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Ricetta salsa barbecue alle more fatta in casa

Ricetta salsa barbecue alle more fatta in casa


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More fresche, passata di pomodoro, aglio, zenzero, pepe di Caienna e ketchup a ridotto contenuto di zucchero si uniscono per creare questa salsa BBQ fruttata e a basso contenuto di zucchero.

1 persona ha fatto questo

IngredientiPorzioni: 8

  • 300 g di more
  • 120 ml di ketchup a ridotto contenuto di zucchero
  • 4 cucchiai di passata di pomodoro
  • 1 1/2 cucchiaini di zucchero di canna sostitutivo o dolcificante naturale, a piacere
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • 1/4 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
  • 1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna
  • sale e pepe nero macinato a piacere

MetodoPreparazione:15min ›Cottura:25min ›Pronto in:40min

  1. Versare le more in una casseruola e cuocere a fuoco medio finché non iniziano ad ammorbidirsi, circa 3 minuti.
  2. Mescolare ketchup, passata di pomodoro, sostituto dello zucchero di canna, aglio, zenzero, pepe di Caienna, sale e pepe nelle more; cuocere a fuoco lento fino a quando le more sono completamente tenere, circa 20 minuti.
  3. Versare la salsa in un frullatore non più pieno della metà. Metti il ​​coperchio sul frullatore e tienilo fermo con un asciugamano. Frullate un paio di volte prima di continuare a frullare. Purea in lotti fino a che liscio.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(3)

Recensioni in inglese (3)

di LilSnoo

YUM!!!! Avevo delle more in più da consumare e appena ho visto questa ricetta, ho capito che dovevo farla! Sono piuttosto esigente riguardo alla mia salsa barbecue e ho 2-3 ricette diverse a rotazione che preparo da zero. Detto questo, adoro provare nuove ricette interessanti e questo è perfetto. Non solo avevo tutti gli ingredienti, ma cerco di seguire una dieta a basso contenuto di carboidrati, quindi questa è stata una vittoria! L'ho fatto esattamente come scritto e non cambierei nulla. Ero tentato di aggiungere qualche goccia di fumo liquido (come faccio con le mie altre ricette preferite di salsa barbecue), ma ho resistito e ho pensato che il sapore fosse favoloso. Ho grigliato dei petti di pollo e li ho spennellati negli ultimi minuti di cottura. Questo sarebbe ottimo anche sui gamberi alla griglia! Non vedo l'ora di sperimentare carni diverse. Adoro anche il colore brillante! Grazie Nicole per questa ricetta favolosa!-01 Jul 2015

di ed colaizzi

ho bisogno di informazioni nutrizionali. quanti carboidrati e fibre? tutte queste ricette a basso contenuto di carboidrati sono inutili senza informazioni nutrizionali.-10 novembre 2015


Salsa BBQ alle more fatta in casa

La salsa barbecue alle more rende le more fresche le protagoniste di questa salsa fatta in casa dolce, piccante e affumicata! Spalma questa salsa barbecue su costolette affumicate, braciole di maiale o pollo per una combinazione semplice e saporita che urla le giornate estive di campagna.

Una cosa che potresti non sapere di me è che sono un tipo di ragazza piuttosto all'aria aperta. Amo le escursioni e la ricerca di spugnole, lamponi neri selvatici, more o qualsiasi altro frutto che puoi trovare nel Midwest rurale. Pago spesso il prezzo per le mie avventure con più della mia giusta dose di edera velenosa e morsi di chigger!


Ricetta della salsa barbecue fatta in casa e fresca o in scatola

Ingredienti:

3/4 tazze di peperoni verdi tritati e senza semi

3/4 di tazza di zucchero di canna leggermente confezionato

2 spicchi d'aglio, tritati finemente

Cuocere i pomodori rimuovendo solo il torsolo e poi passarli al passaverdura per rimuovere pelli e semi

Istruzioni:

1. Sbucciare i pomodori e cuocere finché non si ammorbidiscono e passare attraverso un passaverdura per rimuovere le bucce e i semi. Puoi anche usare un robot da cucina e poi filtrare la polpa con un colino a maglie fini.

2. In una grande casseruola di acciaio inossidabile, unire pomodori, sedano, cipolle, peperoni verdi e peperoni jalapeno. Portare a bollore a fuoco alto, mescolando spesso.

