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Rumaki hawaiano ricetta

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Rumaki è un antipasto di origine hawaiana. Le ricette variano e questa particolare variazione è facile e deliziosa, proprio come il tradizionale Rumaki senza il fegato di pollo.

Monica Johnson

41 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 24

  • 2 lattine (220g) di castagne d'acqua intere
  • 450 ml (16 fl oz) di salsa teriyaki
  • 450 g di pancetta striata

MetodoPreparazione:15min ›Cottura:20min ›Pronto in:35min

  1. Scolate le castagne e mettetele in una ciotola. Coprire le castagne con la salsa teriyaki e marinare in frigorifero per 2 ore o più.
  2. Preriscaldare il forno a 180 C / Gas mark 4.
  3. Togliete le castagne d'acqua dal frigorifero e scolatele bene. Tagliare a metà le strisce di pancetta in modo che siano lunghe circa 8 cm. Avvolgere ogni castagna con la pancetta e fissarla con uno stecchino.
  4. Disporre tutte le castagne avvolte su una teglia. Cuocere in forno fino a quando la pancetta diventa croccante. Togliete dal forno e gustate.

Nota:

Lasciar raffreddare le castagne d'acqua in frigorifero per due ore.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(41)

Recensioni in inglese (30)

di JGIN

Facile e buonissimo! Ho marinato il bacon in una salsa di soia/zucchero di canna per 10 minuti prima del montaggio. Ha ricevuto ottime recensioni. Non diventa molto più facile per qualcosa che ha un sapore complesso.-22 novembre 2001

di JLH

Così facile e delizioso! Ottimo antipasto di festa. Per ridurre il grasso, metto una griglia di raffreddamento sulla mia teglia e cuocio le castagne su quella.-18 feb 2009


Preriscaldare il forno elettrico a 350°F. Ungere le teglie. In una grande ciotola di miscelatore elettrico, panna burro e zucchero aggiungere la farina e mescolare bene. Formare l'impasto in palline da 2 pollici. Appiattire leggermente ogni pallina e posizionare al centro 1 cucchiaio di tsubushian. Ripiegare l'impasto sullo tsubushian e unire le estremità. Mettere l'impasto su teglie da forno, spennellare con il lato liscio verso l'alto con l'uovo. Cuocere per 40 minuti o fino a leggera doratura. Fa circa 3 dozzine.

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Di cosa hai bisogno per fare questa ricetta?

Avrai principalmente bisogno di ingredienti che hai già in casa. Le castagne d'acqua possono essere l'eccezione.

Zucchero di canna

Qualsiasi zucchero di canna standard funziona per questa ricetta. Ho i miei preferiti, ma probabilmente ce l'hai anche tu.

Castagne d'acqua in scatola

Se non sei del tutto sicuro di dove trovarli al supermercato, controlla il corridoio dove vendono ingredienti "internazionali" o articoli "asiatici". Le castagne d'acqua sono più comunemente usate in deliziosi piatti asiatici come il soffritto e i gamberi di Szechuan.

Qualsiasi ketchup di alta qualità andrà bene per questa ricetta. Il contenuto di zucchero del ketchup aggiungerà un po' di dolcezza alla salsa, quindi punta a grammi di zucchero più alti o più bassi per porzione a seconda delle preferenze della tua famiglia.

Devono essere una dozzina o più stili di pancetta tra cui puoi scegliere. Il tipo di legno usato per stagionare la pancetta ha un enorme effetto sul sapore — mai sentito parlare di pancetta affumicata al legno di melo? — quindi guarda le descrizioni per capire meglio cosa otterrai.

I produttori sono generalmente abbastanza bravi a dirti se il particolare legno aggiunge dolcezza, sapore piccante o un sapore di fumo più pesante della media.

Salsa Worcestershire

Se non hai già la salsa Worcestershire a casa, puoi prenderne un po' da qualsiasi negozio, anche dai negozi di dollari. Preferisco i marchi di fascia alta, ma anche le opzioni super economiche funzionano alla grande.


