olio alle erbe che ho usato per la prima volta per fare la focaccia è stata una delle preferite nella mia cucina. È un ottimo modo per utilizzare tutte le erbe fresche che crescono in giardino o quando ne hai in più dal negozio dopo averlo usato in una ricetta particolare, cosa che ho sempre fatto.

Non hai erbe fresche? Puoi usare essiccato e ottenere comunque ottimi risultati.

Usa questa ricetta di olio alle erbe per fare la focaccia o come condimento per la tua baguette. L'olio d'oliva infuso alle erbe va bene anche come condimento per l'insalata o puoi usarlo per condire la pasta. Cerchi idee per bomboniere per il tuo matrimonio? Le bottiglie di olio d'oliva infuso alle erbe sono un regalo elegante da regalare ai tuoi ospiti.

Dal momento che non ci sono troppi ingredienti, assicurati di usare il meglio. Vuoi che il sapore delle erbe sia più pronunciato, quindi non c'è bisogno di usare olio extra vergine di oliva. Assicurati di lavare tutte le erbe che entrano nel tuo olio e lasciale asciugare il più possibile, preferibilmente durante la notte. Ciò ridurrà il rischio di crescita di batteri.

Ci sono due modi per infondere l'olio d'oliva. Potresti andare piano e coprire tutte le tue erbe con olio d'oliva in una bottiglia sigillata e lasciarle riposare in un luogo buio per 1-2 settimane. Oppure potresti riscaldare il tuo olio d'oliva a 100 F e quindi aggiungere tutti gli ingredienti per lasciare in infusione. In questo modo l'olio si infonde più rapidamente e puoi goderti i benefici di questa ricetta semplice ma saporita.


Olio d'oliva aromatizzato all'aglio e alle erbe

Questa è un'ottima idea regalo. Facile preparazione, facile personalizzazione, facile immersione.

Sono le cose semplici. No davvero. Prendi ad esempio questa semplice infusione di olio. Puoi renderlo all'aglio o aromatizzato alle erbe come vuoi. È altamente personalizzabile e rende tutto ciò su cui lo usi un po' meglio un po' più personale. È ottimo per intingere il pane, condire con l'insalata, condire le verdure al vapore o qualunque cosa su cui ami l'olio. E fa un grande regalo!

Ingredienti

Indicazioni

Prima di tutto, il video qui sotto è un ottimo trucco per sbucciare un intero bulbo d'aglio in pochi secondi, solo per farti risparmiare un po' di tempo.

Aggiungere l'aglio, il timo e l'olio in un barattolo da otto once. Sigillare e conservare in un luogo fresco e buio.

A seconda di quanto intenso desideri il sapore, lascia in infusione l'olio da 1 a 3 giorni, scuotendolo un paio di volte al giorno.

Filtrare l'olio. È importante rimuovere tutte le particelle di cibo poiché alla fine si rompono e si ammuffiscono. Metti l'olio in un barattolo pulito.

Jerry James Stone è un food blogger vegetariano e vegano che ha creato ricette per Discovery Channel, Whole Foods Market e molti altri.


Scegli il tuo olio

Ecco alcuni dei miei oli preferiti (e perché sono unici) in modo che tu possa scegliere quello che risuona con te! Tutti sono collegati su Amazon se vuoi vedere i marchi che uso.

    – Questo è di gran lunga l'olio più comunemente raccomandato. È facile da trovare biologico, ha un residuo di pesticidi molto basso ed è naturalmente antimicrobico per prevenire il deterioramento. Contro: costoso e non il mio preferito in termini di assorbimento. – Ora questo è il mio preferito! Nella medicina tradizionale cinese, l'olio di cartamo è usato per spostare il Qi (energia stagnante) e beh, questo è praticamente il mio motto di vita. Inoltre, gli oli che ho prodotto sono specificamente pensati per muovere il sangue e liberare il corpo dalla stagnazione. L'olio di artemisia che vedrai in questo post farà parte di un balsamo per i crampi mestruali su cui sto lavorando. Il cartamo è importante per aiutare il corpo a spostare il sangue in modo fluido (e indolore) dal corpo quando fa fatica (crampi) a liberarsi. Questo assorbe come un sogno e fa sentire la mia pelle fantastica. – Assorbe anche molto bene, ed è quasi inodore. – Questo è qualcosa che ho aggiunto alla lista per chiunque voglia andare un po' più avanti. Ricco di acido gamma linolenico (GLA), questo olio è la fonte della giovinezza per i miei occhi! È il mio olio di bellezza preferito in assoluto, quindi se stai preparando un'infusione che idraterà il tuo viso, aggiungi

