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Cosce di pollo con pilaf contadina al forno

Cosce di pollo con pilaf contadina al forno



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Per prima cosa ho messo le cosce in poca acqua e le ho bollite, quanto basta per togliere la schiuma, ho schiumato bene e poi l'ho tirato fuori sul piatto.

In una casseruola ho messo dell'olio d'oliva e ho fatto appassire un po' di cipolla e peperone con i funghi affettati, ho aggiunto il riso e i pomodori pelati.

L'ho condita a piacere con curry, sale e pepe, l'ho lasciata per altri 2-3 minuti e poi ho spostato tutta la composizione nella teglia e l'ho messa in forno.

Ho aggiunto un gambo di sedano e delle olive nere intere e salate.

Ho messo dal succo in cui ho lessato le cosce quanto basta per coprire bene tutta la composizione e sopra ho messo le cosce, le ho codificate con spezie per carne e paprika, le ho unte con olio d'oliva, ho coperto la ciotola con un coperchio e ho dato lacuptor a 200 gradi fino a quando il riso non è pronto ...

Nel frattempo ho aggiunto un po' di succo in più, in modo che il pilaf non si asciughi troppo, è meglio che sia un po' succoso.

Personalmente sono rimasta molto contenta di questo pilaf...le verdure gli davano un sapore super e abbinate ai funghi...se avessi avuto i funghi il sapore sarebbe stato completamente diverso...(mia nonna faceva così...) ....


Riso pilaf con petto di pollo al forno

Provate ad aggiungere 3 tazze di zuppa dall'inizio, così non deve essere riempita d'acqua e il fuoco deve essere adatto, non grande. per il resto la ricetta è molto facile, ci vogliono al massimo 20 minuti per prepararla prima di infornare ed è buonissima

Una zingara chiama Piranda: Ciao Pirando fa presto una polenta che torno a casa!
Piranda: Sì, zingari, ma non abbiamo mais!
Gypsy: Non è niente, fallo senza!
Quindi con il pilaf della signora funziona senza riso.
In linea di massima la ricetta è molto semplice e facile da realizzare, basta sapere il rapporto riso/acqua (beh, buona è una zuppa al posto dell'acqua), la classica è 1/3, ma dipende dal riso
Abbi una voglia cara!


PILAF CON POLLO

Una ricetta semplice e gustosa, sempre a portata di mano quando sono a corto di idee per il menù del giorno.

INGREDIENTE:

750 g di polpa di pollo
200 g di riso
700 ml di zuppa di pollo
1 carota media
1 peperoncino rosso piccolo
1 cipolla
2-3 fili di timo
1 foglia di alloro
grani di pepe
sale
4-5 cucchiai di olio per friggere
prezzemolo verde per servire

facoltativo 1 cucchiaino di burro alla fine

Per iniziare, friggere le cosce di pollo in olio bollente.

Quando saranno rosolati, toglieteli dalla padella e fate rosolare, nello stesso olio, la cipolla, la carota e il peperone, puliti e tagliati a cubetti. Quando iniziano ad ammorbidirsi, aggiungere il riso e continuare la cottura per circa 1 minuto.

Mettere le cosce di pollo in un piatto resistente al calore, aggiungere il riso indurito con le verdure e coprire con le zuppe di pollo calde. Mettere nella ciotola il timo, l'alloro e qualche grano di pepe, coprire con pellicola e mettere la pirofila in forno preriscaldato a 200°C per 35 minuti. Il mio segreto sta in un cubetto di burro (circa un cucchiaino) che metto alla fine e mescolo – dopo aver tolto la ciotola dal forno e l'ho lasciata un po' coperta.


1. Dare alle cosce un pizzico di sale e un pizzico di pepe, passarle nella farina e friggerle in una padella calda fino a doratura. La farina aiuterà a legare il sugo quando il vassoio della carne sarà infornato.

Passiamo le cosce nella farina e le facciamo rosolare in padella calda

2. Tritare finemente la cipolla in poco olio con un coltello affilato. Sbucciare una zucca, grattugiarla e tritarla finemente.

Scaldate la cipolla tritata con un po' di paprika e aggiungete l'aglio

3. Sbucciare i pomodori e tritarli bene, passandoli o tagliandoli a cubetti. Per pelare velocemente e bene i pomodori, immergeteli in acqua calda o raschiateli con la parte non affilata della lama del coltello. Quando la cipolla e l'aglio si saranno induriti, 1 minuto dopo aver aggiunto l'aglio (l'aglio è leggermente cotto), mettete la passata di pomodoro e fatela bollire, a fuoco lento, nel suo stesso succo per 10 minuti. Aggiungere un cucchiaino di zucchero per bilanciare l'acidità dei pomodori. Alla fine aggiungiamo l'aneto tritato.