Questo slaw hawaiano ha gli ingredienti tradizionali di cavolo e carote, ma ha raggiunto il nirvana tropicale con l'aggiunta di pezzi di ananas fresco, semi di sesamo nero e una vinaigrette di zenzero e soia al lime. Anche questa insalata di cavolo in stile hawaiano è super salutare – Il che aiuta nel reparto di essere pronti per il bikini. Ora, se riesco a smettere di rubare tutte quelle esplosioni di stelle rosa dal piatto di caramelle della reception dell'ufficio, limitare il consumo di vino e fare qualche altro allenamento, sarei a posto... Ma davvero, voglio dire, il vino è praticamente una necessità .

Qualcuno di voi è stato a Maui? Hai qualche consiglio per luoghi imperdibili, ristoranti imperdibili, cocktail imperdibili? Mi piacerebbe sentire i tuoi suggerimenti nei commenti qui sotto! Mahalo.

Se ti è piaciuta questa ricetta dell'insalata hawaiana, ti sarei molto grato se dessi a questa ricetta una recensione a stella! Inoltre, assicurati di scattare una foto del tuo piatto finito e condividerla con me su Instagram usando l'hashtag #platingsandpairings e taggandomi @platingsandpairings.

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Torta Alimentare Dell'angelo

1 tazza di farina per dolci setacciata
1/4 di cucchiaino di sale
1 tazza di albumi (7 o 8 uova di media grandezza)
1 cucchiaino di cremor tartaro
1 cucchiaino di vaniglia
1 1/4 di tazza di zucchero

Impostare il forno su un livello moderatamente basso, 325°. Setacciare la farina, misurare e setacciare altre 4 volte.

Aggiungere e mescolare il sale negli albumi montati a neve fino a renderli spumosi. Cospargete il cremor tartaro sugli albumi e continuate a montare fino a quando non si mantengono morbidi e umidi. Piegare nella vaniglia. Montare gradualmente lo zucchero negli albumi, 2 cucchiai alla volta. Setacciare una piccola quantità di farina sul composto di uova e incorporare delicatamente fino ad aggiungere tutta la farina. Trasformare in una teglia da 9 pollici non unta. Cuocere per circa 1 ora e 15 minuti o fino a cottura. Capovolgere la teglia lasciare raffreddare completamente in questa posizione. Allentare la torta dal lato e dal tubo della teglia con una spatola. Glassare, se lo si desidera, con glassa pastello, vedere sotto o cospargere con zucchero a velo.

GLASSA PASTELLO

Combina 1/3 tazza di gelatina per crostate (prugna, ribes o uva), 1 albume d'uovo e pochi grani di sale nella parte superiore di una doppia caldaia. Sbattere con una frusta rotante fino a quando non saranno amalgamati. Metti sopra l'acqua bollente e continua a sbattere costantemente per 3 minuti o fino a quando la glassa non si alza a picchi. Raffreddare e spalmare sulla torta. Glassa una torta tubolare da 9 pollici.

Pubblicato da –COOKINDEX– Divisione di H.S. Stuttman Co. Inc., New York. &copia Copyright 1958 Tested Recipe Institute, Inc. New York


Rumaki hawaiano ricetta - Ricette

L'estate è la stagione delle grigliate e dei pranzi - dove tutti sono invitati purché portino un piatto da passare - anche se alcuni incontri rimangono limitati ai membri della famiglia o ai vicini socialmente distanti. Ad ogni potluck troverai versioni di alcune classiche ricette delle feste americane, tra cui insalata di patate, uova alla diavola e stampi per gelatina perché, anche se le ricette vintage vanno e vengono di moda, sono spesso i primi piatti a scomparire da la linea del buffet Mentre ti prepari per il Memorial Day e il 4 luglio di quest'anno, prendi in considerazione la possibilità di preparare uno di questi deliziosi piatti retrò che tutti amano.

Prepara una pentola a cottura lenta di cocktail weenies e alcuni stuzzicadenti a una festa e se ne andranno in men che non si dica. La maggior parte delle ricette per questo classico retrò combina una salsa a base di pomodoro, come salsa chili o barbecue, e una gelatina dolce o una marmellata. Scaldate insieme, formano una glassa densa e dolce per ricoprire le salsiccette affumicate.

