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Rotolo di patate con costine affumicate e cipolle

Rotolo di patate con costine affumicate e cipolle


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Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a cubetti e lessarle con il sale. Le costine vengono tagliate a listarelle, la cipolla viene mondata, lavata e indurita con olio e 50 ml di acqua. Quando la cipolla si sarà indurita, aggiungere le costine e abbinare il peperone. Lasciar raffreddare poi mettere da parte a raffreddare. Dopo che le patate saranno bollite, le scoliamo, le schiacciamo con la purea e le lasciamo raffreddare bene. Quindi aggiungiamo la farina, un po' di sale e il bicarbonato e impastiamo un impasto, che poi dividiamo in due, lo stendiamo di circa 2 cm di spessore, quindi mettiamo metà della quantità di costine e cipolle e arrotoliamo.

Mettere nella teglia foderata con carta da forno. Sbattere l'uovo rimasto con un po' di sale, ungere gli involtini, cospargere di formaggio e semi di sesamo. Adagiate sopra le restanti fette di costata, quindi mettete la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.

Lascia che ti sia utile


Sbucciare le patate e lessarle in acqua salata.

Quando le patate saranno cotte, macinate e mescolate con formaggio, fecola, sale, pepe e prezzemolo.

Lavorate l'impasto ottenuto, poi stendetelo su carta da forno, ad uno spessore di 1 centimetro e tagliatelo a listarelle.

I bastoncini ottenuti vengono fritti in olio bollente, fino a quando non acquisiscono un colore dorato.

I consigli di Gigi

Per poter stendere più facilmente l'impasto, posizionarlo tra 2 fogli di carta da forno, quindi stenderlo allo spessore desiderato.

Ecco fatto, la ricetta del bastoncino di patate è pronta, vi consiglio di provarla, è buonissima!

Mi piace anche cucinare!

La ricetta e le foto appartengono a lui Gigi Vultur, collaboratore del blog Buon appetito, ricette con Gina Bradea.


Patate contadine con cipolle e paprika

Patate contadine con cipolle e paprika. Piatto tradizionale da digiuno o contorno, molto diffuso in Transilvania e Banat (purè di patate con cipolle). Paprika e cumino li do a questi patate rustiche un sapore speciale.

Sono così gustosi che non puoi immaginare! E come vado bene con i sottaceti & # 8230 una follia! Sono fatti in casa nostra patate rustiche come la guarnizione accanto brodo di carne (ricetta qui). La Quaresima si consuma tal quale, calda o fredda. Gli anelli di cipolla sono dolci e profumati e la paprika e il cumino contribuiscono a pieno alla perfezione di questo modesto piatto.

In nessuna ricetta transilvana di patate contadine, non ci sono carni affumicate (costole, kaiser, pancetta)! Questi sono stati introdotti "a orecchio" da alcuni che non conoscono la gastronomia della Transilvania.

Con queste patate contadine si farciscono le famose torte alla piastra o in padella (a digiuno) & #8211 guarda qui come sono fatti

Sì, in post si mangiano piatti modesti (se si rispetta ancora il digiuno). Niente torte e torte preparate da surrogati, destinate a fingere la Divinità. I nostri anziani mangiavano pane a digiuno imbevuto di olio di zucca o di girasole, cipolle strofinate con sale e sgocciolate d'olio, stufato di fagioli o fagioli strofinati, insalata di patate con cipolle rosse o questi patate rustiche. C'erano anche pentole di verdure (con o senza riso), zuppe di stagione (senza carne) o altre gru con salsa, anche di verdure (lecso dal pepe, cibo alla zucca, stufati di funghi). E molti insalate crude e frutta fresca. Non stiamo parlando ora del rigido digiuno nei monasteri, che non consente olio o frutta se non in determinati giorni.

E non dimentichiamo che in Romania non ci sono solo ortodossi ma anche cattolici, evangelici, riformati e che possono mangiare latticini e uova a stomaco vuoto. Qui puoi trovare di più ricette di digiuno

Sulla base di queste patate contadine si realizzano i classici tagliolini con patate e cipolle (torte con briciole screpolate) & #8211 ricetta qui.

Queste patate contadine si preparano molto facilmente e velocemente, soprattutto se abbiamo in mano le patate lesse (del giorno precedente). Le quantità si intendono per 1 kg di patate.


Metodo di preparazione

Sbucciare una cipolla, lavarla e tritarla finemente.

Sbucciare una zucca, grattugiarla e affettarla.

Sbucciare una zucca, grattugiarla e tritarla finemente.

Le costolette di maiale affumicate vengono tagliate a fette.

Il tutto viene messo in una padella con olio, sale e circa 100 ml di acqua e fatto sobbollire un po', mescolando di tanto in tanto.

Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a pezzi grossi. Metterli in padella dopo che le verdure e la carne sono state soffocate. Aggiungere acqua a sufficienza per coprire le patate. Dopo l'ebollizione, aggiungere i pomodori, l'alloro, il pepe e le erbe aromatiche. Portare a bollore, quindi togliere la padella dal fuoco.


Metodo di preparazione

Ciulama di pollo con funghi

Tagliare il petto a cubetti, condire e friggere fino a quando non cambia colore. Separato

Spezzatino di fegato di pollo

Lavate il fegato, mettetelo in frigo, in una ciotola con il latte per 30'. Tritare la cipolla, l'aglio


Ingredienti per la ricetta dello spezzatino di patate con piselli e affumicato

  • & bull 6 piccoli pezzi di ossa affumicate, circa 500 g
  • & bull 5 patate grandi, circa 1-1,2 kg
  • & bull 100 g piselli (o a piacere)
  • & bull 3 cipolle
  • & bull 2 ​​carote
  • & bull 2 ​​spicchi d'aglio
  • & bull 2 ​​foglie di alloro
  • & bull 100 ml di succo di pomodoro
  • & bull 3 cucchiai di olio
  • & bull 1 cucchiaino di prezzemolo secco o fresco
  • e toro sale e pepe a piacere

Come prepariamo la ricetta dello stufato di patate?

In un grande calderone ho messo l'olio e ho fatto rosolare il più possibile gli ossi affumicati (puoi usare qualsiasi tipo di affumicato tu voglia: scola, lisca di forchetta, kaizer, ecc.). Ho tagliato la cipolla a pezzetti e l'ho aggiunta sopra le ossa, in modo che si indurisca anche lei.

Ora metto sale e pepe e un po' d'acqua e faccio sobbollire per 5 minuti. Poi ho aggiunto le carote affettate e ho coperto con un coperchio per altri 3 minuti fino a farle sobbollire tutte.
Dopo tutto questo, ho coperto con acqua calda fino al livello delle ossa e ho lasciato bollire il tutto per circa 15 minuti. Ho aggiunto anche le patate a dadini e ho aggiunto acqua calda fino a quando l'acqua era sopra le patate.
Dopo che le patate erano quasi cotte, ho messo il succo di pomodoro, le foglie di alloro e l'aglio affettato.

Hanno fatto bollire ancora per qualche minuto fino a completa cottura delle patate e alla fine ho aggiunto il prezzemolo secco e ho messo il coperchio.
Per chi ama l'aneto, si sposa perfettamente con questo spezzatino.

Il voto medio assegnato dalla giuria per questa ricetta è 10.

Reț ricette con Gina Bradea & raquo Ricette & raquo Spezzatino di patate con piselli e affumicato, ricetta contadina, semplice


Zuppa con costine affumicate

La zuppa di costolette affumicate è una delle zuppe più gustose. Aggiungiamo anche patate, piselli o altre verdure, e alla fine lo condiamo con panna acida. L'ho fatto questa volta con le cipolle verdi perché è ancora la sua stagione.

  • 600-700 g di costine affumicate
  • 6-7 rametti di cipolla verde o 2 cipolle medie
  • 1/2 sedano piccolo
  • 4-5 patate medie
  • 200-250 g di baccelli di fagioli
  • 50 ml di olio
  • 250 g di panna acida
  • sale
  • levistico verde

1. Per prima cosa mettiamo le costine insieme al cipollotto tritato per far indurire le rondelle nell'olio caldo.

2. Aggiungere 2 tazze d'acqua, i baccelli tagliati a metà e le patate a cubetti. Salate, coprite la padella con un coperchio e fate cuocere per 20-25 minuti.

3. Aggiungere il sedano tritato a cubetti e lasciar cuocere per altri 15 minuti. Mettere da parte la zuppa e lasciarla raffreddare per 10 minuti.

3. Mettere la panna in una ciotola capiente e aggiungere 2-3 cucchiai di zuppa. Mescolate continuamente per far sciogliere bene la crema. Quindi mettiamo la crema dalla composizione della crema nella padella con la zuppa, anche in un filo sottile e mescolando continuamente. Spolverare con il larice verde e servire con gusto. È una zuppa molto gustosa!


Video: Patate grattugiate!! Vorrei aver provato la ricetta prima,il risultato


Commenti:

  1. Algernon

    È una vergogna!

  2. Zebenjo

    Bene ...... Test !!!

  3. Dwane

    Un argomento interessante, prenderò parte. Insieme possiamo arrivare alla risposta giusta. Sono sicuro.

  4. Snell

    È una frase straordinaria, molto preziosa

  5. Carmine

    Nada Syo prendi nota!!!!



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