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Cavolo condito con muschio in una ciotola rumena

Cavolo condito con muschio in una ciotola rumena


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Tritare finemente il cavolo cappuccio,

mescolare con sale e pepe e timo macinato (1 cucchiaino) quindi mettere a rassodare nell'olio a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, e se necessario si può aggiungere 1 bicchiere d'acqua.

Quando la verza sarà ben cotta, aggiungete il concentrato di pomodoro, portate altri 2 bollori e spegnete il fuoco.

Tagliate il muscolo a cubetti e fatelo cuocere nell'olio, salate, pepate e mescolate bene per farlo rosolare bene poi mettete un bicchiere d'acqua e fate bollire per 25-30 minuti fino a quando l'acqua non cola.Quando la carne sarà cotta mescolatela con il cavolo cappuccio stufato.

Ungete di burro la terrina rumena poi mettete i crauti e la carne fritta e mescolate bene, uniformate, poi tagliate a rondelle i pomodori e metteteli sopra il cavolo, poi mettete la panna e mettete la pirofila in forno per 20 minuti a 170 gradi.

È fantastico.! ...................... i nani mettono più smanatana ............. così sia, ma a è stato fantastico


STORIE CULINARI

Grande. Mia suocera fa il cavolo acido. Sono un brav'uomo. Tanti baci!

So che senza il tuo miracoloso "Artefatto" non usciranno così bene. Lasciando lo scherzo. VACANZA PIACEVOLE!

Non ho mai mangiato le torte di cavolo, ma sarei curiosa di provarle.Una bella domenica!

ciao torte.. conosci le torte prima della guerra (fai le torte) indietro :))
Vi auguro una piacevole vacanza e non vedo l'ora di rivedervi

wow, sembra buonissimo, l'ho mangiato una volta e mi è piaciuto molto, una piacevole domenica

pff. Ho una storia su queste torte. circa otto anni fa mia madre lo faceva e io mangiavo così avidamente (erano davvero buoni!) che mi sentivo molto male. da allora non riesco più a mettermi in bocca una cosa del genere :( e mi dispiace molto. mde, la punizione del calice :(

Molto bene, ma purtroppo non posso farlo. La mia bambina si è sciolta per il cavolo, ma ha problemi di stomaco e il cavolo non può assolutamente farlo. Le piacciono i cavoli in qualsiasi combinazione. Buone vacanze.
P.S. Ho anche aperto un blog, se ti va di seguirmi. Spero di imparare tutto in fretta anche io, non ne so ancora molto. Grazie.

Mi piacciono molto le torte di cavolo cappuccio ma le faccio sempre al forno, non ho provato la tua versione che è decisamente più veloce, detto questo ti auguro una vacanza piacevole e rilassante.

Che voglia mi fai con queste bellissime torte! sembra tutto delizioso! Queste torte le faccio al forno, non sapevo delle fritte, le fritte con il formaggio le facciamo noi :) Vi bacio e vi auguro una splendida vacanza!

iooooo non ho mai mangiatoaaaaa. non portarlo neanche a me. con cavolo agrodolce. come va.

Mi unisco anche io a sbavare il gruppo di estimatori della torta di cavoli e soprattutto della tua torta perché sembra davvero buona :)
Buone vacanze! Dove viaggerai? Torna presto perché mi mancherai :)

Buone vacanze, come queste torte di cavolo! : D

Sto morendo per le voglie! :O :)
Buona vacanza Lia.

Lia, leggo spesso il titolo e non sono attratto, ma dopo aver letto la tua presentazione e aver visto le foto mi propongo di farlo anche io :) Mi piace trovare ricette rumene da altre parti del paese, perché mia madre no prepara le torte di cavolo, ma ora ho in mente la tua ricetta :) Grazie per aver postato!

Con il cavolo cappuccio sono più & quotsuave & quot :)
deve essere provato.
Baci anche a te .

Provalo e ti garantisco che ti piacerà.

Ci vediamo presto.
Baci e te.

So di cosa stai parlando, ho sofferto anch'io, ho mangiato fino a quando mi sono sentito come se stessi rompendo e loro erano ancora caldi.
No, ma non sono ancora calmo. :)

Si possono fare anche con pecorino e aneto, con finezza, con la magia delle prugne.
Forse trovi ancora una combinazione che fa bene al tuo piccolo.
Vado veloce a vedere il tuo blog. :)

Guarda il cielo Niente sta volando?
Come se te ne avessi lanciata una. :))
Tanti baci .

Ho un periodo più impegnativo.
Solo il blog si prende una vacanza.

Viaggiare in viaggio a settembre. :)

Mi piacerebbe radunarvi tutti sul prato e saturarvi di torte. :)

Cerco di raccogliere qui una raccolta di ricette, che spero un giorno mia figlia proverà.
Se faccio l'occhiolino a qualcun altro, maggiore è la mia gioia.
Ti bacio attraverso lo stagno. :)

Quanto avevo bisogno di una buona lettura stamattina!! :) Fai sembrare una cosa da niente ricette semplici o complicate per chiunque, è il tuo modo di raccontare la storia, che mi fa sorridere e mi fa stare bene. Non ho avuto modo di leggere tutti i post, mi concedo un altro caffè per domani mattina e poi passo ai fatti, perché la lista è lunga e bisogna provare di tutto. Ti bacio!

Lia, faccio del mio meglio per resistere alla tentazione di sbavare sulla tastiera ogni volta che pubblichi qualcosa, ma questa volta mi sono lasciata trasportare dall'onda, le tue torte hanno semplicemente preso la mia mente, non solo mi sono addormentato pensando a loro , ma li ho anche sognati. E non esagero per niente, sta benissimo, oggi faccio un giro con ripieno di formaggio e patate, grazie per la ricetta :)

Ooooo. quanto deve essere buono e grande.

