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Mini torta Pavlova con fragole

Mini torta Pavlova con fragole


Mescolare gli albumi con un pizzico di sale, quindi aggiungere un cucchiaio di zucchero di fila e mescolare fino a quando lo zucchero non si scioglie completamente e si ottiene una schiuma dura. Mettere il succo di limone, mescolare bene, poi nella teglia foderata con carta da forno formare tre cerchi di spuma ottenuta, stenderla, fare delle punte sopra e mettere in forno preriscaldato a 110 gradi e lasciare per circa un'ora e qualcosa ( a seconda del forno) con la porta socchiusa. La meringa deve risultare asciutta e croccante. Lasciar raffreddare in forno.

Montate la panna, mondate le fragole e tagliatele a fettine. Prendiamo una meringa, la ungiamo con la panna montata, mettiamo le fragole sulla panna montata e facciamo lo stesso con la seconda meringa. Adagiate sopra l'ultima meringa e decorate secondo la vostra fantasia.

Il desiderio di avere, che avevo!


Torta Pavlova con frutta fresca e marmellata

Metodo di preparazione: Mescolare gli albumi con un pizzico di sale fino a quando diventano una schiuma dura come una meringa (finché la ciotola non gira, la schiuma non deve cadere). Aggiungere gradualmente lo zucchero, mescolare per circa 10 minuti fino a quando tutto lo zucchero si scioglie. Aggiungere la fecola, un cucchiaino di aceto e il cacao setacciato.

La composizione viene versata in 3 teglie rotonde (18cm) foderate con carta da forno. Preriscaldare il forno e cuocere gli stampini per circa 120 minuti a fuoco basso (non aprire la porta del forno per i primi 25 minuti). È fondamentale cuocerlo a lungo (2 ore) alla temperatura minima (90-100 C) e lasciarlo raffreddare in forno (dopo aver spento il fuoco). Non aprire la porta del forno per i primi 30 minuti. Gli sbalzi di temperatura calda e fredda possono danneggiarlo. La meringa deve rimanere il più bianca possibile e dopo la cottura non deve diventare gialla o marrone. Deve essere croccante fuori, ma morbido dentro. Lasciar raffreddare bene la meringa al forno.

Preparazione del ripieno. La panna montata viene mescolata fino ad ottenere una panna montata forte e soda. Aggiungere la crema di mascarpone e mescolare per circa un minuto fino ad ottenere una crema densa. Mettere il primo foglio di meringa su un piatto. Spalmate la panna montata sul primo foglio di meringa. Mettere la frutta tritata finemente o intera a piacere e 2-3 cucchiai di marmellata. Aggiungere un secondo foglio di meringa, un altro strato di panna montata, uno strato di frutta e marmellata e così via fino ad esaurimento degli ingredienti. La torta Pavlova viene assemblata 2-4 ore prima di servire, non di più.


Pavlova la ciotola

Prezzo per la decorazione della torta con 1 piano-160 lei / lavoro (fino a 2 figurine).

Prezzo per la decorazione della torta con 2 piani - 200 lei / lavoro (fino a 3 figurine).

Prezzo della decorazione della torta con 3 piani - 230 lei / manodopera (fino a 4 figurine).

Le figurine aggiuntive sono calcolate 50 lei/pezzo/lavoro.

Decoro con stampa commestibile 2D: 130 lei.

Decoro con stampa non commestibile: 80 lei.

Per il prezzo della decorazione per torte più grandi di 3 piani, chiedi il prezzo al: 0730 449 620

* Le immagini dei prodotti sono di presentazione, le tonalità utilizzate per i modelli sono indicative e possono variare le torte e le statuine sono fatte a mano, pertanto possono variare come rappresentazione il colorante alimentare è solubile e può colorare la lingua/mani, si consiglia di consumare con cautela.

** Il prezzo della decorazione è calcolato per mano d'opera, il suo peso entra nel prezzo/kg.

*** ATTENZIONE: i nostri prodotti contengono allergeni!

Allergeni: uova, latte, glutine, arachidi e derivati, lecitina di soia, frutta a guscio (noci, nocciole, pistacchi, frutta a guscio)

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Mini Pavlova con Frutta

La Mini Pavlova alla Frutta è un fine dessert con meringa, panna montata e frutta deliziosa. Per la forma e il colore, i bambini sono deliziati da questo dolce e lo servono con grande piacere. Vi invito a provare la ricetta!

Tempo di preparazione:

Porzioni:

Ingrediente:

Istruzioni per la preparazione

Gli albumi vengono mescolati con il sale fino a diventare una schiuma.

