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Maiale con prugne e miele di pino

Maiale con prugne e miele di pino


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Ho marinato la carne di maiale nel vino bianco, salsa di soia, 5 spezie, circa 2 ore, intanto ho tagliato a fettine le prugne, le ho messe in padella con paprika, pepe, 2 cucchiai di miele e 50 ml di latte e ho fatto bollire fino caddero un po' e si formò una salsa densa come consistenza.

Ho messo la carne in una teglia da forno insieme alla marinata in cui era seduta, sopra ogni fetta ho messo dei pezzetti di prugna e salsa e ho messo la teglia in forno, per circa 40-50 minuti a fuoco basso. Quando la carne è penetrata e rosolata bene, ho spento il fuoco.

Ho servito il maiale con le prugne insieme a un'insalata di pomodori con olio d'oliva (Terra Creta) e basilico dalla mia pentola, ma puoi anche fare un contorno, sarà sicuramente altrettanto buono

Grande appetito!


Costine di maiale in crosta di miele

Ingrediente: 2 kg di costine di maiale (prendere un pezzo intero, non affettato), 3 cucchiai di miele, 250 ml di vino bianco secco, 5 spicchi d'aglio, 2 cucchiai di olio d'oliva, 3 cucchiai di senape, sale, pepe, timo.

Metodo di preparazione: Le costolette di maiale crescono vicino all'osso, non si separano. Lavare le costine, salare, pepare, cospargere di timo e ungere bene con olio d'oliva. Crescere da un posto all'altro e spalmare con l'aglio tritato. Si conservano in una ciotola in una ciotola per circa 2 ore.

Mettere le costine in una padella, aggiungere il vino e un altro cucchiaio di olio e mettere in forno caldo a circa 180 gradi per un'ora. Cospargere con la salsa di tanto in tanto, o con acqua. Per la crosta sulle costine, mescolare il miele con la senape, e ungere le costine con la pasta ottenuta. Lasciare in forno per circa mezz'ora fino a ottenere una crosta croccante e marrone. Dopo che è pronto, tagliarlo e metterlo su un piatto con un contorno di patate e insalata o sottaceti assortiti.


Cibo di porri con prugne

Nella cucina attuale, promossa intensamente in TV, i piatti, nel loro vero senso, in passato non vengono nemmeno citati, come attraverso le cucine occidentali (è nella moda culinaria attuale, rumena, ispirarsi / copiare ricette da gastronomia straniera) tali preparazioni non esisterebbero.

mi chiedo perchè? Nello spirito che caratterizza noi rumeni, indipendentemente dal campo di attività, ci orientiamo verso la cultura degli stranieri. Riguardo alla vera cucina rumena, raramente vedi che provano le ricette degli anziani, ereditate dalle nostre madri e dalle nonne dai loro genitori. La promozione di queste ricette prettamente rumene è talvolta curata da noti chef stranieri, che vivono in terre rumene, attratti dalla nostra cucina ancestrale.

Ho scoperto, per caso (uno spot su un social network), che esiste un istituto gastronomico rumeno che prepara i giovani all'esercizio della professione di chef, pasticcere, pasticcere, come chef. È un passo avanti per la Romania, dove il turismo ha molto da presentare e c'è un posto in tutto il paese per costruire pensioni, hotel, ristoranti, ecc. Forse le autostrade sembreranno presto dare un serio impulso al turismo rumeno. Gli annunci della scuola gastronomica rumena dovrebbero riempire le riviste, indipendentemente dal loro profilo, esposte sulle bancarelle e occupare il posto attuale degli annunci dei medicinali negli spot televisivi. Una dieta sana si prende cura di un corpo sano. La strategia rumena (forse qualcuno ne ha sentito parlare, come se esistesse?!) in campo culinario-gastronomico dovrebbe essere promossa da tutti i media. Che ruolo gioca la cucina tradizionale rumena nella suddetta scuola?