Infine, prima di entrare nella ricetta vera e propria, volevo condividere i libri dal mio scaffale di medicinali vegetali. (Non è ancora finito perché ci siamo appena trasferiti, ma lo rifornirò con tutte le mie erbe essiccate preferite in modo che siano prontamente disponibili per tonici, infusi, tinture, ecc!) 3 su 4 di questi libri fanno parte del mio curriculum obbligatorio per la scuola di erboristeria tradizionale a cui sono iscritto. Includono:

Questi sono pezzi di letteratura meravigliosi ed estesi per chiunque voglia approfondire la medicina erboristica. L'erboristeria medica di Hoffman è più di un libro di testo che ti dà una conoscenza concreta delle basi scientifiche dell'erboristeria e di come si applica all'anatomia del corpo umano. L'ultimo libro, The Gift of Healing Herbs di Robin Rose Bennett (che non fa parte del mio curriculum) è dove troverai tutti i succulenti rimedi popolari e le ricette per una vasta gamma di disturbi.

UFFA! Ora cominciamo?! L'erba che userò nelle mie foto di esempio è Artemisia, una pianta magica che ho trattato in questo post sul blog. L'artemisia aiuta a curare i disturbi femminili (si pensi ai crampi mestruali), combatte l'insonnia, migliora i sogni e riscalda il corpo. Come ho detto, lo sto infondendo in un olio in modo che alla fine possa trasformarlo in un unguento per alleviare i crampi per il riscaldamento dell'utero. Potrai strofinarlo direttamente sul tuo addome per alleviare i crampi e sostenere il tuo flooooow.


Prepara questo olio e non lasciare mai più sprecare le tue erbe fresche

Le erbe fresche sono sia una benedizione che una maledizione. Da un lato hai uno degli ingredienti più importanti per dare luminosità e freschezza a qualsiasi piatto, dalla pasta alla verdura al pesce. D'altra parte, ora sei bloccato con un intero mazzo di erbe fresche che non avevi intenzione di usare, salvo per il quarto di tazza che ti serviva per quella ricetta per quel piatto.

Piuttosto che condannare il tuo supermercato locale per aver rifiutato di vendere erbe fresche in quantità minori, o condannare le tue erbe rimanenti a una lenta morte in un angolo dimenticato del cassetto delle patatine, ti suggeriamo di trasformare i tuoi avanzi in questo olio alle erbe super semplice e pratico.

Ecco come si fa: fai sbollentare velocemente le tue erbe (gambi e tutto il resto) per 10 secondi in acqua bollente e salata, quindi immergile in un bagno di ghiaccio. Scolare e frullare insieme in un frullatore con un po' di olio d'oliva fino a ottenere una purea liscia e vibrante. Metti un filtro per caffè in un setaccio sopra un misurino o una ciotola (in alternativa, inserisci un filtro per caffè in una caffettiera Chemex, se ne hai uno) e versa l'intera purea nel filtro, lasciandola filtrare durante la notte.

Al mattino, ti verrà lasciato un olio Technicolor che racchiude tutto quel sapore incisivo e di erbe fresche, senza paura che vada a male, come domani. Usalo nelle vinaigrette, condilo sul pesce o sul pollo, mescolalo nelle uova strapazzate o usalo per guarnire alcuni crostini di ricotta.


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Inizia con un olio base di buona qualità, a volte chiamato olio vettore. Uno dei preferiti utilizzati da molti erboristi è l'olio d'oliva. Nutre e nutre la pelle. È anche molto stabile, quindi le tue ricette di olio infuso a base di erbe dureranno fino a due anni. Assicurati solo di acquistare olio extra vergine di oliva.

Un altro olio consigliato è quello di vinaccioli. È leggero, non unge e contiene resveratrolo che è un ottimo antiossidante. Ha anche vitamina E benefica e acido linoleico. Poiché è così leggero, è l'ideale per quegli oli da massaggio.

Si può usare anche olio di mandorle o olio di albicocca. Sono emollienti e penetrano facilmente nella pelle. Sono anche scelte particolarmente buone per chi ha la pelle sensibile.

C'è un'ampia varietà di altri oli che vale la pena esplorare. Fai solo attenzione a usare oli come l'olio di semi di rosa canina che hanno una durata di conservazione molto breve.

Il prossimo tipo di ingrediente sono, ovviamente, le erbe. Puoi coltivare le erbe, raccoglierle in natura o acquistarle. Se usi l'erba di San Giovanni, assicurati di usarla fresca. Tutte le altre erbe possono essere utilizzate sia fresche che essiccate. Lascia che le erbe fresche appassiscano durante la notte in un'area protetta per ridurre il loro contenuto d'acqua prima di aggiungerle all'olio.

Le ricette seguenti utilizzano "parti" come misura. Se stai facendo una piccola quantità, le parti possono essere cucchiaini. Se desideri fare un lotto più grande, le parti possono essere cucchiai o tazze.

