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Guguluf di albumi, con lamponi

Guguluf di albumi, con lamponi


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Ho sbattuto bene gli albumi, aggiungendo gradualmente lo zucchero. Ho mescolato la farina con il lievito. Sopra gli albumi montati ho aggiunto il burro morbido, poi la farina a pioggia, mescolando con una frusta dal basso verso l'alto. Alla fine ho messo l'essenza di vaniglia e un po' di lamponi lavati e scolati.

Ho oliato una forma gugluf (diametro 15 cm), nella quale ho versato la composizione. Sopra ho messo i lamponi da un posto all'altro, e ho modellato il forno preriscaldato per circa 15 minuti.

Quando era di gala l'ho lasciato raffreddare, poi l'ho capovolto su un piatto. Può essere spolverato di zucchero oppure può essere glassato con cioccolato fuso. Lo abbiamo semplicemente preferito.


  • 8 albumi d'uovo
  • 160 g di zucchero
  • 130 g di farina
  • 60 ml di olio
  • 1 e 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 essenza di vaniglia
  • un pizzico di sale
  • 50 g di ciliegie secche
  • 50 g di mirtilli rossi secchi
  • 50 g di uvetta

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Soffice quadretto bianco d'uovo marmorizzato

Abbiamo spesso gli albumi e non sappiamo cosa farne, vero? Mi sono rimasti 5 albumi da ieri zuppa di ravanelli superiore (trovate la ricetta qui), quindi oggi ho fatto un assegno marmorizzato così veloce e soffice& hellip che ha volato. & # 128578 Lascia che ti dica come ho fatto:

INGREDIENTI necessari per la torta di albumi marmorizzati:

  • -5 albumi d'uovo
  • -5 cucchiai di zucchero
  • -5 cucchiai di farina
  • -50 g di burro fuso
  • -5 cucchiai di latte
  • - essenza di vaniglia e rosa, colorante rosso

Come preparare la torta di albumi marmorizzati?

Insomma, ricetta semplice: per ogni albume metto 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di farina, 1 cucchiaio di latte e 10 g di burro bianco, giusto? E non uso il lievito, ma se non sei abbastanza sicuro, puoi usare 1 bustina.

Montate a neve gli albumi, aggiungete lo zucchero e continuate a montare fino a completo scioglimento. Aggiungere il burro, il latte e infine la farina, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. Dividi la composizione in 2, una parte viene lasciata bianca e aromatizzata alla vaniglia, l'altra è colorata e aromatizzata in modo diverso (cacao + rum o altre meraviglie, aromi e colori) & ndash ho usato colorante rosso ed essenza di rosa. Ho messo un po' di tinta perché volevo che la finitura fosse rosa, ma puoi aggiungere tutta la tinta che vuoi.

Ho usato la forma del guguluf e ho messo l'impasto in 2 diversi sacchetti usa e getta, la parte superiore dei quali ho tagliato della stessa misura. E ho iniziato a versare: una riga bianca, sopra, proprio nel mezzo - una riga rosa e così via fino a quando non ho finito. Metto la forma in forno, alla giusta temperatura. Dopo 30 minuti, prova con uno stuzzicadenti.

Ho tolto la torta dallo stampo (ho usato uno stampo in silicone), l'ho posizionata su una griglia e l'ho nascosta per farla raffreddare. Se era sul tavolo, sicuramente gli Unni, i Tartari, i Turchi oi Gepi stavano invadendo e hellip che il mio di certo non lo ha toccato, giusto? Dopo che si è raffreddata tranquillamente, ho messo la torta su un piatto, l'ho coperta di neve con una goccia di zucchero e ho fatto 2-3 foto veloci e non molto artistiche & hellip Bene è ancora domenica e i miei ragazzi hanno avuto abbastanza pazienza, ma fino a quando non ho recitato il Goti, Visigoti, Turchi, Tartari e altri invasori avidi e spietati, la mia torta prese il volo e ne rimase solo il ricordo.