Ricordi, ricordi & # 8230. ! Nella mia infanzia, da qualche parte nel & # 821760 con un loro amico. Lo zio e l'amico erano chef già affermati, con una vasta esperienza nella gestione di grandi ristoranti, con steif, di quei tempi, da Bucarest, con vecchi stati di servizio e nei complessi commerciali attraverso i resort. La mamma, che cucinava sempre con maestria e allegria, aiutata dalla nonna, preparava ogni tipo di piatto, sempre più appetitoso e carico di odori misteriosi. I nostri ospiti sono stati sempre ben accolti, allegri e umani con il miglior cibo. Circa 3 giorni dopo il loro arrivo, hanno parlato di come si sono sentiti con noi, se gli sono piaciuti i piatti e se avrebbero voluto qualcosa di speciale per il secondo giorno, essendo quel giorno l'ultimo in cui sono rimasti con noi. L'amico dei parenti ha apprezzato i piatti preparati e il modo di servire. Alla fine, dice più scherzosamente, più seriamente & #8211 stiamo aspettando un piatto di salsa. C'è stato un momento di suspense finché mia madre non si è fatta prendere da quello che voleva e poi è venuta fuori l'idea delle & #8211 polpette al sugo (io ho compilato il nome della ricetta & #8211 come piaceva a un mio zio ), sebbene il programma iniziale, di servire per il giorno successivo (il pasto festivo per così dire, che cadeva di domenica) non conteneva una cosa del genere.

Ingredienti necessari nella ricetta: porri, prugne, cipolle, miscuglio di pomodori e peperoni, succo di pomodoro e peperoni, prezzemolo verde, cipollotti, olio di colza, sale grosso, pepe in grani.

Le ultime forniture fatte nell'autunno dello scorso anno devono essere terminate! Nella ricetta potete utilizzare un misto di pomodori e peperoni più concentrato di pomodoro e peperoni di quelli preparati in autunno. Puoi anche usare fette di peperoni, pomodori e verdure surgelate # 8211 in sacchetti di plastica, con l'autunno. Puoi anche usare verdure fresche.

Ingredienti

Lavare le prugne in un getto di acqua fredda (facoltativo) e metterle in una ciotola di acqua fredda per reidratarle.

Tritare i porri e le cipolle.

Le verdure affettate e il composto di pomodori e peperoni vengono fritti in padella in olio di colza. Mescolare con un cucchiaio di legno.

Ricetta passo passo

  1. Reidratare le prugne in una ciotola con acqua fredda.
  2. Fette di porro e cipolla a forma di fettine.
  3. Far temperare le fettine di porro e cipolla insieme a un misto di pomodori e peperoni in olio di colza. Condire a piacere con sale grosso e pepe in grani appena macinato.
  4. Aggiungere le prugne reidratate, il concentrato di pomodoro e i peperoni nella padella delle verdure.
  5. Servire preparato con verdure (prezzemolo e cipolle verdi) cosparse sopra.

Condire a piacere con sale grosso e pepe in grani appena macinato.

Quando i porri sono ammollati, unire le prugne reidratate insieme all'acqua (conferisce alla preparazione un gusto affumicato per la felicità dei buongustai professionisti) in cui si è reidratato il concentrato di pomodoro con peperone.

Portare a ebollizione in modo che il piatto sappia di prugne e aggiungere le verdure tritate (prezzemolo e cipollotti) finemente.

La preparazione può essere servita come cibo a digiuno.

Un piatto del genere può essere servito con pane fatto in casa appena sfornato. La gioia sconfinata si legge sui volti dei buongustai che inzupperanno il pane caldo nella deliziosa salsa.

Per chi vuole mangiare con la carne, nel sugo di porri e prugne aggiungere ali/tortine di tacchino/pollo/pollo che sono stati cotti per preparare nel primo modo una zuppa di pollame & #8211 zuppa di pollo con tagliatelle della casa, zuppa con gnocchi .