Wow, che bell'aspetto! Ho voglia di torte come questa. Notato!

Ti bacio anch'io e ti auguro una buona lettura.
Fammi sapere come stai. :)

Oh, quanto sono buone quelle con le patate.
In realtà non mi piace. :)

Fallo solo una volta e te ne innamorerai sicuramente. :)

Quando vieni a MM, dammi la notizia per farti una porzione. :)

Lia, ricordo la casa, la mia famiglia, i nonni che non ci sono più! Grazie mille per tutto! Buona estate anche a te.

Anche i miei nonni non ci sono più, ma ne conservo vivo il ricordo attraverso gli oggetti che mi hanno lasciato.
E le mie nonne tengono sempre il twister con me. :)
Ti bacio.

Belle torte Ti auguro una vacanza bella e rilassante.

È così che morderei ciò che hai rotto.
Ammetto di non averlo mai fatto, ma ci piacerebbe sicuramente farcito con cavolo o qualche tipo di formaggio.
Bella estate, cara Lia!

Super buono, lo chiamiamo colla Baci!

Li ho messi nella lista. Meraviglioso!

Non lo sapevo proprio.
Ecco a cosa serve questo scambio di ricette interregionale. :)

Dovresti sapere che li ho messi nella stessa lista. :)

Non ho mangiato niente del genere ma ho sentito dire che è molto buono, vale la pena provarlo. Una piacevole serata.

Queste torte sono un'alternativa alle meravigliose sfoglie che fai con tanta maestria. :)

Eeeeeee, è delizioso! Adoro le tue torte di cavolo! Le sento qui!
Tanti baci :*

Molto bene Dato che mi sto preparando a farlo da solo. pigri per cucinare il cavolo In Transilvania facciamo queste torte o ciambelle con il cavolo, sono meravigliose.

Bene, sono anche in Transilvania :)

Sono # 39m indietro !! sono le torte! Mia nonna li chiamava pirosti e mooama, quanto erano buoni!! tanti baci!

Con te Lia, tutto è di mio gusto, ma proprio tutto!
Vacanza da sogno e tutto il meglio!
E io sono in "vacanza" e così via!
Tanti baci!

Con te Lia, tutto è di mio gusto, ma proprio tutto!
Vacanza da sogno e tutto il meglio!
E io sono in "vacanza" e così via!
Tanti baci!

Sono venuto a fare un salto a casa tua e ora ho visto cosa ho scritto)) Super torte volevo dire .. come prova ne ho spuntata un'altra! bacio

Buona fortuna con le tue torte e per favore, tutte le volte che vuoi. :)
Sono in vacanza, quindi vi bacerò tutti sulle guance e vi luciderò. :)

Ah! :))
Sono entrato per chiederti dove sei sparito: in vacanza o faceva composte e marmellate? Ma vedo che sei in vacanza. Non bene. Farina divertente e ci sentiremo più tardi.
mettere

Ciao caro.
Non credo che tu sia a casa, ma te lo lascio scritto, calligraficamente, sul quaderno che hai lasciato all'angolo del tavolo, come se ti invitassi con grande piacere alla sfida del mese.
Lascio la porta aperta e una limonata fredda sul tavolo.
Giornata meravigliosa!

Ciao! Ho appena guardato attentamente il tuo blog e posso dire onestamente che mi ha lasciato un'impressione piacevole e interessante. Per questo vi invito su facebook.com, alla pagina "Cucina per tutti", a scambiare esperienze, a deliziarci con le vostre ricette, e perché no... a discutere di tutto ciò che significa bello e sano in termini di gastronomia.
Ti auguro una buona e bella giornata. :)

Vacantoaso! Sa te pup!
Buone vacanze e vi aspettiamo con nuova forza! Bambolotto Piscotu, principesse e papaveri! : *: *: *: *: *

Questa estate mi sono presa una pausa ..longaaa
Quando fa freddo, torno a tutte le barricate. :)

Vi baciamo tutti.
Bipedi e quadruple. :)))

Liiaaaa. Dove sei ragazza. Mi manchi tanto!
Cucciolo: *

a casa mia si fanno anche con patate e verza e formaggio dolce e salato :))) quindi so che bontà c'è dietro queste foto :)). Devo farli anche io :)) Un buon giorno/settimana.

Vi aspetto con foto e storie! Altrimenti non perdono la tua lunga assenza dalla blogosfera :)
Ti bacio

Hai ancora un po' di pazienza.
Tornerò presto con nuove forze.
Vi bacio e vi abbraccio tutti.
Grazie mille per i messaggi.
Piciorus, e La Chef-a,
Un grande abbraccio, per voi ragazze.
Baci baci.

queste torte sembrano ottime! Ti metto nella mia lista di blogroll, così posso seguirti meglio. Se ti piace, visita anche il mio blog!

Non ho mai mangiato torte di cavolo. Non ho avuto modo di assaggiare quelli fatti in casa, e quelli da acquistare. mi sembravano sempre bagnate d'olio.
Così sabato ho iniziato a fare le torte. Sono venuti molto bene, grazie mille!!
E poiché il cavolo era più piccolo, me ne sono rimasti tre all'esterno. "Non sapevo dove andare" e li ho fatti dolci, con marmellata di albicocche e noci tritate. Non ero dispiaciuto. -)

Bellissime le tue storie e sapientemente raccontate, belle e il "manufatto" per il tornado! Ad essere sincero, penso di averlo ammirato prima delle torte.
Grazie ancora e tutto il meglio!