Le palline di formaggio sono una miscela di uno o più tipi di formaggio con ingredienti come formaggio cremoso e maionese, arrotolati in una palla e ricoperti di noci, frutta secca o altri condimenti. È spalmato su cracker o pane tostato e può essere aromatizzato con qualsiasi cosa. Sebbene sia spesso visto come un modo economico per allungare il formaggio, la combinazione di formaggio cremoso, salato e noci croccanti è difficile da battere.


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"Diabolico" un cibo significa mescolarlo con condimenti molto aromatizzati come pepe di Caienna e senape. Il prosciutto alla diavola è una crema spalmabile per panini o cracker a base di prosciutto macinato che è stata prodotta e inscatolata per la prima volta nel 1868 dalla William Underwood Co. (il logo del diavolo è il più antico marchio alimentare ancora in uso oggi). Poiché è un prodotto a base di carne in scatola, il prosciutto alla diavola ha una brutta reputazione, ma le versioni veloci, salate e fatte in casa sono ottime per una crema spalmabile.

L'insalata di maccheroni è stata un alimento base nelle grigliate americane da quando qualcuno può ricordare. I noodles grassi e morbidi sono un alimento base nell'insalata di mac hawaiana, mentre le versioni Amish di solito includono un condimento piccante e dolce e verdure croccanti a cubetti. Le variazioni regionali nell'insalata di maccheroni sono innumerevoli, ma ognuna di esse verrà sicuramente divorata in un potluck del 4 luglio.

La salsa fredda agli spinaci servita in una ciotola di pane era di gran moda negli anni '80 e il fulcro di ogni piatto di crudite dell'epoca. Usando spinaci surgelati, castagne d'acqua in scatola e talvolta un pacchetto di condimento Knorr, è super veloce e semplice da preparare. È anche abbastanza gustoso da sperare che ritorni presto, dato che è molto più facile da tenere e servire rispetto al suo cugino al forno, salsa di spinaci e carciofi.

È difficile trovare un antipasto o un libro di cucina per feste degli anni '50 che non includa una ricetta per le polpette svedesi. Il piatto è stato portato in America da immigrati scandinavi, che si stabilirono principalmente nell'alto Midwest e lo servivano in riunioni e buffet molto prima che diventasse di moda in tutto il paese. Non dimenticare di servire le polpette cocktail con marmellata di mirtilli rossi, che aiuta a tagliare il sugo ricco.

Le patate al formaggio hanno molti nomi: patate funebri, patate smerlate e casseruola di patate, solo per citarne alcuni. Ma in genere sono tutti la stessa miscela di patate sminuzzate o tagliate a cubetti, crema di brodo di pollo, panna acida e formaggio. È cotto fino a quando non è spumeggiante e adoriamo il contrasto tra la casseruola cremosa e i fiocchi di mais croccanti o i cracker schiacciati in cima.

La classica casseruola di fagiolini di Campbell è sempre uno dei primi piatti da servire a un potluck, anche quando non è il Ringraziamento. La ricetta è stata creata da Dorcas Reilly nel 1955 mentre lavorava come supervisore nel dipartimento di economia domestica della cucina di prova di Campbell. Utilizza pochi ingredienti, la maggior parte dei quali sono di base della dispensa, quindi è veloce da mettere insieme e mangiare altrettanto velocemente.

Le uova alla diavola sono così onnipresenti alle feste e alle grigliate che puoi acquistare un piatto appositamente progettato per tenerle al sicuro in quasi tutti i grandi magazzini come Walmart o Target. È un cibo da festa che non è mai passato di moda e non mostra ancora segni di cedimento. Ci sono tante varianti della ricetta quante sono le famiglie, ma puoi scommettere che sono tutte amate.

Il sedano ripieno di crema di formaggio è stato servito come spuntino per le feste fin dai primi anni del 1900, ma è diventato popolare negli anni '60 come piatto rapido, facilmente trasportabile e adattabile all'infinito. (Non dimenticare le formiche su un tronco!) La maggior parte delle ricette include olive tritate per un tocco salato, e puoi usare una sacca da pasticcere per convogliare il composto sul sedano se ti senti fantasioso.

Il pane al cucchiaio, una casseruola umida a base di farina di mais, si abbina bene ai cibi delle feste estive come barbecue e carne alla griglia. La graffetta del sud è stata derivata da piatti simili dei nativi americani e appare per la prima volta in un libro di cucina del 1847 chiamato The Carolina Housewife. Le ricette tendono a essere dolci o salate, ma una combinazione dei due è giusta.