Quindi per favore fallo da solo torta, in qualsiasi forma il tuo cuore desideri (vassoio per torte, tortiera, tonda, quadrata), con qualsiasi aroma o colore e scatta delle foto più belle delle mie. E mostrameli, altrimenti manderò le mie concupiscenze sulla tua testa. & # 128539

Se usate altre forme potete versare l'impasto con 2 bastoncini o anche con 2 coppette. Questo è uno dei dolci più cari dell'infanzia, vero? Con o senza gepidi. :))))

Altre idee per utilizzare gli albumi rimanenti sono Antipasto di controllo a base di albume d'uovo e Piano di lavoro bianco.


A proposito di guguluf, Guglhupf, kougelhopf o kouglof

Guguluful è una cottura tradizionale dello spazio tedesco, austriaco e francese (Francia orientale, Alsazia). La prima documentazione di ricette guguluf risale alla Germania del XVIII secolo (intorno al 1774). Le forme erano realizzate sia in metallo battuto a mano che in ceramica smaltata di grosso spessore. Ecco alcune antiche forme di guguluf di quel periodo esposte in un museo dell'Alascia (fonte dell'immagine). Tutti sono dotati di un gancio che permette di appenderli al muro. Si dice che il grado di ricchezza di una famiglia di nuclei familiari fosse indicato anche dal maggior numero di forme di guguluf esposte sulla parete della cucina.

Il nome è composto dall'unione dei termini Gugel e Hupf (una specie di cappuccio + berretto) che designa un copricapo (XVIII secolo). Esiste anche una leggenda che fa riferimento al turbante di uno dei Magi (i 3 Ladroni d'Oriente) che avrebbe dimenticato nella mangiatoia di Betlemme. Un cavaliere crociato lo avrebbe portato a Strasburgo (Alsazia) e un fornaio locale, ispirato dalla bella forma e dalle preziose decorazioni in pietra lo avrebbe trasformato nel dolce di oggi, il gugulu decorato con mandorle. Ecco una vetrina del Riquewihr (piccolo paese medievale in Alsazia che ho visitato più volte) con i tradizionali gufi. (fonte immagine).

L'uva spina alsaziana si prepara con un impasto lievitato con tanto burro, uova, zucchero e latte (tipo brioche) a cui si aggiungono uvetta, mandorle e pezzetti di pancetta (lardelli). Stiamo parlando di pancetta cruda, non affumicata! E gli inglesi usano intensamente il latte di vacca (sugna) per impasti dolci o salati. Questi grassi donano all'impasto una tenerezza straordinaria! Prometto di fare presto la ricetta tradizionale del kouglouf!

Partendo da questa forma, sono ora disponibili una serie di torte e focacce che vengono chiamate genericamente "Guglhupf", anche se l'impasto è diverso da quello originario. Ecco una soffice torta al limone a forma di guguluf & # 8211 la ricetta qui.

Questa volta ho preparato un soffice guguluf con noci e nocciole & #8211 i miei preferiti! La forma utilizzata è quella con un grande diametro di 22 cm e un'altezza di 15 cm. Se non hai una cosa del genere puoi cuocere la torta in una grande tortiera (30 x 10 x 10 cm).


TORTA DI UOVA CON COCCO E LAMPONE

Controllo dell'albume del lampone è la delizia estiva che vi propongo per coccolarvi in ​​ogni momento della giornata. Ricetta semplice, facile e veloce, come ai tempi della nonna, questa torta vi conquisterà.

La tazza che ho usato per misurare gli ingredienti era di 250 ml. Mia madre e mia nonna chiamavano questo dolce torta bianca d'uovo alla tazza.

Controllo dell'albume del lampone potete preparare anche dopo le feste, quando vi sono rimasti molti albumi. Gli albumi possono essere conservati in freezer fino a 6 mesi. Scrivi sui sacchetti quanti albumi hai messo dentro ed è facile usarli. Lasciarli scongelare per una notte in frigorifero, non scongelarli nel microonde.