Portare a ebollizione, scaldare il pollame bollito e il cibo assume un sapore di uccello.

La preparazione può essere servita calda o fredda.

Un'insalata di stagione & # 8211 leurda, ravanello lunare, sale grosso, aceto di mele e miele e un bicchiere di birra fredda vanno benissimo.

Buon appetito voi fratelli buongustai e voi fratelli buongustai ovunque, ovunque voi siate nel mondo! Prova cibi senza carne, non necessariamente nei giorni di digiuno. Tali alimenti sono particolarmente gustosi e benvenuti per la salute del nostro corpo, specialmente nella stagione con verdure primaverili & # 8211 leurda, spinaci, lattuga, burro, acetosa, cipolla e aglio verde, prezzemolo, larice e aneto verde.


Filetto di maiale con salsa di prugne

Un filetto di maiale a volte è esattamente ciò di cui abbiamo bisogno per sentirci soddisfatti e realizzati, non è vero? Lo facciamo al forno con patate e mele verdi. E per finire "Io", serviremo il tutto con una salsa di prugne e vino bianco, fatta al burro con senape e passato di verdure.


Ricette a digiuno: prugne secche

Mettere a bagno le prugne in acqua fredda per qualche ora. Se avete fretta lasciateli in acqua tiepida per 30 minuti. A parte mondate la cipolla, tagliatela a pezzetti e fatela soffriggere nell'olio.

Stemperare con acqua, quindi aggiungere le prugne e un pizzico di sale. Nel frattempo preparate uno sciroppo di zucchero e 200 ml di acqua. Aggiungere la farina e mescolare energicamente in modo che non si formino grumi.

Versate la salsa sulle prugne e fatele bollire per circa 30 minuti. Facoltativamente, puoi aggiungere un po 'di succo di limone.

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FORMAGGIO PANATO CON FORMAGGIO, MELE E PRUGNE SECCHE

Ho ricevuto dal macellaio & # 8220Cute Knife & # 8221 una braciola impanata con formaggio, mele e prugne. Inizialmente pensavo di non scrivere nulla su questa ricetta, mi sembrava banale, ma mi sbagliavo. È davvero di mio gusto, è facile da fare e puoi prepararlo a casa, perché è una soluzione semplice e molto gustosa. Ho chiesto loro come preparare la marinata ed ecco cosa vi serve se non avete la macelleria in zona (altrimenti vale la pena prendere la marinata direttamente e pronta da infornare):

INGREDIENTE:

1 pezzo di braciola di maiale (700 -750 g)
1/2 mela tagliata a fettine sottili
2-3 fette di formaggio
4-5 prugne secche & #8211 senza semi

Per la marinata:
1 cucchiaio di senape
paprika e peperoncino (a piacere)
1 cucchiaino di timo essiccato
zafferano
1 aglio granulato in polvere
pepe macinato fresco
2 cucchiai di olio d'oliva
2-3 cucchiai di vino bianco

Per cominciare, marinare la braciola. Mescolare gli ingredienti della marinata in una ciotola. Ungete la braciola con questi, mettetela in un sacchetto e lasciate raffreddare per una notte. Mettiamo le prugne ad idratare in una ciotola d'acqua. Il giorno dopo tagliamo la braciola e riempiamo i buchi con fette di mele, formaggio e prugne tagliate a metà.

Condite con sale e pepe, poi mettete la braciola in un piatto resistente al calore con la marinata in cui c'era 1 cucchiaio d'olio.
Infornare a 200°C per 15 minuti coperti con pellicola, poi altri 15-20 minuti senza pellicola.

Non lasciare la braciola in forno troppo a lungo, in modo che non si secchi e diventi opaca.


Tuica con Menta e Miele

Tuica con Menta e Miele Lo preparo da anni e in dispensa ne ho sempre una bottiglia da 500 ml. I nonni dicevano che era pura medicina!