3. Ridurre il fuoco, coprire e far bollire dolcemente finché le verdure non si ammorbidiscono, circa 30 minuti.

4. Lavorando in lotti, trasferire la miscela in un frullatore o in un robot da cucina (assicurandosi di riempire il contenitore solo per metà) e frullare fino a che liscio. Puoi anche usare un frullatore ad immersione per completare il processo.

5. Riportare la pentola e scaldare a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si riduce della metà (circa un'ora).

6. Aggiungi aceto, zucchero di canna, aglio e spezie ai pomodori. Alzare il fuoco a medio e far bollire dolcemente, mescolando spesso, per circa 20 minuti.

7. Usando il processo prima in lotti o con il frullatore ad immersione, frullare fino a che liscio.

8. Scaldare a fuoco basso fino allo spessore desiderato, circa 1 ora.

9. Una volta raggiunto lo spessore desiderato, lasciare raffreddare e refrigerare e/o congelare nelle porzioni desiderate. (Per le istruzioni sull'inscatolamento, vai al passaggio 10)

10. Mentre si continua a ridurre fino allo spessore desiderato, preparare i barattoli per conserve a bagnomaria. Riempi i barattoli caldi e sterilizzati lasciando uno spazio di testa di 1/2 pollice. Pulisci il bordo, aggiungi il coperchio caldo e stringi con le dita l'anello. Lavorare a bagnomaria per 35 minuti (il tempo inizia quando l'acqua raggiunge il bollore dopo aver inserito i vasetti e ricordarsi di regolare secondo necessità per l'altitudine). Rimuovere e mettere in un asciugamano grande - raffreddare durante la notte. Verificare che i vasetti siano sigillati premendo sulla parte superiore dei vasetti. Se non si muovono, sono sigillati. Se si alzano e si abbassano, refrigerare o congelare.

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10 ricette di salsa barbecue fatta in casa

1. Salsa barbecue stile Kansas City

Se stai cercando una classica bontà dolce e appiccicosa di una salsa barbecue, la salsa barbecue KC è la risposta. A base di pomodoro, una discreta quantità di melassa, con un tocco in più dalla combinazione di peperoncino in polvere e pepe di Caienna lo rende perfetto come salsa di finitura o di immersione. (Via voglie di campagna)

2. Salsa barbecue coreana

Ti piace mangiare cibo coreano e vuoi preparare alcuni dei tuoi gusti preferiti a casa? Bene, non cercare oltre. Condita con uno degli ingredienti base della cucina coreana, che è il Gochujang, questa salsa barbecue piccante e appiccicosa fatta in casa è un cambio di sapore che non solo è ottima per grigliare ma anche per saltare in padella. (Via Must Love Home)

3. Salsa BBQ alle more selvatiche

Se ti piacciono tutti i tipi di frutti di bosco, adorerai assolutamente questa salsa barbecue alle more selvatiche. Il sapore esplosivo dei frutti di bosco combinato con miele, zucchero di canna e spezie vi farà venire l'acquolina in bocca. (Via Acquista questo cuoco che)

4. Salsa barbecue texana

Se sei texano, allora sai già che un buon barbecue non ha bisogno di salsa. Ma ciò non significa che a volte desideri un po' di dolce per rendere le tue carni grigliate e affumicate più sorprendenti, giusto? Ecco perché questa salsa texana a base di concentrato di pomodoro e una combinazione di miele e zucchero di canna sarà il tuo alimento base permanente. (Via Casa di Yumm)

5. Salsa barbecue all'aglio e miele fatta in casa

Chi dice che non puoi sia il dolce che il salato nella tua salsa barbecue? Questa salsa barbecue fatta in casa dimostra che la combinazione di dolce e salato crea un matrimonio perfetto. Assicurati solo di non mangiarlo tutto con un cucchiaio dalla ciotola prima di spalmarlo sulla griglia. Delizioso! (Via il fornaio indaffarato)

6. Salsa barbecue fatta in casa bianca dell'Alabama

Chi ama il pollo alla griglia o il pollo affumicato? Se sei tu, allora c'è una chiave segreta che probabilmente non sai di dover avere quando prepari un pollo affumicato, e questa è la salsa barbecue bianca dell'Alabama. Con la maionese come base, questa salsa barbecue tradizionale sarà la tua nuova migliore amica. (Via House of Nash Eats)

7. Salsa barbecue fatta in casa Dr. Pepper

Sei alla ricerca di una semplice salsa dolce appiccicosa perfetta per i tuoi pasti alla griglia ma anche adatta ai bambini? Questa salsa BBQ Dr. Pepper è l'opzione migliore. Non solo così facile che ti lascerà a bocca aperta, questa salsa è ottima anche come salsa per le patatine fritte.