Grazie mille per la visita.
Sono contenta che le mie torte ti abbiano ispirato e che tu non abbia avuto paura di provarle, sarà buono.
Anch'io ero a casa tua e mi è piaciuto molto quello che ho visto.

Lia, io (in realtà mamma) ho fatto le torte di cavolo, proprio come le faceva la nonna. E ti ho dedicato la ricetta con tanto amore :)
Qui: http: //www.cegatesc.eu/2012/01/placinte-impaturate-cu-varza-acra-de-post/

Ti ho visitato e ne ho servito uno.
Questa settimana ho fatto il formaggio di pecora, Oiiiiiiiii! :)

Un vero esperto di cucina. Queste torte avrebbero trasformato chiunque e ovunque fosse. Congratulazioni per tutto quello che fai!

Mi fai arrossire.
Grazie mille per il feedback. :)

Ricetta molto buona. Ho mangiato qualcosa del genere in Transilvania, quando ero molto giovane, per interessarmi alla ricetta. Il culmine è stato che anche le nazioni non riuscivano a ricordare di aver fatto una cosa del genere. Ho provato la ricetta sopra ed è esattamente quello che volevo.

Sono contento che tu abbia trovato & quot il gusto dell'infanzia & quot. :)
Proprio oggi ho indurito un cavolo e ho dato i soldi, se si trasforma in un ripieno di torta o sarà una guarnizione per dei fegatini di pollo.
Alla fine ho fatto:
Cavoli (Tagliatelle) con cavolo. :)
Qualcosa di semplice e incredibilmente buono.


Cavolo cappuccio condito con muscolo in una ciotola romana - Ricette

Il miglior cavolo di Cluj che io abbia mai mangiato è quello di Buni Eva. L'ho assaggiato per la prima volta a dicembre, dopo Santa Niculae, il giorno del suo compleanno, più di 10 anni fa. Si è formata infatti una sorta di tradizione di famiglia, per il suo compleanno di aspettarci a tavola con questo gustoso piatto, tra le altre golosità. Ho trovato tante varianti di questa ricetta, molto più buone e interessanti, con il cavolo cappuccio, con i crauti, con o senza affumicato, disposte a strati o semplicemente mescolate. Penso che dipenda dalle preferenze di tutti e che l'opzione migliore sia quella che riesce a far desiderare un'altra porzione a chi la mangia. Non so se la mia ricetta è vicina a quella di nonna Eva, ma quello che so è che la più piccola di noi ha leccato il piatto, il che mi fa pensare di non aver lavorato invano.

1 cavolo cappuccio di circa 2 kg
1 kg di carne macinata (io metto maiale)
200 g di riso
2 cipolle grandi (una per il cavolo, una per la carne)
1 cucchiaino di paprika grattugiata
250 ml di brodo
1 cucchiaino di timo essiccato grattugiato
1 rametto di aneto essiccato
200 ml di olio di semi di girasole
sale e pepe
panna acida

Ho iniziato con il cavolo cappuccio, che ho tagliato a listarelle sottili e strofinato con sale per ammorbidire e rilasciare il suo succo. Abbiamo tritato finemente e una cipolla e poi le abbiamo fatte indurire insieme.

Ho scaldato circa 100 ml di olio e ho fatto indurire la cipolla per circa 1 minuto, fino a farla diventare lucida.

Ho aggiunto il cavolo cappuccio che ho fatto indurire per circa 20 minuti, mescolando continuamente. Per due volte, ho versato 200 ml di acqua sul cavolo, per aiutarlo a farlo più velocemente. Alla fine metto un po' di timo. Sfortunatamente, in questa fase, ho dimenticato di scattare una foto, ma qui non c'è nulla di complicato, quindi non c'è bisogno di un'immagine. Quando ho finito con il cavolo, ho lessato il riso in circa 600 ml di acqua fredda con un po' di sale.

In una padella ho fatto appassire la seconda cipolla, tritata finemente, per 1 minuto, ho aggiunto la paprika e subito la carne.

L'ho lasciato sul fuoco per circa 10 minuti, durante i quali ho mescolato continuamente. Quando era pronto, ho aggiunto il riso bollito e mescolato. Ho aggiunto un po' di pepe e ho aggiustato di sale (attenzione, anche il cavolo cappuccio è salato!).

Ho unto il fondo di una casseruola con un pezzo di pancetta affumicata e poi ho messo uno strato di cavolo cappuccio indurito con alcuni pezzi di pancetta affumicata, seguito da uno di carne con riso e così via fino a quando ho finito il cavolo e la carne. L'ultimo strato era il cavolo.

Sull'ultimo strato di verza ho messo un rametto di aneto essiccato, ho versato il brodo e poi ho messo in forno per 30 minuti.

Ne è venuto fuori un alimento meraviglioso, consistente e saporito, che si sposa benissimo con la panna e il pane fresco.


Vinci il libro Ricette per un Natale in famiglia & #8211 copia 1

Miei cari, grazie per i vostri sforzi, voglio che sappiate che li apprezzo. Abbiamo trovato il vincitore di questo concorso, trovate la sua storia qui sotto. Buon Natale.