Le tanto amate insalate di patate che conosciamo oggi sono arrivate in America per un percorso contorto. La patata, una pianta originaria del Sud America, fu portata in Europa nel XVI secolo e nel XIX secolo gli immigrati europei introdussero in America le insalate di patate. I tedeschi preferivano un'insalata a base di pancetta e aceto, mentre i francesi e gli inglesi probabilmente hanno influenzato l'insalata di patate a base di maionese più comune alle grigliate.

Lo sciatto Joe tutto americano ha alcune possibili storie di origine, inclusa una a L'Avana, a Cuba. Molto probabilmente, si è evoluto dai panini sfusi di carne in Iowa all'inizio del XX secolo, ed è diventato rapidamente un punto fermo nelle mense scolastiche e nei potluck. Salta la lattina e creali da zero per stupire davvero gli ospiti.

Campbell's uscì con la zuppa di funghi nel 1934, aprendo la strada a tutti i tipi di piatti salati al forno. La casseruola di tonno era una di queste, che combinava pasta all'uovo, tonno in scatola, forse alcuni piselli e formaggio in un pasto sostanzioso, dalla dispensa. È diventato popolare negli anni '40, quando la frugalità era nella mente di tutti, e da allora è diventato un piatto nostalgico che tutti amano.

L'America era infatuata della cultura polinesiana e hawaiana negli anni '50 e '60. Uno dei piatti più apprezzati era il rumaki, preparato con fegatini di pollo e castagne d'acqua avvolti nella pancetta con una glassa dolce. Il famoso ristorante tiki Trader Vic's ha il merito di aver inventato il piatto e si è diffuso rapidamente. Non è più qualcosa che si vede spesso nelle creme spalmabili delle feste, ma è difficile resistere alla salsa teriyaki su pancetta e castagne d'acqua croccanti.

Creata nel 1896 da Oscar Tschirky, il maitre d'hotel dell'hotel Waldorf Astoria di New York City, l'insalata Waldorf nasce come una semplice combinazione di mele, sedano e maionese. Nel corso degli anni sono state aggiunte noci, uva e talvolta anche pollo, ed è tornata popolare negli anni '60. È un piatto rinfrescante e croccante, difficile da rifiutare nella calura estiva.

I tetrazzini di tacchino (o pollo) sono stati probabilmente creati all'inizio del XX secolo e prendono il nome dalla cantante italiana Luisa Tetrazzini. Era composto da spaghetti al forno in una besciamella con parmigiano. Come molti preferiti degli Stati Uniti, ha riguadagnato popolarità a metà del 20 ° secolo, quando la zuppa di panna in scatola e la cucina conveniente erano di gran moda. È un comfort food totale, quindi anche se è fuori moda in questo momento, risulterà sempre in un piatto vuoto entro la fine del potluck.

Le insalate di fagioli, fatte con tre, quattro o anche più tipi di fagioli, esistono da molto tempo. Il più tipico è una miscela di tre fagioli che utilizza fagiolini con legumi come fagioli o ceci. A differenza di altre insalate potluck, l'insalata di fagioli è condita con una vinaigrette senza maionese, quindi rimane fresca più a lungo senza refrigerazione. Questo lo rende uno degli articoli più salutari su qualsiasi assortimento di potluck, quindi mangia.

Sebbene ci sia davvero un King Ranch in Texas, la cremosa casseruola tex-mex popolare in tutto il sud non è chiamata per questo. In effetti, nessuno è davvero sicuro di dove abbia avuto origine, ma tutti sanno che il piatto di formaggio e ripieno di peperoncino a strati con tortillas di mais e pollo tritato è delizioso.

Quando Kraft ha venduto per la prima volta il mix di budino al pistacchio istantaneo nel 1975, ha sviluppato una ricetta chiamata Pineapple Pistachio Delight che lo ha utilizzato insieme a un altro dei suoi prodotti, Cool Whip. Quella miscela dolce presumibilmente divenne nota come insalata Watergate quando un giornale di Chicago ristampò la ricetta con il nuovo nome. Era popolare subito dopo lo scandalo politico del Watergate e da allora è rimasto in giro come dessert cremoso e contorno, soprattutto nel Midwest.