Ricette con olio infuso di erbe

  • 3 parti di corteccia di salice
  • 3 parti di lattuga selvatica
  • 2 parti di erba di San Giovanni
  • 1 parte di Caienna
  • Olio a scelta
  • 2 parti di erba di San Giovanni
  • 1 parte di grindelia
  • 1 parte di lavanda
  • Olio a scelta
  • 1 parte di fiori di tarassaco
  • 1 parte di fiori di verbasco
  • 1 parte di olmaria
  • Olio a scelta
  • 2 parti di trifoglio rosso
  • 2 parti di calendula
  • 2 parti di foglie di violetta
  • 1 parte di foglia di verbasco
  • Olio a scelta
  • 1 parte di artemisia
  • 1 parte di luppolo
  • 1 parte di lavanda
  • 1 parte di rose
  • 1 parte di camomilla
  • Olio a scelta

Come fare oli infusi di erbe

Seleziona il barattolo di dimensioni più piccole che si adatti sia alle erbe che all'olio. Idealmente, ha una bocca larga e un coperchio aderente, come un barattolo per conserve o palline. Potrebbe essere 4 once, 1/2 pinta o pinta a seconda della quantità di olio che si desidera produrre.

Non è necessario misurare le erbe e l'olio. Metti semplicemente abbastanza erbe nel barattolo lasciando almeno 1 pollice di spazio rimanente nella parte superiore. Aggiungi abbastanza olio in modo che le erbe siano completamente coperte, più un altro pollice in più.

Tuttavia, alcune persone preferiscono misurare. Se usi erbe fresche, misura 3,5 once (100 grammi) di erba, a 2/3 di pinta (300 millilitri) di olio. Se usi erbe essiccate, misura 3,5 once (100 grammi) di erbe in una pinta (500 millilitri) di olio. Assicurati solo che le erbe siano ben coperte dall'olio.

Usa un cucchiaio o un coltello per eliminare eventuali bolle d'aria. Coprire bene e posizionare in un davanzale soleggiato o in un luogo caldo per due settimane. Se hai bisogno dell'olio subito, puoi accelerare il processo aggiungendo calore. Il calore dovrebbe essere molto delicato, tra 100 e 200 gradi Fahrenheit. Non vuoi che le erbe vengano fritte nel processo. Applicare calore per tre o sei ore.

Un'opzione è mettere il barattolo nel forno alla temperatura più bassa possibile. È utile mettere un piatto sotto il barattolo nel caso in cui l'olio fuoriesca. Le erbe e l'olio possono anche essere messi direttamente in una doppia caldaia o in una piccola pentola di coccio.

Saprete quando l'olio sarà pronto quando assumerà un bel colore e un po' dell'aroma delle erbe. Una volta pronto, filtrare bene con un canovaccio o un panno di mussola, spremendo tutto l'olio. Lasciare riposare per una notte in un barattolo pulito. Se qualche sedimento è caduto sul fondo, filtrare ancora una volta attraverso un filtro da caffè.

Conserva l'olio finale in un barattolo pulito con un coperchio a chiusura ermetica. Assicurati di etichettare il barattolo con gli ingredienti e la data.


Gli ingredienti per realizzare questo infuso di olio d'oliva sono davvero semplici. Assicurati di utilizzare oli essenziali di alta qualità destinati al consumo alimentare. La maggior parte degli oli essenziali non sono realizzati per uso interno, quindi assicurati di leggere le etichette. Scopri quali oli ti consiglio qui.

  • L'olio extra vergine di oliva è il migliore di questa ricetta. Assicurati di ottenere un buon marchio di qualità.
  • Oli essenziali come basilico, rosmarino, origano, dragoncello, timo, pepe nero, limone, aneto, citronella, maggiorana, ecc. Questi oli aiutano a infondere immediatamente gli oli in modo da poter iniziare a utilizzare l'olio d'oliva per i tuoi piatti preferiti.

Come fare l'olio d'oliva infuso

La prima cosa è prima di tutto. Prima di provare una delle ricette di olio d'oliva infuso di Cavuto, raccogli ingredienti di alta qualità. “Inizia con gli ingredienti e le erbe aromatiche, le spezie e l'olio e la salsa della migliore qualità che puoi permetterti, poiché gli ingredienti di buona qualità produrranno i risultati migliori,”, afferma. Questo è particolarmente importante per l'olio d'oliva. Prendi una bottiglia di California Olive Ranch Everyday Extra Virgin Olive Oil ($ 19), Gaea Fresh Greek Extra Virgin Olive Oil ($ 21) o Corto Truly 100% Extra Virgin Olive Oil ($ 25). Quindi, usa una delle sue tecniche di seguito.

1. Metodo semplice

Questo è di gran lunga il metodo più semplice, ma richiede anche il più lungo.