Aggiungere gradualmente lo zucchero e mescolare fino a completo scioglimento (circa 12 minuti).

Aggiungere la fecola, il succo di limone, l'essenza di vaniglia e continuare a mescolare per altri 2 minuti.

Versare la composizione ottenuta sotto forma di cestini in una teglia rivestita di carta da forno - vedi foto.

Metti la teglia nel forno preriscaldato a 90 gradi Celsius.

Infornare per 90 minuti a 90 gradi centigradi con ventilazione. Dopo la cottura otterremo una meringa bianca e dura all'esterno.

Dopo il raffreddamento, li riempiamo di panna montata, dolce e profumata.

Li decoriamo con frutta e foglie di menta fresca.

Mini Pavlova con frutta tenere al freddo, massimo 24 ore.


Mini torta Pavlova con fragole - Ricette


Martedì 6 luglio 2010

Pavlova alle fragole

Il dessert è rivendicato sottoterra.
Non è chiaro se appartenga all'Australia o alla Nuova Zelanda, è certo che sia stato creato in onore della ballerina Anna Pavlova dopo un suo tour, nei 2 paesi.

Il dolce è molto semplice, una superficie di meringa leggermente gommosa, panna montata e frutta.
Per la forma puoi dare libero sfogo alla tua fantasia. Puoi fare piccoli nidi, puoi fare semplici piani di lavoro o come volevo io, un semplice piano di lavoro circondato da palline di meringa e puoi ottenere quello che volevi o un disco volante come si è scoperto per me :)) (Immagino che mi abbia sabotato il zucchero :( .. :) ).

Per il piano di lavoro
4 albumi + 220-225 g di zucchero + 1 cucchiaio di aceto + 1,5 cucchiai di amido + 1 cucchiaino di sale + 1 crema tartara a punta di coltello opzionale

- montare gli albumi con il mixer
- aggiungere lo zucchero e il sale sotto la pioggia, quindi l'aceto, il cremor tartaro e mescolare fino ad ottenere una schiuma dura
- l'amido viene aggiunto alla fine, mescolando con movimenti delicati dall'alto verso il basso fino a quando non sarà completamente incorporato nell'albume
- su un vassoio ricoperto di carta forno disegniamo un cerchio del diametro di 22-24cm
- con l'aiuto di una douille pocket (mi manca il termine, mille scuse) versate la meringa partendo dal centro del cerchio verso il bordo, formando dei cerchi fino a raggiungere il bordo disegnato
- seguire le piccole meringhe allineate accanto al bancone e mettere il tutto in forno preriscaldato a 220° per almeno 60 minuti
- L'ho lasciato per 75 minuti poi ho spento il fuoco e ho lasciato lì il piano di lavoro per altri 15 minuti.
- l'esterno è leggermente colorato, è un bel beige, l'interno è gommoso e molto piacevole

Farcire con panna montata (circa 250 ml) e la vostra frutta preferita.
La panna non deve essere zuccherata perché la parte superiore è abbastanza dolce, ma alcuni semi di un baccello di vaniglia o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia non la infastidiscono affatto.

Un'aggiunta facoltativa sarebbe la salsa di frutta (s)
Avevo un mango molto maturo, l'ho pulito, tagliato a cubetti piccoli, fatto bollire per 2 minuti e mescolato bene con il frullatore manuale. L'ho infilato per stare bene e ho iniziato a decorare l'UFO :))

Taina:
- La crema tartara viene utilizzata dagli chef di tutto il mondo per ottenere una meringa/meringa perfetta. Stabilizza gli albumi e li aiuta a mantenere la loro forma/consistenza durante la cottura.


Mini Pavlova con crema di fragole senza zucchero e sciroppo

Ultimamente sono stato incredibilmente felice: sono stato dalla politica senza zucchero, dall'andare in palestra, dai pensieri positivi che ho iniziato ad esprimere, dalle persone meravigliose che ho nella mia vita, non ho idea di avere. È certo che i miei capelli non cadono più e sento che questo è il nostro obiettivo nella vita, in generale: essere felici. Qualche giorno fa ho compiuto un'età meravigliosa & #8211 che, detto tra noi, sembra troppo avanzata rispetto ai 19 anni che sento di avere effettivamente & #8211 e ho deciso di aspettare i miei amici con un dolce speciale, come basso zucchero possibile. Per me senza zucchero, ovviamente. La variante che ho scelto è stata l'eterna, troppo meravigliosa, troppo diafana Pavlova, la torta che NON MANCA (grazie Cata per avermi versato addosso la prima Pavolva della mia vita e la saggezza di questo ritrovamento).
Questa torta è fantastica. Fantastico. Top di meringa, crema soffice, sciroppo appetitoso, frutta fresca sopra, eventualmente qualche nocciola, un retrogusto indimenticabile, la consistenza della nuvola che si scioglie in bocca & #8211 dimmi, quale altra torta può vantare tutto questo? Dai, lo bramo e non l'ho nemmeno assaggiato!

