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Zuppa di pancetta affumicata (zuppa norvegese)

Zuppa di pancetta affumicata (zuppa norvegese)


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Mettere in una ciotola 2,5 l di acqua a scaldare. In un'altra pentola mettete 3-4 cucchiai di olio caldo.

Tagliate a pezzetti la pancetta affumicata e fatela rosolare nell'olio, quindi estraetela. Tritare la cipolla, la carota, il sedano, il peperone e metterli nell'olio in cui abbiamo rosolato la pancetta. Li scaldiamo mescolando continuamente. Aggiungere i 2,5 litri di acqua calda.

Tagliamo le patate a piacimento (io le ho tagliate a cubetti) e le mettiamo sopra le verdure. Fate bollire con il coperchio, circa 20-30 minuti. Condire con sale, pepe, timo, spicchio d'aglio schiacciato, mettere la pancetta fritta, la panna acida mescolata al tuorlo d'uovo, lasciare per 1-2 minuti e spegnere il fuoco. Mettiamo nella pentola del prezzemolo verde tritato e... aspettiamo che si raffreddi per poter mangiare :)


10 ricette da provare per una cena golosa e gustosa

Top ten con ricette che vale la pena provare, Foto: dinhduongmamnon.vn

Presentiamo di seguito a top ten con ricette che vale la pena provare.

1. Ricetta di agnello protap alla greca per Pasqua

Gli ingredienti necessari per un agnello protap in stile greco per Pasqua sono i seguenti:

  • un agnello eviscerato, senza testa, coda o pelo che pesa in questa forma una decina di chilogrammi
  • cinque limoni
  • quattro cucchiai di origano secco
  • mezzo litro di aceto di vino
  • 400 ml di olio d'oliva
  • Pepe nero appena macinato
  • sale marino iodato naturale.

Per il fuoco hai bisogno di:

Come preparare la ricetta dell'agnello protap per Pasqua è presentata passo dopo passo:

  1. Preparare il fuoco partendo dalla legna e mantenendolo con la brace
  2. Lavare l'agnello, togliere la pelle, la pelle o il pelo
  3. Far bollire dieci litri di acqua con 200 ml di aceto, quando bolle, scottare bene l'agnello, versando acqua bollente direttamente sulla sua carne, sia all'esterno che all'interno
  4. Quindi fissare l'agnello sul protap, separare le gambe con l'aiuto di doghe di legno
  5. Preparare una marinata di 150 ml di aceto, 200 ml di olio d'oliva, origano secco, pepe e sale. Ungete l'agnello con la marinata preparata, quindi infornatelo. Mantieni una distanza di cinquanta centimetri tra l'agnello e il fuoco
  6. Cuocere l'agnello per cinque ore, girando continuamente
  7. Preparate una nuova marinata come segue: spremete bene i limoni, passate il succo ottenuto al setaccio per eliminare i semi che possono scivolare senza che voi ve ne accorgiate. Mescolare il succo di limone con il resto dell'aceto e il resto dell'olio. Usa questa marinata per cospargere l'agnello di tanto in tanto durante la cottura
  8. È molto importante ruotare costantemente l'agnello perché in questo modo i succhi che fuoriescono dalla carne non raggiungeranno la brace, ma cola sulla carne, mantenendola estremamente succosa.
  9. Servire l'agnello caldo, insieme a varie guarnizioni di patate o riso. Preparare una grande insalata di cipollotti, ravanelli e lattuga, cospargere l'insalata con aceto e olio, condire con sale e pepe a piacere.

2. Ricetta di agnello ripieno per Pasqua

Gli ingredienti necessari per un agnello ripieno per Pasqua sono i seguenti:

  • un agnello eviscerato, senza testa, coda o pelo di circa otto e dieci libbre
  • dieci carote
  • dieci cipolle
  • vino
  • dieci spicchi d'aglio
  • smanina affumicata
  • sei limoni
  • basilico
  • olio
  • sale.

Come preparare la ricetta dell'agnello ripieno per Pasqua è presentata passo dopo passo:

  1. Accendi il fuoco partendo dalla legna e mantenendo la brace con appositi carboncini per barbecue che puoi acquistare in commercio
  2. Lavare bene l'agnello, sia all'esterno che all'interno, pulirlo dai residui di pelo
  3. Pelate le carote, lavatele bene, poi lessatele in una sufficiente quantità di acqua con un pizzico di sale. Lessare bene le carote finché non si riesce a forare facilmente la carne con un coltello. Quando le carote saranno cotte, scolatele in un colino e fatele sgocciolare. Tagliare le carote a fette spesse
  4. Sbucciare una cipolla, lavarla, lasciarla scolare, quindi tagliarla in quarti
  5. Tagliate metà della pancetta affumicata a fettine che avrete tagliato leggermente, e il resto della pancetta a cubetti
  6. Sbucciare gli spicchi d'aglio, tritarli bene con un pizzico di sale
  7. Spremere i limoni, passare il succo attraverso un colino fine per eliminare i semi che possono scivolare nel succo senza che te ne accorga.
  8. Preparare il ripieno come segue: mescolare le carote lessate con la cipolla tagliata in quarti, metà della pancetta tagliata a cubetti e metà della quantità di aglio schiacciato con un pizzico di sale precedentemente. Mescolare bene fino a che liscio, quindi aggiungere metà del succo di limone. Condire con sale, basilico e pepe a piacere
  9. Inserite il ripieno nell'addome dell'agnello, dopo averlo mescolato bene, quindi cucite con cura la pelle per mantenere il ripieno al sicuro mentre girate il protap.
  10. Cospargere l'agnello con il resto dei cubetti di pancetta il più uniformemente possibile
  11. Fissate bene l'agnello sul protap, quindi infornatelo mantenendo una distanza considerevole tra esso e la brace.
  12. Preparare una marinata dal resto del succo di limone, dell'aglio e della pancetta affumicata tagliata a fette. Condire la marinata con sale, pepe e basilico a piacere
  13. Girate continuamente l'agnello, e ogni dieci minuti ungetelo con la marinata precedentemente preparata, evitando così che si secchi.
  14. La preparazione dell'agnello dura circa quattro ore
  15. Servire l'agnello caldo con il ripieno al forno al suo interno. Preparare un'insalata di stagione di cipolle verdi, ravanelli e lattuga.

3. Ricetta di agnello per protap in esca per Pasqua

Gli ingredienti necessari per l'agnello nel protap in esca per Pasqua sono i seguenti:

  • sei cipolle
  • due litri di vino bianco
  • una testa d'aglio
  • 50 grammi di origano
  • mezzo chilo di olio d'oliva
  • sale
  • Pepe.

Per l'agnello impanato:

Il metodo di preparazione per l'agnello protap in esca è presentato passo dopo passo:

  1. Lavare bene l'agnello, sia all'esterno che all'interno, rimuovere eventuali residui di pelle o pelliccia
  2. Sbucciare una cipolla, lavarla, lasciarla scolare, quindi tagliarla in quarti
  3. Sbucciare l'aglio, tritarlo bene con un pizzico di sale
  4. Pesare l'origano marrone
  5. Preparare la pastella come segue: Mescolare la cipolla, l'aglio, l'origano, tutta la quantità di vino bianco e olio d'oliva. Condire con sale e pepe, quindi mescolare bene per amalgamare. Metti il ​​bastoncino in una ciotola capiente
  6. Mettere l'agnello intero nell'esca e lasciarlo marinare in un luogo asciutto e al riparo dalla luce, coperto con un coperchio per tre giorni.
  7. Quando siete pronti per prepararlo, togliete l'agnello dalla marinata e lasciatelo scolare per cinque minuti.
  8. Tagliare la pancetta affumicata a cubetti di uguali dimensioni
  9. Preparare il fuoco iniziando con la legna e continuando con i carboni per mantenere la brace
  10. Cospargere l'agnello con la pancetta a dadini, quindi fissarlo saldamente sul protap
  11. Cuocere l'agnello a una distanza considerevole dalla brace, per non farlo bruciare
  12. Girare costantemente l'agnello durante la preparazione
  13. La preparazione dell'agnello richiederà dalle sette alle otto ore
  14. Servire l'agnello appena pronto con una ricca guarnizione di funghi stagionati o purè di patate. Preparare un'insalata di verdure di stagione: cipollotti, ravanelli e lattuga.

4. Le torte fatte in casa hanno il loro fascino e spesso sono molto più gustose di quelle che serviamo in pasticceria. Vi presentiamo ricetta per torta intelligente, uno dei dolci più gustosi che possa essere preparato da qualsiasi casalinga disposta a trascorrere al massimo un'ora in cucina.

Ingredienti per la torta intelligente:

  • 250 g di zucchero
  • 8 uova
  • 1 litro di latte
  • 1 confezione di margarina
  • 4 -5 bustine di vaniglia
  • 9 cucchiai di farina
  • sale.

Ecco come preparare una ricetta per una torta intelligente:

  1. Rompete le uova e separate gli albumi dai tuorli
  2. Montare gli albumi con un pizzico di sale fino a farli schiumare, quindi aggiungere gradualmente 250 grammi di zucchero, fino ad ottenere una meringa dalla consistenza soda.
  3. A parte sbattere i tuorli con una bustina di margarina, sciolta e precedentemente raffreddata. Aggiungere gradualmente la farina, il latte tiepido e gli albumi montati a neve
  4. Preriscaldare il forno a 150 gradi Celsius
  5. Foderare una teglia con olio e farina o margarina e farina
  6. Versate la composizione nella teglia, non temete se la sua consistenza è liquida anziché solida, perché vi stupirete di come una volta sfornata la torta si separerà in due strati, uno bianco e uno giallo
  7. Cuocere la torta in forno caldo per un'ora. Una volta cotta, lasciatela in forno con lo sportello aperto fino a quando la temperatura all'interno del forno non sarà uguale a quella esterna.
  8. Togliere la torta e tagliarla nella forma desiderata
  9. La torta intelligente è semplicemente servita.