Il dottor Pepper non fa per te? Non preoccuparti, puoi usare altre bibite come Coca Cola, Root Beer e & 7-Up. (Via cena poi dessert)

8. Salsa barbecue alla senape della Carolina

Cerchi una salsa deliziosa per completare il tuo maiale stirato o pollo alla griglia? Bene, non cercare oltre. Questa ricetta non richiede cottura, quindi è facile da realizzare, tutto ciò che devi fare è mescolare gli ingredienti insieme e voilà! Ottieni questa salsa a base di senape gialla così saporita e un po' dolce. (Via autoproclamatosi buongustaio)

9. Salsa barbecue senza zucchero a basso contenuto di carboidrati

Questa salsa barbecue fatta in casa è perfetta per te che vuoi portare le tue costolette, pollo e qualunque cosa tu stia cucinando al livello successivo con una salsa salutare che contiene ingredienti di alta qualità e ha un sapore delizioso. Questa salsa barbecue senza zucchero e a basso contenuto di carboidrati renderà speciale ogni pasto alla griglia. (Via sano Yum)

10. Salsa BBQ al caffè Bourbon

Se sei un amante del caffè e dei cocktail, in particolare del bourbon, allora adorerai questa salsa barbecue fatta in casa. Dopo un assaggio di questa salsa piccante, affumicata e alcolica, non c'è dubbio che sarà nella tua collezione preferita e ti ritroverai a spalmare la salsa sulle tue carni grigliate preferite. (Via Burrata e Bollicine)

Non dimenticare di condividerlo con la tua famiglia e i tuoi amici se sai che ci sono alcune di queste salse barbecue fatte in casa che adoreranno prepararle!


16 salse per barbecue Paleo fatte in casa

Niente ha il sapore della salsa barbecue tranne che per la salsa barbecue, quindi potresti esserti sentito un po' deluso se avessi pensato di doverlo rinunciare. Ma come molti prodotti alimentari, non si tratta di rinunciarvi mentre si è su Paleo, ma di trovare un modo per averli usando ingredienti approvati da Paleo. Queste salse barbecue non utilizzano zucchero raffinato o sciroppo di mais, ma portano tutto il sapore che la tua bocca può tollerare. Preparane grandi quantità in modo da averne abbastanza per durare un po' per i tuoi sforzi.


1. Salsa barbecue calda affumicata
Alcune salse barbecue sono piccanti, altre sono affumicate, ma questa cerca di essere entrambe le cose, e questa è un'ottima cosa. Questa è una delle nostre ricette di salsa barbecue preferite e semplicemente non puoi sbagliare facendone una scorta per qualsiasi piatto di carne che potrebbe averne bisogno. Mangerai una buona quantità di carne su Paleo come parte dei piani di pasto pesante a base di carne e verdure che produce. Mettere una piccola quantità di questa salsa sulla carne la renderà molto più gustosa nella maggior parte dei casi. Ha molti ingredienti e sono tutti Paleo friendly.

2. Salsa BBQ alla pesca
Aggiungi il gusto fresco e fruttato delle pesche alla tua salsa barbecue e rimarrai sorpreso dalla differenza che può fare. Si abbina molto bene con gli altri sapori, rendendolo perfetto per cibi come pollo o maiale, così come costolette, che è quello che consigliano di continuare. Tre fette di pancetta significano che avrà un bel sapore affumicato e salato, quindi non devi preoccuparti che esca un sapore troppo fruttato. Le pesche mature gli danno la giusta consistenza.

