acetonemagazine.org
Nuove ricette

Cavolo Verde Piccanti

Cavolo Verde Piccanti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  1. Casa
  2. cucinare
  3. Idee di cucina

4

1 voto

6 dicembre 2013

Di

Emily Jacobs

Fidati di noi, ti consigliamo di servire queste verdure tenere e speziate brasate con pane di mais sul lato in modo da poterlo sbriciolare nella ciotola per assorbire il "pot likker".

6

Porzioni

87

Calorie per porzione

Ricette correlate

Ingredienti

  • 4 fette di pancetta
  • 6 tazze d'acqua
  • 2 mazzi di cavolo cappuccio, privati ​​del gambo e tritati grossolanamente
  • 1 jalapeños, affettato sottilmente
  • 1/3 di tazza di aceto di mele
  • sale marino e pepe nero macinato

Indicazioni

Fatti nutrizionali

Porzioni6

Calorie per porzione87

Grasso totale8g12%

Zucchero0.4gN/A

Saturo3g13%

Colesterolo12mg4%

Proteine3g6%

Carboidrati2g1%

Vitamina A34µg4%

Vitamina C7mg12%

Vitamina E0.4mg2.2%

Vitamina K54µg68%

Calcio41mg4%

Fibra0,8g3%

Folato (cibo)16µgN/A

Folato equivalente (totale)16µg4%

Ferro0.3mg1.4%

Magnesio10mg3%

Monoinsaturo3gN/A

Niacina (B3)0,9 mg4,4%

Fosforo33mg5%

Polinsaturo1gN/A

Potassio89mg3%

Sodio661mg28%

Zinco0.3mg1.9%

Hai una domanda sui dati nutrizionali? Facci sapere.

tag


La casa dei cavoli verdi

Lo chef Greg si concentra sull'utilizzo solo di ingredienti che supportano la nostra comunità. Dicono che sia una filosofia che deriva da un modo di vivere mediterraneo per cucinare con ingredienti semplici che sono di stagione, disponibili e convenienti.

Il loro obiettivo è portare il cibo dalla fattoria alla tavola nella distanza più breve.

Miki ha condiviso un obiettivo più profondo di aiutare a fornire un mercato stabile per i nostri agricoltori locali per vendere il loro raccolto, cioè , tutto il loro raccolto.

Ha sollevato il punto che i prodotti senza pesticidi e maturati sulla vite non significano necessariamente "carino".


Preparazione

Lavare e impilare diverse foglie di cavolo completamente aperte su un tagliere grande. Tagliare e scartare i gambi spessi e le foglie scolorite. Tagliare le foglie trasversalmente in strisce larghe 2 pollici (o quadrati per pezzi di dimensioni ridotte).

In una pentola capiente e pesante (circa 7 quarti) riempire metà d'acqua e aggiungere la base di pollo per scioglierla. Aggiungere la carne, le cipolle, i peperoni e tutti gli altri ingredienti tranne le verdure. Coprite e fate cuocere a fuoco medio finché la carne non sarà appena tenera.

Assaggia il brodo risultante per assicurarti che sia di tuo gradimento (aggiungi altra pasta per brodo, sale o pepe nero a piacere).

Aggiungere i cavoli e coprire. Mescolare ogni pochi minuti o fino a quando le verdure non si sono appassite, quindi far bollire lentamente per 90 minuti.

Togliete il coperchio e alzate la fiamma a medio-alta per portare a bollore lento per qualche minuto per ridurre il liquido di cottura (attenzione a non far evaporare completamente il liquido). Rimuovere i peperoni di Cayenna e scartare, regolare il condimento, se necessario, e servire.


Chips Di Cavolo Di Parmigiano Piccanti

Condividi questo

Unisciti a Mangiare Pulito

Crea un feed personalizzato e aggiungi i tuoi preferiti ai preferiti.

Unisciti a Mangiare Pulito

Crea un feed personalizzato e aggiungi i tuoi preferiti ai preferiti.

Ricetta Chips Di Collardo Di Parmigiano Piccanti

Jodi Pudge

Bonus nutrizionale: Sì, dovresti mangiare più patatine... purché siano Mangiare pulitoChips di Collard! I cavoli verdi hanno una moltitudine di benefici nutrizionali, tra cui ricche riserve di vitamina C, essenziale per la crescita e la riparazione dei tessuti del corpo, nonché per il mantenimento della cartilagine e delle ossa. Una tazza dei nostri Collard Chips offre il 35% del tuo fabbisogno giornaliero della famosa vitamina immunostimolante.

SCAMBIO SEMPLICE:
Sostituisci il cavolo cappuccio fresco con il cavolo. Diminuire il tempo di cottura di circa 4-6 minuti.


Gambi di cavolo brasato piccanti con cime di Cile

Ritagli utilizzati: gambi verdi di cavolo, cime di peperoncino e grasso di pancetta.