I sottaceti con la buccia dell'anguria esistono per due motivi: per consumare fino all'ultimo pezzo di qualcosa che ha richiesto molto tempo e fatica per crescere, e perché il decapaggio era uno dei pochi metodi di conservazione efficaci prima della refrigerazione. Nel sud e nelle tasche del Midwest, in particolare dove si stabilirono gli immigrati tedeschi e russi, i sottaceti dolci e salati sono un popolare contorno e spuntino con i complessi sapori di chiodi di garofano, cannella e pimento.

Sebbene gli ingredienti possano variare, la maggior parte delle insalate retrò a sette strati include lattuga tritata, piselli, maionese, pancetta e formaggio. Di solito sono a strati in una grande ciotola di vetro per una presentazione impressionante. Poiché lo strato di condimento è in cima, gli ingredienti non si inzuppano, il che lo rende un'ottima ricetta per il potluck. Con tutti i suoi ingredienti freschi, è un ottimo complemento per la tipica cucina a base di carne.

L'insalata Jell-O, sebbene utilizzi un marchio per la gelatina aromatizzata, è diventata un termine generico per un piatto a base di gelatina. Di solito sono dessert dolci, ma possono essere anche dei contorni. Alcuni sono modellati in stampi per anelli vintage, mentre altri sono scavabili. Ce ne sono alcuni che sembrano apparire ad ogni potluck, come l'insalata di pretzel alla fragola e tutti i sapori di frutta dai colori vivaci "fluff". Non importa la versione, li adoriamo tutti per una celebrazione del 4 luglio perché sono freddi, leggeri e tremolante.

Mentre le torte rovesciate sono esistite in molte forme per secoli, la torta rovesciata all'ananas che amiamo in America è stata resa popolare da Dole, l'azienda che per prima ha inscatolato l'ananas nel 1903. Nel 1925, Dole ha organizzato un concorso di ricette per promuovere i suoi prodotti, e ha ricevuto 2.500 ricette per la sola torta rovesciata all'ananas, consolidando il suo posto nella cucina statunitense. Anche se può essere fatto con ananas fresco, la versione retrò con anelli di frutta perfetti tempestati di ciliegie al maraschino rosso vivo sarà sempre un classico nostalgico.

Una torta di chiffon viene preparata piegando gli albumi montati a neve in una miscela di frutta addensata con amido di mais o gelatina. Si traduce in un riempimento leggero e arioso che non ti appesantirà quando fa caldo. È generalmente attribuito a Monroe Boston Strause, noto anche come Pie King, negli anni '20. Oggi i gusti più diffusi sono la zucca e il limone, anche se praticamente qualsiasi ripieno di frutta beneficia della leggerezza della meringa.

È difficile resistere a un pezzo di torta di velluto rosso. Le sue origini esatte sono oscure, ma ciò che è chiaro è che Adams Extract, un produttore di coloranti alimentari, ha pubblicato una ricetta utilizzando colorante alimentare rosso negli anni '40 che ha contribuito a spronare la sua popolarità. Al giorno d'oggi, le ricette usano spesso il latticello per mantenere umida la torta e completarla con pile di glassa di formaggio cremoso bianco.

Se sei cresciuto nel sud, è probabile che tu abbia familiarità con la casseruola di ananas, un alimento base per riunioni, funerali, cene di Pasqua e potluck di tutti i tipi. È un mix di dolce e salato, con ananas in scatola, formaggio cheddar affilato e cracker Ritz schiacciati, che lo rendono un ottimo contorno da passare. Sentiti libero di sostituire l'ananas fresco con quello in scatola quando è di stagione.

Quando l'ambrosia è nata alla fine del 1800, di solito era una miscela di frutta, zucchero e cocco. Ora, l'insalata è più spesso un dessert cremoso fatto con cibi pronti del 20 ° secolo: frutta in scatola, cocco zuccherato, marshmallow e Cool Whip. È appiccicoso, super dolce e malsano - e lo adoriamo per tutte queste ragioni.