3. Salsa barbecue all'acero
Non è raro che la salsa barbecue abbia un sapore d'acero, perché lo sciroppo d'acero viene aggiunto a molte marche. Ma la cosa interessante è che in molti casi non si usa il vero sciroppo d'acero, ma piuttosto l'aroma artificiale d'acero. Qui lo riportano alle origini e usano il vero sciroppo d'acero per dargli il sapore d'acero. Sembra abbastanza semplice, ma a quanto pare l'avidità e la motivazione al profitto fanno sì che le grandi aziende taglino scorciatoie e producano salse a una spesa minima in modo da poter fare più soldi possibile. È abbastanza facile montarlo una volta che hai assemblato gli ingredienti necessari.

4. Salsa BBQ allo zenzero e albicocca
Albicocche e zenzero potrebbero non essere la prima cosa quando pensi alla salsa barbecue, ma dopo aver provato questa ricetta potresti avere problemi a toglierli dalla testa. In qualche modo funzionano davvero bene insieme se combinati con pomodori, miele e aceto di mele per dare a questo il giusto sapore barbecue. È un modo per iniziare con qualcosa che sai che ti piacerà e aumentare il sapore aggiungendo due sapori distinti nell'albicocca e nello zenzero. È ottimo sul pollo e può essere utilizzato sulle costolette per una nuova sensazione di gusto.

5. Salsa barbecue fatta in casa
Preparare la salsa barbecue in casa è un'idea fantastica. Se ne fai un lotto abbastanza grande, ha anche senso dal punto di vista fiscale perché puoi farlo per lo stesso costo della roba tradizionale, ma otterrai un serio aggiornamento del sapore per il tuo tempo e i tuoi sforzi. Questa ricetta ti invita a metterlo su costolette e ti assicura di ricordarlo usando un sacco di spezie e condimenti per farlo bene. Prova paprika, pepe di Caienna e peperoncino in polvere solo per iniziare. Il miele è usato per la dolcezza e l'aceto di mele per l'acidità.

6. Salsa BBQ di pomodoro affumicato e mango
Pomodori e mango non sono mai stati così buoni insieme come quando sono stati mescolati per questa salsa barbecue. Stanno prendendo una scorciatoia usando il ketchup preparato, si sono solo assicurati che sia senza zucchero in modo che usi solo pomodori. Potresti anche voler assicurarti che sia organico in modo da ottenere un marchio di alta qualità. La scorciatoia non ti fa davvero risparmiare troppo tempo, perché stai ancora utilizzando più di una dozzina di ingredienti sotto forma di condimenti per ottenere il sapore perfetto. C'è anche un po 'di salsa piccante usata, quindi questo avrà un leggero calcio.

7. Salsa BBQ alla ciliegia
Le ciliegie dolci scure daranno a questa salsa un sapore fantastico, e le ciliegie si abbinano semplicemente bene a una salsa come questa, conferendo loro sapore e aggiungendo anche alcuni nutrienti al mix. Spesso non identifichi una salsa con la fornitura di sostentamento al tuo corpo, ma non c'è motivo per cui non possa aiutare a contribuire all'insieme più ampio della tua nutrizione. Questo utilizza sia lo sciroppo d'acero che la melassa, quindi sai che sta confezionando la roba dolce, che si sposa bene con le ciliegie. L'uso del peperoncino chipotle manterrà questo sul lato barbecue dell'equazione.

8. Potente salsa barbecue primaria
Questo è etichettato come potente, quindi se non ti piacciono le salse piccanti, è meglio passare alla ricetta successiva. Ma se cerchi salse piccanti che facciano finalmente svegliare le tue papille gustative, continua a leggere. La potenza deriva da ingredienti come polvere di peperoncino chipotle, jalapenos freschi e senape piccante. Ma non pensare che questo sia un pony un trucco e avrà solo il sapore del calore, ha anche oggetti meravigliosi come aglio, pomodori e lime per renderlo fantastico.

9. Salsa barbecue Bourbon dolce e piccante
Questo è un classico duo di sapori quando si tratta di salsa barbecue, e non puoi battere la combinazione di dolce e piccante. In questa ricetta la dolcezza deriva da una tazza di miele, che è molto dolce, e gli dà anche quella bella consistenza che ci si aspetta da una salsa barbecue. L'aspetto piccante di questa salsa deriva dalla pasta di peperoncino, che porterà con sé una buona quantità di calore. Non tanto da piangere quando lo mangi, ma abbastanza per fare una dichiarazione. E dal momento che ha il dolce a sostenerlo, è un buon livello.