Il nome di questo dolce fatto in casa deriva dalla straordinaria differenza tra la sua consistenza quando lo mettiamo nella teglia e il risultato finale. I due strati si separano da soli e i lettori più scettici rimarranno senza parole per lo stupore quando vedranno la torta nella sua forma definitiva.

5. Vi presentiamo di seguito la preparazione passo passo per Ricetta di Pasqua russa. Alla fine della preparazione scoprirete un dolce raffinato che sorprenderà piacevolmente sia voi che i vostri ospiti. La Pasqua è il dolce tradizionale che serviamo a Pasqua, una festa religiosa che celebra la risurrezione di Gesù Cristo. Questa preparazione differisce molto da quella che già conosciamo e che ha nella sua composizione un impasto simile alla torta, in Bessarabia si possono acquistare forme particolari, ma ci si può improvvisare per completare questa ricetta.

Ingredienti necessari per la Pasqua russa:

  • due bicchieri di zucchero a velo vanigliato
  • mezzo bicchiere di burro fresco
  • due bicchieri di formaggio fresco di vacca
  • 150 grammi di mandorle
  • mezzo bicchiere di panna dolce
  • due tuorli
  • scorza d'arancia candita
  • uva passa.

Ecco come preparare una ricetta di Pasqua russa:

  1. Ti consigliamo di acquistare il burro appena preparato a scapito di quello che trovi nei grandi magazzini. Lasciare ammorbidire il burro per una notte a temperatura ambiente, in questo modo sarà più facile da modellare.
  2. Mettere a bagno l'uvetta in un bicchiere di tè, quando saranno gonfie toglierle e farle sgocciolare in un colino
  3. Sbucciare le mandorle, se necessario. Non comprare mandorle salate e fritte. Passare le mandorle nel tritacarne
  4. Sbattere il burro fino a ottenere una consistenza cremosa, quindi aggiungere gradualmente lo zucchero a velo vanigliato con un cucchiaio. Mescolare bene fino a quando tutto lo zucchero è incorporato nel burro
  5. In una ciotola separata, schiacciare il formaggio con una forchetta, quindi aggiungere l'intera quantità di panna acida. Mescolare lentamente fino a quando la crema sarà completamente integrata e non c'è pericolo che si tagli.
  6. Sbattere bene i tuorli con un pizzico di sale fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungere la scorza d'arancia candita, insieme alla polvere di mandorle. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungere la composizione ottenuta sopra il formaggio e la panna acida precedentemente preparati. Mescolare continuamente fino ad ottenere una crema omogenea
  7. Aggiungere la crema di formaggio precedentemente preparata sopra il burro fresco e lo zucchero a velo vanigliato. Mescolate bene, e alla fine aggiungete l'uvetta ammollata e scolata. Mescolare con cura fino a quando l'uvetta si integra bene nella composizione
  8. Metti il ​​​​piatto in un tovagliolo di stoffa pulito. Metti la composizione in un colino a maglie larghe, coprilo con un coperchio di legno su cui metti pesi fino a sei chilogrammi.
  9. Riponete il preparato in frigorifero per almeno otto ore, durante le quali l'acqua in eccesso verrà rimossa, e la composizione si indurirà assumendo la forma del recipiente in cui è stata riposta.
  10. Prima di servire, togliete la pirofila dal frigo, togliete i pesi e il coperchio di legno, togliete la pasta frolla dallo scolapasta, adagiatela con la base su un piatto e togliete il tovagliolo da cucina.
  11. Servite la Pasqua direttamente dal frigo, e se non è completamente consumata, copritela con una pellicola alimentare (per non far assorbire i diversi odori dal frigo) e riponetela al freddo.

6. Ricetta zuppa greca di seguito ha il grado di difficoltà uno ed è facilmente preparabile. La Grecia è un paese la cui cucina tradizionale è leggermente diversa dalla nostra, ma che ci affascina ogni volta che arriviamo ad assaggiare un piatto della tradizione. Potete preparare questa deliziosa zuppa in casa ogni volta che vorrete ricordare una splendida vacanza trascorsa in Grecia.

Tempo di preparazione: due ore.

Prezzo stimato di una porzione: due Lei.

Ingredienti per la ricetta della zuppa greca:

  • 150 grammi di fagioli
  • 50 grammi di fagiolini in scatola
  • 1 carota piccola
  • 1 cipolla
  • 2 pomodori pelati
  • 1 spicchio d'aglio
  • Limone
  • 2 foglie di menta
  • Timo essiccato
  • 1 foglia di alloro
  • sale, olio e pepe.

Ecco come preparare la zuppa greca:

  1. Come probabilmente saprai, i fagioli vengono lasciati in ammollo con un po' di sale da un giorno all'altro. Questo processo ha il ruolo di ammorbidirlo e aiutarlo a bollire più velocemente
  2. Il giorno dopo lessare i fagioli in due e #8211 tre acque con un po' di sale prima di iniziare la preparazione vera e propria
  3. Fate bollire i fagioli con un po' di sale a fuoco buono finché non si ammorbidiscono e i fagioli tendono a sbucciarsi. Non lasciate i fagioli incustoditi perché durante la cottura assorbe molta acqua ed è molto probabile che si bruci. Aggiungi acqua di tanto in tanto, quando ti accorgi che non ce n'è abbastanza. A seconda di quanto sono freschi i fagioli, può bollire più facilmente o più forte. Prima di spegnere il fuoco, provate se i fagioli sono lessati, assaggiando un fagiolo che deve risultare morbido quando è pronto da mangiare. Dopo che ha bollito, scola i fagioli e lasciali in un colino
  4. Nel frattempo togliete i fagiolini dal barattolo e fateli scolare
  5. Sbucciare una zucca, grattugiarla e spremere il succo.
  6. Sbucciare una cipolla, lavarla e poi tritarla finemente
  7. Sbucciare l'aglio, tritarlo bene con un pizzico di sale
  8. Lavate i pomodori, pelateli e poi tagliateli a pezzi
  9. Sbucciare una zucca, grattugiarla e spremere il succo
  10. Mettete una ciotola con un filo d'olio sul fuoco, e quando inizia a sfrigolare aggiungete la cipolla e fatela cuocere a fuoco giusto finché non cambia colore e si ammorbidisce, attenzione a non bruciarla, è bene ridurre il fuoco se si nota questa tendenza
  11. Quando la cipolla si sarà indurita, aggiungete la carota insieme all'aglio e ai pomodori. Lessate le verdure per una decina di minuti, poi aggiungete i fagioli. Cuoceteli insieme per altri cinque minuti prima di aggiungere 750 ml di acqua. Fate sobbollire il piatto per un altro quarto d'ora, poi aggiungete i fagiolini che avete lasciato scolare e condite con alloro, un pizzico di timo essiccato, scorza di limone, foglie di menta (tritate o lasciate intere), sale e pepe qb
  12. Lasciare bollire per un'altra mezz'ora, quindi togliere la pentola dal fuoco e togliere la foglia di alloro.
  13. Con l'aiuto di un lucido, prendi una tazza della zuppa e passala al frullatore
  14. Aggiungere la composizione frantumata sulla zuppa precedentemente preparata, quindi mescolare
  15. Servite la zuppa calda, e come decorazione potete usare qualche fogliolina di menta.

7. Ricetta zuppa di scaricula è un piatto delizioso che vi consigliamo di provare. Di seguito presentiamo sia gli ingredienti necessari che il metodo di preparazione passo dopo passo.

Gli ingredienti necessari per la zuppa sono i seguenti:

  • mezzo chilo di scarico
  • una carota
  • una cipolla
  • quattro patate
  • 250 ml di latte
  • Sacchetto da 250 ml
  • tagliatelle
  • olio
  • sale e pepe.

Il metodo di preparazione per la ricetta della zuppa di scarica è presentato di seguito:

  1. Lessare la carne, schiumare ogni volta che serve
  2. Grattugiare la cipolla, aggiungerla alla zuppa con patate, carote e latte.
  3. Salare e far bollire la zuppa per mezz'ora
  4. Aggiungere le tagliatelle e il borscht, continuare la cottura per un altro quarto d'ora
  5. Servire la zuppa calda.

8. Ricetta zuppa di fagioli nel pane è un piatto delizioso che vale la pena provare ogni volta che se ne ha l'occasione. Di seguito presentiamo sia gli ingredienti necessari che il metodo di preparazione passo dopo passo.

Tempo di preparazione: un'ora.

Gli ingredienti necessari per otto porzioni di zuppa di fagioli nel pane sono i seguenti:

  • due chilogrammi di fagioli secchi fagioli
  • due chilogrammi di costine affumicate
  • 200 grammi di carote baby
  • quattro cipolle
  • mezzo chilo di pomodori
  • un mazzetto di prezzemolo
  • otto cifre
  • olio
  • sale e pepe.