Forse sei interessato ad altre ricette con bevande interessanti che consigliamo vivamente! Clicca sul titolo nelle immagini per la ricetta!

  • Liquore al caffè
  • Lichior de Soc
  • liquore al limone

Non era pranzo per loro non servire un tributo con questa bevanda miracolosa. Mescolato al miele d'api tuica veniva usato dai nostri nonni come cura per i disturbi di stomaco.

La differenza tra brandy e brandy è che il brandy viene prodotto solo da prugne mentre il brandy viene prodotto da vari frutti.

Tuica con Menta e Miele & #8211 Ingredienti:

2 l di brandy di prugne (lì a circa 50 gradi)
12 fili di menta fresca
200 ml di miele

Altre raccomandazioni con bevande fatte in casa le trovate nelle immagini qui sotto!

  • Liquore alle noci verdi
  • Liquore alla fragola
  • Liquore all'albicocca

E abbiamo altre ricette con bevande come, Ciliegia, Cornata, Liquore di piccione, Liquore al cioccolato bianco, Liquore all'uovo, & #8230, le trovi tutte nella sezione Bevanda .

Tuica con Menta e Miele & #8211 Preparazione:

Laviamo la menta in altra acqua e la scoliamo. La menta scolata viene messa in una bottiglia. Versare sopra il brandy alla menta.

Chiudi la bottiglia con il coperchio e riponi la bottiglia nella dispensa per circa 2 settimane.

Dopo aver inzuppato la menta con il brandy, sposta il contenuto in un'altra bottiglia e aggiungi il miele.

Nota: Il miele può anche essere aggiunto alla bottiglia all'inizio con la menta. In questo caso, agita più volte la bottiglia finché il miele non si dissolve completamente durante le due settimane.

Uno dei drink preparati in casa più apprezzati è il liquore Amaretto, dal quale preparo spesso un cocktail più speciale. Trovate le ricette qui sotto se cliccate sui titoli nelle immagini!

  • Lichior Amaretto
  • Cocktail con Amaretto e Liquore all'Arancia

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Panettone fatto in casa con prugne

Innanzitutto voglio augurarvi un felice anno nuovo, bello e decisamente gustoso!

Non so voi, ma le vacanze sono passate con me il più velocemente possibile! Ero così presa dai preparativi, dai regali, dalle visite e dagli ospiti, che mi sono svegliata subito a gennaio! E ora, a gennaio, è come se stessi festeggiando un po' di più, non essere cozonac (i cozonac sono affari della nonna, non entro nel suo territorio)?

Ho trovato la risposta perfetta nel panettone fatto in casa!

Prima degli ingredienti mi sono armata pazientemente, perché richiede almeno 2 giorni di attenzione.

Per l'impasto del primo giorno abbiamo utilizzato: 20 grammi di lievito, 4 tuorli d'uovo, 100 grammi di zucchero, vaniglia, 100 millilitri di latte tiepido, 80 grammi di burro morbido, 300 grammi di farina.

Per prima cosa ho messo a bagno 100 grammi di uvetta in 50 millilitri di rum e li ho messi da parte. Per l'impasto ho sciolto il lievito nel latte, poi ho mescolato 2 tuorli d'uovo con lo zucchero, fino a farlo sciogliere. Poi ho aggiunto la vaniglia, il lievito e ho mescolato per altri 3 minuti. Ho sostituito le lame dell'impastatrice con i ganci per impastare, ho aggiunto la farina e ho incorporato, 7-10 minuti.

Dieci minuti dopo ho ricominciato, ho aggiunto gli altri 2 tuorli e ho impastato per altri 10 minuti. Poi ho ripetuto il procedimento dell'impasto, ma ora ho aggiunto il burro morbido. L'impasto deve risultare morbido, leggermente elastico e lucido.