Perché: la maggior parte delle ricette di cavolo richiede di scartare i gambi perché sono così fibrosi, ma se li tagli piccoli, cucineranno proprio come le verdure a foglia verde. Il piatto finito è altrettanto delizioso e molto più parsimonioso dei tradizionali cavoli, e gli steli piacevolmente morbidi danno a questi verdi un morso distintivo. Le cime di peperoncino prendono il posto di qualsiasi peperoncino nella tua ricetta e riservare il grasso della pancetta significa che non è necessario acquistare carne affumicata per queste verdure.

Il sale: Aggiungere il sale giusto al liquido di cottura delle verdure aiuta a condirle bene. In questa ricetta, scelgo Morton ® Coarse Kosher Salt perché è abbastanza grossolano da raccogliere e pizzicare, il che rende la presa di una manciata senza sforzo. Non c'è bisogno di salare alla fine poiché utilizzerai il liquido di cottura (liquore di pentola) per finire le verdure.

Ingredienti

  • 2 mazzi di cavolo cappuccio a gambo lungo
  • Una piccola manciata (circa 2 cucchiai) Morton ® Coarse Kosher Salt
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 cucchiai di lardo (oppure si può sostituire con altro olio d'oliva)
  • 1 cipolla media, tritata finemente
  • 4 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • Gambi e cime da 3 a 6 peperoni serrano o jalapeños (o da 1 a 2 peperoncini interi), tritati finemente
  • tazza di aceto di mele
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • Liquore in pentola *

MORTON ® SALE KOSHER GROSSO

Preparare le verdure: Staccare i gambi dalle foglie di cavolo tagliando lungo i gambi su entrambi i lati. Tagliate i gambi a fettine sottili e le foglie a listarelle sottili.

Lessare le verdure: Getta il sale in una pentola grande e pesante (il forno olandese funziona benissimo) di acqua bollente. Toss nei cavoli. Far bollire fino a quando i pezzi di gambo sono teneri, circa 30 minuti. Scolare, ma conservare il liquore in pentola.

Aromatizzare e finire le verdure: Rimetti la pentola a fuoco medio. Aggiungere l'olio d'oliva e il lardo e attendere qualche secondo. Aggiungere la cipolla e mescolare per ricoprirla di grasso caldo. Cuocere fino a quando la cipolla perde il suo aspetto crudo e diventa traslucida. Aggiungere l'aglio e il peperoncino e mescolare per un minuto finché il composto non avrà un odore forte. Aggiungere le verdure e mescolare il tutto. Iniziare ad aggiungere il liquore in pentola, una tazza alla volta, cuocendo fino a quando il liquore non bolle, mescolando la maggior parte del tempo. Continua ad aggiungere altro liquore fino a quando le verdure non sono molto tenere e saporite, circa 10 minuti in totale di cottura. Mescolare l'aceto e lo zucchero e far bollire un altro minuto.

*Ritagli TV Suggerimento: Considerata una prelibatezza nel sud, il liquido lasciato dopo la cottura delle verdure è chiamato "pot liquor" o "potlikker". Questo brodo ricco di ferro e vitamina D è un'ottima alternativa al brodo per preparare salse e sughi.


Cavolo Soulful & Cavolo Verde

Quindi hai letto il titolo, e alcuni di voi forse sono confusi, ma altri stanno urlando: ” SI TRATTA DI DARN TIME ROSIE. ”. Questa ricetta è stata richiesta per quasi due anni, e mi scuso per non averla fatta prima, ma è meglio tardi che mai.

Quindi per iniziare questa ricetta ho usato la pancetta affumicata normale. Lo so, di solito quando preparo verdure o cavoli uso garretti di prosciutto, tacchino affumicato o persino ossa del collo. Tuttavia, volevo mostrarvi che la pancetta può essere sicuramente utilizzata e cuoce molto più velocemente!

A proposito di FASTER – per ridurre i tempi di preparazione, mi piace comprare le verdure in un sacchetto. Hai presente quelli già puliti e tagliati? Sì, quelli! Tuttavia, li risciacquiamo ancora prima di cucinarli!

Ora per tutti i miei non mangiatori di maiale, non preoccuparti! Puoi usare la pancetta di tacchino. Suggerisco di aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale mentre si frigge la pancetta di tacchino, in modo che


Verdure piccanti del sud

Le famose verdure del sud di Carla Hall, condite con peperoncino tritato, sono il contorno perfetto per il barbecue.

  1. Rimuovere i gambi duri da verdure e cavoli. Arrotolare le foglie a forma di sigaro e affettarle sottilmente.
  2. In una casseruola da 12 quarti, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla cuocere per 6-8 minuti o fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.
  3. Nella pentola, aggiungi verdure, peperoncino, aglio, aceto, zucchero e 1/2 tazza d'acqua. Cuocere per 20-25 minuti o fino a quando le verdure sono tenere, mescolando di tanto in tanto. Se le verdure sembrano secche, aggiungi 1/4 di tazza d'acqua in più.
  4. Mescolare con gusto, 3/4 di cucchiaino di sale kosher e 1/4 di cucchiaino di pepe nero.