Di seguito viene presentata la preparazione passo passo per la ricetta della zuppa di fagioli di pane:

  1. Scegliete i fagioli, eliminando quelli degradati, quindi mettete a bagno i fagioli con un pizzico di sale in una quantità d'acqua sufficiente fino al giorno successivo. L'ammollo dei fagioli è molto importante, aiuterà a mantenere a lungo il bollore dei fagioli. Il giorno successivo, scolare i fagioli, quindi lessarli in una piccola quantità d'acqua, far bollire l'acqua per due & # 8211 tre volte, quindi scolare di nuovo i fagioli e ripetere la sua scottatura due & # 8211 tre volte. Quindi mettete i fagioli sul fuoco in una quantità d'acqua sufficiente, fate bollire i fagioli fino a quando la buccia che circonda il chicco tende a screpolarsi. Prima di spegnere il fuoco assaggiate un fagiolo, se viene masticato leggermente significa che i fagioli sono lessati, altrimenti lasciate che i fagioli continuino a bollire. Durante la cottura il fagiolo aumenterà di volume e assorbirà acqua, motivo per cui dovrete prestare attenzione alla preparazione in questa fase, aggiungendo acqua per evitare di affumicare i fagioli. Quando sono pronti, lasciate scolare i fagioli
  2. Taglia un coperchio per ogni panino, quindi rimuovi con cura il torsolo (cercando di non rompere le pareti del panino). Lasciare asciugare i panini per una notte in cucina
  3. Tagliate le costine a fettine, poi a cubetti di uguali dimensioni
  4. Tagliare le code delle carote giovani, se necessario, quindi sciacquarle in due e tre acque. Potete utilizzare anche le carotine surgelate, ma in questo caso vanno lasciate scongelare in un colino.
  5. Sbucciare una cipolla, lavarla, farla sgocciolare, tritarla finemente o metterla sulla grattugia a maglie larghe
  6. Lavare i pomodori, lasciarli scolare. Mettere sul fuoco una quantità sufficiente di acqua con un pizzico di sale, quando l'acqua avrà raggiunto il bollore unire i pomodori. Arrostire i pomodori fino a quando la pelle che li ricopre tende a staccarsi facilmente. Togliete i pomodorini con una forchetta, scolateli e fateli raffreddare, quindi privateli della pelle e tritateli finemente o metteteli su una grattugia grossa.
  7. Lavate il mazzetto di prezzemolo, fatelo sgocciolare, poi tritatelo finemente fino a che i gambi non si buttano via
  8. Mettere sul fuoco una padella con una quantità d'olio sufficiente, far scaldare l'olio, e quando avrà iniziato a sfrigolare, aggiungere la cipolla tritata finemente o passata con la grattugia a maglie larghe. Cuocere la cipolla a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per evitare che si bruci. Se notate che la cipolla tende ad imbiondire, vi consigliamo di ridurre al minimo la fiamma, mescolare continuamente, eventualmente togliere la padella dal fuoco per far abbassare la temperatura dell'olio. Le cipolle arrostite rovinano sia il gusto che la consistenza della preparazione finale, quindi ti consigliamo di prestare attenzione alla preparazione in questa fase. Quando la cipolla sarà diventata vitrea e avrà un colore dorato, aggiungete le carote giovani. Soffriggere le carote con la cipolla, finché non cambiano consistenza e colore. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare le verdure
  9. Mettere sul fuoco una quantità sufficiente di acqua con un pizzico di sale e pepe. Portare l'acqua a bollore, quindi aggiungere le verdure precedentemente cotte. Portare l'acqua a due e # 8211 tre punti d'ebollizione, quindi aggiungere i fagioli. Continuare la cottura delle verdure per un quarto d'ora, quindi aggiungere i pomodorini tagliati finemente o grattugiati in precedenza. Assaggiate la zuppa, e se necessario conditela con sale e pepe a piacere. Fate bollire la zuppa per un'altra mezz'ora al giusto fuoco, poi spegnete il fuoco e aggiungete il prezzemolo tritato finemente. Coprire completamente la zuppa con un coperchio e lasciare che le verdure distribuiscano il loro aroma nel piatto per cinque, massimo dieci minuti
  10. Aggiungere con l'aiuto di un lucido, uguali quantità di zuppa nei panini svuotati del torsolo e lasciati asciugare per una notte.
  11. Servire la zuppa non appena pronta, per evitare un eccessivo ammorbidimento del pane. Se volete assaggiare la zuppa in un secondo momento, vi consigliamo di non aggiungerla al pane, poiché lo farete solo al momento di servire.
  12. Servire la zuppa di fagioli con un peperoncino o con l'aggiunta di panna acida.

9. Ricetta colazione inglese è un pasto abbondante che puoi servire ogni volta che hai abbastanza tempo per preparare il tuo pasto mattutino. Vi presentiamo di seguito gli ingredienti necessari e il metodo di preparazione passo dopo passo.

Gli ingredienti necessari per tre porzioni di colazione inglese sono i seguenti:

  • 600 grammi di salsiccia secca
  • 200 grammi di formaggio di pecora
  • sei pomodori
  • 50 grammi di senape
  • 10 grammi di miele millefiori
  • una bacchetta
  • otto uova
  • Burro
  • sale
  • Pepe.

Come preparare la ricetta della colazione inglese è presentata passo dopo passo:

  1. Tagliare le salsicce a fette di circa cinque centimetri
  2. Metti il ​​formaggio Telemea sulla grattugia grande
  3. Lavate i pomodori, fateli sgocciolare, poi quando saranno ben scolati tagliateli a cubetti
  4. Mescolare la senape con il miele. Mescolare bene fino a quando la composizione diventa omogenea
  5. Tagliate la baguette a fette, poi le fette a cubetti di uguali dimensioni
  6. Sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe fino a che liscio
  7. Preriscaldare il forno alla giusta temperatura per un quarto d'ora
  8. Preparate un piatto resistente al calore che ungete con il burro
  9. Adagiate le salsicce tagliate a fettine in precedenza, insieme ai dadini di pomodoro nella pirofila preparata
  10. Mettere la pirofila in forno non appena si sarà ben riscaldata. Lasciare riposare la preparazione in forno per dieci minuti
  11. Togliere la pirofila dal forno, aggiungere la salsa a base di senape e miele, rimettere la pirofila in forno per altri dieci minuti
  12. Quindi aggiungere le baguette tagliate a cubetti e le uova sbattute con sale e pepe
  13. Lasciare la preparazione in forno finché le uova non si saranno addensate bene
  14. Sfornare la preparazione quando è ben calda e cospargervi sopra il formaggio Telemea grattugiato
  15. Tagliate la colazione in porzioni uguali e servitela appena pronta.

10. Ricetta Tortilla come in Spagna è un piatto delizioso che vi consigliamo di provare. Di seguito presentiamo sia gli ingredienti necessari che il metodo di preparazione passo dopo passo.

Tempo di preparazione: tre quarti d'ora.

Gli ingredienti necessari per due porzioni di tortilla come in Spagna sono i seguenti:

La preparazione passo passo per la ricetta della tortilla come in Spagna è presentata di seguito:


Ingredienti Zuppa di spinaci della Transilvania:

  • 600 grammi di spinaci freschi
  • 80-100 grammi di pancetta affumicata
  • 1 cipolla piccola
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaino di peperone dolce
  • 2 uova intere
  • 1 tuorlo
  • 1 mazzetto di aneto fresco
  • 200-250 grammi di panna acida con un contenuto di grassi di almeno il 25%, pepe
  • aceto per inacidire, a piacere

Preparazione della zuppa di spinaci della Transilvania:

Lavate bene gli spinaci, metteteli in una pentola e aggiungete un cucchiaino di sale grattugiato. Non serve più acqua di quella rimasta sulle foglie per scottare gli spinaci, basta coprire la pentola con il coperchio e metterla sul fuoco per 4-5 minuti.

Quando il coperchio della pentola inizia a & # 8222 balla & # 8221, unisci gli spinaci una volta, quindi copri di nuovo. In pochi minuti gli spinaci saranno scottati e perderanno gran parte del loro volume.

Scolate gli spinaci (non avranno molto liquido e manterranno il loro colore, con questo metodo di bollitura) e tagliateli a pezzetti, vantiamoci del nostro cliché di banana, appena uscita dall'affumicatore. È gustoso come sembra e vi assicuro che, rispetto alle salsicce disponibili in commercio, è molto più salutare.

Tagliare la pancetta a listarelle (julien).

Metà della pancetta viene rosolata nella pentola in cui verrà bollita la zuppa.

Aggiungere la cipolla tritata finemente e cuocere insieme (la mia cipolla era rossa, non obbligatoria).

Non appena la cipolla si sarà ammorbidita, aggiungete la paprika, mescolate velocemente e spegnete con acqua calda. Aggiungi gli spinaci.

Al posto dell'acqua, la suora versava una miscela di latte dolce e latte acido, nel qual caso si doveva aggiungere della farina, in modo che il succo non venisse masticato. Ho saltato la farina e implicitamente il composto di latticini, ma alla fine la zuppa ha lo stesso sapore.

Portate la zuppa a bollore, aggiungete un cucchiaino di sale e lasciate riposare per qualche minuto. Nel frattempo, due uova intere (grandi per essere, se no, metti 3) vengono sbattute con una forchetta insieme a 1 goccia di sale, pepe qb e metà dell'aneto tritato. In una padella larga fate rosolare la pancetta rimasta, poi versateci le uova e preparate una sana gaigana (cioè frittata).

La gaigana (frittata) si dora bene su entrambi i lati.

Togliere la frittata su un piatto e tagliarla a pezzi.

Unite i pezzi di frittata alla zuppa bollente e fate cuocere per altri 3-4 minuti, poi aggiungete il restante aneto tritato, spegnete il fuoco e coprite con un coperchio.

In una ciotola sbattere la panna con 2-3 cucchiai di acqua fredda e il tuorlo. Aggiungere l'aglio tritato e mescolare il tutto. Versare nella miscela di panna acida e tuorlo 1 smalto di succo caldo, mescolare e poi versare nella pentola con la zuppa, mescolando un paio di volte e la zuppa è pronta.

Mangiate con molto appetito la zuppa di spinaci, dopodiché aggiungetela nel piatto con un po' di aceto (secondo i gusti).


Zuppa di insalata

Dopo il vero successo della torta di zucca, oggi segue l'episodio 2: zuppa di insalata. La storia è in qualche modo simile, tranne per il fatto che in questo caso non è partita da un collegamento all'aneto, ma da una foto vista su Instagram. Ho visto la foto una notte. E poi ho capito che per sei anni, da quando sono a Londra, non ho mangiato niente del genere.

I primi due giorni sono stati lussuriosi

La mattina sono andato in ufficio a pensare zuppa di insalata. Ovviamente, ho pensato a lei tutto il giorno. La sera, a casa, ho cercato di ricrearlo a memoria. L'ho fatto due porzioni, pensando che rimarrò il giorno dopo. Non era così. Ho mangiato tutto, poi, sul posto.