Ella Helfrich arrivò al secondo posto nel concorso Pillsbury Bake-Off del 1966, ma la sua ricetta, la torta Tunnel of Fudge, è l'unica ricetta più associata al concorso oggi. Mentre cuoce, il ciambellone al cioccolato ripieno di noci sviluppa un centro simile a un fondente che rimane morbido e umido anche dopo che si è raffreddato. È una ricetta classica che si conserva bene e nutre molte persone.

Non c'è niente di più americano della torta, e in estate significa ciliegia. Tradizionalmente, le amarene sono state utilizzate nelle torte, conferendo al ripieno la sua tonalità rosso vivo è la difficoltà di trovare ciliegie acide che rende popolari le ricette con le ciliegie dolci. Per sfamare una grande folla di potluck, prepara una torta di fette in una teglia per involtini di gelatina e guardala scomparire rapidamente.

Creato dal famoso gourmand Auguste Escoffier in onore della celebrazione del giubileo della regina Vittoria, il giubileo delle ciliegie è un piatto di ciliegie cotte flambé e servite sul gelato. È stato adattato per la cucina degli Stati Uniti nei libri di cucina degli anni '50 e '60. Ora, la ricetta retrò è migliore in estate quando le ciliegie sono di stagione e può essere fatta senza il flambee teatrale per semplicità.

Nessuno è abbastanza sicuro della vera storia dietro la torta di fogli del Texas, la torta al cioccolato sottile e ricoperta di glassa. Con ingredienti tipici del Texas come latticello e noci pecan, sembra probabile che provenga dallo stato, o almeno dal sud. Poiché la torta è fatta in una teglia da mezza teglia, alimenta una folla enorme senza molto lavoro, rendendola un perfetto dessert potluck che tutti amano.


Rumaki hawaiano ricetta - Ricette

Sono stato un po' ossessionato da tutto ciò che tiki/󈧶 faux polinesiano ultimamente. Così ho deciso di provare a fare il rumaki vegano.

Il rumaki è un finto piatto polinesiano che consiste in fegatini di pollo e castagne d'acqua su uno stuzzicadenti avvolto in pancetta e arrostito. Sembra una delizia vegana, vero? Secondo Wikipedia, il rumaki è stato inventato per la prima volta negli anni '40 per il ristorante tiki di Don the Beachcomber.

Quindi cosa ho usato come sostituto vegano per i fegatini di pollo? Ho usato il tofu duro. Non so quanto sia genuinamente simile, dal momento che non ho mai avuto il fegato di pollo, ma ho pensato che avrebbe funzionato. Per la pancetta ho usato la pancetta Morningstar. Il sapore era buono, ma il problema con praticamente tutta la pancetta vegetariana è il basso contenuto di grassi: brucia veramente facilmente. Vorrei che qualche compagnia facesse una pancetta vegana più grassa per piatti come questo. So che suona orribile, ma seriamente, sarebbe di grande aiuto.

A parte la pancetta che si brucia facilmente, sono stato contento di come è venuto fuori il mio rumaki. Penso che la prossima volta taglierò la pancetta per il lungo, lasciando due strisce lunghe e sottili, in questo modo potrei avvolgerla completamente attorno alla castagna d'acqua e al tofu. Potrei anche sperimentare con altre marche di pancetta senza carne.

Comunque, ecco la ricetta. Provalo per la tua prossima festa tiki o ogni volta che hai voglia di qualcosa di avvolto nel bacon.

Rumaki vegano

1/2 tazza di salsa tamari
1/2 tazza di acqua
3 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
1/2 pacchetto di tofu sodo imballato con acqua, sgocciolato e pressato
1 8 once possono affettare le castagne d'acqua
1 confezione di bacon vegano
stuzzicadenti

Sbattere insieme il tamari, l'acqua, lo zucchero e lo zenzero. Mettere da parte. Tagliare il tofu a bocconcini, larghi circa 1 pollice e spessi poco meno di 1/4 di pollice. Tagliare le fette di pancetta a metà (nel senso della larghezza o della lunghezza, a seconda di come si vuole avvolgerlo). Mettere insieme una fetta di castagne d'acqua e un pezzo di tofu e avvolgere con un pezzo di pancetta. Fissare con uno stuzzicadenti. Continua finché non hai esaurito la pancetta. Mettere il rumaki in una grande ciotola o padella e coprire con il composto di tamari. Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigo a marinare per 6-8 ore.