10. Salsa barbecue piccante all'acero
L'acero e le spezie vanno insieme bene, e quando si tratta di una salsa barbecue davvero da leccarsi le dita non puoi batterla. L'aroma d'acero deriva dal puro sciroppo d'acero, una fonte di dolce che è autorizzata Paleo. La spezia proviene da Caienna, un vecchio standby quando si tratta di aggiungere spezie a una salsa o un piatto. Otterrai anche i classici sapori della salsa barbecue dalla polvere di cipolla e aglio in polvere, e c'è anche sale marino per aiutare con il sapore.

11. Salsa BBQ alle more
Non vedi spesso le more usate in una salsa barbecue, e parte della gioia di Paleo è che puoi provare creazioni e nuove combinazioni di sapori che potresti non aver sognato in passato. L'uomo primitivo non era a conoscenza di essere schizzinoso su ciò che mangiava, e doveva fare i conti con qualsiasi cosa gli capitasse o in cui si imbattesse. Ecco perché è una buona idea mangiare un'ampia varietà di cibi, mantenere una mente aperta e provare cose nuove. Questa salsa è un buon punto di partenza e ti darà antiossidanti extra dalle more.

12. Salsa BBQ Carolina Gold
Questa salsa non assomiglia alla tipica salsa barbecue perché non ha la classica tonalità rossastra marrone scuro. Invece è un po' gialla, e in questo caso la chiamano fredda. Carolina Gold per l'esattezza, e questa è una versione di salsa barbecue che devi semplicemente provare se non l'hai mai provata prima. Usano pancetta priva di nitrati, senape gialla, miele e aceto di mele per dare un piacere alle tue papille gustative, senza aggiungere al tuo tronco nel processo. Questo è un altro in cui vorrai mescolare un grande lotto in modo da avere degli avanzi che puoi conservare.


Foto: VA è per Hunter Gatherers

13. Salsa barbecue di Brian
Brian inizia con una base di ketchup fatto in casa, che è una buona idea poiché la maggior parte della salsa barbecue commerciale fa la stessa cosa. La cosa che rende questa ricetta davvero speciale è che usa la melassa, quindi darà alla salsa uno spessore che non si vede spesso nelle varietà acquistate in negozio. Aggiungi un po 'di fumo liquido, due tipi di peperoncino in polvere, paprika e alcuni altri ingredienti non così segreti e hai una salsa davvero fantastica sulle mani, sul mento e sulle dita. Indossa un bavaglino e tieni i tovaglioli a portata di mano con questo.

14. Salsa BBQ Hickory
Il fumo liquido è responsabile di conferire a questo il suo sapore di noce americano e questo lo distingue rispetto ad altre salse della nostra lista. Questa salsa potrebbe richiedere un po' più di tempo rispetto ad alcune delle altre, ma ne vale la pena se sei un appassionato di salsa barbecue. Trascorri un po' di tempo a cucinare gli ingredienti in modo che i loro sapori possano combinarsi completamente, quindi metti il ​​tutto nel frullatore e frulla fino a ottenere la consistenza liscia della salsa. Questo potrebbe diventare il tuo nuovo preferito, quindi provalo quando hai qualche ora libera.

15. La migliore salsa barbecue salutare fatta in casa
La cosa divertente di questa salsa è che hanno passato molto tempo a perfezionarla e sono abbastanza carini da mostrarti come prepararla. Hanno mantenuto l'obiettivo di creare una salsa più sana riducendo l'assunzione di zucchero raffinato e utilizzando ingredienti biologici quando possibile. La melassa riceve la chiamata insieme al miele crudo per rendere questa salsa dolce. Troverai anche salsa di pomodoro e concentrato di pomodoro biologici per dargli un sapore e una consistenza familiari, oltre a fornire un sacco di licopene per la tua salute. Contiene ghee per un sapore extra burroso e i condimenti necessari per renderlo classico.