Non so come siano gli altri, ma quando ricordo il pezzo di soffici topi staccato da sotto la polpa anteriore e imbevuto di una pioggia di brandy imbevuto di grani di pepe, è come se mi vedessi il giorno di Ignat girare intorno al luogo del sacrificio come un naparstoc rumoroso e desideroso di morire rosso...
che proprio non può essere Ignat senza l'elemosina del maiale e la mano senza una goccia di vino da quella rossa e pesante come la forza dell'orso...
ma da Ignat a Natale non è tanto lungo e ad un pasto ricco non può mancare il pezzo di resistenza che fa parte del grosso dell'esercito e della retroguardia addolcita e contorta come un abbraccio in vita… quindi, a sentir parlare di canti natalizi nella casa luminosa con i piatti fumanti in tavola…

il suo caro vecchio...
mi sembrava di sognare un incubo... e l'incubo diceva che se mangio due porzioni di zuppa di pancia vedrò tutte le luci in fondo al tunnel... e poi cosa mi sono detto... se tanti governi sto ancora cercando (Zuppa per la prima) di vederla su Luminiţa, almeno di guardarla più a fondo e se risolvo il mistero forse lei mi ricompenserà e resterò a casa con la coda sulla schiena senza far nulla utile…
(che leggere e scrivere non servono di questi tempi)
loro e come ti ho detto, il sogno è sogno e pohta pohtă… (e il peccato è molto più grande quando metti e zelo nel peccato)… quindi la prima cosa da fare… corri al negozio (macelleria nel suo vecchio nome) e nessuno o due davanti alla vetrina refrigerata con le pance paffute della mucca incantata, strizzo gli occhi… la mia commessa fa finta di conoscermi solo come un cavallo (da dove parlo con Mihai Viteazu su Breazu) e a colpo d'occhio ( su d'altra parte, affinché le persone nel negozio non si facciano sorprendere e si precipitino a rovinare il nostro piacere) è così fedele da scivolare con il guanto senza accorgersene) e con l'osaşa gialla della madre che dà a una madre- colore madre (solo le stelle di quelle gialle che galleggiano così attraverso il cucchiaio che non fa più strada verso la bocca e torna al piatto)… quindi la pancia è di circa quattro chili con un bastoncino Ehi, non sono così buoni...
Guardo languidamente il pretzel e le dico in un tale sussurro che deve essere un must e qualche geol che senza di loro il succo non ha potere non vedo che si sta rannicchiando sotto il bancone e sta tirando fuori una bellezza di gelatina e tre ginocchia stanche e zuppa con loro sulla bilancia e solo quello che sento... poi con questi due chili di ossa non hai tempo di morire finché non hai finito tutto il succo... credimi... non mento a tu…
Ho dato i soldi, ho preso la merce ancora più duramente del gallo del vicino che mi aveva preso alle sei del mattino, sono tornato a casa…
si, si questo lavoro deve essere incantato altrimenti l'incantesimo non viene fuori… quindi faccio rotolare quelle pancette attraverso un succo di acqua salata e un bicarbonato di sodio (è bene che luccichi come la neve così la sbianca) e quanto accomodi la pancia con il succo accolgo io e io con un succo di prugne per farmi coraggio…
loro e non si sa quanto coraggio ho preso ma sinceramente confesso che avevo il motore che girava bene… faccio spazio sul tavolo e allungo la prima pancia (pizzica schiacciata per non lasciare tracce…) con le freccette soffici e prendo una manciata di sale grosso come È bello e comincio a sentire il bruft e il formicolio di come potrei sentirlo e come lasciarlo andare dolcemente e senza debolezza... dopo averlo umanizzato, getto una faccia nel bacinella con acqua pruriginosa e vai alla seconda… e dai e combatti e dai spesso l’ho vista stringere il muscolo indurito durante il massaggio… butto il secondo nella bacinella e comincio a guardare il terzo con timore… e in me stesso ho giurato ai padishah e ai sultani della storia che stavano accumulando pile e io al terzo ero già con il gomito da una parte… ma per una gioia ne vale la pena… e ho dimostrato anche il terzo e ho ringraziato il Signore che mi aveva fatto ricordare di mettere un po' di benzina per avviare il motore...
Verso un po' d'acqua sulle pance insaziabili per togliere il sale e gli ultimi avanzi e li faccio scivolare così su una ferita proprio nella pentola capiente da cinque litri… cospargo in modo che secondo me due cucchiaini di sale, mondate tre cipolle e li lascio a strisciare su quelle pance, metto anche un implacabile pezzo di carota, un po' di pastinaca e così una fetta di sedano (senza sedano non mi alzo nemmeno dalla sedia), metto l'acqua fredda per spenderli tutti e tre facciamo quattro dita e fino all'occhio del fornello non mi fermo nemmeno…
in un'altra pentola capiente e lei lascia bagnare tutti i pezzi di osso (le mascelle e le ginocchia si sfregano, le copro con abbondante acqua, cospargo di sale e nascondo tra loro mezza carota per lasciare la loro dolcezza) accendo il secondo fuoco e brucialo Nae come dice il proverbio...
loro che hanno avuto un momento difficile che ora ho tempo per il caffè e la lettura e la corsa per farmi venire l'appetito perché devo lasciare che le due pentole facciano la loro damblaua e bolliscano velocemente come alle due con un battito e se un altro bonus è non basta… sì se pensi che li lascio così, sei fregato, che se non li conoscessi direi… sì tipo mezz'ora vado da loro e li pungo così ( diabolicamente, mefistofelico) per vedere che tipo di succo lasciano e come la forchetta vi entra...
le pance come le pance che queste vengono cotte e finché amu non erano che le ossa con quelle avare, le cartilagini e il midollo grasso fioriscono come tulipani, è meglio che le guardi…
lo fanno, perché semplicemente non vuoi che ti dica come stavo leccando i suoi panini, guardando attraverso le bottiglie dei coperchi il pulsare e il brusio delle due pentole che mi sento male come in un intervento a cuore aperto...
Ecco, ho finito.
passano le file, file di operai con la bandiera al vento… così era il ritornello, sì è più prosaico tiro fuori le tre pance e tutte le ossa su una punta per arieggiare e inizio a disincantare le due pentole credete a tutti che le mento e le faccio sbocciare, le ho lapidate due volte e basta) e le ho infilate dentro (non ditemi quanto si è divertito la mia pastorella di Bucovina quando ha visto l'orgoglio delle verdure condite con le ossa... sì ti dicono un paese dopo ... perché non poteva credere che la stavo mettendo a dieta)
sì, quindi ho filtrato i succhi per mettere da parte eventuali fili di verdura o verdura più le ossa colte dal lavaggio e meravigliosamente il succo pronto solleticato con mezzo chilo di panna acida e non versato (non dal secchio che fa il nome e la reputazione della risata) La lascio respirare e vado alla scissione (viene la parola di orrore, che tutto tremava di paura)
sì, prendo il mio coltellino birichino, il fondo di tiglio (sciocchezze questi sono dettagli spaventosi per gli ignoranti), taglio le tre pance in strisce larghe 8-10 cm e le faccio impilare come sacchi di sabbia in riva all'acqua… poi con pazienza e destrezza faccio comincio ad incantare le strisce come la larghezza di un dito e tai e tai e tai... si non guardo perché mi ci vuole per leasein... e tai e tai e tai finché vedo con stupore che non ho niente da tagliare... loro ma se pensi che sia finita ti sbagli… il tempo passa, mi finisco la pancia, bevo un brandy vado alle ossa… (deve essere un po' caldo) le colpisco con la testa sul mio fondo di legno in modo che esce tutto il midollo (mangialo- ci vorrebbe papà sopra) poi ho tagliato tutta la cartilagine che così fiorita e ammorbidita sembravano i pezzi di… mmmm… non ho termini di paragone che sono impegnato e non è bello parlare con le dita piene...
così: le strisce di pancia galleggiavano lascive attraverso il succo giallo-biancastro, i fiori del male, cioè la cartilagine e il midollo ondeggiavano tra due acque e la crema non sapeva cosa fare, mostrarsi o rimanere insensibile… sì no Non scuoto troppo la testa... Ho messo la pentola sul fuoco all'ultimo bollore... Ho raschiato due teste d'aglio da quelle gonfie (lascia stare, è più facile buttarglielo addosso che desiderare un altro cucchiaio di liquore…) le passo a forza nel frantoio e per essere la posata completa le strofino dolorante con un pizzico di sale e un cucchiaio (diciamo tre non si incendiano) di olio e ci metto una fogliolina di prezzemolo innocente nel mezzo per il colore
lo aspetta il suo pasto cucinato: la panna grassoccia, il fungo verde e crudo come una mattina di sole, l'aceto di vino e senza additivi per non rovinare il miracolo del colore o del gusto e musai, sì musai, martello e litro…
il povero pane fumava impaziente (vedi preso in considerazione, pronto con la dieta) e io montai in sella… e cominciai a mangiare…
Dio, grande miracolo lasciato sul mondo dal buon succo, innestato con tutto ciò e fiorito con un sorso di brandy (proposto per lavare via tutte le rivolte...)...
Buon appetito...a me basta...