Il giorno dopo ho chiamato mia madre per consultarla. Ho scoperto da mia madre che in effetti la zuppa di lattuga ha le sue origini in Transilvania. E che la nonna l'ha fatta con pancetta affumicata e panna acida. E mia madre di solito lo fa con pancetta o costolette affumicate. L'ho fatto con lo yogurt e senza fumare. Invece ho fatto le uova. La madre non è abituata a deporre le uova, ma alla fine raddrizza la zuppa con un uovo sbattuto. La sera ho provato la versione di mia madre & #8211 non con la pancetta, ma con un po' di pancetta. E ho tenuto le uova deposte. Inoltre, ho preparato due porzioni. Allo stesso modo, ho mangiato tutto, poi, sul posto.

Il terzo giorno è stato di prova

Il terzo giorno ho giocato un po' con le fasi di cottura, cercando di trovare un metodo per mantenere il colore verde dell'insalata. Ho giocato un po' e secondo i miei gusti, cercando di ottenere il maggior numero possibile di ingredienti dalla ricetta. Siamo arrivati ​​ai prossimi conclusioni:


Zuppa contadina della Transilvania

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Zuppa di pancia della Transilvania

Zuppa di maiale, Zuppe di carne, Zuppe 1 kg di pancia di manzo precotta 1 pezzo di salamoia 2 cipolle 1 peperone 300 ml di panna acida 1 testa d'aglio 3 uova sale pepe alloro aceto per condire

Zuppa della Transilvania

Zuppe e brodi, Zuppe 1 braciola di maiale affumicata (400-500 g) 1 cipolla grande 2 patate 1 pezzo piccolo di sedano 2 pz. carota 1 pastinaca 1/2 peperone rosso 1 tazza di riso al dragoncello in aceto al prezzemolo verde 200 ml di panna acida 2-3 tuorli d'uovo aceto di mele (succo di limone) 2-3.

Zuppa di manzo alla contadina

Zuppe e brodi, Zuppe 2 l acqua, 1 l borscht, 1 kg manzo, 1 cipolla, 1 carota, 1 prezzemolo, 1/2 sedano, 1 fagiolo tucara, 1/4 cavolo cappuccio, 2 patate, 2 pomodori, verdure ( aneto, prezzemolo, larice), sale.

Zuppa di fagiolini della Transilvania (affumicata)

Zuppe di Verdure, Zuppe, Zuppe e Brodi 750 g di fagiolini puliti (freschi o surgelati) 200 g affumicati (opzionale) 1 cipolla 1 carota 1 pepe 2 cucchiai di farina 1 cucchiaio di paprika 1/2 sedano 1 pomodoro timo secco alloro dragoncello sale pepe 1 -2 cucchiai di concentrato di pomodoro

Zuppa di pollo alla contadina

Zuppe e brodi, Zuppe 1 pollo 2-3 carote 1 radice di prezzemolo 1/2 sedano 1 peperone 1 fagiolini fagioli 2-3 cucchiai di piselli 4 pomodori 2 patate a dadini 1 tazza di borscht 2 rametti di larice per servire: panna acida al prezzemolo verde - opzionale

Zuppa di anatra contadina

Zuppe e brodi, 1 zuppa d'anatra -700 ml borscht - 3,5 l acqua -150 gr piselli -15 gr fagiolini -2-3 carote -2 peperoni -1 cipolla -1 radice di prezzemolo -1 radice di pastinaca -1 sedano piccolo -1 scatola di pomodori -3-4 cucchiai di verdure (prezzemolo, larice) -sale

Deliziosa zuppa di verdure contadina

Zuppe e brodi, Zuppe 2 l di acqua, 1 litro di siero (oppure 500 g di yogurt diluito con acqua), una mina di piselli, una mina di fagiolini, 2 patate, 1 cipolla, 1 carota, 1 prezzemolo, 2- 3 pomodori, 1 aneto, 1 prezzemolo, sale

Zuppa di pollo alla contadina

Zuppe e brodi, Zuppe 1 kg di pollo 100 gr quadrati/tagliatelle 1 cipolla 1/2 porro 1 patata 1 carota 1/2 radice di sedano 3 pomodori 1 radice di pastinaca 1 peperone rosso 1 mazzetto di cavolfiore / broccolo 1 prezzemolo qb sale qb 40 ml di olio

Zuppa di patate affumicate della Transilvania

Maiale, Piatti di patate, Zuppe di carne 700 g affumicati (costole, bistecche o salsicce) 2 cipolle 2 carote 1 radice di prezzemolo 1 radice di prezzemolo 1/2 sedano 2 peperoni rossi 1 kg di patate 2-3 cucchiai di olio 2-3 cucchiai di paprika sale pepe 1 cucchiaio di crema di cumino timo per servire

Zuppa di pollo alla contadina

Pollo, Zuppe di carne, Zuppa di pollo 1 pollo medio 2 cipolle 1 carota 1/2 sedano 1 peperone 1 pastinaca 3 pomodori 2 patate 1 tazza di borscht timo secco 2 foglie di alloro per servire pepe sale 2-3 cucchiai di olio

Grisine con formaggio e prosciutto contadino

Ingredienti 6 pezzi: 6 pangrattato lungo 3 fette di formaggio affumicato & nbsp 3 fette di formaggio classico & nbsp 6 fette sottili di prosciutto contadino 1 cetriolo piccolo 1 cucchiaino di olio d'oliva 2 cucchiaini di sesamo nero 2 cucchiai di senape

Zuppa contadina con pollo

Supe si ciorbe, Ciorbe pentru 5 portii: rosii proaspete/conservate - 250 g/150 g carne de pui - 450 g morcovi - 100 g telina radacina - 100 g pastarnac radacina - 100 g patrunjel radacina - 100 g ceapa - 100 g cartofi - 100 g ardei gras - 250 g pasta de tomate - 50 g.

Masa taraneasca .

Mancaruri cu carne pentru 10 persoane pentru ciorba de fasole avem nevoie de : -300g fasole -un ciolan afumat -2 cepe -2 ardei grasi -2 morcovi -3-4 rosii -50 ml ulei -2 foi dafin -3-4 boabe ienibahar -un fir de cimbru -1 legatura de leustean -1 capatana usturoi.

Ciorba taraneasca de legume

Supe si ciorbe, Ciorbe 1 morcov potrivit 2 cepe uscate 1/2 legatura ceapa verde 1 dovlecel potrivit 2 cartofi 1 telina mica radacina si frunze 1 ardei gras verde 1 ardei capia rosu 1 albitura 1 mana de orez ½ kg rosii 2 cani corcoduse 1 legatura de leustean 1 legatura.

Ciorba taraneasca cu multe legume

Supe si ciorbe, Ciorbe pentru 5 portii: supa de oase - 1,5 l sau 1,5 l apa ceapa - 100 g ardei iute - 10 g rosii proaspete - 250 g cartofi - 250 g morcovi - 100 g telina radacina - 50 g pastarnac radacina - 50 g patrunjel radacina - 50 g fasole verde - 100 g ardei gras.

Supa picanta cu taitei si creveti

Boia iute, Boia cantitati pentru 2 l supa: o punga de legume congelate pentru ciorba de vacuta (se gasesc la casa taraneasca) 3-4 linguri de suc de rosii 400 gr. de creveti decorticati 3 cubulete baza supa de pui (eu am folosit maggi supa de gaina) taitei (eu am.

Paste la cuptor

Paste si pizza paste 1 ou 300 g sunculita ardeleneasca 200 ml lapte 2 lg smantana sare,piper patrunjel ulei o roata de casvcaval mic

Ciorba de urzici

Supe si ciorbe, Ciorbe se folosesc aceleasi cantitati ca la ciorba de verdeata.2 l apa, 1 l bors, o farfurie adanca plina cu verdeata, 3 linguri orez, 1 bucatica zahar, sare, un galbenus, doua linguri smantana.

Tochitura ardeleneasca

Mancaruri cu carne 600 g pulpa porc 250 g sunculita afumata 150 g carnati 2 caciulii usturoi 100 ml vin alb 2 linguri pasta de gogosari 2 linguri ulei sare piper

Zama ardeleneasca de os afumat cu tarhon

Supe si ciorbe, Ciorbe scarita afumata, ceapa, morcovi, patrunjel, telina, orez, tarhon, galbenus de ou, smantana.

Ciorba de vacuta

Supe si ciorbe, Ciorbe 500g carne de vaca, 1 morcov, 1 telina mica, 2 ardei grasi, 2 rosii ( 3 linguri de zarzavat de ciorba din borcan) 2 linguri de bulion, 2 cepe, o legatura de leustean, apa, sare, 150 g taitei 1 ou, 100 g smantana

Ciorba cu carne de pasare

Supe si ciorbe, Ciorbe 500g carne de pasare, 1 morcov,1 telina mica,2 ardei grasi, 2 rosii (3 linguri de zarzavat de ciorba din borcan) 2 linguri de bulion, 1 ceapa, o legtaura de leustean, 1 cartof, apa, sare, 150 g taitei1 ou, 100 g smantana

Ciorba de perisoare

Supe si ciorbe, Ciorbe pentru perisoare - 500 g carne tocata, pui sau amestec de vita cu porc - 1 cesca orez - 2 oua - patrunjel taiat marunt - sare, piper pentru ciorba - 2 morcovi - 2 cepe - 2 ardei, unul rosu si unul verde - 5 rosii - 2 cartofi - 1 l bors - leustean

Ciorba de perisoare

Supe si ciorbe, Borsuri pentru perisoare: 600g carne tocata 3-4 linguri orez 1 ou delikat pentru ciorba:1 morcov mare 2 ceape 1 ardei rosu 1 ardei galben 2 rosii 2 linguri pasta de tomate patrunjel, leustean sare, piper 1 lingura si jum de bors maggi (sau 250 ml bors)

Crap umplut cu ton, la cuptor

Mancaruri cu peste crap romanesc slaninuta ardeleneasca ardei kapia rosu morcov ton in suc propriu pasta de ardei ceapa verde vin ulei sare boia de ardei iute usturoi

Ciorbă de perișoare - cea mai simplă rețetă

Ciorba de perisoare, Carne tocata, Supe de carne 500 g carne tocată (vită, porc sau amestec) 2 cepe 1 morcov 1 ardei gras 1/2 țelină 1 păstârnac 2 roșii mari 5 linguri de orez 2 linguri de făină 2-3 linguri ulei un ou sare piper borș (opțional) verdețuri proaspete (pătrunjel, mărar, leuștean)

Ciorba de gulii umplute

Supe si ciorbe, Ciorbe gulii (de obicei cam cate persoane sunt) - eu am pus 4 bucati - se folosesc si frunzele zarzavat pentru ciorba: morcov si patrunjel 500 g carne tocata amestec vita cu porc 3 linguri de orez 3 oua verdeata tocata pentru compozitia de carne 1 cutie.