Informazioni nutrizionali (per porzione): Circa 190 calorie, 9 g di proteine, 25 g di carboidrati, 9 g di grassi (1 g di sat), 9 g di fibre, 485 mg di sodio.


Video correlato

avevo solo cavoli e cavoli surgelati, ma questa ricetta ha funzionato benissimo con loro. adoro l'aggiunta di semi di cumino, uso molto la polvere, ma questo era molto meglio. Ho anche dimenticato l'aceto balsamico, ma non me ne sono nemmeno accorto!

Finalmente una ricetta che può domare le nostre senape super piccanti! Ricevo spesso un assortimento di verdure dal nostro CSA. Ho provato molte ricette diverse per domarli. Possono essere amari e molto piccanti, tanto che un soffritto li rende immangiabili. Ho seguito la ricetta, tranne per il fatto che avevo finito il balsamico, quindi ho usato l'aceto di sherry. Un custode!

Ho apprezzato gli avanzi la mattina successiva insieme a semplici uova strapazzate con formaggio di capra. Penso che lasciare riposare le verdure in frigorifero durante la notte abbia migliorato significativamente i sapori. Farò queste verdure in anticipo in futuro.

Questa è una delle migliori ricette di senape verde di sempre. Quest'anno ho coltivato un lotto di mostarde rosse e l'ho già fatto 4 volte. L'ho portato a una festa del Mardi Gras e ho avuto diverse richieste per la ricetta. L'ultima volta non avevo cipolle, ma un'enorme quantità di cipolle verdi, e ha funzionato quasi altrettanto bene.

I verdi piccanti di senape con cumino erano fantastici. Ci ho messo troppo cumino la prima volta che li ho cucinati ma la seconda volta ho ridotto il cumino, ed erano deliziosi. Mio marito mi ha chiesto perché non cucinavo di più.

Abbastanza buono per un uso estemporaneo di senape. Ho usato le parti più spesse dei verdi, ed era piuttosto gustoso con questa miscela. Sono d'accordo sul fatto che probabilmente ho messo troppi semi di cumino su questo. Ma nel complesso, abbastanza facile e gustoso.

Delizioso. Anche se non ho cumino e aceto balsamico ho sostituito con aceto di vino bianco e polvere di zenzero. Le cipolle sono deliziose con i verdi di senape!

La ricetta segue il mio modo standard di cucinare le verdure ad eccezione dell'aggiunta di cumino e aceto balsamico. Pensavo che il cumino sopraffacesse il sapore delle verdure e preferivo le verdure senza il cumino. L'aggiunta di aceto balsamico era ok.

Eccellente! Gustoso, facile e per nulla esigente. Abbiamo usato un po' più di verdure, ed erano tutte andate ben prima del resto del pasto. Non cucino molto spesso le verdure, quindi non posso fare un confronto, ma queste non lasciano nulla a desiderare.

I verdi hanno la tendenza a cucinare fino a quello che sembra essere niente e non essere terribilmente attraenti, ma questi sono pieni di sapore. Il caldo e il cumino vengono davvero fuori. Questo è facile da preparare e un bel accompagnamento all'insalata di mele verdi e sedano, casseruola di pane di mais con talpa e torta di zucca acquistata.


Cavolo brasato

Sciogliere il burro con l'olio vegetale in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e l'aglio e soffriggere finché sono teneri, circa 6 minuti. Aggiungere le verdure e saltare finché non iniziano ad appassire. Unire il brodo e portare a bollore. Ridurre il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento finché le verdure non sono molto tenere, mescolando di tanto in tanto, per circa 45 minuti. Mescolare l'aceto. Condire con sale e pepe.

Come valuteresti il ​​cavolo cappuccio brasato?

Ricette che vuoi realizzare. Consigli di cucina che funzionano. Consigli sui ristoranti di cui ti fidi.

© 2021 Condé Nast. Tutti i diritti riservati. L'uso di questo sito implica l'accettazione del nostro Accordo con l'utente e della Politica sulla privacy e della Dichiarazione sui cookie e dei diritti sulla privacy della California. Buon appetito può guadagnare una parte delle vendite dai prodotti acquistati tramite il nostro sito nell'ambito delle nostre partnership di affiliazione con i rivenditori. Il materiale di questo sito non può essere riprodotto, distribuito, trasmesso, memorizzato nella cache o utilizzato in altro modo, salvo previa autorizzazione scritta di Condé Nast. Scelte degli annunci



Commenti:

  1. Juk

    In esso qualcosa è anche per me sembra che sia una buona idea. Completamente con te sono d'accordo.

  2. Barnard

    Fare errori. Sono in grado di dimostrarlo. Scrivimi in PM.

  3. Malarisar

    Che frase necessaria ... ottima, ottima idea

  4. Galton

    Non è eguali?



Scrivi un messaggio