Dopo che il rumaki è marinato, scolalo e mettilo su una teglia coperta di alluminio. Cuocere a fuoco medio finché la pancetta non sarà cotta, girando spesso. Fare attenzione a non bruciare la pancetta. Il tempo totale di cottura sarà di circa dieci minuti.


Rumaki hawaiano ricetta - Ricette

Sono stato un po' ossessionato da tutto ciò che tiki/󈧶 faux polinesiano ultimamente. Così ho deciso di provare a fare il rumaki vegano.

Il rumaki è un finto piatto polinesiano che consiste in fegatini di pollo e castagne d'acqua su uno stuzzicadenti avvolto in pancetta e arrostito. Sembra una delizia vegana, vero? Secondo Wikipedia, il rumaki è stato inventato per la prima volta negli anni '40 per il ristorante tiki di Don the Beachcomber.

Quindi cosa ho usato come sostituto vegano per i fegatini di pollo? Ho usato il tofu duro. Non so quanto sia genuinamente simile, dal momento che non ho mai avuto il fegato di pollo, ma ho pensato che avrebbe funzionato. Per la pancetta ho usato la pancetta Morningstar. Il sapore era buono, ma il problema con praticamente tutta la pancetta vegetariana è il basso contenuto di grassi: brucia veramente facilmente. Vorrei che qualche compagnia facesse una pancetta vegana più grassa per piatti come questo. So che suona orribile, ma seriamente, sarebbe di grande aiuto.

A parte la pancetta che si brucia facilmente, sono stato contento di come è venuto fuori il mio rumaki. Penso che la prossima volta taglierò la pancetta per il lungo, lasciando due strisce lunghe e sottili, in questo modo potrei avvolgerla completamente attorno alla castagna d'acqua e al tofu. Potrei anche sperimentare con altre marche di pancetta senza carne.

Comunque, ecco la ricetta. Provalo per la tua prossima festa tiki o ogni volta che hai voglia di qualcosa di avvolto nel bacon.

Rumaki vegano

1/2 tazza di salsa tamari
1/2 tazza di acqua
3 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
1/2 pacchetto di tofu sodo imballato con acqua, sgocciolato e pressato
1 8 once possono affettare le castagne d'acqua
1 confezione di bacon vegano
stuzzicadenti

Sbattere insieme il tamari, l'acqua, lo zucchero e lo zenzero. Mettere da parte. Tagliare il tofu a bocconcini, larghi circa 1 pollice e spessi poco meno di 1/4 di pollice. Tagliare le fette di pancetta a metà (nel senso della larghezza o della lunghezza, a seconda di come si vuole avvolgerlo). Mettere insieme una fetta di castagne d'acqua e un pezzo di tofu e avvolgere con un pezzo di pancetta. Fissare con uno stuzzicadenti. Continua finché non hai esaurito la pancetta. Mettere il rumaki in una grande ciotola o padella e coprire con il composto di tamari. Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigo a marinare per 6-8 ore.

Dopo che il rumaki è marinato, scolalo e mettilo su una teglia coperta di alluminio. Cuocete a fuoco medio finché la pancetta non sarà cotta, girando spesso. Fare attenzione a non bruciare la pancetta. Il tempo totale di cottura sarà di circa dieci minuti.


Aragosta Rumaki

Resa: 16 Porzioni. Tagliare ogni coda di aragosta in otto pezzi e marinare insieme alle castagne d'acqua negli ingredienti della marinata combinati per 2-4 ore in frigorifero. Scolare e scartare la marinata. Avvolgete l'astice e la fetta di castagne d'acqua in un pezzo di pancetta, fissate con uno stuzzicadenti. Cuocere a 450F. 10-12 minuti fino a quando l'aragosta è pronta, girandola una volta. Scolare e servire caldo.

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Guarda il video: PERLICE - Hawaiian roller coaster ride


Commenti:

  1. Nicolas

    Ovviamente. Sono d'accordo con te.

  2. Grozuru

    Non capisco cosa intendi?

  3. Connolly

    È triste che sempre più persone scrivano su questo, significa che tutto sarà peggio e persino una crisi per il mucchio

  4. Alarico

    Sì, una variante buona

  5. Roan

    Che argomento straordinario



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