Oggi sono stato travolto dai ricordi e così l'ho scosso dalle estremità degli stivali al palato che non riuscivo a prendere e ho arrotolato degli scampi come quelli nei sogni dei miei ricordi per mangiarli sfrigolando con gli starnuti in modo che dall'angolo di Brezoianu attraversavo appena la strada ed era come se guardassi indietro la coda in attesa della sua offerta, sbavando...
Allora ho agitato del formaggio salato come l'aria della riva del mare (né troppo né troppo-molto) gli ho lanciato malgrado due uova gialle davanti, l'ho colpito sul naso come una polvere di zucchero, e in per far funzionare il suo alito, ho fracassato del cumino molto profumato, facendolo scivolare sotto i suoi piedi bianchi. Lasciatemi confessare fino alla fine che le ho tirato due cucchiai di panna per impedirle di avere la durezza in modo che non fosse così maleducata...
Bene, anche dopo aver benedetto il formaggio nella bacinella, ho cavalcato sulla bacinella. Eh, ma siccome era una festa lenta, ho messo a bagno nei bracieri del lievito a gonfiare veloce, che ho strofinato con un cucchiaino di zucchero in modo che i fiocchi di farina andassero sopra… e con il cappello di farina l'ho lasciato recuperare dal trambusto e nella bacinella smaltata batto i setacci per far scorrere le piogge… circa mezzo chilo di farina bianca e un po' sabbiosa ruvida come il vino che mi aspetta nel bicchiere (per raddrizzare e recuperare le energie perdute). Sopra il nido innevato ho adagiato due uova con due cucchiai così più dense di panna che mi vergogno di condirle con il burro giallo e di farle aspettare, perché ero nelle mani del cliché della ciotolina… e perché ero guardando perché ho visto che girava e cresceva, anche se era ancora pieno di schiuma, e quando ho pensato che fosse abbastanza duro e di iniziare a buttare la maionese nella bacinella farinosa. Bene, e dove non mi sento un pezzo di torta, e gli do un pugno, e proprio come in faccia, l'ho affollato e gli ho dato una lotta, e gli ho dato una lotta per un quarto di secondo. finché non ho visto che non aveva più bisogno del burro sui polsi o del latte di quello caldo, ma non urlava più della farina perché ne voleva di più…
Ora, dopo tanto clamore, l'ho lasciato pagare nella mente del Signore, e le ho sciacquato le mani per quella parola: non ho mangiato aglio, la mia bocca non puzza... che proprio non sarei rimasto con le tracce dell'inganno impresse tra i solchi e i solchi delle palme da .sì come se potessi sedermi invano… vorrei…
Ho preso il grande calderone in cui sono perseguitati tutti i sottoposti a tortura, l'ho regolato bene in modo che non si arrabbi quando la sua temperatura si alza e l'ho rovesciato in modo che due litri di olio non soffrano di siccità, condannato a profonde e pia deglutizione vertigini. Bene, ma finché la ciambella-languore d'oro non sarà distrutta nel ricordo eterno, lo farà... anche se non è rimasto molto...
Verso l'una vidi che la pasta si era ribellata ad essa, e poi l'ho presa in un mucchio, come una carezza, dopodiché, più debolmente, l'ho stesa sulla spianatoia, accarezzandone i bordi con il mattarello, e perché era diventato troppo largo.-Ho inciso nei quadrati come quelli allungati. Ho infilato il cucchiaio nel formaggio che si era seduto e sembrava invidioso (cioè, mio ​​Dio, non se ne cura più a nessuno) e l'ho rubato come due ripieni che ho messo a riposare in mezzo all'impasto e mi piace non aver paura , le ho coperto gli occhi e l'ho avvolta con il resto della pasta e l'ho schiacciata fino ai bordi, tagliando il formaggio in un sacco allungato come era nella corsa dei miei occhi… (che non potevano più sopportare tanta tensione) …il fuoco incantava il fondo del calderone e il rozzo olio sfrigolava cercando le suppliche dell'impregnato. E così, uno per uno, sono andati tutti a ricevere la loro punizione e perché l'olio toccava quelli che li sfrigolavano e si vedeva come si gonfiavano nonostante fossero sottoposti a caldaie e finché li ho visti così dorati sulla pelle che stavo prestando attenzione…
Ebbene sì... il primo boccone l'ha lasciata con lacrime e punture sulla lingua... ma finché l'uomo non soffre... e per alleviare un po' dell'amara sofferenza, ho versato un bicchiere di vino rosso per il disturbo di prendere e prendere via l'ustione e la lacrima che mi hanno lavorato...
Buon appetito e tu e se ti sbrighi potresti trovare qualche briciola e una lacrima sul fondo del bicchiere…