Aggiungere i pomodori schiacciati sopra la cipolla e l'aglio indurito

4. Disporre le cosce rosolate in una padella e versarvi sopra la salsa. Potete anche usare una padella o un vassoio d'imbarazzo, come ho usato io. Aggiungere una tazza di acqua tiepida (o brodo di pollo se lo è) per tirarla fuori dal forno e cuocere per 30 minuti a fuoco basso.

Mettere le cosce rosolate nella padella

5. Dopo che le cosce si sono impregnate del sapore e dell'aroma dei pomodori, dopo che è diminuito e si è formata la salsa, togliere e aggiustare di sale e pepe. Questo pollo contadino al sugo di pomodoro viene aromatizzato con prezzemolo fresco o basilico e si mangia con polenta o torta calda e, se vi piace, con panna acida.


Pollo alla contadina con verdure al forno

La carne di pollo si è attaccata alla cucina rumena più duramente del maiale. Considerato più salutare (carni bianche), il pollo viene bollito nelle zuppe, stufati, grigliate, bistecche, stufati, ma anche negli antipasti. Cuoce velocemente e facilmente.

La ricetta del pollo alla contadina di seguito è una variante dietetica del classico pollo con verdure. Richiede carne disossata senza pelle e verdure di stagione.

Tempo di preparazione: 40 minuti

ingredienti:

  • 4 cosce di pollo disossate e senza pelle
  • 4 pomodori
  • 8 funghi champignon
  • 4 peperoni
  • 2 cipolle
  • un quarto di tazza di olio d'oliva e pepe (facoltativo)
  1. Prepara una teglia profonda. Preparare le verdure: sbucciare la cipolla, sbucciare i grani di pepe e il gambo, sbucciare i funghi.
  2. Tagliare le verdure a pezzi grandi e metterle nella padella. Formate un letto di verdure.
  3. Cospargere di sale e pepe sulle verdure.
  4. Preparate le cosce di pollo: ungetele con un filo d'olio e cospargete di sale e pepe su entrambi i lati.
  5. Adagiate il pollo sopra le verdure, lasciando spazio tra i pezzi di pollo (vedi galleria fotografica).
  6. Versare un quarto di tazza di olio nella padella.
  7. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 35 minuti.

Il pollo alla contadina viene servito caldo come piatto principale. Può essere servito con una piccola insalata di cetrioli sottaceto.

[tipo] I martelli da pollo (cosce inferiori) possono essere utilizzati anche con la pelle. Devono essere dentellate prima di essere messe in forno per penetrare bene. [/genere]

[suggerimento] Per un sapore extra, puoi aggiungere dell'origano grande tritato fresco sopra il pollo. [/genere]

[nota] Puoi usare qualsiasi altra verdura di stagione: patate, zucchine, melanzane, ecc. [/ Nota]


Cosce di pollo con pilaf contadina al forno - Ricette

UN ricetta a partire dal Il Paese della Cucina
di Alice Ciobanù

Cosce di pollo al forno o la ricetta di pollo preferita di Miruna, così si potrebbe chiamare il post di oggi. È una ricetta che faccio abbastanza spesso, al forno, sia d'estate che d'autunno o d'inverno. Indipendentemente dalla stagione, questa è la ricetta di pollo preferita di Miruna. Mio figlio è più carnivoro così :)) e se non ha carne a tavola, non sembra funzionare a dovere. Quindi abbastanza spesso andiamo alla griglia di pollo preferita di Miruna (penso che ti darò presto questa ricetta) e questo pollo fatto al forno. Metti un po' di purè di patate, verdure saltate, pilaf o couscous accanto (molto raramente!) O a volte mangiali così vuoti & # 8230 perché lo senti & # 8222 ma un po' di carne da quello con l'osso, non ne abbiamo di più? & # 8221

Ingredienti per la ricetta delle cosce di pollo al forno

  • 5-6 metà di carne di pollo
  • 2-3 spicchi d'aglio
  • 4 cucchiai di olio
  • quante foglie di alloro
  • grani di pepe rosso
  • 1 filo di timo
  • sale rosa
  • Curcuma

Preparazione per la ricetta delle cosce di pollo al forno

Preriscaldare il forno a 200 gradi.

Mettere le cosce (incise da un lato vicino all'osso) in un termos e mettere l'aglio affettato, le foglie di alloro leggermente schiacciate, i grani di pepe, il timo e versarvi sopra una miscela di olio, curcuma, sale rosa.