16. Salsa barbecue facile e veloce
Quando sei di fretta e vuoi solo avere una salsa per intingere il pollo, questa è la salsa da sfornare. Ha solo 8 ingredienti e le istruzioni sono praticamente di mescolarli tutti insieme e mangiare. Potresti non pensare di aver lavorato abbastanza duramente per produrre qualcosa, ma in realtà funziona per fare una salsa barbecue che ti salva dalla spazzatura che vendono nei negozi. In questo modo sai che stai ottenendo una salsa di qualità, ma non devi passare tutto il pomeriggio a prepararla.


Sto usando questa ricetta per la salsa per un po'. Penso che fosse fuori dal libro delle salse di Paul Kirk. Funziona e a tutti piace di più delle cose acquistate in negozio.

Bottiglia da 32 once Ketchup
1 tazza di zucchero di canna
1/2 tazza di senape gialla
1/2 tazza di aceto di sidro
1/4 tazza di peperoncino in polvere
2 cucchiai di fumo liquido
1 cucchiaio di pepe nero (io uso quello macinato)
1 cucchiaio di salsa Worcestershire
1 cucchiaio di sale all'aglio
2 cucchiaini di salsa tabasco (di solito ne vado un po' di più per riscaldare di più)
1 cucchiaino di sale di sedano

Amalgamare il tutto e far sobbollire per almeno 30 minuti e servire.

Di solito ne preparo una grande quantità alla volta, 4-5 volte questa ricetta e la metto in barattoli di conserve e ne do via un po' e la tengo in frigo, ne proviamo molto durante l'estate

Trovo che questo vada molto bene con il maiale:

1 cucchiaio di olio di canola
1 tazza di cipolla tritata
1 spicchio d'aglio tritato
1 1/2 tazza di conserve (avere fatto pesca e mora, preferire la pesca)
3/4 di tazza di aceto di mele
2/3 tazza di ketchup
pepe di Caienna, sale e pepe a piacere

Scaldare l'olio di colza in una piccola padella. Aggiungere la cipolla e cuocere a fuoco medio-alto finché non iniziano ad ammorbidirsi e diventano dorati. Aggiungere l'aglio e soffriggere per altri 45 secondi. Aggiungere le conserve e mescolare finché non iniziano a sciogliersi. Aggiungere l'aceto, il ketchup e mescolare per unire. Aggiungere il condimento, portare a ebollizione e ridurre a fuoco lento fino a ottenere la consistenza che stai cercando. Aggiustare di condimento se necessario e lasciar raffreddare.

  • 1c Ketchup
  • 2/3c di zucchero di canna
  • 1/2c Birra
  • 1/2c Soda
  • 1/3c Sciroppo d'acero reale o melassa
  • 6oz concentrato di pomodoro
  • 3 cucchiai di senape
  • 3 cucchiai di aceto di mele
  • 1 cucchiaio di sale marino
  • 1 cucchiaio di senape secca
  • 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
  • 1 cucchiaio di aglio in polvere
  • 1 cucchiaio di polvere di cipolla
  • 2 cucchiaini di timo
  • 1 cucchiaino di pepe nero
  • 1 cucchiaino di paprica
  • 1/2 cucchiaino di Caienna

Ecco la ricetta per una salsa barbecue Adam Perry Lange (la preferita della nostra famiglia)

Ingredienti

1/2 tazza di colza o olio vegetale5 spicchi d'aglio, pelati e tritati grossolanamente1 cipolla bianca dolce media, tritata grossolanamente1 peperone verde, tritato grossolanamente2 cucchiaini di sale kosher, più altro se necessario1⁄4 tazza di bourbon3 cucchiai di peperoncino in polvere1 cucchiaio di pepe nero fresco macinato grossolanamente1⁄4 cucchiaino di pimento macinato, più altro per condire1⁄4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati, più un altro per condire1 tazza di zucchero di canna scuro ben confezionato2 tazze d'acqua2 tazze di ketchup1/2 tazza di melassa nera non solforata1⁄2 tazza di senape gialla preparata1⁄2 tazza di aceto di mele, più altro se necessario2 cucchiaini di salsa piccante1/2 tazza di confettura di albicocche1 peperoncino jalapeño, grattugiato su una grattugia Microplane, fermandosi prima dei semi1⁄2 Mela Granny Smith, grattugiata su una grattugia Microplane

Tecniche utilizzate

Metodo di cottura

Versare l'olio in una casseruola capiente e mettere a fuoco medio finché non inizia a luccicare. Mescolare l'aglio, la cipolla, il peperone e il sale. Cuocere, mescolando di tanto in tanto finché le verdure non si saranno ammorbidite, circa 10 minuti.