Omleta Taraneasca

3 oua,200 g carnaciori afumati,1 ceapa ulei de masline 1 ardei gras rosu 150 branza de vaca sare piper,

Ciorba de perisoare delicioasa

Supe si ciorbe, Ciorbe ingrediente pentru 3 litri si 1/2 de ciorba: 300 gr carne vita 1 cepe 3 linguri de orez 1 ou 1 lingurita rasa de paprika dulce 1 morcov mare 1 ardei gras rosu 1 pastarnac 1/2 telina mica 1/2 radacina de patrunjel 1 rosie mare decojita 150 de grame.

Musaca ardeleneasca de cartofi

Mancaruri cu carne 800 g carne tocata amestec 1 kg cartofi 2-3 oua 250 ml smantana 1 ceapa 4 catei usturoi 200 ml bulion facut in casa 2 linguri pasta de gogosari 200 g cascaval 70 g unt patrunjel verde marar verde sare piper chilli

Ciorba de varza dulce cu iaurt

Supe si ciorbe, Ciorbe o ceapa mare si o ceapa mica, 2 morcovi, radacina de telina, un pastirnac, 2 cartofi mici, varza dulce, iaurt (lapte batut), zarzavat de ciorba (pus de asta-toamna: rosii, ardei gras, frunze de telina, frunze de patrunjel si sare). sare, delikat.

Pizza taraneasca

Paste si pizza 200g faina 2 oua 1 ardei gras 3 ciuperci potrivite 300 g carnaciori 300 g salam,150 g masline,condimente,250 branza,

Terbiyeli Köfte Çorbası - ciorbă de perișoare în stil turcesc

Supe de carne, Ciorbe, Supe si ciorbe 450 g carne tocată (vită sau oaie) 1 lingură orez 1 ceapă mică 1/2 legătură pătrunjel 1/2 legătură mărar sare piper 2 lingurițe făină 1 linguriță baharat pentru ciorbă: 2 cartofi 2 morcovi 1 țelină mică sare piper 2 gălbenușuri de ou zeama de la o.

Ciorbă de ardei umpluți

Supe de carne, Mancaruri cu carne, Carne tocata 10-15 ardei mici 800 g carne tocată (vită sau porc) 1 ceapă mare 100 g orez 1 ou mărar uscat sare piper pentru ciorbă: 1 l suc de rosii 1 ceapă 1 morcov 2 linguri de ulei sare piper 1 inguriță zahăr smântână și verdeață pentru servit

Fasole verde ardeleneasca cu smantana

Mancaruri, Mancaruri cu legume pentru 5 portii: fasole verde proaspata/conserva - 900 g/500 g ulei - 50 ml ceapa - 100 g faina - 25 g otet - 10-15 ml zahar - 5 g smantana - 100 g boia de ardei dulce - 10 g patrunjel verde - 1 legatura sare dupa gust

Belezdruga - reteta Ardeleneasca

Mancaruri, Preparate cu mamaliga untura sau ulei arpis ceapa branza de oaie framantata cu sare slanina sau carnati faina de malai arpis sub forma de cir de mamaliga (continutul acela subtire care se obtine inainte de a mesteca mamaliga sau o mamaliga foarte subtire)

Frigarui cu porumb, cartofi si sunca

Mancaruri, Friganele 4 cartofi 4 stiuleti de porumb fiert un dovlecel 4 felu sunca taraneasca 4 crengute cimbru/rozmarin, dupa gust sare ulei

Mancare de ciuperci taraneasca

Mancaruri cu legume si zarzavaturi, Retete vegetariene 1 kg ciuperci 3 cepe mari 1 gogosar rosu mare 1 cescuta ulei 3 rosii 1 lingura vegeta 2 linguri pesmet 1 legatura marar 1 cescuta apa

Ciorba de perisoare

Supe si ciorbe, Ciorbe pentru perişoare: 600g carne tocata (amesteca vita si porc) 1 ceapa 2 oua 20 gr faina 100 gr orez 1 lingurita de sare 1/2 lingurita piper pentru ciorba: 2 morcovi 1/2 telina mica 1 radacina patrunjel 50 ml ulei 1 ceapa 1 ardei gras rosu 5 rosii.

Spanac scazut

Mancaruri cu legume si zarzavaturi o reteta ardeleneasca simpla hranitoare si as zice sanatoasa pt cei ce apreciaza calitatile spanacului o reteta rapida in acelasi timp si numai buna pt un pranz. 1/2 kg spanac 80-100 ml ulei de floarea-soarelui 1 lingura faina de grau 5 catei de.

Mici gratinati

500 g mici 150 g cascaval felii 100 g sunca taraneasca 300 ml smantana 100 g cas oaie ( cascaval razuit) 1 galbenus 1 lingura pesmet seminte de rodie( pt ornat) sare piper

Ciorba de fasole in bol de paine

Supe si ciorbe, Ciorbe pentru ciorba de fasole: cca 500 g fasole boabe, 400 g costita afumata sau kaizer, 2 cepe, 2 morcovi, 2-3 linguri ulei masline, 1 cana suc de rosii, o foaie de dafin, sare si piper, cimbru, patrunjel verde, 2 ardei, o bucatica telina, busuioc.

Tarta taraneasca

Aperitive, Aperitive cu branza pentru umplutura: costita afumata 300 g , smantana 150 g, oua 3 buc, sare, piper, 2 ardei grasi rosii. pentru aluat: faina 200 g, unt 100 g, untura 30 g, 2 linguri de apa.

Quiche (Placinta cu ceapa)

Paste si pizza 350g faina 1/2 lingurita sare 1/2 lingurita zahar 25g drojdie 180ml lapte 3 oua 4 linguri ulei/50 g unt 2-3 cepe 200-300g sunculita taraneasca 400g smantana sare piper

Ciorba de vacuta cu tarhon

Supe si ciorbe, Ciorbe ingrediente pentru 6-8 portii: 600 gr carne de vita pentru ciorba (chiar asa scrie pe ea, de-a gata la caserola) 300 gr morcovi (cam 3 bucati) 200 gr telina 300 gr cartofi (2 bucati) 100 gr ardei gras 160 gr rosii bucatele cu suc (conserva cirio).

Pizza

Paste si pizza 500g,1 cub drojdie proaspata de bere,o lingurita zahar,un ardei,un cirnacior,100 g sunculita taraneasca,50g ciuperci,50g masline,50g porumb,200g cascaval,o rosie 1-2linguri ulei,sare ,piper,kechup.

Ciorba Cu Dovlecei De Post

Supe si ciorbe, Ciorbe, Mancaruri de post cantitatile de legume sunt in functie de oala, cantitatile de mai jos sunt pentru o oala de 5 l: -ardei verde si/sau rosu si/sau galben 1-2 bucati -ceapa 1 mare pentru ciorba la fiert si 1 medie la sfarsit - radacina de telina 1 jumate -albitura 1.

Reteta ardeleneasca: crap unguresc

Mancaruri, Mancaruri cu peste, Peste crap fara cap 7,500 kg ceapa 1,000 kg bulion 1,000 kg ardei verde 0,250 kg costita afumata sau slanina afumata 0,500 kg smantana 1,250 kg ulei arpis 1,000 litru boia dulce 0,050 kg cartofi 7,500 kg rosii 2,000 kg sare 0,150 kg

Pizza taraneasca cu kaiser

Mancaruri, Paste si pizza 1 borcan ciuperci,ketchup picant,200 gr kaizer,100 felii parizer,150 gr cascaval afumat,1 rosie, 1 ceapa,1 ardei verde gras,25-30 masline,coca de paine(lipie)

Lipie umpluta

Marar 1. 5 lipii 2. 200 gr cascaval 3. 150 gr sunca taraneasca (sau alt mezel bucatele de friptura etc) 4. 2-3 linguri masline fara samburi 5. 2-3 legaturi de ceapa verde 6. crema de branza 7. sare piper marar


Cum se face ciorba cu varza si carne afumata

Pentru inceput, carnea afumata ( sau ciolanul afumat, costita afumata, jambon afumat ) se va portiona in portii cat pentru o imbucatura. Bucatelele de carne sunt spalate cu apa calda ( schimbata apa de 2-3 ori ) si puse la fiert intr-o oala cu apa clocotita ( capacitate 2,5 l ) folosita pana la sfarsit, pentru cca 30-35 minute ( daca se vor folosi bucati de carne afumata, atunci timpul de fierbere va fi mai scurt, iar daca se va folosi ciolan afumat, timpul va fi mai lung, de cca 35-40 minute )

Pe parcursul fierbierii, se va indeparta spuma si grasimea formata pe marginea oalei cu ajutorul unei spumuitori.

Separat, intr-o tigaie de teflon cu uleiul incins, se vor pune la calit legumele curatate si taiate marunt: ceapa, morcovul, ardeiul gras cca 2-3 minute.

Varza dulce sau acra se va taia in fasii si va fi pusa peste legume si lasata la calit doar 1-2 minute.

Dupa ce carnea afumata a fiert, se vor adauga legumele calite in oala, eventual se mai adauga apa calduta ( pentru a fi varza acoperita cu apa ) daca zeama in care a fiert carnea a mai scazut. Nu uitati sa adaugati si bulionul desfacut cu putina zeama din ciorba.

Ciorba de varza cu carne afumata se mai fierbe cca 10-15 minute, dupa care se va trage de pe foc si este adaugat laptele batut sau acru ( sau smantana batuta separat intr-un bol cu putina apa si un polonic din zeama de la ciorba ).