La torta di albumi ai lamponi è soffice, buonissimi e facilissimi da realizzare. Ho approfittato della frutta dell'orto, ma i lamponi ormai si trovano tutto l'anno nei supermercati. Ho aggiunto il cocco per dare un sapore in più. Se non ti piace puoi rinunciare.

Sul blog trovate anche altre ricette di torta di albumi

Puoi trovare tutte le ricette di dolci a base di albume se clicca qui. Puoi trovare tutti i dolci al lampone se clicca qui.

Ti piacerà il gusto agrodolce del dolce che ti propongo. Potete sostituire i lamponi con mirtilli o more piccole. Ho usato un limone verde per aromatizzare. La sua buccia è più profumata e funziona perfettamente, ma se non usi il limone normale, il succo di limone sarà più piccolo. Quindi, invece del succo di 1/2 limone, usa solo 2 cucchiaini di succo di limone.

Ora ti faccio vedere come fare la torta di albumi ai lamponi:

INGREDIENTE:

6 albumi d'uovo
1 tazza di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
1 tazza di farina + 2 cucchiai di farina
1/2 canna di cocco
2 cucchiai di scaglie di mandorle tritate finemente
1 bustina di zucchero vanigliato
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di scorza di lime grattugiata (limone)
succo di 1/2 lime & #8211 lime
1 pizzico di sale
1 tazza di lamponi

Mescolate gli albumi con un pizzico di sale e lo zucchero vanigliato. Aggiungere gradualmente lo zucchero e mescolare fino a quando non diventa una schiuma dura come una meringa. Aggiungere la scorza di lime grattugiata.

Incorporate la farina, poi il cocco e le mandorle tritate, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. Aggiungere il lievito spento con il succo di lime. Dopo aver omogeneizzato la composizione, versare un po' di impasto nella teglia foderata con carta da forno. Su questo mettiamo i lamponi dati da 2 cucchiai di farina. Riprendete l'impasto, aggiungete i lamponi e terminate con l'impasto.

Cuocete la torta in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti, o finché non supererà la prova stecchino. Lo facciamo raffreddare su una griglia e poi possiamo affettarlo.


Meringhe alle mandorle & #8211 biscotti con albume d'uovo croccanti

Meringhe alle mandorle & #8211 albumi croccanti dai sapori urbani. Meringhe croccanti con mandorle. Biscotti all'albume di mandorle. È in qualche modo simile ai famosi macarons, ma è molto più facile da preparare e non infastidisce tanto le casalinghe.

Questa ricetta per le meringhe alle mandorle è pratica perché possiamo usarla gli albumi rimanenti da torte, maionese o creme per dolci. Assomiglia un po' alle mandorle (nella composizione) ma sono completamente diverse. Ecco come farlo pricomigdalele.

Se non sei un fan delle mandorle, allora ti offro anche la ricetta per delle meringhe alle noci & #8211 Vedere qui.

O alcuni con scaglie di cocco (Kokosmakronen) & # 8211 Vedere qui.

Dagli ingredienti sottostanti risulta una teglia (30 x 40 cm) piena di meringhe alle mandorle con ca. 6 cm di diametro ciascuno. Ho fatto una tripla porzione perché li ho portati alla Fiera Gourmet Vicii si Delicii dove sono stati venduti per beneficenza. Ecco perché non ho altre foto finali più belle.

  • 5 albumi (circa 150-170 g)
  • 250 g di zucchero
  • un pizzico di sale
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • 1 cucchiaino di aceto da tavola semplice
  • 350 g mandorle bianche pelate (macinate)
  • 4-5 gocce di essenza di mandorle
  • 25 g di farina
  • qualche scaglia di mandorle per la decorazione

Video: Ձվի կճեպը որպես դեղամիջոց Dzvi [email protected] vorpes dexamijoc


Commenti:

  1. Godofredo

    informazioni straordinariamente utili

  2. Ixion

    Dopo il mio, il soggetto è molto interessante. Ti offro di discuterne qui o in PM.

  3. Davide

    Risposta affascinante

  4. Somer

    your message, just the charm



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