  1. Preriscaldare il forno a 90 ° C con ventilazione. Mescolare lo zucchero, l'amido e il cremor tartaro.
  2. Montate gli albumi con un pizzico di sale fino a quando la meringa inizia a prendere forma, a questo punto iniziate ad aggiungere il composto di zucchero, cucchiaio dopo cucchiaio, incorporandolo leggermente e lasciando il tempo di impastare in modo che la meringa non si distacchi. Mescolate fino ad ottenere una meringa lucida e forte.
  3. Carta da parati due grandi vassoi con carta da forno. Dividere la meringa in 10 parti uguali e formare un mini-top sulla carta da forno, aiutandosi con un cucchiaio. Infornare per 1 ora, 1 ora e 10 minuti (dipende dal forno). NON aprire lo sportello durante questo tempo quindi chiudere il forno e lasciarlo chiuso per 15 minuti, quindi aprire lo sportello e lasciarlo raffreddare in forno per una notte. Il giorno dopo potete sbucciare la meringa dalla carta da forno.

Lo so, ti aspetteresti che la salsa sia acida. Non lo è, almeno non era mio. Adoro questo modo di ottenere dolcificanti facendo bollire a lungo. Anche se tutta la frutta e il miele contengono zucchero, penso ancora che il nostro corpo sia super saggio e che elabori informazioni completamente diverse da una fonte naturale, rispetto a una completamente chimica. Lasciami vivere con questo bellissimo pensiero :)

Per me avrei dovuto preparare dei vasetti di creme a base di panna + sciroppo + noci (cioè tutto tranne la parte superiore, a strati in un bicchiere), ma non ne avevo voglia. Ma ho detto che avrei condiviso l'idea con te, se sogni qualcosa di dolce e buono, o vuoi festeggiare senza zucchero e non sai come. In altre parole, la mia amata mi ha benedetto con un regalo che desideravo da tanto tempo, una bella noce di cocco che cuoce in un'aureola! L'ho già provato (ho fatto uno sticky rice per mamma-mamma!) e sono affascinata e innamorata del modo in cui lei ama il cibo. Non si attacca niente, mantiene il cibo caldo a lungo, è capiente, non brucia e non si attacca agli ingredienti messi in forno, va in forno, sarà l'ideale per il pane alla maionese, si ha il diametro perfetto per il mio setaccio a vapore. Maggio, devo fermarmi qui, non voglio farti stare male & # 8230 Perché mi erano rimasti dei soldi dal buono ho preso anche una padella Green Pan, spero di non hanno fatto un cattivo investimento, sono antiaderenti ma non contengono teflon e altre sostanze chimiche che potrebbero diventare tossiche nella preparazione del cibo. Al primo utilizzo si è comportato bene, ma ho letto in rete alcune cose che mi preoccupavano, quindi sarei felice se condividessi con me la tua esperienza con questa padella. Mi è piaciuto molto anche il fatto che abbia un manico in metallo e possa essere messo in forno senza problemi, il che è super cool!

Inoltre, devo concludere che alcuni strumenti in cucina sono importanti. Certo, può essere cucinato senza Kitchen Aid, Staub, Mac, Green Pan, Hurom, macchina per la pasta o setaccio a vapore, ma fratello, fratello, quando li hai e vedi la differenza & #8230 Come esprimermi per essere come la plastica il più possibile? È come andare al supermercato con una Trabant o un Hummer: arrivi a destinazione, ma conta anche come e quanto velocemente. Mi dichiaro fan dei migliori gadget smart in cucina: ci semplifica la vita e eleva il nostro cibo ad un altro livello, forse il livello non si nota per un non appassionato, ma per me lo è :) Adesso sento il cibo in piedi dopo un Vitamix e sto cercando risorse per fermarmi perché ho la sensazione che qualcuno che ami mi colpirà in testa (ah, burro di noci, dove sei tu..).

Ultimo ma non meno importante, grazie per i miei auguri di compleanno! ti bacio e ti amo!


Abbiamo anche bisogno di frutta, preferibilmente fragole, bacche, ecc. Ho usato le fragole perché siamo in alta stagione.