Dupa gust, ciorba de varza se va asezona cu sare, piper, o lingurita de cimbru uscat ( sau patrunjel tarhon, marar ..dupa gust si dupa zona in care se consuma) si felii subtiri de usturoi.

In unele zone ale tarii, ciorba de varza cu afumatura se poate acri cu bors de putina la final ( lasandu-se sa mai dea intr-un clocot-doua ciorba ) sau cu otet direct in momentul serviri in farfurii.

Optional, pentru persoanele care prefera smantana, pot servi ciorba cu cateva linguri in plus in farfurie.


Ciorba de legume cu afumatura si smantana este gustoasa si se pregateste foarte usor. Eu am folosit ce am avut in casa: o punguta de legume pe care le-am congelat la sfarsit de toamna, ultimile bucatele de coaste afumate din porcul taiat iarna trecuta si leustean proaspat din gradina mea. Am folosit atat de multe legume ca as putea spune ca mi-a iesit o ciorba deasa de legume cu afumatura.

Legumele mele preferate pentru aceasta ciorba de legume cu afumatura si smantana au fost perfecte pentru a da un gust bun si au contribuit si la culoarea frumoasa. Sigur, fiecare isi poate pregati un amestec de legume dupa gustul propriu. In punguta mea am pus ultimile pastai de fasole din gradina, cativa baby morcovi din solar, 3-4 buchetele de conopida ce au ramas nefolosite si mazarea ramasa dintr-o punga cumparata. Imi pare rau ca nu am pus si cateva felii de gogosar. Imi place dulceata acestuia in mancare mai mult deact cea data de ardeiul gras. Folosesc cat mai multe culori in mancaruri, supe/ ciorbe, pentru ca imi place sa am o paleta de legume frumos colorate, dar si gustul acestora este esential. Ceapa este esentiala si nu va lipsi aproape niciodata din retetele de supa sau ciorba. Telina, pastarnacul sau patrunjelul sunt la fel de importante pentru a obtine o ciorba buna. Uneori in ciorbele mele apare si gulia, dar pentru ca imi place foarte mult si cruda, am mancat-o cu o zi inainte sa pregatesc ciorba, fara sa imi dau seama ca nu mai am inca o bucata. Dar, gulia nu este ceea ce eu numesc leguma obligatorie de pus in oala de ciorba. Este doar un personaj ce joaca un rol secundar.

Ati vazut probabil ca am pregatit de-a lungul timpului retete de ciorbe taranesti cu carne sau fara, dar cu multe legume, insa, niciuna nu avea smantana in ea. Ei bine, acum am adus un plus de gust si a fost cu siguranta o idee buna.

Sper sa va inspire si acestea. Dar, acum va las sa vedeti cat de usor se pregateste ciorba de legume cu afumatura si smantana.

INGREDIENTE:

0.800-1000 g scarita afumata

2 linguri varfuite morcov ras

1 lingura varfuita telina rasa

1 lingura varfuita ardei gras rosu tocat marunt

100 ml suc lamaie/ 300 ml zeama varza fiarta in prealabil

400 g legume de ciorba congelate (mazare, fasole verde, conopida, baby morcov)

250-300 ml smantana pentru gatit 32% LaDorna

In oala in care vom gati ciorba punem uleiul, il incingem la foc mic, apoi calim ceapa si scarita afumata. Dupa aproximativ 2 minute adaugam legumele rase (morcov si telina) si ardeiul gras tocat marunt. Continuam sa calim la fic mic pana cand ceapa devine moale.

Turnam apa si lasam sa fiarba la foc mic-mediu in jur de 20-30 minute, avand grija sa luam spuma daca se face. Cand carnea este aproape fiarta adaugam legumele, sucul de lamaie, sare, piper, catelul de usturoi, apoi frunzele de leustean si continuam sa fierbem inca 10 minute.

Luam de pe foc ciorba cand carnea si legumele sunt fiarte, apoi adaugam smantana. Amestecam si putem manca.

Daca punem in farfurie cateva feliute de ardei iute ciorba va fi si mai gustoasa.

Va doresc pofta buna si spor la pregatit ciorba de legume cu afumatura si smantana.


Ciorba ardeleneasca de spanac cu afumatura si omleta se face usor si este extrem de gustoasa. Daca va place ciorba de salata, nu are cum sa nu fie pe gustul vostru si aceasta.

Ciorba ardeleneasca de spanac cu afumatura si omleta se face usor, cu ingrediente simple. Important este spanacul, ce trebuie sa fie proaspat. Vedeta incontestabila a acestei ciorbe, spanacul contine proteine, vitamina C, caroten, calciu, fosfor, potasiu si fier, asa ca nu este de mirarare faptul ca este una din plantele recoamnadate de medicii nutritionisti si nu doar de acestia.

Acesta apare pe piata la inceputul primaverii, dar poate fi recoltat pana toamna tarziu, chiar pana la caderea zapezii. Este una din plantele iubite si de agricultori, caci rezista la caldurile foarte mari si la temperaturi foarte mici.

Ciorba de salata verde este una din preferatele cititorilor blogului meu. Din acest motiv am venit cu aceasta ciorba cu spanac, cu omleta cu afumatura si usturoi, dreasa cu smantana si oua, deosebit de gustoasa, satioasa si foarte usor de preparat.

Pe post de afumatura in ciorba ardeleneasca de spanac cu afumatura si omleta puteti folosi orice aveti in casa sau va place: kaizer, bacon, slanina si chiar carnat taiat in cuburi mici. Pentru a aduce cel mai bun gust supei mele am folosit supa de legume concentrata, pregatita de mine si pastrata in congelator. Puteti face si voi dupa reteta mea, pe care o veti putea citi daca apasati pe acest link. Daca nu aveti rabdare sa faceti stock de legume puteti folosi doar apa sau cuburi bio de supa de legume.

Pentru a acri ciorba am folosit zeama de la 1 lamaie, dar puteti sa o acriti si cu corcoduse sau otet.

Imi place sa folosesc omleta in ciorbele de primavera, asa cum le-ati vazut in ciorba de salata, dar si in ciorba de loboda rosie. Mai multe retete de ciorba de primavera pregatite de mine gasiti daca apasati pe acest link.

Daca spanacul face parte din meniul vostru destul de des, trebuie sa incercati si reteta mea de piure de spanac cu lapte si usturoi. Puteti da o cautare pe blog si veti descoperi ca am multe retete cu spanac pe blog. De curand am facut o ciorba foarte asemanatoare ca si gatire, cu gust asemanator cu aceasta – ciorba de spanac a la grec. In locul benzilor de omleta aceasta are orez si nu am folosit verdeata, dar in aceasta ciorba am adaugat leustean la final. Puteti folosi patrunjel in locul acestuia.

Acum va las lista de ingrediente si modul de preparare pentru ciorba ardeleneasca de spanac cu afumatura si omleta.

INGREDIENTE:

200 g kaizer afumat sau bacon/slanina/ carnat

1 ceapa medie tocata marunt

1/4 lingurita boia afumata

2 catei usturoi dati prin presa

sucul de la 1 lamiae mare

250 ml smantana pentru gatit grasa

1 lingurita boabe de piper

optional – leustean verde / patrunjel verde

Am calit kaizerul taiat cubulete intr-o lingura ulei. Am pus puale batute peste kaizer si am pregatit omleta lasand-o intreaga pentru ca mi-am propus sa o tai fasii.

Omleta poate fi pregatita intreaga daca o intoarceti cu ajutorul unei farfurii.

Am spalat spanacul, am indepartat coditele, apoi l-am oparit in apa clocotita cu sare timp pentru 2 minute. L-am scos si l-am cufundat in apa cu gheata cateva secunde, apoi l-am tocat in fasii de marime medie.

Am incins restul de ulei intr-o alta tigaie si am calit ceapa pana cand s-a inmuiat si a devenit sticloasa. Am adaugat morcovul, telina si ceapa verde si le-am sotat si pe acestea 2 minute. La final am adaugat boia afumata si am mai sotat cateva secunde.

Am pus legumele sotate in supa de legume (sau apa) fierbinte, am fiert in jur de 5 minute, apoi am adaugat spanacul.

Am adaugat usturoiul dat prin presa, sucul de lamaie, sare, boabe de piper si am mai fiert maxim 5 minute. Am gustat pentru a vedea daca mai am nevoie de sare, suc lamaie sau usturoi, apoi am oprit focul.

Intr-un bol foarte adanc am amestecat smantana cu galbenusurile, apoi am pus peste acestea treptat 3-4 polonice de supa, amestecand dupa fiecare in parte. Cand compozitia din bol a avut o temperatura ridicata am putut sa o torn in ciorba.

Si, nu in ultimul rand, am tocat cateva fire de leustean verde si le-am pus in ciorba. Sa pui leustean in ciorba nu este “ardeleneste”, ar fi spus soacra mea cand am cunoscut-o, dar acum are o tufa mare de leustean in gradina si pune leustean in majoritatea ciorbelor.


Ciorba de peste norvegiana

Stiu ca, in general, pe masa de Paste la capitolul ciorba trebuie sa troneze ciorba de miel. Insa, se stie foarte bine, ca nu toata lumea agreeaza carnea de miel, de aceea, in ceea ce urmeaza, voi prezenta o alternativa foarte gustoasa pentru meniul potrivit acestei zile.

Ingrediente si cantitati:

1 kg crap sau somn dezosat
100 g slanina afumata
1 ceapa
1 legatura de zarzavat pentru supa
500 g cartofi
200 ml smantana
1 galbenus
sare
maghiran

Modul de preparare este simplu:

1. Slanina se taie in bucati si se topeste. Jumarile rezultate se scot pe farfurie, iar in grasimea ramasa de caleste ceapa data pe razatoare. Zarzavatul se taie fideluta si se adauga peste ceapa, calindu-se impreuna. Intreaga compozitie se stinge cu doi litri de apa.

2. Cartofii taiati cubulete se pun, la randul lor, in aceasta compozitie, peste care se pun si condimentele. Dupa 10 minute se adauga si pestele taiat felii. Se mai lasa cica 20 de minute la foc mic.

