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Cavolfiore Tandoori, a modo mio

Cavolfiore Tandoori, a modo mio


Tagliare il cavolfiore in cimette grandi di 7,5 cm (3 pollici). Portare a ebollizione una pentola d'acqua, aggiungere 1 cucchiaino di sale e il cavolfiore. Quando riprende il bollore, cuocere per 1 minuto, quindi scolare.

Tostare a secco la farina di ceci in una padella antiaderente, mescolando molto spesso, finché non si sarà scurita di un paio di sfumature e profumi di tostato. Toglilo dal fuoco.

Mettere gli anacardi, l'aglio, lo zenzero, l'olio e metà dello yogurt in un misurino o in un frullatore e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporare lo yogurt rimasto, le spezie, un po' di sale in più e la farina di ceci. Dovrebbe avere un buon sapore, quindi aggiusta di sale se necessario. Mettere in una ciotola capiente, aggiungere il cavolfiore e lasciar riposare per 20 minuti circa, se si ha un po' di tempo.

Preriscaldare il forno a 200°C/400°F/gas mark 6. Rivestire la base del forno con un foglio di alluminio, quindi oliare una griglia e posizionarla al centro del forno. Una volta caldo, posizionare le cimette di cavolfiore sulla griglia unta d'olio e cuocere per 20-25 minuti, o fino a quando non sono bruciacchiate e cotte (il gambo dovrebbe essere tenero quando viene trafitto con la punta di un coltello).


Tandoori gobi | ricette di cavolfiore | ricette facili per l'antipasto

Tandoori Gobi è una ricetta di antipasto molto semplice che ho visto di recente in uno show televisivo, ma non ho mai assaggiato questo Tandoori Gobi. Lo scorso fine settimana ho ordinato questo ricetta antipasto facile in un ristorante . Anche se a tutti noi è piaciuto il sapore, era molto piccante. Al ritorno ho comprato una confezione di cavolfiore per provarlo a casa seguendo la ricetta. Ho modificato leggermente la ricetta, secondo le mie preferenze.

Cavolfiore 1 medio
Yogurt 1/2 tazza
Peperoncino rosso in polvere 1/2 cucchiaino
Jeera in polvere 1/4 cucchiaino
Coriandolo in polvere 1/4 cucchiaino
Garam Masala 2 pizzichi
Besan |kadalai maavu 1 cucchiaio
Chaat Masala 1/4 cucchiaino
Kasoori methi un pizzico
Olio 2 cucchiaini


Metodo:

  • Tagliare le cimette di cavolfiore a grosse. Metterli in acqua calda e tirarli fuori in 2 minuti e scolare l'acqua. Appendere lo yogurt per 15 minuti per eliminare l'acqua in eccesso. Puoi anche sostituire lo yogurt con la panna acida.


  • Mettere il cavolfiore sbollentato in una ciotola ampia. Arrostire il besan a fuoco lento per 5 minuti.
  • Aggiungere al cavolfiore.


  • Aggiungere la polvere di peperoncino rosso, la cagliata, il sale, il garam masala, la polvere di semi di cumino, la polvere di coriandolo e il kasoori methi.
  • Mescolare bene e conservare in frigorifero per la marinatura. Lascia riposare per 20 minuti.


  • Se state cuocendo ungete una teglia con poco olio.
  • Stendete le cimette di cavolfiore nella teglia e infornate per 35 minuti o finché non diventano dorate. Gira le cimette in mezzo.
  • L'ho provato anche con il metodo tawa. Entrambi si sono rivelati molto bene.
  • Se usi il metodo tawa, aggiungi qualche goccia d'olio sulla padella, preferibilmente una padella antiaderente.
  • adagiate le cimette di cavolfiore sulla tawa e fatele arrostire lentamente finché non diventano dorate. Girare le cimette in mezzo per ottenere una doratura uniforme.
  • Tenete sempre la fiamma bassa, altrimenti le cimette si bruceranno.


  • Puoi sostituire lo yogurt con la panna acida disponibile al supermercato.
  • Puoi anche aggiungere tandoori masala per la marinatura.
  • Si può fare anche al microonde. Conservare i fiori marinati in una ciotola adatta al microonde e cuocere fino a doratura.

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11 commenti

Sembra molto allettante!! Bellissimi scatti come sempre..

uno dei miei preferiti è la versione al forno. mi diverto tantissimo con il chutney di kebab

sembra buonissimo! antipasto sano di sicuro..