Versare il bourbon e cuocere fino a quando l'alcol non si sarà spento, circa 5 minuti. Non ci sarà più il forte odore di alcol.

Unire il peperoncino in polvere, il pepe nero, il pimento e i chiodi di garofano e aggiungere alla padella. Cuocere, mescolando continuamente, finché non diventa fragrante, circa 3 minuti.

Mescolare lo zucchero di canna, l'acqua, il ketchup, la melassa, la senape, l'aceto, la salsa piccante e le conserve. Portare la miscela a ebollizione, mescolando di tanto in tanto per assicurarsi che nulla si attacchi al fondo e bruci. Ridurre a fuoco lento. Continuare a cuocere a fuoco lento, mescolando spesso, finché non si addensa, circa 45 minuti.

Aggiungere il jalapeño e la mela. A questo punto la salsa può essere lasciata a pezzi o frullata in un frullatore (frullare in piccole dosi poiché sarà calda), o in una ciotola usando un frullatore ad immersione/stick fino a che liscio.

Per le costolette prova questo - Blueberry Chipotle Stout

1 cucchiaio di colza o olio d'oliva
1 cipolla piccola o media a dadini
1 piccolo scalogno a dadini
3 spicchi d'aglio, tritati
64 once growler di birra forte (in realtà solo bisogno di circa 24 once per the ricetta). goditi il ​​resto mentre prepari la salsa
8-10 once di mirtilli maturi
1/2 tazza di aceto di mele
1/4 tazza di zucchero di canna (confezionato)
1 cucchiaio o più per riscaldare a piacere)
1 cucchiaio di melassa
1/3 tazza di ketchup Heinz
1 cucchiaio di senape di Digione
1/4 tazza di salsa Worcestershire
1 1/2 cucchiaino di sale kosher

  • Scaldare l'olio in una casseruola di medie dimensioni a fuoco medio
  • Aggiungere la cipolla, lo scalogno e farli appassire per circa 10 minuti (mescolandoli di tanto in tanto)
  • Aggiungi il tuo aglio e mescola. cuocere questi per circa un min. (attenzione a non cuocerli troppo)
  • Aggiungi la tua birra robusta nella pentola e alza un po' la temperatura
  • Lascia che la stout si riduca a circa la metà o circa 20 - 25 min. Mescolare di tanto in tanto.
  • In una pentola a parte, metti i mirtilli, lo zucchero di canna e l'aceto di sidro e accendi il fuoco a medio-alto. e mescolate fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Cuocere fino a quando le bacche iniziano a scoppiare.
  • Togliere dal fuoco e mettere da parte.
  • Aggiungere alla birra ridotta il composto di mirtilli e il resto degli ingredienti per la salsa. Mescolare e ridurre il fuoco a medio e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
  • Lasciar raffreddare la salsa e poi trasferirla in un frullatore. Frullare fino a che non diventa molto liscio. Filtrare la salsa attraverso un colino a maglie fini. Assaggia la salsa e aggiusta i condimenti a piacere con sale kosher.

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20 c. pomodori, tritati
2 c. Cipolla tritata
5 spicchi d'aglio, tritati
1 cucchiaio. semi di sedano
2 c. zucchero di canna
2 cucchiai. melassa (facoltativo)
1 c. aceto bianco
1/3 c. succo di limone
1 cucchiaio. senape in polvere
2 cucchiai. sale
1 cucchiaino. zenzero macinato
1 cucchiaino. cannella in polvere
½ c. Gel trasparente (opzionale)

Tritare pomodori, cipolle e aglio.

Metti le verdure e i semi di sedano in una pentola capiente. Fate sobbollire per 20-30 minuti, finché le verdure non saranno morbide.

Passare le verdure al passaverdure per rimuovere pelli e semi. Rimetti la salsa di pomodoro nella pentola.

Cuocere a fuoco lento fino a quando non sarà cotto di ¼, circa 1 ora. Aggiungi zucchero di canna, melassa, aceto, succo di limone, sale, senape, zenzero e cannella.