  1. Massaggia delicatamente le erbe e le spezie intere per rilasciare gli oli, quindi mettile in un barattolo sigillabile.
  2. Coprire gli ingredienti con olio in modo che siano completamente immersi. Mi piace una razione 4:1 o 5:1 di olio con erbe/spezie.
  3. Conservare in un luogo fresco/buio per due settimane in modo che i sapori possano infondere.
  4. Dopo due settimane, filtra le erbe/spezie o tienile nella bottiglia per scopi estetici.
  5. Dura un mese.

2. Metodo riscaldato

Questo metodo è veloce, ma non darà tanto sapore. "Sebbene il riscaldamento dell'olio e degli ingredienti aromatizzanti acceleri il processo e riduca il rischio di crescita batterica, potrebbe avere un impatto negativo sul sapore mentre si riscalda l'olio", afferma Cavuto.

  1. Aggiungere l'olio e gli aromi in una casseruola e scaldare a fuoco medio-basso a circa 180 gradi.
  2. Non surriscaldare l'olio. Usa un termometro da cucina ($ 12) per ottenere la giusta temperatura.
  3. Dura un mese.

3. Metodo misto

Questo metodo è il preferito di Cavuto! È veloce, facile e mantiene fresco il tuo olio d'oliva infuso per mesi.

  1. Usa le erbe fresche avanzate frullandole (nel frullatore) con olio d'oliva.
  2. Versare l'olio alle erbe nelle vaschette per cubetti di ghiaccio e congelare per un uso successivo.
  3. Rimane fresco nel congelatore fino a tre mesi.

PT30M Ingredienti: 15 foglie di basilico 3 cucchiai di maggiorana fresca 2 cucchiai di origano fresco 2 cucchiai di timo fresco 2 cucchiai di foglie di rosmarino fresco 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino 1,5 tazze di olio d'oliva
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Questo articolo è scritto da me, Jason Logsdon. Sono un'avventurosa cuoca casalinga e blogger professionista che ama provare cose nuove, soprattutto quando si tratta di cucinare. Ho esplorato di tutto, dal sous vide ai sifoni da montare, alle pentole a pressione e ai torce, ho creato schiume, gel e sfere, cocktail invecchiati in botte e birra prodotta. Ho anche scritto 10 libri di cucina sulla cucina modernista e sous vide e gestisco il sito web AmazingFoodMadeEasy.com.

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Il delizioso olio aromatizzato che puoi preparare in cinque minuti

All'inizio sembrava tutto così innocente. Mentre lavorava al Hearth di New York City, la Food Editor Rhoda Boone ha imparato un trucco semplice e veloce per aggiungere il massimo sapore di aglio a qualsiasi piatto. Quanto è semplice? Stiamo parlando di due ingredienti. Quanto velocemente? Solo cinque minuti. Cuocere l'aglio nell'olio d'oliva a fuoco basso per un breve lasso di tempo crea un ingrediente esplosivo che offre un sapore saporito praticamente a qualsiasi cosa.

Ben presto, però, anche Rhoda si ritrovò a farlo a casa.

Incontra i fiocchi di peperoncino rosso più speziati e affumicati

"La chiave è avviare l'olio a freddo, che consente all'aglio di infondere l'olio mentre si riscalda delicatamente", afferma Rhoda. "In questo modo, l'aglio tritato finemente diventa croccante e dorato invece di bruciare."

È un po' difficile credere che in soli cinque minuti l'olio possa assumere un sapore incredibile, ma è così. Puoi potenziare ulteriormente l'olio aggiungendo le tue spezie ed erbe aromatiche preferite all'olio insieme all'aglio. Avviso equo: vorrai fare molto di questo. Ecco come funziona Rhoda:

Versare 1/2 tazza di olio d'oliva in una piccola padella e usa una pressa di aglio per schiacciare 4 spicchi d'aglio medi direttamente nell'olio. Aggiungere Da 1 a 1 1/2 cucchiaino. della tua erba o spezia preferita (come fiocchi di peperoncino tritato, cumino o origano secco). Scaldare delicatamente l'olio a fuoco medio-basso, mescolando spesso, finché l'aglio non diventa croccante e dorato e gli aromi rilasciano la loro fragranza, 3-5 minuti. Resisti alla tentazione di allontanarti dal fornello mentre l'olio cuoce: vuoi che l'aglio diventi croccante e marrone chiaro, non scuro e amaro. Una volta che l'aglio è pronto, raschiare immediatamente l'olio in una ciotola per farlo raffreddare. L'olio aromatizzato può essere conservato in un contenitore ermetico, refrigerato, per un massimo di 1 mese.

Come si usa questo olio croccante all'aglio? Leccarlo direttamente dalla padella è piuttosto allettante, ma ecco alcune opzioni per quando quel comportamento non è necessariamente un'opzione, cioè la compagnia è presente.


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