Che temperatura manteniamo se usiamo il forno.

oh che colorul gobi ..posso molto di tutti loro

oh wow… mi piacerebbe sgranocchiare questi…

Gobi sembra molto allettante e delizioso..

Adoro qualsiasi cosa vegetariana che inizi con il tandoori. Adoro l'aggiunta di chat masala. Questo deve dargli un gusto molto diverso Jey. Sarebbe anche un ottimo contorno per Rotis!

Mi piacerebbe averli come antipasto, sono così allettanti.

A che temperatura hai cotto?

Indira, ho infornato a 160 gradi C

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Benvenuti nella cucina di Jeyashri! Sono Jeyashri Suresh e la mia passione è creare cibi sani e gustosi e provare nuove ricette nella mia cucina. L'ingrediente che uso di più – “love!”


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Metodo:

  • Tagliare le cimette di cavolfiore a grosse. Metterli in acqua calda e tirarli fuori in 2 minuti e scolare l'acqua. Appendere lo yogurt per 15 minuti per eliminare l'acqua in eccesso. Puoi anche sostituire lo yogurt con la panna acida.


  • Mettere il cavolfiore sbollentato in una ciotola ampia. Arrostire il besan a fuoco lento per 5 minuti.
  • Aggiungere al cavolfiore.


  • Aggiungere la polvere di peperoncino rosso, la cagliata, il sale, il garam masala, la polvere di semi di cumino, la polvere di coriandolo e il kasoori methi.
  • Mescolare bene e conservare in frigorifero per la marinatura. Lascia riposare per 20 minuti.


  • Se state cuocendo ungete una teglia con poco olio.
  • Stendete le cimette di cavolfiore nella teglia e infornate per 35 minuti o finché non diventano dorate. Gira le cimette in mezzo.
  • L'ho provato anche con il metodo tawa. Entrambi si sono rivelati molto bene.
  • Se usi il metodo tawa, aggiungi qualche goccia d'olio sulla padella, preferibilmente una padella antiaderente.
  • adagiate le cimette di cavolfiore sulla tawa e fatele arrostire lentamente finché non diventano dorate. Girare le cimette in mezzo per ottenere una doratura uniforme.
  • Tenete sempre la fiamma bassa, altrimenti le cimette si bruceranno.


  • Puoi sostituire lo yogurt con la panna acida disponibile al supermercato.
  • Puoi anche aggiungere tandoori masala per la marinatura.
  • Si può fare anche al microonde. Conservare i fiori marinati in una ciotola adatta al microonde e cuocere fino a doratura.

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Metodo:

  • Tagliare le cimette di cavolfiore a grosse. Metterli in acqua calda e tirarli fuori in 2 minuti e scolare l'acqua. Appendere lo yogurt per 15 minuti per eliminare l'acqua in eccesso. Puoi anche sostituire lo yogurt con la panna acida.


  • Mettere il cavolfiore sbollentato in una ciotola ampia. Arrostire il besan a fuoco lento per 5 minuti.
  • Aggiungere al cavolfiore.


  • Aggiungere la polvere di peperoncino rosso, la cagliata, il sale, il garam masala, la polvere di semi di cumino, la polvere di coriandolo e il kasoori methi.
  • Mescolare bene e conservare in frigorifero per la marinatura. Lascia riposare per 20 minuti.


  • Se state cuocendo ungete una teglia con poco olio.
  • Stendete le cimette di cavolfiore nella teglia e infornate per 35 minuti o finché non diventano dorate. Gira le cimette in mezzo.
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  • Se usi il metodo tawa, aggiungi qualche goccia d'olio sulla padella, preferibilmente una padella antiaderente.
  • adagiate le cimette di cavolfiore sulla tawa e fatele arrostire lentamente finché non diventano dorate. Girare le cimette in mezzo per ottenere una doratura uniforme.
  • Tenete sempre la fiamma bassa, altrimenti le cimette si bruceranno.


  • Puoi sostituire lo yogurt con la panna acida disponibile al supermercato.
  • Puoi anche aggiungere tandoori masala per la marinatura.
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  • Mettere il cavolfiore sbollentato in una ciotola ampia. Arrostire il besan a fuoco lento per 5 minuti.
  • Aggiungere al cavolfiore.


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  • Mescolare bene e conservare in frigorifero per la marinatura. Lascia riposare per 20 minuti.


  • Se state cuocendo ungete una teglia con poco olio.
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  • adagiate le cimette di cavolfiore sulla tawa e fatele arrostire lentamente finché non diventano dorate. Girare le cimette in mezzo per ottenere una doratura uniforme.
  • Tenete sempre la fiamma bassa, altrimenti le cimette si bruceranno.