Per montare gli albumi abbiamo bisogno di una ciotola molto pulita e asciutta. Per essere sicuri che sia ben sgrassato, possiamo pulire la ciotola con mezzo limone e poi con un tovagliolo di carta.

Mettere i 7 albumi nella ciotola insieme al sale e mescolare leggermente fino a quando non iniziano a diventare consistenti. Aggiungete gradualmente lo zucchero con un cucchiaio e continuate a mescolare. Non aggiungere un altro cucchiaio di zucchero finché quello messo prima non si sarà ben sciolto.

Dobbiamo ottenere una meringa molto forte. Aggiungere il succo di limone, l'amido e la vaniglia e mescolare ancora un po'.

Il forno deve essere impostato alla temperatura più bassa.

Dividete la composizione ottenuta in parti uguali nel fango e mettetene una parte su una carta da forno cercando di darle una forma rotonda.

Infornare per circa due ore e la meringa dovrà avere un aspetto croccante.

Dopo che entrambe le meringhe saranno cotte, lasciatele raffreddare molto bene. Nel frattempo preparate la crema al mascarpone con la panna montata. Sbattere molto bene la panna montata, quindi unire la crema al mascarpone e ottenere una crema leggera e aerata.

Quando montiamo la torta mettiamo una meringa sul piatto da portata, un po' di crema un po' di frutta poi l'altra meringa e il resto della crema. Decorate a piacere e lasciate raffreddare. Non dovrebbe essere assemblato molto prima di servire, solo 2-4 ore prima.

Ho sciolto il cioccolato a bagnomaria, poi con un cucchiaio ho fatto dei piccoli segni dopo aver finito di decorare la torta.

Quando usi prodotti di alta qualità come la crema al mascarpone Delaco e il risultato è giusto.


Mini torta di fragole 8 marzo

Torta soffice alla fragola con crema di cheesecake all'interno e salsa di fragole, guarnita con frutta fresca, pistacchi e fiori eduli.

Lista degli ingredienti

Crema vegetale 15% (acqua, grasso vegetale non idrogenato-palma, zucchero, lattosio, proteine ​​del latte, stabilizzante - sorbitolo, idrossipropilcellulosa, sodio algite-, emulsionante (esteri degli acidi mono e diacetiltartarico con mono e digliceridi degli acidi grassi, lecitina di SO , acidità agente regolatore - fosfati di potassio, sale, colorante carotene), Premiscelato completo (zucchero, farina di grano tenero tipo 650, amido di frumento, amido modificato, siero di latte in polvere, emulsionanti-esteri dell'acido lattico con mono- e digliceridi degli acidi grassi- E472b- palma, mono- e digliceridi degli acidi grassi- E471 - palma, sodio stearoil-2-lattilato E481-palma, sale iodato, glutine-frumento, agente sgrassante-difosfati E450, carbonati di sodio-E500, olio vegetale-colza, addensante-carbossimetilcellulosa-E66, gomma di guar-E412, enzimi) uova,zucchero a velo, olio, fragole, gusto gel alla fragola (Acqua demineralizzata, aromi, solvente (glicole propilenico), addensanti (gomma di xantano), conservante (benzoato di sodio)) colorante rosa Glicerina, glicole propilenico, coloranti: E133, emulsionante (E551)), fiori commestibili, pistacchi.

Contenere: glutine, uova e derivati, lattosio. Può contenere tracce di arachidi, frutta a guscio.


Il ristorante a casa

Doveva essere una torta Fraisier, ma credo sia troppo chiamarla così, perché ho cambiato parecchio la ricetta. Il virus mi ha colpito durante lo spettacolo Bake Off Romania e non me ne sono liberato. Ho trovato la ricetta sul loro sito web, ma ho cambiato il piano di lavoro e sopra il marzapane ci ho messo sopra la pasta di zucchero.

Ingredienti necessari:
- pt. parte superiore: 5 uova, 5 cucchiai di zucchero, 5 cucchiai di farina, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale
- pt. mousseline: 250 ml di latte, 1 stecca di vaniglia, 63 g di zucchero, 25 g di uova, 38 g di tuorlo, 23 g di amido, 125 g di burro a temperatura ambiente
- 500 g di fragole
- pt. sciroppo: 50 ml di acqua, 50 g di zucchero, 100 g di fragole
- pt. decorazione: 150 g pasta di zucchero (se avete il marzapane è preferibile), 100 g cioccolato fondente, 3 fragole
- forma tonda 21 cm


Video: Strawberry Cheesecake Mini Pavlovas