Miei cari, ho concordato con Vintage Factory di dare ai miei lettori la possibilità di vincere la copia numero 1 del mio libro, Ricette per un Natale in famiglia. Ho anche accettato di tenere per me la 500a copia, la fine di questa serie limitata. Ci ho pensato un po' e, arrivando alla conclusione che ho lettori diversi sul blog e sulla pagina Facebook, ho deciso che avrei fatto due concorsi, uno lì e uno qui.

Sul blog offro la copia con il numero 1, su Facebook offro la copia con il numero 500. Ne terrò un'altra copia per me :). Per vincere il libro, devi scrivermi una storia sulla tua tavola di Natale nei commenti. Quindi devi registrarti per i commenti con un indirizzo email valido, dove posso confermare la vincita del premio, in caso di vincita. Devi ancora avere un indirizzo postale in Romania (scusa, il mio computer è rotto, non riesco a trovarlo da nessuna parte). Il concorso inizia ora e termina il 20 dicembre 2012 alle 22.00. Il giorno successivo verrà annunciato il vincitore. Lo sceglierò in base alle emozioni trasmesse dal suo testo. Rimani in salute. Successo.


Insalata di fagioli gialli con aglio

L'ultima & # 8220visita & # 8221 attraverso il mercato, le montagne di fagioli gialli mi inzuppavano dalle bancarelle e non ho resistito finché non ho riempito una rete di baccelli grandi, larghi e carnosi. Il progetto, subito disegnato nella mia mente, era quello di fare un'insalata di fagioli con aglio e verdure, bagnate con un po' di olio e aceto di vino. Yummy & # 8230 Come a casa mamma! E se prendo ancora una rete di fagioli, ne metto da parte un mucchio per guarnire i fagioli con i pomodori. Non che l'insalata di aglio non funzionerebbe come contorno accanto a una bistecca alla griglia :).

Poiché la ricetta in sé è decisamente banale, motivo per cui immagino non sia un segreto, insisterò sulle qualità di questo ortaggio, ricco di vitamine (A, B, C e K) e minerali. Quindi, se avete spazio nel congelatore, non esitate a tenere, per i mesi invernali, dei sacchetti di fagioli gialli. Non dovete far altro che pulire, lavare e scottare i fagioli, quindi, dopo averli scolati, distribuirli in sacchetti.

Ingredienti (per 2 porzioni più grandi):
& # 8211 fagioli gialli 700 g
& # 8211 olio d'oliva 2 cucchiai
& # 8211 aglio 2-3 cuccioli
& # 8211 prezzemolo 1/2 link
& # 8211 aceto di vino bianco 1-2 cucchiai
& # 8211 sale, pepe

Portate a bollore altra acqua con un pizzico di sale. Spezzate le estremità dei baccelli e togliete i fili (per me non è stato così, dato che i fagioli erano molto teneri). Se i baccelli sono troppo lunghi, puoi tagliarli a metà. Lavate bene i fagioli e, quando l'acqua bolle, fatela bollire. Lasciare agire per circa 20 minuti o finché non è ben penetrato. Scolatela in un colino. Cand s-a racit, puneti-o intr-un castron, adaugati-i usturoiul trecut prin presa, uleiul (eu am pus de masline, dar puteti pune si de floarea-soarelui), otetul (una sau doua linguri, in functie de cat de acra va place sa fie salata) sare si piper. Puneti si patrunjelul maruntit si amestecati usor.