  • Puoi sostituire lo yogurt con la panna acida disponibile al supermercato.
  • Puoi anche aggiungere tandoori masala per la marinatura.
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  • Se state cuocendo ungete una teglia con poco olio.
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  • Se usi il metodo tawa, aggiungi qualche goccia d'olio sulla padella, preferibilmente una padella antiaderente.
  • adagiate le cimette di cavolfiore sulla tawa e fatele arrostire lentamente finché non diventano dorate. Girare le cimette in mezzo per ottenere una doratura uniforme.
  • Tenete sempre la fiamma bassa, altrimenti le cimette si bruceranno.


  • Puoi sostituire lo yogurt con la panna acida disponibile al supermercato.
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  • Puoi sostituire lo yogurt con la panna acida disponibile al supermercato.
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11 commenti

Sembra molto allettante!! Bellissimi scatti come sempre..

uno dei miei preferiti è la versione al forno. mi diverto tantissimo con il kebab chutney

sembra buonissimo! antipasto sano di sicuro..

Che temperatura manteniamo se usiamo il forno.

oh che colorul gobi ..posso molto di tutti loro

oh wow… mi piacerebbe sgranocchiare questi…

Gobi sembra molto allettante e delizioso..

Adoro qualsiasi cosa vegetariana che inizi con il tandoori. Adoro l'aggiunta di chat masala. Questo deve dargli un sapore molto diverso Jey. Sarebbe anche un ottimo contorno per Rotis!

Mi piacerebbe averli come antipasto, sono così allettanti.

A che temperatura hai cotto?

Indira, ho infornato a 160 gradi C

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Benvenuti nella cucina di Jeyashri! Sono Jeyashri Suresh e la mia passione è creare cibi sani e gustosi e provare nuove ricette nella mia cucina. L'ingrediente che uso di più – “love!”


Tandoori gobi | ricette di cavolfiore | ricette facili per l'antipasto

Tandoori Gobi è una ricetta di antipasto molto semplice che ho visto di recente in uno show televisivo, ma non ho mai assaggiato questo Tandoori Gobi. Lo scorso fine settimana ho ordinato questo ricetta antipasto facile in un ristorante . Anche se a tutti noi è piaciuto il sapore, era molto piccante. Al ritorno ho comprato una confezione di cavolfiore per provarlo a casa seguendo la ricetta. Ho modificato leggermente la ricetta, secondo le mie preferenze.

Cavolfiore 1 medio
Yogurt 1/2 tazza
Peperoncino rosso in polvere 1/2 cucchiaino
Jeera in polvere 1/4 cucchiaino
Coriandolo in polvere 1/4 cucchiaino
Garam Masala 2 pizzichi
Besan |kadalai maavu 1 cucchiaio
Chaat Masala 1/4 cucchiaino
Kasoori methi un pizzico
Olio 2 cucchiaini


Metodo:

  • Tagliare le cimette di cavolfiore a grosse. Metterli in acqua calda e tirarli fuori in 2 minuti e scolare l'acqua. Appendere lo yogurt per 15 minuti per eliminare l'acqua in eccesso. Puoi anche sostituire lo yogurt con la panna acida.


  • Mettere il cavolfiore sbollentato in una ciotola ampia. Arrostire il besan a fuoco lento per 5 minuti.
  • Aggiungere al cavolfiore.


  • Aggiungere la polvere di peperoncino rosso, la cagliata, il sale, il garam masala, la polvere di semi di cumino, la polvere di coriandolo e il kasoori methi.
  • Mescolare bene e conservare in frigorifero per la marinatura. Lascia riposare per 20 minuti.


  • Se state cuocendo ungete una teglia con poco olio.
  • Stendete le cimette di cavolfiore nella teglia e infornate per 35 minuti o finché non diventano dorate. Gira le cimette in mezzo.
  • L'ho provato anche con il metodo tawa. Entrambi si sono rivelati molto bene.
  • Se usi il metodo tawa, aggiungi qualche goccia d'olio sulla padella, preferibilmente una padella antiaderente.
  • adagiate le cimette di cavolfiore sulla tawa e fatele arrostire lentamente finché non diventano dorate. Girare le cimette in mezzo per ottenere una doratura uniforme.
  • Tenete sempre la fiamma bassa, altrimenti le cimette si bruceranno.


  • Puoi sostituire lo yogurt con la panna acida disponibile al supermercato.
  • Puoi anche aggiungere il tandoori masala per la marinatura.
  • Si può fare anche al microonde. Conservare i fiori marinati in una ciotola adatta al microonde e cuocere fino a doratura.