3 . La final, se freaca galbenusul cu smantana intr-un castron si se toarba peste supa, incet. Deasupra, se presara cubulete de slanina.


Încearcă aceste 10 rețete culinare ardelenești pentru a vă bucura de o cină cu adevărat delicioasă

Top zece cu cele mai bune retete culinare ardelenesti, Foto: modernmagazin.com

Va prezentam in cele ce urmeaza un top zece cu cele mai bune retete culinare ardelenesti.

1. Reteta de cartofi cu iaurt reprezinta un preparat delicios pe care va recomandam sa il incercati. Va prezentam in cele ce urmeaza atat ingredientele necesare, cat si modul de pregatire pas cu pas.

Ingredientele necesare pentru cartofii cu iaurt sunt urmatoarele:

  • 750 grame cartofi
  • o ceapa
  • o foaie de dafin
  • boia de ardei dulce dupa gust
  • ulei de floarea soarelui
  • o legatura de patrunjel
  • 200 ml iaurt
  • un catel de usturoi
  • sare si piper.

Modul de pregatire pentru reteta de cartofi cu iaurt va este prezentat in cele ce urmeaza:

  1. Caliti ceapa in uleiul incins, adaugati cartofii sectionati in cubulete, foaia de dafin si boiaua de ardei
  2. Amestecati iaurtul cu usturoiul pisat bine cu un praf de sare
  3. Serviti cartofii cu sosul de iaurt, presarati patrunjelul tocat marunt deasupra fiecarei portii.

2. Reteta de ciorba de pasare cu fasole verde reprezinta un preparat delicios pe care va recomandam sa il incercati. Va prezentam in cele ce urmeaza atat ingredientele necesare, cat si modul de pregatire pas cu pas.

Ingredientele necesare pentru ciorba de pasare cu fasole verde sunt urmatoarele:

  • o gaina de tara
  • o ceapa
  • 200 grame fasole verde
  • un morcov
  • o legatura patrunjel
  • ulei
  • sare si piper.

Modul de pregatire pentru reteta de ciorba de pasare cu fasole verde va este prezentat in cele ce urmeaza:

  1. Fierbeti gaina, spumati de fiecare data cand este nevoie
  2. Cand carnea s-a fiert suficient adaugati legumele
  3. Continuati fierberea pana cand legumele sunt gata
  4. La final presarati patrunjelul tocat marunt
  5. Serviti ciorba simpla sau cu un adaos de smantana.

3. Reteta de tocana ardeleneasca de pui reprezinta un preparat delicios pe care va recomandam sa il incercati. Va prezentam in cele ce urmeaza atat ingredientele necesare, cat si modul de pregatire pas cu pas.

Timp de preparare: trei sferturi de ora.

Ingredientele necesare pentru tocana ardeleneasca de pui sunt urmatoarele:

  • o vanata
  • doi cartofi
  • trei cepe
  • 300 grame carne de pui
  • 100 ml bulion
  • o legatura patrunjel
  • ulei de floarea soarelui
  • sare si piper.

Modul de pregatire pentru reteta de tocana ardeleneasca de pui va este prezentat pas cu pas in cele ce urmeaza:

  1. Caliti ceapa pana cand capata o culoare aurie si devine transparenta, adaugati carnea sectionata in cubulete. Acoperiti vasul in intregime si lasati carnea sa se inabuse alaturi de ceapa. Condimentati cu sare si piper
  2. Adaugati in continuare cartofii si vanata
  3. Continuati inabusirea pentru jumatate de ora, apoi adaugati bulionul si amestecati pana la omogenizare
  4. Lasati tocana sa scada, opriti focul si presarati patrunjelul tocat marunt
  5. Serviti tocana alaturi de o mamaliga proaspat preparata.

4. Va prezentam in cele ce urmeaza reteta de curcan la tava in stil ardelenesc.

Timp de preparare: doua ore.

Cost estimativ pentru o portie: zece lei.

Ingredientele necesare sunt:

  • un curcan
  • 100 grame untura de pasare
  • 200 grame foi de varza murata
  • boia de ardei
  • sare si piper.

Modul de pregatire pentru reteta de curcan la tava in stil ardelenesc va este prezentat in cele ce urmeaza:

  1. Spalati curcanul, condimentati-l dupa gust, apoi ungeti-l cu untura si inveliti-l in foile de varza murata
  2. Adaugati curcanul intr-o tava cu restul de untura si coaceti-l in cuptorul incins timp de doua ore sau cat ii este necesar carnii sa fie gata
  3. Spre final indepartati foile de varza si lasati curcanul sa se rumeneasca
  4. Serviti-l de indata ce este gata alaturi de o garnitura de cartofi.

5. Reteta de tocanita ardeleneasca reprezinta un preparat delicios pe care daca nu l-ati degustat inca, merita sa o faceti. Va prezentam in cele ce urmeaza atat ingredientele necesare, cat si modul de pregatire pas cu pas.

Timp de pregatire: jumatate de ora.

Timp de fierbere: o ora.

Pret estimativ pentru o portie: cinci lei.

Ingredientele necesare pentru doua portii de tocanita ardeleneasca sunt urmatoarele:

  • 400 grame muschiulet de porc
  • doua fire de ceapa verde
  • doi morcovi
  • un ardei capia
  • 100 grame ciuperci
  • doi catei de usturoi
  • sase rosii
  • o legatura de patrunjel verde
  • ulei de masline
  • sare si piper.

Modul de pregatire pas cu pas pentru reteta de tocanita ardeleneasca va este prezentat in cele ce urmeaza:

  1. Spalati carnea de porc, lasati-o sa se scurga, apoi sectionati-o in cubulete. Condimentati carnea cu sare si piper dupa gust. Pastrati carnea la rece pana cand o veti folosi in preparat
  2. Curatati ceapa verde, spalati-o, lasati-o la scurs, tocati-o marunt incluzand partial si partea verde pentru un plus de gust si de culoare
  3. Curatati morcovii, spalati-i, lasati-i la scurs, dati-i prin razatoarea cu ochiuri mari
  4. Spalati ardeiul capia, sectionati-l pe jumatate, indepartati-i cotorul, nervurile albe din interior si eventualele seminte. Spalati din nou ardeiul de aceasta data si la interior, lasati-l la scurs, apoi taiati-l in cubulete de dimensiuni egale
  5. Indepartati coditele ciupercilor, spalati-le bine, lasati-le la scurs, apoi taiati-le in cubulete
  6. Curatati usturoiul, pisati-l bine cu un praf de sare pana cand obtineti o pasta omogena
  7. Spalati rosiile, indepartati-le coditele daca este cazul, apoi lasati-le la scurs. Puneti pe foc o cantitate suficienta de apa, lasati apa sa dea in clocot, apoi adaugati rosiile sectionate usor cu ajutorul unui cutit in partea inferioara. Opariti rosiile pana cand pielita ce le inconjoara are tendinta de a se desprinde de la sine. Cand rosiile sunt gata scoateti-le cu ajutorul unei supiere din apa fierbinte si lasati-le la scurs si la racit intr-o strecuratoare. Cand s-au racit si s-au scurs bine, decojiti rosiile, sectionati-le pe jumatate, indepartati-le cotorul si miezul, apoi tocati-le pulpa marunt
  8. Spalati patrunjelul, lasati-l la scurs, tocati-l marunt pana la codite pe care le aruncati
  9. Puneti pe foc un vas cu o cantitate suficienta de ulei, lasati uleiul sa se incinga, iar cand a inceput sa sfaraie, adaugati ceapa verde tocata marunt anterior. Caliti ceapa la foc potrivit spre mic amestecand din cand in cand pentru a evita arderea sa. Ceapa arsa strica atat gustul, cat si textura preparatului final, asadar va recomandam sa acordati atentie preparatului la acest pas. Daca pe parcursul calirii observati ca ceapa are tendinta de a capata o culoare maronie, amestecati energic, reduceti focul la minim, iar daca este necesar indepartati vasul de pe foc pentru a-i permite uleiului sa isi reduca temperatura. Cand ceapa a devenit translucida si a capatat o culoare aurie, scoateti carnea din frigider si adaugati-o peste ceapa calita. Acoperiti vasul in intregime cu un capac si lasati carnea sa se inabuse in suc propriu alaturi de ceapa pana cand isi schimba culoarea si textura. Indepartati capacul si adaugati morcovii dati prin razatoare anterior, ardeiul capia, pasta de usturoi si ciupercile taiate in cubulete. Amestecati pana la omogenizare, condimentati cu sare si piper dupa gust, apoi acoperiti din nou vasul cu un capac si lasati legumele sa se inabuse alaturi de carne timp de un sfert de ora. Cand toate ingredientele sunt gata adaugati rosiile oparite si tocate marunt anterior, impreuna cu patrunjelul si jumatate de cana de apa. Amestecati si lasati preparatul pe foc pana cand scade bine si capata textura dorita, apoi opriti focul
  10. Serviti preparatul de indata ce este gata, distribuindu-l in portii egale pe farfurii intinse, alaturi de o salata de varza murata sau o salata de muraturi.

Tocanita ardeleneassca este delicioasa si se poate servi atat la masa de seara, cat si la cea de pranz. Va recomandam sa incercati acest preparat, in mod sigur datorita gustului sau deosebit veti pastra aceasta reteta in cutiuta cu retete preferate urmand sa il pregatiti de fiecare data cand aveti ocazia.

Reteta de ciorba ardeleneasca cu cartofi si carne afumata, Foto: cooliranje.com

6. Reteta de ciorba ardeleneasca cu cartofi si carne afumata se serveste la pranz inainte de felul principal. Preparatul este extrem de delicios, insa foarte bogat din punct de vedere caloric. Va prezentam mai jos modul de preparare pas cu pas.

Timp de pregatire: 20 de minute.

Timp de fierbere: 50 de minute.