Cotlete de porc la tava

Aceste cotlete de porc sunt foarte avantajoase de pregatit cand nu aveti prea mult timp la dispozitie, fiindca sunt gata in 30 minute. Alaturi de un piure de cartofi sau o mamaliguta care sa absoarba sosul din tava e o mancare confortabila si gustoasa. Puteti pregati in acest fel si cotlete de miel, doar ca in loc de dafin si cimbru, adaugati 2 fileuri de ansoa in sos


Simona's World

Saptamana trecuta am primit invitatie din partea Cristinei Fulea de a participa la publicarea unui articol pe site`ul http://www.divahair.ro/. Divahair.ro este un site foarte dragut, pe care il urmaresc de ceva timp, si unde veti gasi foarte multe informatii.
Dar sa revenim. Ideea de a participa m`a incantat, ptr ca articolul va fi despre diete si rezultatele acestora. Recunosc ca sunt o enciclopedie in diete si cure! Ca foarte multe femei, de cand ma stiu am probleme cu greutatea. Poate si faptul ca am facut sport de performanta - handbal, la care am renuntat in urma unei accidentari, a accentuat problemele de greutate. Cert este ca din adolescenta si pana acum am incercat tot ce a aparut in materie de slabit: pastile (o mare porcarie!), ceaiuri (rezolvare de moment, cu efecte adverse), sport (FOARTE BUN, dar excesul mareste masa musculara!), infometare (nerecomandat, cand incepi sa mananci pui dublu!). prafuri. etc.. Nu cred ca exista ceva sa nu fi incercat, desi variatia de greutate nu a fost niciodata mai mult de 5-7 kg!
In aceasta primavara.. greutatea mea o luase razna rau! Niciodata nu avusesem atatea kg! 81 kg la 1.75 m !! Mi`am zis: GATA, trebuie sa fac ceva! Si. search Google. De data asta doream mai mult decat o simpla cura. Ptr ca nu aveam timp de sala sau de alergat, imi trebuia mai mult de o cura. Si am gasit: SOUTH BEACH! Exista si o carte, pe care din pacate n`am avut rabdare s`o citesc.
Pe 14 februarie am inceput dieta.. Recunosc ca ambitia a fost atat de mare incat nu mi s`a parut deloc greu.. nici macar primele zile si mai ales ziua 3, despre care se spune ca e critica! Cand am inceput sa citesc despre dieta, nu ma gandeam ca va fi asa usor - si aici fac comparatie cu alte diete. Poate la prima vedere pare un pic cam drastic, dar nu e deloc. Se mananca bine, des - 5 mese pe zi : 3 mese principale si 2 gustari (ultima masa o luam la ora 17.30 cel tarziu), descoperi combinatii la care nu te`ai fi gandit. si practic inveti sa mananci sanatos!
Pe langa dieta am baut foarte multa apa plata (2-4 litri / zi), am facut si cateva exercitii (abdomene, genoflexiuni, fandari, etc).. cca 15 min / zi si mi`am hidratat de 2 ori / zi corpul cu creme de corp.


Deci. pe 14 februarie aveam 81 kg, iar pe 11 mai ajunsesem la 71,6 kg!

Spre rusinea mea recunosc ca acum nu mai respect intru` totul dieta, iar greutatea mea in ultimele 3 luni se incadreaza intre 72-73 kg! Nu`i cat mi`as dori, dar.. vara imi e greu sa tin diete. :)

Acum sa va spun despre dieta.
Dieta South Beach consta in 3 etape:
Etapa 1 - care dureaza 2 saptamani (este destinata "curatarii" organismului), si care este cea mai drastica perioada, eliminand complet fructele, zaharul, fainoasele, orezul, porumbul, cartoful, morcovul
Etapa 2 - se tine pana la maxim 2 luni, se slabeste mai lent, dar se vor adauga treptat o parte din alimentele interzise
Etapa 3 - deja este un mod de viata se poate consuma toate alimentele, doar cele "interzise" vor fi consumate cu moderatie
Ptr a fi mai usor am selectat doar alimentele care sunt permise in cele 2 faze.
LISTA ALIMENTELOR PERMISE PENTRU FAZA 1
Carne vita (pulpa, muschi,muschiulet, spata), carne vitel (cotlet, antricot, pulpa), carne pasare (piept de curcan si de pui, sunca de curcan), orice tip de peste si preparate de peste (nu rechin si ton alb) ton in apa sau alt tip de peste la conserva, carne porc (sunca/jambon fiert, bacon fara gasime, muschi, muschiulet), carne miel (indeparteza orice urma vizibila de grasime : cotlet, spate), mezeluri (slab sau fara grasimi: sunca/jambon fiert ,sunca afumata, piept de curcan)
Produse din soia (Sunca de soia, Cremvusti de soia, Tofu toate varietatile -1/2 cana pe zi)
Boabe / legume (Incepe cu 1/3 - 1/2 cana) : Linte, Naut, Fasole, Soia, Mazare uscata, s.a.
Legume : (Se pot folosi proaspete,congelate sau la conserva fara zahar adaogat): Toate legumele mai putin morcovul, sfecla, napul, cartof
Grasimi / uleiuri: Ulei de canola, Ulei de masline, Floarea soarelui, Porumb , Susan, Soia , s.a.
Alte grasimi premise: Avocado /1/3 intreg/ 1 lingura ulei Maioneza – obisnuita -1 lingura Maioneza light - 2 linguri Masline (verzi sau negre) 15 masline echivaleaza cat ½ lingura ulei
Branzeturi: Cauta varietati care sa aiba mai putin de 21% grasime: Branza de vaci, 1-2 % sau fara grasimi, Feta, Parmezan, Ricotta, Cheddar
Lapte / lactate (2 cani permise zilnic, inclusiv iaurt): Lapte slab (fara grasimi sau 1%), Iaurt fara grasimi, Lapte de soia cu vanilie, poate contine sucralose cam 14% grasimi
Oua: Folosirea oualor intregi nu este limitata, doar daca este altfel indicat de medic. Folositi albus de ou si inlocuitor de ou daca vreti.
Condimente: Orice condimente care nu contin zahar: Supa de zarzavaturi (broth), Extracte de vanilie, migdale ,si altele Suc de lamaie, Piper de orice fel, Hrean, Sos de soia -1/2 lingura, Tamari, Sos Worcestershire – 1 lingura, Smantana light (procent redus de grasimi) -2 linguri
Seminte: Limita o portie pe zi. Se recomanda prajite: Migdale -15 buc, Edamame (soia) prajite ¼ cutie, Alune de padure -25 buc, Nuci -15 jumatati, Seminte de susan -3 linguri, Seminte de dovleac -3 linguri, Seminte de floarea soarelui -3 linguri, Fistic -30 buc, Nuci pecan- 15 buc, Nuci caju -15 buc
Dulciuri: (Limita 75-100 calorii pe zi): Bomboane, fara zahar Cacao Gelatina fara zahar Guma de mestecat fara zahar Jeleuri fara zahar Siropuri fara zahar
Inlocuitori de zahar: Acesulfame K, Fructoza ( trebuie socotita in categoria dulciuri admise, cu limita calorica de 75 ), Fructoza Nutrsweet (Equal) aspartam, Zaharina , Sucralose (Splenda)
Bauturi: Cafea decofeinizata sau ceai, Bauturi dietetice,decofeinizate, fara zahar, Ceaiuri de plane (musetel,etc), Lapte (1% sau degresat) si lapte de soia (cu grasimi putine), Suc de legume, Suc de rosii