Ti stai chiedendo il trucco magico per addensare la salsa barbecue. Per addensare la salsa, usa un frullatore ad immersione o una frusta per incorporare il Clear Jel (questa roba è davvero magica).

Nota: sebbene Clear Jel sia una forma di amido di mais, Clear Jel è fatto solo per l'inscatolamento. Non usare l'amido di mais al suo posto. L'amido di mais non è sicuro per l'inscatolamento.


Suggerimenti per la cottura lenta

Abbiamo realizzato una versione di questa ricetta nella nostra cucina per i pasti anticipati. Abbiamo usato spalle di maiale, mozziconi di Boston o spalle da picnic. Tutti questi tagli di carne sono deliziosi.

Tuttavia, la mia preferenza personale per il maiale fatto in un crockpot è il filetto di maiale. Questo taglio di maiale è magro, può essere sminuzzato o affettato ed è perfetto per ricette molto saporite come questa o il filetto di maiale con salsa a cottura lenta.


Salsa BBQ alle more

Questa settimana sto davvero cercando di entrare in alcune di quelle ultime ricette estive per godermi l'ultimo pezzo che è rimasto. Ho la sensazione che l'autunno arriverà nello Utah molto prima poiché la nostra estate non è stata così torrida come gli anni precedenti. La ricetta di oggi è una svolta davvero divertente sulla tradizionale salsa barbecue. questa ricetta ottiene un tocco fruttato con le more. Può sembrare strano ma è davvero sorprendentemente buono.
Questa salsa è facile da preparare grazie al microonde. Risulta anche molto denso, perfetto per spalmare la carne. L'ho usato su alcune costolette per barbecue. L'ho usato anche come salsa di immersione per pollo alla griglia. Se i semi ti danno davvero fastidio, potresti probabilmente scolarli prima di cuocerli nel microonde. Lo zenzero è anche una deliziosa aggiunta in questa salsa.
Assicurati anche di dare un'occhiata all'omaggio che ho in corso in questo momento per una carta regalo da $ 100!


Salsa BBQ alle more


Salsa BBQ alle more (a basso contenuto di zucchero)

Questa semplice salsa barbecue alle more è perfetta per la stagione delle grigliate. Inoltre, a differenza delle salse tradizionali, la mia è molto povera di zuccheri e contiene solo ingredienti veri. Il mio dolcificante preferito è sempre la frutta perché non solo è lo zucchero più naturale disponibile, ma l'uso della frutta aggiunge anche fibre e antiossidanti aggiuntivi a qualsiasi ricetta tu stia preparando. Perché fare qualcosa di diverso quando si tratta di una salsa barbecue? Soprattutto quando c'è così tanta deliziosa frutta disponibile in estate? In effetti, questa ricetta sarebbe fantastica con quasi tutti i frutti che ti piacciono: anche i mirtilli, le pesche o le fragole sarebbero fantastici! Ho aggiunto un tocco di melassa a questa ricetta per insaporire, ma se stai cercando di evitare del tutto l'aggiunta di dolcificante, puoi goderti questa salsa molto facilmente con solo la dolcezza della frutta.

La mia ricetta per la salsa barbecue alla mora è stata ispirata da una salsa barbecue al bourbon ai mirtilli fatta in casa che una volta ho preparato da una ricetta in una rivista. A quel tempo, mi piaceva l'idea di usare la frutta in una salsa come questa, ma richiedeva molto zucchero. Non mi interessa più usare così tanto zucchero nelle mie ricette. Dico che se non ha bisogno dello zucchero, allora perché aggiungere lo zucchero? Meno zucchero consumi, meno ti piace mangiare cibi eccessivamente dolci, quindi questa salsa è proprio la quantità perfetta di yum. Non troppo dolce, ma pieno di sapore delizioso e super facile da preparare!

Come si usa questa salsa BBQ alle more? Forse su una scarpa? Stavo solo scherzando! Goditi tutto ciò su cui useresti regolarmente la salsa barbecue. Cose come pollo alla griglia, pesce, bistecca o tempeh. Puoi anche provarlo come condimento per l'insalata o come salsa per i fagioli al forno fatti in casa.

Mi piacerebbe sapere e vedere quando prepari questa salsa barbecue, quindi condividi le tue creazioni con me!