Ingrediente pentru ciorba ardeleneasca cu cartofi si carne afumata (patru portii):

  • oase afumate cu carne
  • sase litri de apa
  • patru morcovi
  • sase litri de apa
  • 500 grame cartofi
  • un pastarnac sau o telina mai mica
  • doua radacini de patrunjel
  • trei linguri de bulion
  • bors.

Iata cum se prepara reteta de ciorba ardeleneasca cu cartofi si carne afumata:

  1. Curatati morcovii, spalati-i apoi dati-i pe razatoare sau taiati-i cubulete
  2. Curatati cartofii, spalati-i, apoi taiati-i ca pentru supa
  3. Curatati pastarnacul sau telina, spalati bine, apoi taiati in bucati maricele
  4. Curatati radacinile de patrunjel, spalati-le, dati-le pe razatoarea mare
  5. Puneti la fiert oasele afumate cu sase litri de apa. Lasati-le sa fiarba pana cand carnea are tendinta de a se desprinde de pe os. Cand acest lucru se intampla scoateti carnea si desprindeti-o de pe os, apoi taiati-o fasiute subtiri si reintroduceti-o in apa
  6. Adaugati toate legumele si lasati-le sa fiarba la foc potrivit pana cand isi schimba textura inmuindu-se, scoateti telina si adaugati borsul impreuna cu bulionul
  7. Separat preparati un rantas din 50 de ml de ulei si doua linguri de faina astfel: Puneti pe foc un vas, lasati-l sa se incinga, apoi adaugati uleiul, lasati-l si pe acesta sa se incinga. Cand a inceput sa sfaraie luati vasul de pe foc si adaugati faina. Amestecati bine pana cand se omogenizeaza, apoi puneti din nou vasul pe aragaz la foc mic si coaceti pana se rumeneste usor
  8. Adaugati rantasul in ciorba ce clocoteste, amestecand bine pana cand acesta se dizolva complet
  9. Lasati ciorba sa fiarba la foc iute timp de un sfert de ora, apoi opriti-o.

Serviti ciorba ardeleneasca cu cartofi si carne afumata cat este calda, puteti adauga in functie de gusturile dumneavoastra putin tarhon tocat marunt. Deasemenea puteti adauga smantana pentru un plus de gust.

7. Reteta de miel la protap umplut

Ingredientele necesare pentru un miel la protap umplut sunt urmatoarele:

  • un miel eviscerat, fara cap, coada sau blana de circa opt – zece kilograme
  • zece morcovi
  • zece cepe
  • vin
  • zece catei de usturoi
  • slanina afumata
  • sase lamai
  • busuioc
  • ulei
  • sare.

Modul de preparare pentru reteta de miel la protap umplut va este prezentat pas cu pas mai jos:

  1. Faceti focul incepand cu lemnul si mentinand jarul cu carbunii speciali pentru gratar pe care ii puteti achizitiona din comert
  2. Spalati bine mielul, atat la exterior, cat si la interior, curatati-l de resturile de blana
  3. Curatati morcovii, spalati-i bine, apoi puneti-i la fiert intr-o cantitate suficienta de apa cu un praf de sare. Fierbeti morcovii bine pana cand puteti sa le strapungeti cu usurinta pulpa cu ajutorul unui cutit. Dupa ce morcovii s-au fiert, scoateti-i intr-o strecuratoare si lasati-i la scurs. Taiati morcovii in rondele grosute
  4. Curatati ceapa, spalati-o, lasati-o la scurs, apoi taiati-o in sferturi
  5. Taiati jumatate din slanina afumata in feliute pe care le crestati usor, iar restul de slanina o taiati in cubulete
  6. Curatati cateii de usturoi, pisati-i bine cu un praf de sare
  7. Stoarceti lamaile, treceti sucul printr-o sita fina pentru a indeparta semintele ce se pot strecura in zeama fara ca dumneavoastra sa observati
  8. Pregatiti umplutura astfel: amestecati morcovii fierti, cu ceapa taiata in sferturi, jumatate din cantitatea de slanina taiata in cubulete si jumatate din cantitatea de usturoi pisat cu un praf de sare anterior. Amestecati bine pana la omogenizare, apoi adaugati jumatate din sucul de lamaie. Condimentati cu sare, busuioc si piper dupa gust
  9. Introduceti umplutura in abdomenul mielului, dupa ce ati amestecat-o bine, apoi coaseti pielea cu grija pentru a pastra umplutura in siguranta in timpul rotirii protapului
  10. Impanati mielul cu restul de cubulete de slanina cat mai uniform
  11. Fixati bine mielul pe protap, apoi puneti-l la copt mentinand o distanta considerabila intre el si jar
  12. Preparati o marinata din restul de suc de lamaie, usturoi si slanina afumata taiata in feliute. Condimentati marinata cu sare, piper si busuioc dupa gust
  13. Rotiti mielul in permanenta, iar din zece in zece minute ungeti-l cu marinata preparata anterior, evitand in acest fel ca el sa se usuce
  14. Pregatirea mielului dureaza circa patru ore
  15. Serviti mielul cald alaturi de umplutura ce s-a copt in interiorul sau. Preparati o salata de sezon din ceapa verde, ridichii si salata verde.

8. Reteta de miel la protap in bait

Ingredientele necesare pentru mielul la protap in bait sunt urmatoarele:

  • sase cepe
  • doi litri de vin alb
  • o capatana de usturoi
  • 50 grame de oregano
  • jumatate de kilogram de ulei de masline
  • sare
  • piper.

Pentru impanat mielul:

Modul de preparare pentru reteta de miel la protap in bait va este prezentat pas cu pas mai jos:

  1. Spalati bine mielul, atat la exterior, cat si la interior, indepartati resturile de piele sau de blana
  2. Curatati ceapa, spalati-o, lasati-o la scurs, apoi taiati-o in sferturi
  3. Curatati usturoiul, pisati-l bine cu un praf de sare
  4. Pisati oregano marunt
  5. Preparati baitul astfel: Amestecati ceapa, cu usturoiul, oregano, intreaga cantitate de vin alb si ulei de masline. Condimentati cu sare si piper, apoi amestecati bine pentru omogenizare. Puneti baitul intr-un vas incapator
  6. Introduceti mielul in intregime in bait si lasati-l la marinat la loc uscat si ferit de lumina, acoperit cu un capac timp de trei zile
  7. Cand urmeaza sa il pregatiti, scoateti mielul din marinata si lasati-l la scurs timp de cinci minute
  8. Taiati slaninuta afumata in cubulete de dimensiuni egale
  9. Pregatiti focul incepand cu lemn si continuand cu carbuni pentru a mentine jarul
  10. Impanati mielul cu slaninuta taiata in cubulete, apoi fixati-l bine pe protap
  11. Puneti mielul la copt la o distanta considerabila de jar, pentru a nu-l arde
  12. Rotiti mielul in permanenta pe tot timpul prepararii
  13. Prepararea mielului va dura intre sapte si opt ore
  14. Serviti mielul de indata ce este gata cu o garnitura bogata de ciuperci calite sau cartofi inabusiti. Preparati alaturi o salata din legume de sezon: ceapa verde, ridichii si salata verde.

Retetele de miel la protap pentru Paste prezentate anterior sunt delicioase si va recomandam sa le incercati daca aveti posibilitatea de a pregati un astfel de preparat savuros al carui gust nu se compara cu nici o alta friptura preparata anterior.

9. Papanasii reprezinta un desert usor de preparat si adesea savurat de fiecare dintre noi cu cea mai mare placere. Reteta de papanasi de Brasov este una ce contine ingrediente pline de vitamine si minerale esentiale.

Ingrediente pentru reteta de papanasi de Brasov:

  • jumatate de kilogram de branza
  • jumatate de kilogram de faina
  • doua oua intregi
  • 1 lingurita bicarbonat
  • 1 lingurita zahar
  • jumatate de lingurita de sare
  • gem
  • smantana.

Iata cum se prepara papanasii de Brasov:

  1. Branza trebuie sa fie grasa pentru ca papanasii sa fie cat mai gustosi
  2. Puneti branza intr-un bol si presati-o cu ajutorul unei furculite, adaugati ouale si amestecati in continuu pentru a obtine o compozitie omogena
  3. Adaugati in continuare bicarbonatul, zaharul, sarea si faina. Veti obtine un aluat pe care va trebui sa il framantati
  4. Formati mingiute mici si cu un deget realizati o gaura in mijloc, astfel incat prajiturelele dumneavoastra sa se fie asemanatoare unor ineluse
  5. Lasati aluatul sa se odihneasca
  6. Puneti intr-un ceaun doua cani de ulei si lasati-l sa se incinga
  7. Cand s-a incins uleiul puneti pe rand papanasii neaglomerand tigaia, pentru ca odata cu prajirea lor papanasii isi vor mari volumul
  8. Papanasii se servesc reci sau calzi. Reteta traditionala ne prezinta papanasii cu gem in mijloc si smantana de jur imprejur, insa puteti sa ii seviti si simpli sau pudrati cu zahar.

10. Reteta de clatite cu ficatei si carne tocata reprezinta un preparat delicios pe care va recomandam sa il incercati. Va prezentam in cele ce urmeaza atat ingredientele necesare, cat si modul de pregatire pas cu pas.

Ingredientele necesare pentru clatitele cu ficatei si carne tocata sunt urmatoarele:

  • 200 grame faina
  • doua oua
  • 200 ml lapte
  • sare
  • ulei de floarea soarelui.
  • 100 grame ficatei fierti tocati
  • 100 grame carne tocata de porc
  • o legatura de ceapa verde
  • ulei
  • sare si piper.

Modul de pregatire pentru reteta de clatite cu ficatei si carne tocata va este prezentat in cele ce urmeaza:


Video: ZUPPA DI CECI CON PANCETTA AFFUMICATA!


Commenti:

  1. Jotham

    l'idea Notevole e tempestiva

  2. Haris

    Mi congratulo, quali parole ..., un'idea geniale

  3. Ayabusa

    Mi scuso, ma, secondo me, non hai ragione. Mi sono assicurato. Discutiamone.

  4. Kajigor

    Capito non tutto.



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