LISTA ALIMENTELOR PERMISE IN FAZA 2
Poti manca toate alimentele permise in faza 1 ca si cele de mai jos:
Fructe (incepe cu o portie pe zi, apoi treptat mareste la 3 portii pe zi): Mere – 1 mic sau 5 felii uscate Caise -4 proaspete sau 7 uscate Banana – medie (110 gr) Capsuni,ameura,mure 𔅿/4 cana Cirese -12 Grepfrut ½ Kivi -1 Mango ½ (110 gr) Portocale – 1 medie Struguri -15 boabe Pere -1 medie Prune -2 buc Piersici – 1 medie Pepene garben ¼ sau 1 cana taiat in cubulete
Legume: Morcovi ½ cana
Lapte / lactate: (2-3 cani premise zilnic, inclusiv iaurt)
Carbohidrati (incepe cu o portie zilnic, si treptat mareste la 3 sau 4 portii pe zi): Paine integrala, Cereale integrale, Paste (de preferat din faina integrala sau din soia ) ½ cana gatite, Floricele (3 cani, facute), Fidea de orez, Orez – ½ cana facut (basmati, integral,salbatic)
Ocazional: Ciocolata (cu cumpatare) – amaruie, semidulce
Dulciuri: Budinca,fara grasimi si fara zahar (1portie pe zi)
Bauturi: Vin (1-2 pahare = 110 gr zilnic cu sau dupa mese) Bere light la ocazii (340 gr)

In a treia faza sunt reintroduse toate alimentele, avand grija de a se evita carbohidratii cu index glicemic mare si consumul prea mare de alimente.

Din punctul meu de vedere este poate singura dieta care a dat cu adevarat rezultat!
Spor tuturor la slabit!


Supa de ceapa cu cascaval servita in bol sau castron din paine

Supa de ceapa cu cascaval servita in bol sau castron din paine. Istoria supei de ceapa merge in trecut pana la Imperiul Roman. Era mancarea taranilor saraci care-si permiteau doar ceapa (pe care o cultivau) si cojile uscate de paine (azima). In Franta a devenit populara abia in secolul 17, ajungand si pe mesele celor mai instariti, in varianta imbogatita cu branzeturi, supa de vita si ceapa caramelizata.

Astazi gasim supa de ceapa in meniul multor restaurante europene si pe mesele localnicilor din Franta, Germania, Elvetia sau Austria. Reteta ei traditionala o gasiti aici (servita in castron de ceramica cu coada).

Fiecare regiune detine „reteta originala” prin varierea sortimentelor de branza continute in ea sau a adaugarii altor ingrediente: sunca, bacon (kaiser), ciuperci, seminte de dovleac, cognac sau vin alb, etc.

Reteta de baza e simpla: este un sos becahmel (alb) diluat cu supa limpede de vita, amestecat cu ceapa calita in unt, cognac (sau alt brandy) si usturoi. Se serveste in boluri rustice de ceramica impreuna cu crutoane rumene de paine (frecate cu usturoi) sau, pentru un efect „wow”, in chifle proaspete de paine, coapte in casa!

Reteta pitutelor de secara coapte pe seminte verzui de dovleac o gasiti aici!

Aceste chifle sanatoase si rumene sunt populare in regiunea Steiermark (Stiria) din Austria, regiune celebra pentru culturile de dovleac. Din aceasta zona provine aromatul si gustosul ulei de dovleac (negru-verzui).

Samburii si uleiul de dovleac contin grasimi sanatoase (omega 3) si au un efect terapeutic vermifug recunoscut de secole. Cateva seminte de de dovleac pe zi va scapa de eventualii paraziti intestinali (sunt recomandate in special copiilor).


Joi, 15 septembrie 2011

Placinta cu branza dulce si stafide

Asa cum v`am mai spus, in casa noastra este o mare disputa culinara. Lui ii place lasagna.. mie musaca. lui ii place placinta cu branza dulce. mie cu branza sarata. Si uite ca de data asta iar am facut cu branza dulce. ca na. cand dragostea e mare..
Imi i`au eu revansa. intr`un mod putin mai scump! :D
Placinta a iesit foarte buna! Pana si mie care sunt fan sarat mi`a placut!


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