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Metodo:

  • Tagliare le cimette di cavolfiore a grosse. Metterli in acqua calda e tirarli fuori in 2 minuti e scolare l'acqua. Appendere lo yogurt per 15 minuti per eliminare l'acqua in eccesso. Puoi anche sostituire lo yogurt con la panna acida.


  • Mettere il cavolfiore sbollentato in una ciotola ampia. Arrostire il besan a fuoco lento per 5 minuti.
  • Aggiungere al cavolfiore.


  • Aggiungere la polvere di peperoncino rosso, la cagliata, il sale, il garam masala, la polvere di semi di cumino, la polvere di coriandolo e il kasoori methi.
  • Mescolare bene e conservare in frigorifero per la marinatura. Lascia riposare per 20 minuti.


  • Se state cuocendo ungete una teglia con poco olio.
  • Stendete le cimette di cavolfiore nella teglia e infornate per 35 minuti o finché non diventano dorate. Gira le cimette in mezzo.
  • L'ho provato anche con il metodo tawa. Entrambi si sono rivelati molto bene.
  • Se usi il metodo tawa, aggiungi qualche goccia d'olio sulla padella, preferibilmente una padella antiaderente.
  • adagiate le cimette di cavolfiore sulla tawa e fatele arrostire lentamente finché non diventano dorate. Girare le cimette in mezzo per ottenere una doratura uniforme.
  • Tenete sempre la fiamma bassa, altrimenti le cimette si bruceranno.


  • Puoi sostituire lo yogurt con la panna acida disponibile al supermercato.
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Looks very tempting!! Lovely clicks as always..

one of my favorite is baked version . i totally enjoy with kebab chutney

looks yum! healthy starter for sure..

What temperature do we keep if using the baking oven.

oh what a colorul gobi ..i can much them all

oh wow… would love to munch on these…

Gobi looks very tempting and delicious..

I love anyting vegetarian that begins with tandoori. I love the addition of chat masala. That must give it a very different taste Jey. Also would make an excellent side dish for Rotis!

Would love to have them as starters, soo tempting they are.

At wat temperature u baked?

Indira, i baked at 160 degrees C

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Welcome to Jeyashri’s Kitchen! I am Jeyashri Suresh and my passion is to create healthy and tasty food and try out new recipes in my kitchen. The ingredient that I use the most – “love!”


Tandoori gobi | cauliflower recipes | easy starter recipes

Tandoori Gobi is a very easy starter recipe which i recently saw in TV show, but i have never tasted this Tandoori Gobi. Last weekend, i ordered this easy starter recipe in a restaurant . Though we all liked the taste it was very spicy. On the way back, i bought one pack of cauliflower to try this at home following the recipe. I tweaked the recipe slightly, according to my preference.

Cauliflower 1 medium
Yogurt 1/2 cup
Red chilli powder 1/2 tsp
Jeera powder 1/4 tsp
Coriander powder 1/4 tsp
Garam Masala 2 pinches
Besan |kadalai maavu 1 tblsp
Chaat Masala 1/4 tsp
Kasoori methi a Pinch
Oil 2 tsp


Metodo:

  • Cut the cauliflower florets into big. Put them in hot water and take it out in 2 minutes and drain the water. Hung the yogurt for 15 minutes to take out the excess water. You can also replace yogurt with sour cream too.


  • Put the blanched cauliflower in a wide bowl. Roast the besan in a low flame for 5 minutes.
  • Add to the cauliflower.


  • Add the red chilli powder, hund curd, salt, garam masala, cumin seed powder, coriander powder and kasoori methi.
  • Mix well and keep it in the refrigerator for marination. Let this sit for 20 minutes.


  • If you are baking grease a baking tray with little oil.
  • Spread the cauliflower florets in the baking tray and bake for 35 minutes or till they become golden brown. Turn the florets in between.
  • I tried it on the tawa method too. Both turned out very well.
  • If using the tawa method, add few drops of oil on the pan, preferably a non stick pan.
  • place the cauliflower florets on the tawa and slowly roast them till they turn golden brown. Turn the florets in between to get even browning.
  • Always keep the flame low, else the florets will get burnt.


  • You can replace yogurt with sour cream available in the super market.
  • You can also add tandoori masala for marination.
  • This can be done in microwave too. Keep the marinated florets on a microwave safe bowl and cook till golden brown.

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Would love to have them as starters, soo tempting they are.

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