Pilaf con cosce di pollo

ingredienti
- 6 cosce inferiori di pollo ,, - una cipolla ,, - una carota ,, - 1 tazza e 1/2 di riso (io ho usato con chicchi lunghi, un assortimento speciale per pilaf. Non do un nome per non per pubblicizzare) ,, - 1 barattolo di funghi affettati (210g) ,, - un filo d'olio ,, - 4 bicchieri d'acqua ,, - sale, curry.

Difficoltà: basso | Volta: 1 ora


Metodo di preparazione

-Lavare bene la carne (le ali, e nel mio caso) e tagliarla, porzionarla e circondarla a piacere (per me non era il caso).

-Pulire, lavare rispettivamente le verdure, peperone, carota, sedano, cipolla, tagliate a cubetti oa julienne, a piacere, e tritare finemente il prezzemolo.

-Lavare, sbucciare i pomodori e tagliarli a cubetti più piccoli o metterli su una grattugia.

-Pulire gli spicchi d'aglio e tagliarli a metà o in quarti.

-Lavare il riso & icircn 2 o 3 acque (se si utilizza il riso per risotti, contiene più amido e quindi si rischia che il riso in forno esca più appiccicoso, cremoso).

- Mettere in una casseruola l'olio e farlo scaldare, poi i pezzi di carne (le ali, nel mio caso) e friggerli un po', girandoli da entrambi i lati, finché non cambiano colore e si dorano un po'.

-Quando pensi che siano pronti, togli i pezzi di carne e mettili separatamente in un'altra ciotola.

- Nell'olio dove si frigge la carne, aggiungere la cipolla e lasciarla sul fuoco per qualche minuto, finché non inizia a imbottigliare e diventa leggermente dorata. Se sei infastidito dalla "cipolla fritta", puoi aggiungere 1-2 cucchiai di acqua calda / zuppa sopra la cipolla, in modo che sia & rdquo & icircnnăbuşit.

-Quando la cipolla si sarà un po' appassita, aggiungete il peperone, la carota, il sedano tritato, il sale, mescolate il tutto e lasciate sobbollire ancora per qualche minuto, poiché queste verdure si ammorbidiscono pochissimo.

-Mettere il riso lavato e scolare bene l'acqua sopra le verdure, mescolarlo, farlo indurire un po' e farlo indurire finché non assorbe tutto il liquido dalla padella.

-Alla fine, mettere la zuppa calda sul riso, mescolare bene, farlo sobbollire fino a quando non inizia a bollire, e dopo 2-3 bollore aggiungere i pomodori e gli spicchi d'aglio. Fate bollire poi coperto con un coperchio, a fuoco basso, per circa 10-15 minuti, o fino a quando il riso sarà quasi bolloso e avrà assorbito quasi tutto il liquido.

-Aggiustare di sale e pepe, aggiungere il prezzemolo tritato, quindi mescolare il riso.

- A questo punto mettete i pezzi di carne leggermente soffritti, che sono stati messi da parte, e mettete la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi. C. Se ora non avete preparato tutto in una casseruola capiente, che può essere infornata, svuotate tutto il contenuto della casseruola in un vassoio più grande, sopra i pezzi di carne che si sono depositati sul fondo della teglia (come L'ho fatto).

-Lasciare il riso in forno per circa 30-40 minuti (a seconda del forno), o finché il riso non sarà cotto e ben rosolato sopra.


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Cosce di pollo con riso - pilaf al forno!

La ricetta del pilaf al forno è semplice e veloce. Il riso rimane chicco per chicco, e la preparazione ha un aspetto appetitoso.

INGREDIENTE:

-2 bicchieri di riso (preferibilmente a chicco lungo)

-8 cosce di pollo (ali o altre parti)

-cesto o altro verde

METODO DI PREPARAZIONE:

1. Versare l'olio nella padella, in cui metterete in forno il pilaf, aggiungere il riso e distribuirlo in uno strato uniforme.

2.Tagliare la carota e il peperone a cubetti, quindi aggiungerli alla padella del riso.

Consigli. Puoi aggiungere tutte le verdure che ti piacciono e trovarle in frigo: cipolle fritte, piselli, mais, ecc.

3. Lavare preventivamente le cosce di pollo, mescolarle con sale, pepe nero e aglio passati al torchio, quindi lasciarle marinare per un po'.

4. Mettere le cosce nella padella, tuffandole leggermente nel riso.

5. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e il basilico tritato.

6.Versare 4 bicchieri di acqua calda (2 porzioni d'acqua per 1 porzione di riso) e mettere la teglia in forno preriscaldato a 180°С per 1 ora.


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