Poi l'ho coperto con un canovaccio umido, l'ho avvolto nella pellicola trasparente e l'ho lasciato lievitare tutta la notte in un luogo caldo e asciutto. Al mattino l'impasto è stato lievitato.

Il giorno dopo ho usato: l'impasto fatto la sera prima, 100 grammi di zucchero, 4 tuorli d'uovo, 10 grammi di miele, uvetta e rum in cui si sono seduti, una manciata di prugne, un cucchiaio di scorza d'arancia grattugiata, 190 grammi di farina, un cucchiaino di sale, 70 grammi di burro morbido.

Ho aggiunto sopra l'impasto già fatto - il rum in cui c'era l'uvetta, 2 tuorli d'uovo, zucchero e miele. Ho impastato per 7-10 minuti. Poi, dopo una pausa di 5-10 minuti (a seconda di quanto è buono il robot che usate), ho aggiunto la farina e ho iniziato un'altra fase di impasto.

Ho fatto una pausa, poi ho aggiunto gli altri 2 tuorli e ho incorporato. Poi ho aggiunto il burro morbido e ho impastato per altri 10 minuti.

Ho aggiunto uvetta, scorza d'arancia e prugne.

Dopo ho impastato di nuovo, e ho lasciato lievitare la pentola per un'altra ora, durante la quale ho ricordato la mia infanzia, l'ora del lavoro manuale. Ho preso le forbici e la carta da forno e ho costruito muri per le mie teglie, non avendo teglie alte. Quindi ho realizzato 3 strati di carta da forno, più la cucitrice.

Ho realizzato un vassoio del diametro di 18 centimetri per la casa, e due piccoli, del diametro di 10 centimetri, molto carini, con panettone da regalare a Ion e Ioanelor.

Dopo aver terminato i capolavori, ho diviso l'impasto in teglie e le ho lasciate in una credenza chiusa in cucina per 3-4 ore, ultima fase della lievitazione.

L'attesa è finita, li metto in forno caldo a 180 gradi per circa un'ora. Il tempo varia a seconda delle dimensioni. Nella seconda parte della cottura ho abbassato la temperatura a 160. Sapevo di essere pronta quando erano ben dorate.

Dopo averli tolti dal forno, li ho lasciati raffreddare capovolti, utilizzando degli stecchini per spiedini in modo che non si appiattissero e perdessero la loro consistenza aerata.


Salsa di prugne

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Salsa di prugne per bistecche

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La salsa di prugne può essere utilizzata in vari piatti, dagli antipasti ai secondi piatti, essendo una salsa generalmente adatta al cibo e non ai dolci. Puoi servirlo con involtini di uova, ma anche con bistecche di pollo o maiale. La salsa è pronta in 20 minuti. [..] Altre informazioni su: salsa di bistecca, prugna, bistecca, salsa, salsa di prugne

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Ricetta Baz ndash Petrou Vasilios: muscoli di maiale di Damasco

Il muscolo di maiale viene tagliato a fette di 2 cm. Marinare con olio d'oliva, sale e pepe e mettere sulla griglia (3 minuti per lato). In una padella mettete l'olio d'oliva e fate soffriggere la cipolla, l'aglio ei funghi tritati e poi sfumate con il vino bianco. Dopo 6 minuti mettiamo il muscolo di maiale nel sugo con funghi, cipolle, aglio e vino bianco e lasciamo cuocere per 15 minuti. Grigliare le fette di pancetta finché non si asciugano un po'. Grattugiamo il ravanello, lo scoliamo bene e lo mettiamo da parte. Lessare 4 prugne tritate in acqua con il miele, fino ad ottenere una salsa più densa e poi metterle in un frullatore. Prendiamo una forma rotonda e mettiamo il primo strato con i ravanelli, poi mettiamo nel sugo la pancetta e i funghi. Alla fine adagiate sulla carne il muscolo di maiale e la salsa di prugne e cospargete di origano.

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